מנות דגים טעימות לשנה החדשה 2020

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

• קטגוריה:

  מנות דגים

• זמן בישול:

  1-1.5 שעות

רכיבים

• מָקָרֶל
• בצל
• גזר
• מלח
• תבלינים
• ג'לטין
• שמן צמחי

מגוון רחב של פינוקים מוכנים מדגים, מחטיפים קרים ועד מנות חמות. לקראת השנה החדשה 2020, תוכלו להגיש גם מנות דגים טעימות וקלות להכנה. והמתכונים המוצעים עם תמונות יעזרו לכל מארחת ליצור תפריט מקורי ומגוון לחג.

גליל מקרל

מקרל הוא דג שקשה לקלקל את טעמו במשהו, ולכן מכינים ממנו מגוון מנות. אז, לקראת השנה החדשה 2020, אתה יכול להגיש גליל מקרל על השולחן. המתכון עם תמונה פשוט מאוד אך טעים. ניתן לבחור תבלינים וירקות לפי הטעם.

רכיבים:

• 2 מקרלים;
• 2 בצלים;
• 2 גזרים;
• מלח ותבלינים לפי הטעם;
• 1 כף. l. ג'לטין;
• 3 כפות. l. שמן צמחי.

הכנה:

טוחנים את הגזר הקלוף

קוצצים את הבצל לרבעים דקים. מחממים מחבת עם חמאה ומניחים את כל הירקות, המלח, מוסיפים את כל התבלינים לפי הטעם, מטגנים במשך 3-4 דקות

עכשיו אנחנו לוקחים את הדג, חותכים את הראש, הזנב, מוציאים את כל החלק הפנימי, הקפד להסיר את הסרט השחור, מכיוון שהוא מכיל את כל המרירות

אנו עושים חתך לכל אורך הסמוך לעצם עצמה ומסירים את הרכס. בואו לתת הכל בזהירות כדי לא לקרוע את העור

עכשיו שמנו שני מקרלים מוכנים עם חפיפה על ניילון נצמד, ממליחים, מתבלים בתבלינים

אנו מורחים את מלית הירקות על כל המשטח ומפזרים עליו ג'לטין

אנו מגלגלים את הדג הממולא לגליל הדוק, עוטפים אותו עם 3-4 שכבות נייר כסף ומכניסים אותו לסיר

יוצקים מים ולאחר הרתיחה מבשלים את הגליל במשך 20 דקות, ואז מוציאים אותו, משאירים אותו במקום קריר עד שהוא מתקרר לגמרי

מעניין! לוח ארוחות יומי להדיוטות בתקופת הצום 2020

מוציאים את הסרט מהגליל, חותכים לחתיכות ולשים על צלחת. המתאבן מתברר כעדין מאוד, ארומטי וטעים, מנה אידיאלית לשולחן השנה החדשה

אקלרים במילוי דגים

אם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך לשנה החדשה 2020 עם מנת דגים יוצאת דופן, אז התייחס אליהם באקלרים כמו בתמונה. המתכון פשוט מאוד, ומתברר שהמתאבן טעים ומקורי.

החומרים לבצק:

• 125 מ"ל מים;
• 50 גרם חמאה;
• 80 גרם קמח;
• 2 ביצי עוף;
• ¼ ח. מלח.

למילוי:

• 130 גרם דגים אדומים בש / s;
• 250 גרם גבינת קורד;
• צרור שמיר.

לקישוט:

• 70 גרם דגים אדומים בשנייה
• מלפפון טרי;
• ענפי שמיר.

הכנה:

יוצקים מים לסיר, שמים חמאה ומניחים על האש

ברגע שהתערובת רותחת יוצקים את הקמח המנופה עם מלח ומערבבים הכל במהירות. בצק הצ'וק צריך להתאחד בגוש

אנו מצננים את הבצק למצב חם ולאחר מכן אנו מציגים את הביצים אחת אחת, לאחר כל לישה הכל טוב, הפלט צריך להיות בצק חלק והומוגני, אותו אנו מעבירים לשקית מאפה

מניחים את הבצק על תבנית אפייה עם קלף בצורת רצועות באורך 6 ס"מ. אנו שולחים אותו לתנור למשך 20 דקות, טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. בשום מקרה לא תפתח את דלת התנור במשך 15 הדקות הראשונות, מכיוון שהבצק יתפח בשלב זה

אנו מוציאים את האקלרים המוגמרים ומצננים אותם לגמרי

למילוי, לוקחים כל דג אדום מלוח מעט לפי הטעם, חותכים אותו לקוביות קטנות ויחד עם שמיר קצוץ שולחים אותו לגבינת הקריסה ומערבבים

חותכים את החלק העליון מהאקלרים המצוננים, ממלאים במלית בעזרת כף או בעזרת שקית מאפה

האקלרים כמעט מוכנים, כל שנותר הוא להגיש אותם יפה. לשם כך, חותכים את הדג והמלפפון לפרוסות דקות ומתפתלים ללחמניות קטנות, אנו מקבלים ורדים. אנו משתמשים גם בענפי שמיר לקישוט.

