עוגיות זנגוויל טעימות לשנה החדשה 2020 במו ידיכם

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  מַאֲפִיָה

• זמן בישול:

  2 שעות

רכיבים

• קמח
• סוכר
• קינמון
• ג'ינג'ר
• מוסקט
• צִפּוֹרֶן
• מלח
• סודה
• חמאה
• דבש
• ביצה

איזו שנה חדשה 2020 ללא זנגביל טעים, ריחני ויפה! ניתן להניח מאפים כאלה לא רק על השולחן החגיגי, אלא גם לשמש כקישוט לעץ השנה החדשה. אנו מציעים מספר מתכונים עם תמונות של זנגוויל שאתה יכול לאפות במו ידיך.

עוּגיִוֹת זַנגבִיל

גם אם המשפחה שלך לא ממש אוהבת זנגוויל, כולם ישמחו מהמתכון המוצע עם תמונת אפייה לשנה החדשה 2020. מעדן כזה ניתן להכין עם ילדים, הם בהחלט יאהבו לחתוך דמויות נושאיות מהבצק במו ידיהם. העדינות מתגלה כטעימה מאוד ותמלא את הבית בניחוחות החג הקרוב.

רכיבים:

• 350 גרם קמח;
• סוכר (150 גרם;
• 5 גרם קינמון טחון;
• 5 ג'ינג'ר;
• קורט אגוז מוסקט;
• קורט ציפורן;
• ¼ ח. סודה;
• קורט מלח;
• 100 גרם חמאה;
• 50 מ"ל של דבש;
• 1 ביצת עוף.

הכנה:

1. חותכים את החמאה הקרה לקוביות ושולחים אותה לקערת הבלנדר יחד עם קמח, סודה, קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר, סודה, ציפורן ודבש.
2. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת פירורי קמח ומניחים אותם על השולחן.
3. במרכז אנו עושים שקע קטן, מכניסים פנימה ביצה, ללוש את הבצק, שאנו אוספים בכדור, עוטפים אותו בניילון ושולחים אותו למקרר לחצי שעה. אם הבצק מתפורר, הוסיפו 1 כפית מים קרים עד שמסת הקמח נאספת בכדור.
4. לאחר מכן אנו מוציאים את הבצק המצונן, מרדדים אותו לשכבה בעובי של לפחות 1 ס"מ ומשתמשים בתבניות כדי לחתוך דמויות של השנה החדשה. אם הג'ינג'ר ישמש כקישוט לעץ חג המולד, אז בכל מוצר אנו מייצרים חורים קטנים מיד.
5. אנו מעבירים את הדמויות לתבנית אפייה עם קלף ושולחים אותן לתנור למשך 15 דקות, טמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס.
6. מצננים את הג'ינג'ר המוגמר במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת.

לקישוט, אתה יכול להכין זיגוג מחלבון ביצה, אותו אנו טוחנים עם 150 גרם אבקת סוכר ו -3 טיפות מיץ לימון. שמים את הציפוי בשקית מאפה, עד שהוא קפוא מקשטים את מאפה הג'ינג'ר.

זנגביל דבש

ברוסיה, עוגות דבש נחשבו מאז ומתמיד לסמל של כיף וחגיגה. וכדי שגם השנה החדשה 2020 תעבור במצב רוח טוב, אנו מציעים לכם לאפות מאפים כאלה במו ידיכם. המתכון המוצע עם התמונה פשוט מאוד, דבש, קינמון ולימון משולבים כאן בצורה מושלמת.

רכיבים:

• 200 מ"ל של דבש נוזלי;
• 200 גרם חמאה;
• 100 גרם סוכר;
• 1 לימון;
• 400 גרם קמח;
• 3 ביצי עוף;
• 1 כפית סודה;
• 2 כפית קינמון טחון;
• ציפורן טחונה לפי הטעם;
• מלח לטעימה;
• 100 גרם שוקולד מריר (לקישוט).

הכנה:

יוצקים דבש וחמאה מומסת לקערה, מערבבים

• אנו מחלקים את ביצי העוף לחלמונים, אותם אנו טוחנים יחד עם סוכר, כמו גם עם חלבונים, שפשוט טורפים עד שהם הופכים לקצף.
• ועכשיו מוסיפים חלמונים מוקצפים ולבנים לתערובת החמאה והדבש, כמו גם גרידה מחצי לימון.

• לאחר מכן, מוסיפים קמח במנות למסה המתקבלת ולשים בצק צפוף והדוק.
• מרדדים את הבצק ללחמניה, עוטפים אותו בנייר כסף ומכניסים למקרר לשעתיים.
• לאחר מכן אנו מרדדים את הבצק המצונן לשכבה ובעזרת שבלונות חותכים כל נתון לשנה החדשה.

