זנגביל טעים לשנה החדשה 2019

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  מַאֲפִיָה

• זמן בישול:

  1 שעה

רכיבים

• קמח
• חמאה
• ביצה
• קינמון
• סודה
• סוכר
• מים
• דבש
• ג'ינג'ר
• מוסקט
• מלח
• קוֹנִיָה

זנגוויל ריחני הוא אחד הפינוקים האהובים על אנשים עם שן מתוקה. הם מוכנים לזרוק אותם על שתי הלחיים בכל יום. בנוסף, מאפים טעימים עם זיגוג יהפכו לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי לשנה החדשה. בעזרת המתכון עם התמונה, גם מי שאין לו כישרון קולינרי מושלם יכול לאפות לחם זנגביל עם ציפוי לראש השנה.

מתכון קלאסי 1

באופן מסורתי מוסיפים ג'ינג'ר למוצר העשוי מבצק מיוחד. למעשה, מכאן שמו של זנגוויל אלה. קל לשפר את המתכון בהתאם להעדפות הטעם.

מספיק להוסיף את התבלינים האהובים עליך לפי שיקול דעתך:

• ציפורן;
• הל;
• פלפל אנגלי;
• מוסקט;
• אניס.

העיקר בזמן הניסוי הוא לא להגזים. כדי להוסיף הערת טעם וריח נוספים לקננג'ר, גרם אחד מספיק. לבישול, אנו משתמשים ברשימת מוצרים פשוטה.

רכיבים:

• קמח חיטה - 450 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• ביצת עוף - 1 יח ';
• קינמון, טחון - 4 גרם;
• סודה לשתיה - 3 גרם;
• סוכר - 250 גרם;
• מים - 10 מ"ל;
• דבש - 60 גרם;
• ג'ינג'ר, טחון - 2 גרם;
• אגוז מוסקט טחון - 2 גרם;
• מלח - 1 גרם;
• ציפוי זנגוויל (לקישוט) - 100 גרם.

הכנה:

כדי להיפטר מגושים אפשריים, מנפים את הקמח דרך מסננת. עדיף לא להתעלם מפעולה זו. בזכותו הקמח רווי בחמצן והופך לאוורירי יותר

שמנו מים על האש, מביאים לרתיחה. כדי לא לבזבז זמן, ממיסים את החול שנשפך על המבער הסמוך במיכל אחר. אל תשכח לערבב מדי פעם בעזרת מרית עץ. ברגע שהוא מתחיל להפוך לסירופ יש להפחית את הגז למינימום. הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין ולקבל צבע קרמלי

• יוצקים מים רותחים לסירופ הסוכר, מערבבים היטב את המסה. ברגע שהקרמל מכוסה בבועות ומתחיל להסמיך, מסירים את המחבת מהאש.
• עכשיו תורו להוסיף חמאה, וזה מה שאנחנו עושים. מערבבים שוב בעזרת מרית עד להמסה מלאה.

• אנו מציגים תבלינים, מערבבים את התוכן עד לקבלת מרקם חלק. המסה קיבלה צבע חום כהה עשיר. אנו משאירים אותו עד שהוא מתקרר לגמרי.
• אנו מציגים דבש, מערבבים.
• מוסיפים את החלמון ומערבבים שוב.

• יוצקים את הקמח למנות קטנות, ברגע שהמסה מסמיכה עד שלא יהיה אפשר להפוך אותו בעזרת מרית, הניחו אותו על השולחן.
• מכינים את משטח העבודה על ידי זילוף של הרבה קמח.
• ללוש את הבצק בתנועות עדינות, להפוך את הקצוות למרכז, לגרוף את הקמח.
• ברגע שהחתיכה מפסיקה להידבק לידיים שלך, הבצק מוכן. במקרה זה, העקביות לא צריכה להיות תלולה.
• אנו יוצרים כדור, עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך הלילה.
• לאחר שחלף הזמן הנדרש, אנו מוציאים את הבצק מהקור, קורעים חלק קטן, מניחים אותו על נייר אפייה ועושים את הלישה.

• אנו מגלגלים אותו לשכבה בעובי 4 מ"מ. חותכים את הדמויות בעזרת תבניות. אנחנו לא זורקים את הגזרי, אנחנו מגלגלים אותם לכדור הראשי להמשך גלגול.
• מכסים את תבנית האפייה במזרן טפלון (נייר אפייה סיליקון מתאים). שפים לא ממליצים להשתמש בקלף, כיוון שמאפים יכולים להידבק.