עוגת הרינג על עוגות וופל

מתכון כל כך פשוט אך מקורי של מנות דגים, כמו בתמונה, ימשוך במיוחד את מי שאוהב הרינג. אם תכינו את כל המרכיבים מראש, לא ייקח הרבה זמן ליצור יצירת מופת קולינרית. עוגת הרינג מתגלה כטעימה ויפה - בחירה מצוינת לתפריט חגיגי לשנה החדשה 2020.

רכיבים:

• אריזת עוגות ופלים;
• 200 גרם הרינג טחון;
• 2-3 סלק;
• 2-3 ביצי עוף;
• 1 גזר;
• מלח לטעימה.

הכנה:

קולפים את הביצים הקשות, טוחנים אותן בפומפייה דקה, מוסיפים מלח, שמים 1 כפית מיונז ומערבבים

אנחנו גם משפשפים את הסלק המבושל בפומפייה דקה, מעבירים אותם למסננת כך שהמיץ יתבלט. אחרי הירק המגורר סוחטים, ממליחים ומערבבים עם מיונז

הניחו את קרום הוופל על המנה, הניחו שכבה עבה של פורשמאק הרינג

אנו מכסים בשכבת העוגה השנייה, מורחים את הסלק, את עיסת הביצים על שכבת העוגה השלישית וברצף זה אנו אוספים את העוגה עד שכל העוגות נגמרות. אנו הופכים את השכבה האחרונה לבהירה - מסלק

חותכים את הגזר הגולמי הקלוף בעזרת קולפן ירקות לפרוסות דקות, יוצקים עליהן מים רותחים כדי שיהיו רכים

אנו מקשטים את עוגת החטיפים בפרוסות, פורסים אותם בצורת קשת עם סרטים ומוסיפים עשבי תיבול שמיר

יש להשרות את המתאבן 30 דקות לפני ההגשה

מעניין! סלטי הבקר הטעימים ביותר לשנה החדשה 2020

אתה יכול לקחת כל מתכון של פורשמאק, יש הרבה אפשרויות לחטיף כזה. הדבר הקל ביותר הוא לסובב את פילה הרינג יחד עם פרוסות לחם לבן ובצל פעמיים במטחנת בשר. מערבבים את התערובת המתקבלת עם חמאה.

סלמון עם רוטב קוויאר שמנת

סלמון עם רוטב קוויאר הוא מתכון עם תמונה של מנת דגים חמה טעימה מאוד שניתן להכין לקראת השנה החדשה 2020. הדג רך וטעים בטעמו, והבישול קל ופשוט מאוד.

רכיבים:

• 1 ק"ג סלמון;
• 2 כפות. l. שמן צמחי;
• 1 כף. l. מיץ לימון;
• 1 כפית מלח;
• 0.5 כפית פלפל לבן;
• 0.5 כפית פפריקה מתוקה.

בשביל הרוטב:

• 400 מ"ל קרם (20%);
• 60 גרם חמאה;
• 40 מ"ל של שמן צמחי;
• 1 כף. l. קמח;
• 1 כפית מיץ לימון;
• 2-3 שיני שום;
• גרידת חצי לימון;
• 0.5 כפית מלח:
• ¼ ח. פלפל לבן;
• 70 גרם קוויאר אדום.

הכנה:

ראשית מכינים מרינדה ולשם כך יוצקים מיץ לימון, שמן לקערה, מוסיפים מלח יחד עם פפריקה ופלפל לבן

מערבבים הכל היטב כך שהמלח יתמוסס לחלוטין, ומשמנים את סטייקי הסלמון המגולענים והקנינים במרינדה המתקבלת מכל הצדדים

אנו מורחים את הדג על תבנית עם נייר כסף או נייר אפייה עם עור כלפי מטה ושולחים אותו לתנור למשך 20 דקות, טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס

בשלב זה, לשים תבשיל על הכיריים, לשפוך לתוכו שמן צמחי ולשים חמאה, להמיס

לאחר מכן ממלאים את השום החתוך לחתיכות דקות ומטגנים אותו במשך 1.5 דקות, ואז מסירים אותו

• לאחר מכן, יוצקים את הקמח, תוך ערבוב נמרץ מטגנים אותו במשך 30 שניות, ואז יוצקים פנימה את השמנת בזרם דק. לאחר מכן, מוסיפים מלח ופלפל לבן, יוצקים את המיץ ומוסיפים את גרידת ההדרים.
• מביאים את הרוטב לרתיחה, מוסיפים את הקוויאר האדום, מערבבים ומורידים מיד מהאש. אנו מכסים במכסה כך שתכולת התבשיל לא תסתיים.