אנו מעבירים את חלקי הבצק לתבנית אפייה עם קלף ומכניסים אותם לתנור למשך 10-15 דקות, טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס

• אנחנו מוציאים את הג'ינג'ר המוגמר ומצננים.
• לקישוט ממיסים שוקולד מריר באמבט מים. אתה יכול להכין זר לשנה החדשה מג'ינג'ר, בשביל זה אנחנו פשוט מהדקים מוצרים צבעוניים עם חבל זהוב.

מעניין! כריכים פשוטים וטעימים לשנה החדשה 2020

עוגיות זנגביל עם סוכר שרוף

מתכון פשוט אך יוצא דופן עם צילום של זנגווילים שתוכלו לאפות במו ידיכם לקראת השנה החדשה 2020 הוא אופציה על סוכר שרוף. מתברר כי המאפים הם בעלי צבע יוצא דופן, בעודם רכים מאוד, רכים וטעימים.

רכיבים:

• 100 גרם סוכר;
• 150 מ"ל של דבש;
• 1, 5 אמנות l. תערובת של תבלינים;
• 150 גרם חמאה;
• 1 ביצת עוף;
• 50 מ"ל מים רותחים;
• 1 כפית סודה;
• 350 גרם קמח.

לזיגוג:

• 1 ביצת עוף;
• 170 גרם אבקת סוכר;
• 1 כפית חומץ (9%);
• צבעי מאכל.

הכנה:

• אנו לוקחים סיר עם תחתית עבה וקירות גבוהים כך שכאשר מוסיפים את הסודה לשתייה, תכולתה לא בורחת. אז שפכו סוכר לסיר, הניחו אותו באש ושמרו עד שהוא נמס לגמרי.
• לאחר מכן אנו מסירים מהאש, יוצקים מים רותחים לסוכר המומס, וגם יוצקים דבש וממלאים כל התבלינים כרצונכם. זה יכול להיות קינמון, ציפורן, ג'ינג'ר או אגוז מוסקט.

• אנו חוזרים לאש ומוסיפים סודה, לאחר הוספת אשר המסה תקציף, וכאן אתה צריך לערבב הכל בלי לעצור.
• כעת שמים את נתחי החמאה וברגע שהיא נמסה לחלוטין מסירים את התבנית ומצננים את תוכנה לטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס.

• לאחר מכן, הכניסו את הביצה וערבבו הכל שוב במהירות, אחרת הביצה פשוט תתכרבל. לאחר מכן מוסיפים קמח במנות ולשים את הבצק הצפוף.
• אנו עוטפים את הבצק בנייר כסף ומכניסים אותו למקרר ליום. אגב, ניתן לאחסן בצק כזה בבטחה במקום קריר עד 3 שבועות.

לאחר מכן אנו מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 4 מ"מ ובעזרת תבניות חותכים את עוגיות הזנגוויל אותן אנו אופים על תבנית עם קלף במשך 8 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס

• מצננים את הג'ינג'ר המוגמר והוציאו מהם את הנייר.
• כעת אנו לוקחים את כל מרכיבי הזיגוג, מערבבים, צובעים בצבעים הרצויים ומקשטים את המאפים.

כדי שהזיגוג לא יאבד את הברק שלו, יש סוד אחד: מיד לאחר החלתו, אנו שולחים את עוגיות הזנגביל לתנור שחומם מראש ל -50 מעלות צלזיוס למשך 5 דקות. זה יייבש את הזיגוג במהירות ויזהר

זנגביל טולה

זנגוויל הוא תכונה של חג המולד הקתולי, אך ברוסיה תמיד נאפו זנבי טולה, שההיסטוריה שלהם חוזרת יותר מ -300 שנה אחורה. וכדי לא לסטות מהמסורות, אנו מציעים מתכון עם תצלום של זנגוויל טולה, אותו תוכלו לאפות במו ידיכם לקראת השנה החדשה 2020.

רכיבים:

• 150 מ"ל של דבש;
• 2 ביצים;
• 80 גרם חמאה;
• 120 גרם סוכר;
• 2 כפית קינמון טחון;
• 1 כפית סודה;
• 300 גרם קמח (+ להוספה);
• 200 גרם ריבה עבה.

לזיגוג:

• 2 כפות. l. חלב;
• 4 כפות. l. אבקת סוכר.

הכנה:

מכניסים את הביצים לקערה ומשלבים את החלבונים עם החלמונים בעזרת מטרפה רגילה

כעת מוסיפים חמאה, דבש, מוסיפים סוכר, סודה וקינמון לטעם, מערבבים ושולחים הכל לאמבט מים

• ברגע שהסוכר והחמאה נמסים לחלוטין, מוסיפים קמח ושומרים על האש עד שכל החומרים הרופפים והיבשים מתאחדים במסה אחידה.
• לאחר מכן, אנו מעבירים את המסה לשולחן זרוע קמח, נותנים לו מעט להתקרר ומתחילים לישה פעילה, מוסיפים קמח במידת הצורך. הבצק צריך להיות רך בעקביות, כמו פלסטלינה. זה יכול להיות מעט דביק, מכיוון שיש כאן דבש, אסור לשכוח מזה, כך שלא תצטרכו לדפוק את הבצק בקמח, אחרת הקמח הזנגביל יהיה יבש.

