מבשלים כבד בקר טעים ורך במחבת עם בצל

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• זמן בישול:

  30 דקות

רכיבים

• בשר כבד
• בצל
• מלח
• פלפל
• שמן צמחי

כבד בקר הוא תוצר לוואי בריא. נספר לכם כיצד לבשל את הכבד במחבת עם בצל כך שייצא טעים, רך וכולם אוהבים אותו.

כבד בקר עם בצל - מתכון פשוט

בישול כבד בקר רך וטעים במחבת עם בצל אינו קשה כפי שזה נראה. העיקר הוא לזכור שלא ניתן לטגן מוצר כזה במשך זמן רב, אחרת הכבד יתברר כיובש.

רכיבים:

• 500 גרם כבד בקר;
• 250 גרם בצל;
• 1, 5 כפיות מלח;
• 0.5 כפית פלפל;
• שמן צמחי לטיגון.

הכנה:

אנו מנקים את כבד הבקר מסרטים וחותכים כלי גדול עם מרה, שהופכים אותו למריר. חותכים את הפשפש לחתיכות בעובי שווה (זה חשוב). כדי להקל על הפעולה ניתן להקפיא מעט את הכבד

אנו מעבירים אותו לקערה, ממליחים, מפלפלים ומערבבים

קוצצים את הבצל בחצי טבעות. גם כאן נקודה חשובה - הירק צריך להיות חצי מהכבד

• מחממים שמן במחבת, שולחים פרק בשר ומטגנים תוך ערבוב מתמיד.
• ברגע שהכבד מתבהר מוסיפים את הבצל. מלח, פלפל, מערבבים.

מטגנים עד שכל הלחות מתאדה והבצל משחים. אנו מסירים את המנה מהאש

טכניקה קולינרית כגון חדירת חלב תעזור לרכך את הכבד, כמו גם להקל עליו מרירות. אבל אם הכבד צעיר ואתה בטוח בכך, אין צורך להשרות את הפשפש.

כבד בקר עם בצל ושמנת חמוצה

עקרות בית רבות מייעצות לבשל כבד בקר במחבת לא רק עם בצל אחד, אלא גם בתוספת של מוצר חלב מותסס כמו שמנת חמוצה. הם תורמים לכך שהכבד עסיסי, רך וטעים.

רכיבים:

• 700 גרם כבד בקר;
• 4-5 בצלים;
• 150 מ"ל שמנת חמוצה;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• ירוקים לפי הטעם;
• שמן צמחי לטיגון.

הכנה:

חותכים את הפשפש המוכן לחתיכות קטנות ושולחים אותו למחבת עם שמן מחומם כבר, מטגנים 10 דקות

• לאחר מכן ממליחים את הכבד, מערבבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות.
• בשלב זה קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומאדים אותו עד להזהבה במחבת נפרדת.

כעת הוסיפו שמנת חמוצה לכבד, הוסיפו עוד מעט מלח, פלפל, ערבבו

לאחר מכן לשים את הבצל המטוגן, לערבב ולבשל מתחת למכסה במשך 10 דקות

בסוף מוסיפים כל ירקות קצוצים לפי הטעם, מערבבים ומסירים את המנה המוגמרת מהאש

טעם המנה תלוי באיכות הפשפש. כבד בקר צריך להיות אחיד בצבעו, ללא כתמים, בעל ריח טרי ואפילו מתקתק, אך לא חמוץ.

כבד בקר טורקי

אנו מציעים לבשל פינוק כה יוצא דופן כמו כבד בקר טורקי. גם אם המשפחה שלך לא מאוד אוהבת סחף בשר, אז הם בהחלט לא יסרבו למנה כזו. הכבד טעים, רך ובעל ניחוח יוצא דופן.

רכיבים:

• 1 ק"ג כבד;
• 3 בצלים;
• 6 שיני שום;
• 3 כפות. l. עֲמִילָן;
• 4 כפות. l. רסק עגבניות;
• 2-3 רח '. l. דבש;
• 60 מ"ל של שמן צמחי;
• 7 כפות. l. רוטב סויה;
• 1 כפית פפריקה מתוקה;
• 1 כפית מלח;
• ½ כוס מים רותחים;
• 100 גרם אורז.

הכנה:

חותכים את כבד הבקר לחתיכות קטנות ומעבירים לקערה עמוקה. ממליחים, מוסיפים עמילן, שיני שום כתושות, פפריקה. יוצקים פנימה את השמן, מערבבים הכל ומשרים 20 דקות

לאחר מכן אנו מעבירים את הכבד הכבוש למחבת עם שמן ומטגנים מכל הצדדים

מוסיפים את הבצל, מערבבים ומבשלים 5-7 דקות

לרוטב שמים בקערה את רסק העגבניות, מוסיפים לה רוטב סויה ודבש, מערבבים.יוצקים מים חמים ומערבבים עד שהדבש נמס לגמרי

יוצקים את הכבד עם הרוטב שהתקבל, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה במשך 5-7 דקות

מגישים את המנה המוגמרת עם אורז מבושל

כבד בקר לא צריך להיות מטוגן יותר מחמש דקות בצד אחד, אחרת הוא יאבד לחות וכל טעמו.

כבד בקר עם בצל ושמנת

אתה יכול לבשל כבד בקר במחבת עם שמנת חמוצה או שמנת. הודות למוצר החלב המותסס הזה, הכבד רך, בעל טעם שמנת עדין. הקפידו לטגן את הפשפש עם בצל, הוא נותן לא רק טעם, אלא גם עסיסיות.

