איך לבשל טעימות סטייק בקר במחבת

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

• קטגוריה:

  כלים בשריים

• זמן בישול:

  40 דקות

רכיבים

• סטייקים צלעוניים
• מלח גס
• פלפל שחור טחון
• שמן זית
• רוזמרין
• שום
• חמאה
• מיץ לימון

בישול סטייק הבקר הנכון במחבת הוא תהליך לא פשוט, אך להלן נדון כיצד לעשות זאת בבית. נספר לכם את כל הדקויות במבחר מתכונים.

סטייק קלאסי עם עין צלעות

הכנת סטייק ribey מדהים היא קלה. בבית מסתבר שהוא מאוד טעים, עסיסי ובשום אופן לא נחות ממנות שהכינו שפים מנוסים. אנו נספר לך כיצד לבשל אותו מבשר בקר במחבת נוספת.

רכיבים:

• סטייק צלע - 1 יח ';
• מלח גס, פלפל גרוס לפי הטעם;
• שמן זית - 1 כפית;
• רוזמרין - ענף אחד;
• שום - פרוסה אחת;
• חמאה - 30 גרם;
• מיץ לימון - 5-6 טיפות.

הכנה:

שוטפים ומייבשים נתח בשר. מניחים על קרש חיתוך ומפזרים מלח גס מצד אחד. ואז מפלפלים מעט. למעלה עם שמן זית. למרוח באופן אחיד. ברגע שהשמן מופץ, הופכים את הנתח ועושים אותו הדבר

יש להתקין את המחבת על הכיריים מראש. לטיגון מומלץ להשתמש במחבת ברזל יצוק עם או בלי צלעות. אתה צריך לחמם אותו בעוצמה בינונית למשך 5 דקות. רק אז החום יתפזר באופן אחיד. הסטייק מטוגן במהירות במחבת יבשה וחמה. זה נדרש על מנת שהבשר ישמור על כל המיצים. מסיבה זו אסור לבשל יתר על המידה

לפני הנחת הבשר, עליך להפעיל את הטיימר כדי לשלוט טוב יותר בתהליך הטיגון. שמים את הסטייק במחבת, מבשלים 1, 5 דקות. כעת סובב את הנתח באותו צד 90 מעלות ולחץ עליו מעט. השאירו שוב למשך 1, 5 דקות

לאחר הזמן שצוין, נוצר דגם סריג יפה על הסטייק. כעת עליכם להפוך את הבשר לצד השני ולהמשיך בטיגון עוד 90 שניות. בינתיים, קחו ענף רוזמרין והיכו איתו את הבשר בתבנית

לאחר מכן חותכים שן שום ל -2 חלקים ושמים אחד מהם על מזלג חד. משמנים את הסטייק בצד החתוך. בנוסף, יש לשמן את פני הבשר בחמאה. הפוך את היצירה 90 מעלות

• ממשיכים להכות אותו בעזרת זרע רוזמרין. לבסוף, עוברים שוב על השום. עכשיו בהחלט צריך לטגן את דפנות הסטייק. אבל לפני כן, מצד שני, צריך גם ללכת קצת עם רוזמרין, שמן ושום. אתה צריך לעשות את זה די מהר.
• אפשר להכניס שאריות שום לתבנית.

לפני שמגישים את סטייק הבקר לשולחן, יש לבשל אותו בנוסף בתנור. מניחים את הבשר המטוגן בתבנית אפייה. מכניסים לתנור למשך 5 דקות בחום של 180 מעלות לבישול. לאחר מכן הוציאו אותו ותנו לו קצת לנוח

מסננים את הנוזל ששוחרר במהלך הטיגון לצלחת. לקבלת פיקנטיות, לטפטף לתוכו 5-6 טיפות מיץ לימון ולערבב בעדינות

מניחים את הסטייק הביתי על קרש חיתוך וחותכים אותו בזהירות לפרוסות. מזלפים עם רוטב מוכן

מעניין! מפרק חזיר טעים שנאפה בתנור

מגישים עם ענף רוזמרין ולימון לימון. כתוספת אפשר להשתמש בסלט ירקות טריים וגם תפוחי אדמה מבושלים.

