מנות דגים לשנה החדשה 2021

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  חם יותר

• זמן בישול:

  1 שעה

רכיבים

• דג
• לימון
• גזר
• מיונז
• שמן צמחי
• מלח
• פלפל
• יְרָקוֹת

בערב השנה החדשה מכינים באופן מסורתי מגוון מנות דגים לשולחן החגיגי, ושנת 2021 לא תהיה יוצאת דופן. לכן, בחרו מראש וכללו בתפריט השנה החדשה מעדני דגים פשוטים וטעימים המוכנים לפי מיטב המתכונים החדשים עם תמונות שלב אחר שלב.

סלמון חגיגי, אפוי בתנור

על פי מתכון פשוט מאוד, אתה יכול לבשל במהירות דג אפוי עם לימון מתחת למעיל ירקות על שולחן השנה החדשה.

רכיבים:

• דג סלמון (או אחר) - 2 יח ';
• לימון - 1 יח ';
• בצל - 5 יח ';
• גזר - 3 יח ';
• מיונז - 2 כפות. l.;
• שמן צמחי לטיגון ירקות;
• יְרָקוֹת;
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.

הכנה:

1. אנו מפשירים לאט את הדג, מנקים אותו מכל עודף, שוטפים ומייבשים במגבות נייר.
2. ממליחים ומפלפלים את הסלמון, מפזרים (אם רוצים) את התבלינים האהובים עליכם, מפזרים מיץ לימון, משאירים למשך חצי שעה. בתהליך הכבישה, אל תשכח מהמשטח הפנימי של הדג.
3. חותכים את הירקות המקולפים כרגיל לטיגון, מניחים אותם על מחבת שחוממת מראש לשמן, מקפיצים עד להזהבה.
4. מניחים את הדג בתבנית אפייה, ממלאים בפטרוזיליה קצוצה ופרוסות לימון. משמנים את הדג במיונז מעל ומניחים את הירקות המטוגנים.
5. אנו שולחים את הטופס עם הדג לתנור במשך 35-40 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס.

אנו מגישים את מנת הדג המוגממת חמה לשולחן השנה החדשה.

פולוק בבלילה

על פי אחד המתכונים הפשוטים הטובים ביותר עם תמונה, אתה יכול לבשל מנת דגים טעימה לשולחן השנה החדשה.

רכיבים:

• פולוק טרי קפוא - 600 גרם;
• ביצה - 1 יח ';
• חלב - 60 מ"ל;
• קמח - 3 כפות. l;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

חותכים דגים מופשרים ומקולפים מעצמות וסרט שחור למנות גדולות. ממליחים כל נתח, מפלפלים משני הצדדים, משאירים למשך 15 דקות

מכינים את הבלילה על ידי ערבוב חלב, ביצה וקמח, מוסיפים מלח, פלפל, מערבבים שוב

לסירוגין מגלגלים את נתחי הדג בבלילה מבושלת, מניחים על מחבת מחוממת עם שמן

מטגנים מנות במשך 3-4 דקות מכל צד

לשולחן החגיגי ניתן להגיש מנת דגים טעימה לא רק חמה, אלא גם להתקרר.

דגים בסגנון ביתי עם ירקות וגבינה

לקראת השנה החדשה 2021, תוכלו להכין מגוון מנות חמות טעימות לשנייה.

רכיבים:

• פילה דג;
• תפוח אדמה;
• פלפל בולגרי;
• בצל;
• מיונז;
• גבינה;
• מלח פלפל.

למרינדה:

• ½ מיץ לימון;
• מיונז לפי הטעם;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

לאחר שבוחרים פילה דג לטעמכם, מפשירים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות. יוצקים מיץ לימון, מוסיפים מיונז, מלח ופלפל. השאירו את הפילה במרינדה למשך חצי שעה

אנו מכינים ירקות, קולפים וחותכים לפי כל סוג: תפוחי אדמה - בעיגולים דקים, בצל - בחצי טבעות, פלפלים - בפרוסות או רצועות קטנות

מפזרים את עיגולי תפוחי האדמה על גבי תבנית חסינת האש המשומנת בשמן או במיונז, מלח, פלפל (אם רוצים, מפזרים תבלינים או עשבי תיבול)

• שמנו שכבת בצל ודגים כבושים בתבנית.
• אנו משלימים את הבנייה הקולינרית של המנה החגיגית בשכבה אחידה (לא רציפה) של פלפל חריף.

אם תרצה, אתה יכול גם לשפוך הכל עם רוטב או מיונז

אנו אופים את מנת הדג, מכוסה בנייר כסף, בתנור בחום של 200 מעלות למשך 30-40 דקות

לחמניות דגים ממולאות חמות

ניתן להכין מנת דגים פשוטה מאוד, דשנה וטעימה לשנה החדשה 2021 הן כחם והן כנשנוש.