• מניחים את הג'ינג'ר על תבנית, מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10 דקות.
• כשהם מקבלים צבע זהוב ומעלים מעט, אנו מוציאים אותם מהתנור, מניחים אותם על השולחן בנפרד זה מזה. מניחים להתקרר מעט.

מקשטים מאפים בציפוי באמצעות מכשיר מאפה. אם זה לא היה בהישג יד. החלף בשקית ניילון רגילה

אלה עוגיות הזנגביל עם ציפוי לפי המתכון הזה מהתמונה שקיבלנו. לקראת השנה החדשה הם יכולים לקשט לא רק שולחן מתוק, אלא גם עץ חג המולד.

אפשרות 2

הכנת זנגוויל היא תהליך מהנה למדי. ילדים ישתתפו בה בהנאה רבה. עוזר "להלביש" צלמיות טעימות בתלבושת כפורת בנושא. בכל חג האפייה היא הכרחית במיוחד לשנה החדשה. אל תטעו ותעשה הכל נכון, מתכון עם תמונה יעזור.

רכיבים:

• חמאה - 115 גרם;
• סוכר - 65 גרם;
• ביצה - 1 יח ';
• דבש - 150 גרם;
• קינמון וג'ינג'ר - 1 כפית כל אחת;
• ציפורן - 0.5 כפית;
• סודה - ½ כפית;
• קמח - 400 גרם.

הכנה:

1. מקציפים חמאה וסוכר במיקסר, מוסיפים בהדרגה את הביצה, הדבש, התבלינים.
2. מקציפים את התערובת במהירות הגבוהה ביותר עד לקבלת מרקם חלק. אתה יכול לעשות זאת בעזרת מטרפה רגילה.
3. מוסיפים מעט קמח מנופה מראש עם סודה. כשהבצק הופך לציית, אנו מורחים את המסה על השולחן לפעולה נוספת.
4. אנו יוצרים כדור, עוטפים אותו בניילון נצמד, מכניסים אותו למקרר לשעה לפחות. באופן אידיאלי, ככל שחתיכת הג'ינג'ר תבלה יותר זמן בקור, כך היא תהיה ניתנת לגמישות.
5. אנו מוציאים את הבצק, מניחים אותו על קלף, מרדדים שכבה בעובי 5 מ"מ, ממשיכים לחיתוך הדמויות.
6. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות.

אם אתה לא אוהב עוגיות פריכות, הוצא אותן 5 דקות קודם לכן. שים את הקומקום והתקשר למשק הבית שלך. מאפים טעימים להפליא מוכנים, אפשר להגיש אותם לשולחן.

זנגביל זנגביל

המתכון לעוגיות הזנגוויל המזוגגות הללו שונה מהקלאסי. לקראת השנה החדשה, זה בדיוק מה שאתה צריך. תסתכל על התמונה, איזה יופי יוצא. למרות המחסור באבקת אפייה, המאפים טעימים, תפוחים ורכים.

רכיבים:

• חמאה - 300 גרם;
• דבש - 100 גרם;
• סוכר - 1 כוס;
• ביצה - 2 יח ';
• וודקה (ניתן להחליף בברנדי) - 2 כפות. l. אלכוהול מחליף אבקת אפייה;
• ג'ינג'ר טחון - 2 כפות. l.;
• ציפורן וקינמון - 1 כפית כל אחת;
• קמח פרימיום - 700 גרם.

הכנה:

1. ממיסים דבש, חמאה וסוכר באמבט מים. לפני שילוב התערובת המתקבלת עם שאר המרכיבים, מצננים אותה עד 80 מעלות צלזיוס.
2. אנו מוסיפים קמח לא בבת אחת, אלא במנות, אחרת הבצק יאבד מגמישותו.
3. אנו שולחים אותו למקרר למשך 3 שעות.
4. אנו מוציאים אותו, מרדדים אותו לשכבה, חותכים דמויות שונות בעזרת תבניות, מניחים אותו על תבנית אפייה, אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 7 דקות.

כדי להעניק לעוגיות הזנגוויל מראה חגיגי של ממש, אנו משתמשים בציפוי מילוי. לרוב מומחים קולינריים משתמשים בצבעי מאכל, אך ניתן להחליפם באבקת קקאו, כורכום, פפריקה, תרד, גזר ומיץ סלק.

זנגביל עם ציפוי לפי המתכון עם התמונה מוכן. ניתן להציג אותם בפני חברים ובני משפחה כמתנה לשנה החדשה. בתיאבון ומצב רוח טוב.