אנו מוציאים את הדג המוגמר מהתנור, מניחים אותו על צלחת, יוצקים על הרוטב ומגישים אותו מיד לשולחן

מקשטים עם טריזים לימון ושמיר אם רוצים

אפשר לכבוש את הדג מראש, אבל לאפות אותו בתנור ולהכין את הרוטב חצי שעה לפני ההגשה, כך שהמנה על השולחן החגיגי תיראה במיטבה

פשטידת דגים אדומה

פשטידת דגים אדומה היא מנה אידיאלית לשנה החדשה 2020. המתכון עם תמונה פשוט, העוגה מתגלה כטעימה ומאד מעוררת תיאבון, כמו בתמונה. הקפד לנסות לבשל מנת דגים כזו, כל האורחים ישמחו מאוד.

רכיבים:

• 400 גרם בצק עלים;
• 200 גרם אורז;
• 30 גרם חמאה;
• 300 גרם דג אדום;
• 200 גרם תרד;
• 1 בצל;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

קודם כל, מרתיחים את האורז במים מומלחים כדי שלא יתפורר וישמור על צורתו

מחממים חמאה ושמן צמחי במחבת, יוצקים בצל חתוך לקוביות קטנות ומאדים את ירקות הבצל עד שהם רכים ושקופים, לא מבשלים יתר על המידה

אנו שוטפים את עלי התרד, מייבשים אותם, חותכים את הגבעולים הקשים. קוצצים את הירוקים ושולחים אותם לבצל

ברגע שהתרד יורד בנפחו, ממליחים ומטגנים עוד 3-4 דקות, בסך הכל אמור לקחת 5 דקות לבישול. לאחר תרד עם בצל מניחים על צלחת ומצננים לגמרי

חותכים את פילה הדג האדום המקולף מהעצמות והעור לחצי, ממליחים, מפלפלים ומניחים למרינדה למשך 10 דקות

מפזרים קלות את בצק העלים בקמח ומרדדים אותו לשכבה בגודל 30 על 30 ס"מ

כעת על הבצק, כשאתם חוזרים 2 ס"מ מכל קצה, מורחים את האורז ברוחב 15 ס"מ. ממליחים ומפלפלים מעט את הגרגירים

מניחים תרד ובצל על שכבת אורז, ואז פילה דג בקצה המלית

לאחר מכן אנו מגלגלים בזהירות את הכל לגליל, משמנים את שולי הבצק בחלמון מוקצף וכאילו מדביקים אותו לגליל

מניחים את הגליל על תבנית בנייר כסף, משמנים את המשטח בחלמון ושולחים אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות

מעניין! סלטים מעניינים לשנה החדשה 2020 בשנת החולדה

אנו מוציאים את הגליל המוגמר, נותנים לו לנוח 5-10 דקות, חותכים אותו לחתיכות מנות ומגישים אותו מיד לשולחן, שכן אם הוא ישכב הוא יהיה טעים לא פחות, אך כבר לא פריך.

דג עם ירקות בתנור

דגים עם ירקות בתנור הם מנה פשוטה, אך טעימה ובריאה שתעטר את השולחן החגיגי לשנה החדשה 2020. המתכון המוצע עם תמונה לא יעורר הרבה צרות ואפילו אותן עקרות בית שלא יודעות לבשל חם מנות יכולות להתמודד איתו בקלות מדגים.

רכיבים:

• 1.5 ק"ג דגים;
• 1-2 בצלים;
• 1 גזר;
• 600 גרם תפוחי אדמה;
• 1 כפית מלח;
• 0.5 כפית פלפל;
• 1 כפית תבלינים לדגים;
• 2 כפות. l. שמן צמחי;
• חצי לימון;
• יְרָקוֹת.

הכנה:

לאפייה, אתה יכול לבחור כל דג; במתכון זה משתמשים בפורל נהר. אנו חותכים את הראש, הזנב, את כל הסנפירים מהדג, מנקים את הבטן וחותכים מנת חלק מהצד האחורי כמו בתמונה

כעת מפזרים את הפורל תבלינים לדגים, הן מבחוץ והן מבפנים, מכסים בנייר כסף ומשאירים למשך 20-30 דקות

בשלב זה קוצצים את הבצל לרבעים, חותכים את הגזר ותפוחי האדמה לפרוסות דקות. שמים את כל הירקות בקערה, ממליחים, מפלפלים, יוצקים שמן ומערבבים

כעת משמנים את התבנית בכמות קטנה של שמן, מניחים את הבצל בתחתית, מניחים את הדג מעל ויוצקים אותו עם מיץ לימון

שמנו את הירקות בבטן הפורל וגם שמנו אותם סביב הדג

מפזרים את הפורל תיבול, אפשר גם לשמן אותו בשמן ולשלוח לתנור למשך 40 דקות, טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס

אנו מוציאים את הדג המוגמר מהתנור, מניחים אותו על צלחת יחד עם ירקות, מקשטים בעשבי תיבול, זיתים, פרוסות לימון ומגישים

מנות דגים הן תמיד אורחים רצויים על השולחן החגיגי. ולשנה החדשה 2020, אתה יכול גם להכין פינוקים טעימים בצורה של חטיפים, סלטים ומנות חמות. המתכונים המוצעים עם תמונות פשוטים מאוד, מעניינים ובהחלט יהפכו את תפריט השנה החדשה למגוון, טעים ואפילו בריא.