מנות דגים לשנה החדשה 2022

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

מנות דגים פופולריות במיוחד על השולחן החגיגי. הרבה יותר קל לבחור באפשרות מסוימת כשיש מתכונים עם תמונות. אנו מציעים להכין את אחת ממנות הדגים המוכחות והטעימות לשנה החדשה 2022.

סלמון אפוי עם מיונז

המתכון הפשוט הזה הופך את הדג לרך להפליא וטעים. אגב, אפשר להכין אותו לא רק לשולחן חגיגי, אלא גם להכין אותו פשוט לארוחת ערב משפחתית.

רכיבים:

• סטייק סלמון - 300 גרם;
• מיונז - 2 כפות. l.;
• שמן זית - 1 כף l.;
• מיץ לימון - 1 כף l.;
• כוסברה - ½ כפית;
• שום מיובש - 1 כפית;
• מלח ופלפל.

הכנה:

• הפעל את התנור וחמם אותו ל -180 מעלות. מקלפים את הסטייק מכל עודף, שוטפים ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
• מערבבים מיונז, מיץ לימון ושמן זית. מוסיפים לתערובת תבלינים לפי הטעם. משמנים את החלק העליון של הסטייק במסה המתקבלת.

מניחים דג בשרוול צלייה וסוגרים. שולחים לתנור למשך 20 דקות

ניתן להגיש תפוחי אדמה מבושלים או ירקות טריים כתוספת.

פורל בעציצים

אם אתה רוצה לרצות את האורחים שלך עם מנה מקורית לשנה החדשה 2022, עליך לשים לב למתכון זה עם תמונה. פורל אפוי בסירים ישמח אפילו גורמה בררנית.

רכיבים:

• פורל - 700 גרם;
• בצל - 1 יח ';
• עלה דפנה - 1 יח ';
• גרגירי פלפל - 6 יח ';
• תבלינים לדגים;
• מלח.

הכנה:

כדי לנקות את הדג מכל המותר, הקפד להסיר את הראש והזנב. חותכים לחתיכות גדולות ומשפשפים עם תבלינים ומלח

• קולפים את הבצל וקוצצים לחצאים.
• שמים בצל, עלה דפנה וגרגירי פלפל בסירים.

מוסיפים מעל דגים ועוד מעט בצל. סוגרים את הסירים במכסים ושולחים לתנור שחומם ל -190 מעלות צלזיוס. אופים במשך 40 דקות

ניתן להגיש את המנה בסירים או בצלחות במנות

מומלץ לפזר את הדג במיץ לימון לפני ההגשה לטעם בהיר יותר.

לחמניות מקרל עם חזה מעושן

זוהי אפשרות חטיפים מעניינת שתתפוס את מקומה על כל שולחן חגיגי. אין שום דבר מסובך בבישול.

רכיבים:

• פילה מקרל - 500 גרם;
• חזה מעושן דק - 70 גרם;
• שום - שן אחת;
• לימון - ½ יח ';
• עשבי תיבול איטלקיים;
• זרעי שומר - 1 כפית;
• פטרוזיליה טרייה - 5 ענפים;
• מלח ופלפל.

הכנה:

• מקלפים את השום וקוצצים הכי קטן שאפשר.
• מעבירים את גרידת חצי הלימון בפומפייה דקה.
• טוחנים את גרעיני השומר.
• קוצצים את הפטרוזיליה.

• מערבבים זה את זה את גרידת הלימון ואת שאר המרכיבים המוכנים והקצוצים.
• משמנים כל נתח דג ביסודיות בשמן זית, מלח ופלפל.

• טובלים פילים משני הצדדים בתערובת הארומטית המוכנה.
• מגלגלים את הדג לגליל (העור צריך להיות מבחוץ). עוטפים כל אחד מהם בעזרת חזה ומהדקים בעזרת קיסם לח.

מניחים את הלחמניות על תבנית אפייה מוכנה ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. מבשלים כ- 20 דקות

מומלץ להגיש את הלחמניות חמות.

סלמון ברוטב תרד שמנת

אתה יכול להשתמש בסלמון להכנת מנות דגים לשנה החדשה 2022. המתכון עם תמונה פשוט ואינטואיטיבי, אפילו טבח טירון יכול להתמודד עם זה.