סטייק ניו יורק

לטיגון סטייקים משתמשים בגוסים המוזנים בדגנים עם מספר רב של כתמי שיש. לכן, המנה מתגלה כעסיסית מאוד, רכה וארומטית. שקול כיצד לבשל סטייק בקר במחבת בבית.

רכיבים:

• סטייק ניו יורק - 1 יח ';
• מלח שולחן לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס גס לפי הטעם;
• רוזמרין - 1-2 ענפים;
• שמן זית;
• שום - 1-2 שיני;
• חמאה - 30 גרם.

הכנה:

מניחים את הסטייק המצונן בצלחת. הטמפרטורה שלו צריכה להיות לפחות טמפרטורת החדר. מתבלים בפלפל ומלח בצד אחד. מזלפים מעט שמן זית ומורחים אותו בצורה אחידה בידיים על כל הנתח

הופכים לצד השני וממליחים שוב, פלפל ושמן. הניחו את המחבת על הכיריים והפעילו את החום המרבי

שמים את הסטייק על מחבת חמה; אין צורך לשמן את המשטח בשמן. מטגנים דקה אחת מכל צד בדיוק. מנמיכים את הטמפרטורה לבינונית כך שהתבלינים לא יישרפו אחר כך

לאחר 60 שניות הופכים לצד השני ומברשים מיד את המשטח בחתיכת חמאה

מוסיפים שיני שום קלופות וענפי רוזמרין או טימין. במהלך הטיגון בשר רך רווי בניחוח האלוהי של עשבי תיבול ושום

הניחו את ענפי הרוזמרין על פני הסטייק, ולאחר מכן עשו אותו הדבר עם הצד השני

מניחים את הסטייק המוגש בצלחת ונותנים לו לנוח במשך 5 דקות. חותכים לפרוסות ומגישים עם עשבי תיבול טריים. הבשר מאוד ארומטי, רך וטעים.

בקר מנטה

הסטייק המבושל לפי המתכון הזה מושלם. למרינדה משתמשים במנטה טרייה, גרגירי פלפל ושמן צמחי. שילוב תבלינים זה מאפשר להכין בשר רך ועסיסי שאינו דורש תוספת. בואו נראה איך לבשל סטייק בקר עם נענע במחבת בבית.

רכיבים:

• סטייק בקר - 1 יח ';
• שמן צמחי - 30 מ"ל;
• חמאה - 50 גרם;
• מנטה טרייה - 10 גרם;
• שום - 3 שיני שיניים;
• רוזמרין - ענף אחד;
• מלח ים - 1 כפית;
• גרגירי פלפל שחור - 1 כפית.

הכנה:

שוטפים את הבקר, מייבשים אותו ומסירים את הוורידים, אם יש כאלה

יוצקים גרגירי פלפל למרגמה. ואז לשלוח מלח ים. מוסיפים כמה עלי נענע טריים. טוחנים הכל בזהירות בעזרת עלה. הפעולה מאפשרת לך לחלץ חומרים ארומטיים מעלים טריים. יוצקים מעט שמן זית, מערבבים הכל היטב

קושרים נתח בשר באמצע בעזרת חוט קולינרי

מגררים היטב עם התבלינים שהתקבלו בצד אחד ולאחר מכן בצד השני. מכניסים למקום קר למשך 60 דקות למרינדה

שים את התבנית על הכיריים. מחממים על אש בינונית במשך 5 דקות

פורסים את הסטייק הכבוש. מטגנים בצד אחד במשך 5 דקות

לאחר מכן הופכים וממשיכים בטיגון למשך זמן דומה. מוסיפים למחבת שמן, שיני שום וענף רוזמרין. הקפידו לטגן את הצדדים

מזלפים מעל את השמן הריחני המתקבל

מסירים מהאש ומוציאים בזהירות חוט בישול

מניחים את הסטייק המוגמר על צלחת, מקשטים בעלי נענע טריים, כמו גם שום ורוזמרין מטוגנים. מזליפים שמן מהמחבת לפני ההגשה. מוסיפים פרוסת ליים לחמיץ.

