כל כך שונה חג הפסחא: מתכוני חג הפסחא על בסיס אחר

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-31 13:49

חג הפסחא, או תחייתו המתוקה של ישו, הוא החג הגדול ביותר בעולם הנוצרי. בין שאר המנות המסורתיות, כמובן, חג הפסחא עצמו צריך להיות על השולחן - לא רק סמל לחג, אלא גם מנה בריאה וטעימה מאוד.

באופן מסורתי, חג הפסחא עשוי מגבינת קוטג ', אך כיום ישנם מתכוני פסחא רבים המבוססים על בסיסים אחרים.

פסח שמנת חמוצה

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 2 ק"ג (מכמות זו תקבלו פסחא בערך 1, 2-1, 5 ק"ג במשקל)
• סוכר - 1 כוס
• סוכר וניל - 1 כפית
• צימוקים, אגוזים, משמשים מיובשים וכו '. - טעם

שיטת בישול:

מחממים מעט שמנת חמוצה באמבט מים. אפשר להכניס פחית שמנת חמוצה לתנור חם. מניחים מסננת על סיר או קערה קטנה, מכסים אותו בגזה. גזה צריכה להיות 3-4 שכבות! לחלופין, אתה יכול להשתמש בבד צפוף יותר. קושרים אותו בקשר ותולים אותו על קערה במשך יום בערך - עד שהמי גבינה מפסיקים להיפרד.

לאחר זמן זה, מוסיפים סוכר רגיל ווניל למסה המתקבלת, מערבבים היטב.

אם רוצים מוסיפים צימוקים, משמשים מיובשים, אגוזים ושאר דברים טובים. מעבירים את המסה לקופסת הדבק המכוסה בגזה.

התקן דיכוי קטן (בערך 1 ק ג במשקל) ושכח מזה כמה שעות. ואז תוציא אותו בזהירות.

מקשטים, מצננים ומגישים.

פסח שוקולד

רכיבים:

קרא גם

בית | 2019-11-27 איך לענות סלח לי ביום ראשון למחילה

• שוקולד 75% - 150 גרם
• גבינת קוטג 'שומנית - 1 ק"ג
• קרם 35% - 200 מ"ל
• חמאה - 120 גרם
• אבקת סוכר - 200 גרם
• חלמון - 2 יח '.
• קליפת תפוז מגוררת - 1 כפית.

שיטת בישול:

משפשפים את הקלתית דרך מסננת.

מקציפים במיקסר 100 גרם חמאה עד לקבלת קרם רך, מוסיפים גבינת קוטג 'ומקציפים שוב.

שוברים 100 גרם שוקולד לחתיכות ומניחים בקערה.

מוסיפים את החמאה הנותרת.

מניחים את הקערה בסיר מים רותחים וממיסים את השוקולד תוך ערבוב.

מכסים את תבנית האפייה של חג הפסחא ב -3 שכבות של גבינת גבינה ומניחים בהדרגה את תערובת הקשתית בכף.

לאחר מכן מכסים את הקצוות הרופפים של הגזה ומשאירים את חג הפסחא בקערה צרה. שימו את הדיכוי למעלה. מניחים הכל במקרר בלחץ למשך 24 שעות. </P>

חג הפסחא יוגורט

רכיבים:

• יוגורט ללא מילוי - 1 ליטר
• שמנת חמוצה - 500 מ"ל
• סוכר - 150-200 גרם.
• חלמון - 1 יחידה.
• חמאה - 40 גרם.
• ונילין - קורט אחד
• פירות יבשים - 50 גרם.

שיטת בישול:

ראשית עליך לשלב שמנת חמוצה עם סוכר, לערבב היטב.

מוסיפים בהדרגה יוגורט לשמנת חמוצה, ללוש עד לקבלת מרקם חלק.

הכינו גזה מראש. שמים את מסת השמנת-יוגורט המתקבלת במגבינת גבינה ועוטפים אותה היטב כך שלא יהיו שטחים פתוחים.

מניחים במסננת או בכלי מחורר אחר ומקררים למשך 24 שעות. במהלך הזמן הזה, עודף נוזלים יתנקז והמסה תתעבה.

אחרי יום אתה יכול להמשיך. מוסיפים לתערובת את החלמון וקורט וניל.

מוסיפים גם חמאה מרוככת.

יוצקים מים רותחים על פירות יבשים וקוצצים אם רוצים. מערבבים עם שאר המרכיבים. מקציפים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

שמים את התערובת המוגמרת בתבנית, שכוסתה בעבר בגזה, ומקררים לפחות עוד יום.

חג הפסחא מחלב אפוי מותסס

רכיבים:

• ריאשנקה - 2 ליטר
• חלב - 2 ליטר
• 6 חלמונים
• 1, 5 אמנות סהרה
• ונילין
• ניקוז. שמן - 100 גרם
• שמנת חמוצה - 300 גרם
• צימוקים - 100 גרם
• דובדבנים מיובשים - 100 גרם

שיטת בישול:

שלב חלב אפוי מותסס עם חלב. מוסיפים חלמונים ושמנת חמוצה, מערבבים היטב ולשים על אש בינונית.

טוב לחמם את המסה, אבל בשום מקרה לא להרתיח אותה! כאשר אתה רואה פתיתים מתחילים להופיע, מכסים את הסיר ומניחים אותו במקום חמים ושקט למשך 10 שעות.