רכיבים:

• בצל - 1 יח ';
• שום - 6 שיני שיניים;
• עגבניות מיובשות בשמן זית - 150 גרם;
• שמן זית - 1 כף l.;
• פילה סלמון - 4 חתיכות של 150 גרם כל אחת;
• חמאה - 40 גרם;
• יין לבן יבש - 1/3 כף.;
• קרם 22% - 450 מ"ל;
• תרד - 100 גרם;
• פרמזן מגורד - ½ יח ';
• פטרוזיליה - 5 ענפים;
• מלח ופלפל.

הכנה:

• קולפים את הבצל והשום וקוצצים הכי קטן שאפשר. מוציאים את העגבניות מהשמן וחותכים לרצועות.
• מפזרים סלמון משני הצדדים עם מלח ופלפל, שמים במחבת חמה. מניחים את צד עור הדג כלפי מטה ומטגנים 5 דקות.לאחר מכן הופכים ומבשלים את אותה כמות. מעבירים לצלחת ומסירים את העור במידת הצורך.

• ממיסים את החמאה במחבת דגים. שולחים לשם שום ומבשלים דקה. מוסיפים את הבצל ומבשלים הכל יחד במשך 5 דקות נוספות. מוסיפים יין לירקות ומחכים עד שהוא רותח. זה לוקח בערך שלוש דקות.
• מוסיפים עגבניות למחבת. מבשלים את חומר העבודה במשך מספר דקות.

מנמיכים את האש מתחת למחבת עד שהם נמוכים. יוצקים פנימה את השמנת ומרתיחים תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים לרוטב עלי תרד, מלח ופלפל. מבשלים כשתי דקות, ואז מוסיפים את הפרמזן המגורר. תוך כדי ערבוב מרתיחים על להבה נמוכה כדקה

מניחים את הדג במחבת ומחממים ברוטב שמנת כדקה. מניחים בצלחות במנות

מפזרים את הדג פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

מעניין! כמה טעים ועסיסי לבשל אווז לשנה החדשה 2022

דג אפוי עם תפוחי אדמה ופטריות עם רוטב שמנת חמוצה

דג אפוי יכול להיות להיט של ממש על כל שולחן. אין שום דבר קשה בהכנת המנה הזו.

רכיבים:

• פילה של דגי ים - 800 גרם;
• שמפיניון טרי - 250 גרם;
• תפוחי אדמה - 100 גרם;
• ביצה מבושלת - 2 יח ';
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• פלפל ומלח.

הכנה:

חותכים את פילה הדג למנות. מוסיפים מלח ופלפל כרצונכם

• טובלים כל ביס בקמח.
• שמים את הדג במחבת עם שמן צמחי חם. מטגנים אותו משני הצדדים.

קוצצים את הפטריות ומטגנים בשמן צמחי. מתבלים במלח ופלפל לפי שיקול דעתכם

חותכים את הביצים המבושלות לעיגולים. קוצצים את תפוחי האדמה ומטגנים אותם קלות בשמן צמחי עם מלח ופלפל

שמים שכבת דג בתבנית האפייה המוכנה. מורחים מעל ביצים, פטריות ותפוחי אדמה

• כדי להכין את הרוטב, אתה צריך לשפוך קמח למחבת יבשה ולטגן אותו עד שהוא קרם.
• הכניסו לחמץ את השמנת החמוצה וערבבו הכל היטב.
• מניחים את הרוטב על תפוחי האדמה.

שלח את הטופס לתנור שחומם ל -180 מעלות צלזיוס. אופים את המנה במשך חצי שעה

עדיף להשתמש בשמנת חמוצה דלת שומן להכנת הרוטב.

בקלה עם שמנת וגבינה

דג עדין שנאפה עם שמנת וגבינה ישמח את כל מי שנאסף ליד השולחן החגיגי. אתה יכול גם לבשל את המנה הזו רק לארוחת ערב.

רכיבים:

• פילה בקלה - 300 גרם;
• גבינה - 70 גרם;
• שמנת כבדה - 250 מ"ל;
• בצל - 1 יח ';
• חמאה - לשימון תבניות;
• רוזמרין טרי;
• טימין טרי;
• מיץ לימון;
• מלח ופלפל.