רכיבים:

• 500 גרם כבד בקר;
• 2 בצלים;
• 200 מ"ל קרם (20%);
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שמן צמחי לטיגון.

הכנה:

חותכים את פרק הבקר לקוביות קטנות ומטגנים בשמן 2-3 דקות מכל צד

לאחר מכן, אנו שולחים את הבצל החתוך לחצאי טבעות לכבד, מערבבים וממשיכים לטגן עד שהבצל שקוף

לאחר מכן, ממליחים ומפלפלים את הכבד עם בצל, יוצקים לתוכם שמנת, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה במשך 20-25 דקות

בעת בחירת כבד בקר, עליך לתת עדיפות למוצר טרי ולא קפוא, שממנו לא ניתן יהיה לבשל מנה טעימה באמת

כבד סטרגנוף

בתחילה הוכן פינוק כזה מבשר בקר, אך כיום מספרות המארחות כיצד לבשל כבד בקר סטרוגנוף במחבת עם בצל. ואכן, המנה מתגלה כרכה, טעימה ומאוד מעודנת.

רכיבים:

• 500 גרם כבד בקר;
• 150 מ"ל שמנת חמוצה;
• 3 כפות. l. רוטב עגבניות;
• 2 בצלים;
• 1, 5 אמנות l. עֲמִילָן;
• 1, 5 אמנות l. חרדל (לא חם);
• 25 גרם חמאה;
• 3 כפות. l. שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 2 כפות. l. יֶרֶק;
• 2 עלי דפנה.

הכנה:

• ממליחים ומפלפלים את כבד הבקר חתוך לקוביות קטנות, מפזרים עמילן, מערבבים.
• מטגנים את הכבד בתערובת של חמאה ושמנים צמחיים משני הצדדים במשך 2-3 דקות.

במחבת נפרדת מטגנים את הבצל חתוך לקוביות עד להזהבה ואז מעבירים אותו לפשטי הבקר ואז שמים את עלה הדפנה

• יוצקים רוטב עגבניות או רסק עגבניות מדולל במים לשמנת חמוצה, מוסיפים חרדל, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
• ממלאים את הכבד ברוטב, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות.

בסוף מוסיפים את כל הירוקים הקצוצים. אפשר להגיש את המנה לשולחן

כדי להפוך את כבד הבקר לרך, עקרות בית מנוסות ממליצות להמליח אותו בסוף הבישול.

כבד בקר עם בצל ותפוחי אדמה

כבד בקר עם בצל ותפוחי אדמה הוא מנה פשוטה אך טעימה שניתן להכין לארוחת צהריים או ערב.

רכיבים:

• 500 גרם כבד בקר;
• 2 בצלים;
• 3-4 פקעות תפוחי אדמה;
• 3 כפות. l. חמאה;
• 50 מ"ל של שמן צמחי;
• 1 עגבנייה גדולה;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• כורכום ופפריקה לפי הטעם;
• יְרָקוֹת.

הכנה:

יוצקים את החמאה שכבר נמסה למחבת שחוממה מראש, מוסיפים שמן צמחי ומורחים את הבצל הקצוץ לקוביות. מטגנים עד שקיפות ורכות

במחבת אחרת מחממים את השמן הצמחי ומורחים את תפוחי האדמה אותם חתכנו לקוביות קטנות. מטגנים עד שהם רכים

כעת מוסיפים לבצל נתחי כבד בקר, מערבבים ומבשלים 5-7 דקות

לאחר מכן מוסיפים לכבד מלח, פלפל, כורכום ופפריקה

לאחר מכן, פורסים את העגבנייה המרוסקת לקוביות, מערבבים, מבשלים כמה דקות

לאחר מכן אנו מעבירים את הכבד לתפוחי האדמה, מערבבים, מבשלים עוד כמה דקות ומסירים מהאש

מניחים את הצלחת המוגמרת בצלחת, מפזרים כל עשבי תיבול טריים קצוצים ומגישים.

כבד בקר מזרחי

כבד בקר מזרחי הוא דרך מעניינת נוספת להכנת פרות בשר. המנה מתבררת בהירה, ארומטית וטעימה מאוד.

רכיבים:

• בשר כבד;
• 1 עגבנייה;
• 1 בצל;
• גמבה;
• 2 שיני שום;
• 20 גרם חמאה;
• שמן צמחי;
• כוסברה;
• פפריקה מתוקה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

1. במחבת עם חמאה מומסת ושמן צמחי עד לשקיפות מטגנים את הבצל חתוך לרבעים.
2. מוסיפים את השום הקצוץ בפומפייה, מערבבים, מטגנים ממש דקה.
3. עכשיו אנו שולחים את הפלפלים הירוקים והאדומים הקצוצים, מערבבים, מטגנים במשך 2 דקות.
4. לאחר מכן מוסיפים לירקות חתיכות קטנות של כבד בקר, מטגנים 7 דקות.
5. ממליחים, מפלפלים, מוסיפים פפריקה וכוסברה.
6. בעקבות התבלינים, אנו שולחים עגבניות למחבת, וברגע שהם נותנים מיץ, מכסים במכסה ומבשלים במשך 20-25 דקות.
7. בסוף מוסיפים עוד ירקות טריים, מחממים מספר דקות ומסירים מהאש.
8. מניחים את המנה המוגמרת בצלחת רחבה, מפזרים עליה עשבי תיבול טריים ומגישים מיד.

בישול כבד בקר טעים ורך במחבת עם בצל הוא פשוט למדי, העיקר הוא לדעת לבחור את המוצר האיכותי הנכון. הכבד עצמו מזין, אך משתלב במיוחד עם רטבים, ירקות ודגנים שונים.