רכיבים:

• מקרל - 5 יח ';
• מיץ מחצי לימון;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

למילוי:

• גזר;
• בצל;
• שמן צמחי לטיגון;
• מלח פלפל.

הכנה:

מכינים צלייה מהירקות המוכנים, ממליחים ומפלפלים אותם

חתכנו את המקרל המופשר, הקלוף והשטוף לשניים מצד הבטן, מבלי לחתוך עד הסוף. אנו מסירים את הרכס והעצמות, מניחים את פגר הדגים על משטח העבודה כשהפנים כלפי מעלה

• יוצקים מקרל עם מיץ לימון, מלח, פלפל, משאירים למשך 10-15 דקות.
• אנו מניחים את המלית על קצה אחד של פילה הדג, מגלגלים אותו עם גליל, מדביקים שיפוד או קיסם בצומת.

שמנו את גלילי הדג על תבנית או בתבנית אפייה, שולחים לתנור למשך 25-30 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס

בעת ההגשה אנו מסירים את השיפודים, בנוסף מקשטים את המנה לפי שיקול דעתנו

סלט חדש "פילדלפיה", או סושי עצלן

ניתן להכין מנת דגים טעימה ויעילה במיוחד לשנה החדשה 2021 בצורת סלט על פי אחד המתכונים הפשוטים החדשים עם תמונות שלב אחר שלב.

רכיבים:

• דג אדום - 400 גרם;
• אורז עגול - 250 גרם;
• מלפפונים טריים - 2 יח ';
• גבינת שמנת - 150 גרם;
• אבוקדו - 1 יח ';
• מיץ לימון - 2 כפיות;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

לאורז:

• מים - 280 מ"ל;
• חומץ - 2 כפות. l.;
• סוכר - 1 כף. l.;
• מלח - ½ כפית;
• יריעות נורי - 2-4 יח '.

לתיוק:

• וואסבי;
• ג'ינג'ר כבוש.

הכנה:

חשוב שהסלט יבשל את האורז בצורה נכונה, בדיוק כמו לסושי. לשם כך, שוטפים אותו וממלאים אותו בכמות המים שצוין, מביאים לרתיחה

• לאחר הרתיחה מבשלים את האורז במשך 15 דקות, תוך הפחתת האש. אנו מסירים מהאש. אנו פותחים את המכסה רק לאחר 15 דקות ושמים כמה מפיות נייר, סוגרים שוב ומשאירים 10 דקות.
• שמים אורז חם על צלחת, יוצקים עם תערובת של חומץ, מלח וסוכר, מערבבים.

בזמן שהאורז מתקרר מכינים את שאר המרכיבים, חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות

מחלקים את הסלמון או דג אדום אחר לשניים. חוצים את החצי לרצועות דקות, את החצי השני לקוביות בינוניות

חותכים גם את האבוקדו הקלוף לקוביות קטנות

מחלקים את האורז לשניים, מערבבים את דפי הנורי השבורים לפירורים קטנים לחלק אחד. שמים את האורז עם אצות בשכבת הסלט הראשונה בטבעת קולינרית, משומנת בשמן צמחי (כך שכאשר מסירים אותו, האורז לא נדבק)

מניחים את הדג על שכבת אורז, משמנים בכמות קטנה של גבינת שמנת

לאחר מכן, לשים שכבות לסירוגין: מלפפונים, אורז לבן, אבוקדו, כל שכבה דחוסה קלות ומשומנת בגבינת שמנת

אנו מקשטים את הסלט עם ורדים מצלחות דגים דקות, מגישים לשולחן

סלט גורמה עם דג אדום במצגת מקורית

ניתן להכין סלט טעים ויעיל מאוד לפי מתכון פשוט באננס.

רכיבים:

• אננס - 1 יח ';
• אבוקדו - 1 יח ';
• פורל - 200 גרם;
• זיתים - כמות קטנה;
• פלפל בולגרי - 1 יח ';
• שרימפס - 70 גרם;
• גבינה - 50 גרם;
• עלי חסה.

בשביל הרוטב:

• מיונז - 3 כפות. l.;
• רוטב סויה - 2 כפות l.;
• חרדל - 1 כפית;
• שמיר - כמה ענפים;
• שמן צמחי - 1 כף. l.;
• עשבי תיבול פרובנסיים - לפי הטעם ולרצון.

לקישוט:

• ביצים - 2 יח ';
• דובדבן - 3-4 יח '.

הכנה:

חותכים את האננס לשני חצאים, חותכים את העיסה לקוביות, מוציאים, חותכים לחתיכות קטנות יותר

לאחר הנחת פרוסות האננס בכלי סלט מתאים, מוסיפים קוביות קטנות של פלפל חריף, אבוקדו ודג אדום

שרימפס מצוננים המטוגנים במשך מספר דקות נשלחים גם לקערת הסלט יחד עם זיתים קצוצים

• מוסיפים קוביות גבינה לסלט ויוצקים על הרוטב המוכן, מערבבים ומכניסים לחצאי אננס, מרופדים בעלי חסה.
• להכנת הרוטב מערבבים את כל המרכיבים הדרושים לשם קוצצים את השמיר מראש.