כעת אנו מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, מרדדים חלק אחד ישירות על הקלף לשכבה בעובי 5 מ"מ, משמנים את המשטח בריבה עבה בטעם חמוץ מתוק. המילוי לא צריך להיות מתקתק מדי - שזיף, תפוח או ריבת דומדמניות שחורות יעשו זאת

• לאחר מכן אנו מרדדים גם את המחצית השנייה של הבצק לשכבה, מניחים את הריבה על השכבה, לוחצים את הקצוות וחותכים בעזרת סכין מתולתלת. משרידי הבצק ניתן לחתוך דמויות ולשים אותן בכל סדר על פני הג'ינג'ר.
• עכשיו שמנו את המוצר ישירות על הקלף על תבנית אפייה ושולחים אותו לתנור למשך 30-40 דקות, הטמפרטורה היא 180 מעלות צלזיוס.

אנו משמנים את הג'ינג'ר המוגמר בציפוי, לשם כך אנו מערבבים חלב עם אבקת סוכר, מחממים על האש במשך 3-4 דקות ומשרים את המאפים עם הסירופ שהתקבל.ברגע שהג'ינג'ר מתקרר לגמרי, אפשר להגיש אותו לשולחן.

מעניין! מתכונים טעימים לעוגיות שיבולת שועל תוצרת בית

זנגוויל לבקוצ'ן

זנגוויל לבקוצ'ן הוא מאפה מסורתי לחג המולד, שהמתכון שלו מוכר בכל משפחה גרמנית. למאפים האלה יש ניחוח מדהים, כי משתמשים כאן במספר רב של תבלינים.

נסה לאפות עוגיות זנגוויל כאלה במו ידיך לשנה החדשה 2020, כמו בתמונה, ותקבל פינוק טעים שיחמם אותך בערבי חורף קרים.

רכיבים:

• 500 גרם קמח;
• 150 מ"ל של דבש;
• 100 גרם סוכר לבן;
• 100 גרם סוכר קנים;
• 100 גרם חמאה;
• 1 ביצה גדולה (או 2 קטנות);
• 1, 5 כפיות אבקת אפייה;
• ½ כפית סודה;
• קורט מלח;
• 1 כפית קינמון;
• ½ כפית מוסקט;
• ½ כפית ציפורן טחונה;
• ½ כפית אניס טחון;
• ½ כפית אניס טחון;
• ½ כפית ג'ינג'ר טחון;
• 50 גרם שקדים;
• שוקולד מריר לציפוי (לא חובה).

הכנה:

1. אנו שולחים חמאה לתבשיל, מוסיפים שני סוגי סוכר ויוצקים דבש.
2. אנו שומרים את התכולה באש עד שהחמאה נמסה והסוכר נמס לגמרי, אך בשום מקרה לא מביאים את התערובת לרתיחה.
3. כעת אנו מנפים את כל התבלינים המצוינים ברשימת המרכיבים לתערובת הדבש. לאחר מכן אנו ממלאים סודה באבקת אפייה, מכניסים את הביצים, מערבבים, מוסיפים קמח במנות ולשים את הבצק.
4. לאחר מכן הכנסנו את הבצק לשקית והשאירו אותו במקרר למספר שעות, או יותר טוב כל הלילה.
5. לאחר מכן אנו מוציאים את הבסיס של זנגביל, מביאים אותו לטמפרטורת החדר ומרדדים אותו לשכבה בעובי של לפחות 1 ס"מ.
6. עכשיו גזרנו את הדמויות מהבצק, הניחו אותן על תבנית עם נייר אפייה ותנור במשך 12-15 דקות, טמפרטורה 175 ° C.
7. אם רוצים, מקשטים את זנגוויל הג'ינג'ר המוגמר בציפוי שוקולד, לשם כך אנו פשוט לוקחים שוקולד מריר, שוברים אותו לחתיכות וממיסים אותו על הכיריים או במיקרוגל.

במדינות רבות, זנגביל הוא קישוט השולחן החגיגי. לכן, אתה יכול גם לשמור על מסורות ולאפות מעדנים טעימים ויפים לשנה החדשה 2020 במו ידיך. אגב, ניתן לעצב עוגיות זנגוויל (אלה נאפות לרוב במדינות הצפון), להדפיס, כאשר משתמשים בלוח זנגוויל מיוחד להכנת מוצרים ולחתוך, שנראים יותר כמו עוגיות, הן נאפות בצורה של צורות שונות דמויות ומעוטרות בזיגוג, לבן או צבעוני.