הכנה:

שוטפים את פילה הדג, מסירים את העצמות ומייבשים במגבת נייר. לחתוך לחתיכות קטנות. מערבבים דגים עם מלח ומיץ לימון, משאירים למרינדה במשך 10 דקות

• קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. מעבירים את הגבינה בפומפייה דקה.
• שלחו חמאה למחבת חמה. שלחו לשם את הבצל והביאו אותו לשקיפות. מוסיפים רוזמרין וטימין.
• יוצקים שמנת לתוך הריק, מוסיפים מלח ופלפל. מחשיכים הכל כחמש דקות, ואז מסירים מהתנור.

משמנים תבנית אפייה בשמן. יוצקים מעט רוטב על התחתית

שולחים את הדג לתבנית ומפזרים גבינה מגוררת. למעלה עם רוטב. סוגרים עם מכסה או נייר כסף. אופים בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 25 דקות

מסירים את המכסה או נייר הכסף 10 דקות לפני סיום הבישול

אם אין רוזמרין טרי, ניתן להשתמש ברוזמרין מיובש.

קרפיון ג'לי

אחת ממנות הדגים הפופולריות ביותר לשנה החדשה 2022 היא אספית. לא קשה להכין אותו על פי מתכון עם תמונה, כל שלב חתום בפירוט רב.

רכיבים:

• קרפיון - 1 יח ';
• גזר - 1 יח ';
• בצל - 1 יח ';
• אפונה פלפל אנגלי - 5 יח ';
• גרגירי פלפל שחור - 8 יח ';
• עלה דפנה - 1 יח ';
• ציפורן - 2 יח ';
• מלח - 2 כפית;
• ג'לטין;
• מים - 1.5 ליטר.

לקישוט המנה:

• אפונה משומרת;
• זיתים;
• בצל ירוק.

הכנה:

1. מנקים את הדג מכל המיותר ומסירים ממנו את החלק הפנימי. השאר את הראש והסנפירים.
2. חותכים את הקרפיון למנות בעובי של כמה סנטימטרים. הסר את הרכס.אל תזרוק את העצמות.
3. מניחים את הדג בקערה עמוקה. מוסיפים כפית מלח ומערבבים בעדינות. מכניסים את הקרפיון למקרר לשעה.
4. קולפים ושוטפים גזר ובצל.
5. שלח את הזנב, הסנפירים, הראש והעצמות לסיר עם כמות המים שצוין. שמים שם את הגזר וחצי מהבצל. לשים את כלי הבישול על אש גבוהה ולתת לו לרתיחה.
6. יוצקים כף ג'לטין לכוס ומוסיפים 50 מ"ל מים. מערבבים היטב ומחכים 20 דקות.בזמן זה הג'לטין יתנפח.
7. מביאים את המרק לרתיחה, מסירים מעת לעת את הקצף. מבשלים במשך 40 דקות על אש נמוכה, חלק מהנוזל אמור להרתיח. מוציאים את הגזר 15 דקות לאחר תחילת הבישול.
8. 15 דקות לפני ההכנה שלחו למחבת פלפל, ציפורן ועלי דפנה. מלח. מבשלים על אש קטנה עוד כ -15 דקות.
9. לאחר שהמרק מוכן מסירים את הזנב והעצמות, הסנפירים והראש.
10. שוטפים את נתחי הדג במים קרים וטובלים אותם בזהירות בסיר. מבשלים 10 דקות - הבשר צריך להפוך ללבן.
11. מוציאים דגים מהמרק ומניחים בצלחת.
12. שלחו ג'לטין למחבת וערבבו בעדינות. מכבים את האש ומחכים עד שהמרק מתקרר.
13. הסר את כל העצמות הקטנות מהדג (הקפד לעשות זאת).
14. מסננים את המרק בעזרת בד גבינה.
15. הכינו פרחים או צורות אחרות לבחירתכם מגזר מבושל.
16. מניחים דגים בצלחת עמוקה. יוצקים עם מרק.
17. מניחים את הקרפיון במקרר כך שהנוזל יתמצק מעט. ואז לשים מעל גזר, אפונה וזיתים. להוסיף ירקות.
18. יוצקים בעדינות מרק על המנה. מקררים להתקשות אחרונה.

ניתן להשתמש בכל המרכיבים לקישוט.

הכנת מנות דגים לשנה החדשה אינה כה קשה. יש הרבה אפשרויות לפינוקים, וכולם ישמחו אורחים ומשקי בית.