סטייק פיקנה

אין צורך לבשל סטייק בקר משיש. לדוגמה, יש חיתוך זמין - פיקנה. היא נחשבת למנה מסורתית באמריקה הלטינית עם טעם בקר עשיר. הבשר רך, עסיסי ופריך בשל הימצאות שכבת שומן קטנה. שקול כיצד לבשל סטייק בקר במחבת בבית.

רכיבים:

• סטייק בקר משיש - 2 יח '. (משקל 250-300 גרם);
• שמן זית - 1 כף l.;
• מלח, פלפל גרוס לפי הטעם.

הכנה:

לטיגון טוב יותר יש להוציא את הבשר מהמקרר, לשים על השולחן ולתת לו לשכב בטמפרטורת החדר

כדי להסיר עודף לחות, כתמו את נתחי הבשר בעזרת מפית יבשה. מניחים את תבנית הגריל על הכיריים. הפעל חום בינוני

משמנים את הסטייקים המוכנים בשמן זית משני צדדים, ומורחים אותו בצורה אחידה על כל המשטח בעזרת הידיים

מניחים את הבשר בתבנית. מטגנים מכל צד 2-3 דקות עד להזהבה

הזהב את הקצוות של כל סטייק למשך 30 שניות מכל צד

מניחים את הבשר המוגמר בצלחת

עכשיו מוסיפים מעט מלח.ואז פלפל

מכסים את הבשר בצלחת בנייר כסף ומניחים לנוח במשך 3 דקות

מעניין! בישול ג'לי בקר בבית

בשר טעים, עסיסי ורך מוכן. הדבר המעניין ביותר הוא שזה לא יקר, בניגוד לסטייקים אחרים. הקפידו לבשל עבור יקיריכם.

סטייק מיניון

סטייק ניר בקר הוא הבשר העדין, העסיסי והארומטי ביותר. הוא מושלם לארוחת ערב חגיגית או רומנטית. אנו מציעים לשקול כיצד לבשל סטייק בקר במחבת בבית.

רכיבים:

• בשר בקר - 1, 2-2 ק"ג;
• שמן זית - 50 מ"ל;
• שום - 2-3 שיני;
• טימין ורוזמרין, 2 ענפים;
• שמפיניון - 300 גרם;
• חומץ בלסמי.

הכנה:

מועכים שן שום בעזרת סכין. שלח לקערה עמוקה

מוסיפים אליו ענף טימין ורוזמרין. מכסים בשמן זית

• מכניסים את המחבת לחימום מראש בחום בינוני. יהיו שמפיניון כתוספת. חותכים אותם ל 2-4 חתיכות. הניחו אותם על צלחת. מברישים מעט בשמן זית.
• מניחים אותם, חתוכים כלפי מטה, במחבת חמה. לאחר השחמה, הפוך לצד השני. הפטריות מוכנות. מוציאים אותם בזהירות מהתבנית לצלחת.

מחלקים נתח בשר ל -2 סטייקים זהים

משמנים בשמן ריחני. שמים נתחי בשר מוכנים למחבת חמה. מטגנים מכל צד 2-3 דקות. זה ייצור קרום שיאטום את כל המיצים שבבשר

הופכים את הבשר, ממשיכים לבשל

לאחר מכן מביאים את הכנות לתנור בחום של 180 מעלות למשך 8-10 דקות

לאחר הזמן שצוין מוציאים מהתנור. לשים בצלחות במנות יחד עם הפטריות

מפזרים מלמעלה מלח גס. פלפל קצת. מקשטים עם ענף טימין טרי

מקשטים ברוטב רימונים לפני ההגשה. מתברר שהבשר רך וטעים מאוד, והוא מתבשל די מהר.

איך לבשל סטייק בקר במחבת בבית? כפי שהתברר, זה די קל ופשוט. העיקר לא לשכוח את הכללים הבסיסיים - להדליק את המחבת, להתחמם מראש, לתזמן את זמן הטיגון. צד אחד לא צריך לקחת יותר מחמש דקות.