מכסים את המסננת במגבינת גבינה ומניחים בזהירות את המסה המעופפת שהגיחה לתוכה. קושרים מגבת גבינה ותולים על זכוכית הסרום. שלב זה ייקח לפחות שעתיים, אך התוצאה הטובה ביותר תתקבל תוך 12 שעות.

שמים את הגוש המעוקל בקערה, מוסיפים סוכר, ונילין וחמאה מרוככת, מקציפים במיקסר.

מוסיפים צימוקים שטופים, צרובים ומיובשים ודובדבנים מיובשים. מערבבים היטב.

מעבירים את המסה הריאשנית לכלי פסחא מכוסה גזה ומכסים בקצוות תלויים. מניחים את העומס מעל ומניחים במקום חמים לעוד 12 שעות. אל תשכח לנקז את הסרום המפריד.

סדר מחדש את חג הפסחא במקרר להתמצקות, מבלי להוציא אותו מהתבנית, למשך 6 שעות נוספות.

מסירים את התבנית ומקשטים את חג הפסחא כרצונכם.

ריקוטה פסחא ומסקרפונה עם שקדים

רכיבים:

קרא גם

בית | 2021-10-08 לוח זריעות ירח של גנן וגנן ליוני 2022

• גבינת ריקוטה - 300 גר '
• גבינת מסקרפונה - 250 גר '
• סוכר קנים - 100 גרם
• ונילין - 1 כפית
• שקדים קלויים - 50 גרם
• קרם - 75 מ"ל
• שוקולד מריר - 50 גרם
• פירות מסוכרים - 125 גרם

שיטת בישול:

כסו את הטופס לחג הפסחא בכמה שכבות של גזה, והשאירו מעט בקצוות. מערבבים במיקסר את המסקרפונה, הריקוטה, הסוכר והווניל עד לקבלת מרקם חלק. </P>

" image" />

רכיבים:

• גבינת מסקרפונה - 500 גרם
• גלידת וניל - 100 גרם
• לימון - 1 יחידה.
• סוכר - 4 כפות. l.
• ג'לטין (גרגירים) - 20 גרם.

שיטת בישול:

חותכים את הלימון לעיגולים דקים ומניחים בצלחת למשך 20 דקות, מפזרים סוכר.

ממיסים את הגלידה, מפרידים 2 כפות ומניחים בסיר.

יוצקים ג'לטין לסיר ומניחים להתפחה במשך 20-30 דקות. לאחר מכן מחממים על אש נמוכה עד שהג'לטין נמס לגמרי, ומוסיפים לגלידה המומסת.

מערבבים ומסננים דרך מסננת כדי להיפטר מגושי ג'לטין לא רצויים.

סוחטים היטב את ספלי הלימון, מוסיפים את המיץ המשוחרר לגבינת המסקרפונה.

מוסיפים לגבינה תערובת של גלידה עם ג'לטין, מערבבים.

מכניסים את המסה שהתקבלה לפאסוצ'ני ומכניסים למקרר עד שהיא מתקשה לגמרי במשך שעתיים.

פסח חלב אפוי

רכיבים:

• חלב מלא - 4 ליטר
• שמנת חמוצה - 1 כוס
• חלמון - 5 יח '
• חמאה - 1 כוס
• סוכר - 2 כוסות
• קרם - 1 כוס
• מלח
• ונילין

שיטת בישול:

מכניסים חלב מלא לתנור חם למשך 2-3 שעות, וברגע שהסרט שנוצר על פני השטח הופך שחום, טובלים אותו בתחתית וחוזר על עצמו 10 פעמים.

מצננים את החלב הוורדרד מקצף אפוי לטמפרטורת החלב הטרי, מוסיפים שמנת חמוצה, שומרים במקום חמים למשך יום אחד, כשיווצר לימון, מסננים את הנוזל ומחזיקים שעה בלחץ.

משפשפים דרך מסננת, מוסיפים חלמונים מבושלים, ונילין, מלח, משפשפים בחמאה, מערבבים, מוסיפים קצפת, שמים את המסה בצורת פסחא מכוסה גזה לחה ושומרים על לחץ במקרר.

חג הפסחא הכבוש מפוספס

רכיבים:

• קורד 5% - 800 גרם
• חמאה - 70 גרם
• חלמון - 2 יח '.
• שמנת חמוצה 25% - 4 כפות
• סוכר - 120 גרם
• שקדים - 50 גרם
• אוכמניות - 3-4 כפות
• לימון לפי הטעם
• ונילין - לפי הטעם

שיטת בישול:

טוחנים את הקלתית דרך מסננת כדי שיהיה רך ואוורירי יותר. יוצרים אמבט אדים, בו שמים קערת חלמונים ו -60 גרם סוכר.

מקציפים עד שהתערובת מתחילה להסמיך, ואז מוסיפים חמאה ומערבבים היטב.

מעבירים את כל התערובת לקריסה ומערבבים היטב.

שמים אוכמניות בסיר נפרד, מוסיפים גרידה ומיץ לימון, 60 גרם סוכר ומבשלים 2-3 דקות.

מחלקים את מסת הקלתית לשני חלקים, לשים אוכמניות וכף שמנת חמוצה בחלק אחד. ולשני מוסיפים שלוש כפות שמנת חמוצה, וניל ושקדים קצוצים. כדי לערבב הכל.

כעת מרפדים את תבנית הפסחא בגזה ומניחים את השכבות בתורן. כל שכבה חייבת להיות מהודקת היטב.

לאחר מכן שלחו את חג הפסחא למקרר למשך הלילה, ובבוקר הוציאו את הגזה וקישטו בשקדים.