אנו מקשטים את הסלט בחצאי ביצים מבושלות ועגבניות שרי, מגישים לשולחן השנה החדשה.

חטיף פולוק דגים קל

לקראת השנה החדשה 2021, תוכלו להכין מנת דגים פשוטה וטעימה מאוד ולהגיש אותה לשולחן החגיגי, לקשט אותה יפה לפי שיקול דעתכם.

רכיבים:

• פולוק מבושל - 300 גרם;
• גזר - 2 יח ';
• שמיר - חבורה קטנה;
• מיונז לפי הטעם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה:

מרתיחים פולק מופשר ומקולף במים מומלחים עד שהם רכים, מצננים ומשחררים את העיסה מעצמות ועור. אנו מפרקים את הדג לצלחות המרכיבות את מבנה פילה הדג

שמים את צלחות הפולק בכלי מתאים, מוסיפים את הגזר, מבושל ומגורר על פומפייה גסה

אנו מוסיפים גם שמיר קצוץ ומיונז לסלט, מלח, פלפל, מערבבים הכל ביסודיות

מניחים צלחת חטיף דגים פשוטה על צלחת הגשה. אם רוצים, מקשטים את הסלט לטעמכם, מגישים אותו לשולחן השנה החדשה.

גליל חגיגי "נמר" עם דג אדום

מתאבן נגיש לחג עם דגים אדומים הוא מהיר וקל מאוד להכנה.

רכיבים:

• ביצים - 7 יח ';
• מיונז - 150 גרם;
• קמח - 3 כפות. l;
• עמילן - 3 כפות. l;
• זיתים שחורים - 150 גרם;
• שמיר - חבורה קטנה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

למילוי:

• דג אדום - 300 גרם;
• גבינת קרם שמנת - 150 גרם.

הכנה:

מכינים את הזיתים על ידי חיתוך לטבעות וקוצצים את השמיר

ללוש את הבצק לגליל החטיפים על ידי הנחת הביצים בכלי מתאים והקצפה יחד עם מיונז ומלח למסה הומוגנית

מנפים קמח ועמילן לתוך הבסיס לגליל, מערבבים. יוצקים חלק קטן מבצק החביתה הנוזלית לכלי נפרד, מוסיפים את השמיר, מערבבים

יוצקים את יתרת הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מורחים במרית באופן שווה על כל המשטח

על הבצק המחולק, פורסים חלקית את הבצק בעזרת כף עם כף ומניחים את טבעות הזיתים

• אנו שולחים את בסיס הגליל לתנור במשך 6-7 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס.
• מכסים את שכבת הבצק המוגמרת בקלף, הופכים אותו בחדות לצד השני ומסירים את הקלף שעליו הוא אפוי.

משמנים את הבסיס בגבינת שמנת, פורשים צלחות דקות של דגים אדומים על כל המשטח

אנחנו מגלגלים הכל, עוטפים אותו בקלף ומכניסים למקרר לכמה שעות

חתכנו את הגליל לפרוסות יפות, הנחנו על צלחת להגשה לשולחן החגיגי.

מתאבן דג לחם אגוזים

לקראת השנה החדשה 2021 נכין מנת דגים טעימה לפי מתכון מסעדה פשוט.

רכיבים:

• סלמון ורוד מעושן חם;
• קוטג;
• פטרוזיליה - צרור קטן;
• חרדל לפי הטעם;
• b / c זיתים;
• צנוברים.

הכנה:

1. הכמות המדויקת של המרכיבים למנה ראשונה זו אינה מצוינת, אנא הונחה על ידי העדפותיך.
2. קוצצים את הפטרוזיליה היטב, שמים אותה בכלי עם סלמון ורוד.
3. לאחר הוספת גבינת קורדל וחרדל, ללוש הכל במזלג (או בידיים) עד לקבלת מרקם חלק.
4. יוצקים צנוברים למחבת שחוממת מראש ללא שמן, מטגנים אותם עד שנוצרות "חביות" זהובות. מניחים את האגוזים המטוגנים על מפית נייר, מכסים בקלף וטוחנים בעזרת מערוך.
5. אנו יוצרים כדורים קטנים ממסת הדגים המוכנים, מגלגלים באגוזים קצוצים.
6. אנו מניחים את המתאבן המוגמר על צלחת, מגישים אותו לשולחן השנה החדשה.

בהתחשב בכך שניתן להשתמש בדגים להכנת מנות חמות ומגוון חטיפים מרהיבים ושופעי פה, תוכלו להכין תפריט דגים נפרד לשולחן השנה החדשה. לאחר השלמת עבודה אחראית זו, הכנס אותה באופן אורגני לרשימת המנות החגיגית הכללית לשמחתם של משקי הבית והאורחים.