כיצד לאחסן מזון בצורה נכונה במקרר

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

כידוע, מוצרי מזון עוברים קלקול במהלך האחסון בהשפעת חמצן ואור שמש, לחות לא מספקת או גבוהה מדי. לכן, המקרר הביתי הוא מקום מצוין לאחסון: קר בו, יבש וחשוך. עם זאת, חשוב להקפיד על תנאי האחסון ולהבין איזה מוצר ניתן לשמור במקרר לכמה זמן.

מה חשוב לדעת

מוצרים שאינם דורשים טיפול בחום (גבינה, נקניקיות, חמאה) אינם צריכים לבוא במגע עם בשר נא, דגים, ירקות, ביצים. מזונות חצי מוגמרים צריכים להישאר גם נפרדים ממזונות מבושלים.

אין לאחסן מזון פתוח, אלא לעטוף אותו בניילון נצמד, להניח בשקית ניילון, מיכל פלסטיק או עטוף בנייר כסף. האריזה תספק הגנה מפני ריחות לא רצויים והתייבשות ותסייע לאחסון ארוך יותר. הדבר נכון במיוחד עבור מקררים עם מערכת No Frost.

ישנם מספר מאכלים שלא צריך לקרר בזמן האחסון, כמו למשל שימורים. קראו את תנאי האחסון לפני הכנסת הצנצנת למקרר. את רוב השימורים שלא נפתחו יש לשמור בארון בטמפרטורת החדר.

בנוסף, העמסת המקרר עם כולם ברציפות יכולה להוביל לצריכת יתר של חשמל ולמנוע את זרימת האוויר, ולהחמיר את תנאי האחסון של מוצרים אחרים.

בדרך כלל, למקרר יש מספר אזורים עם טמפרטורות שונות, המצוינים במדריך למקרר. נסה לבחור את מיקומי האחסון הטובים ביותר למאכלים שונים.

כללי אחסון

הטמפרטורה הנמוכה ביותר נשמרת על המדף העליון - בערך + 1-3 מעלות צלזיוס, אז הכי הרבה מזון מתכלה כגון גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, גבינה, חמאה, שמנת, שמנת, עוגות. נקניקים - נקניקיה, ירך, חזיר מבושל, בשר מעושן - עדיף גם לאחסן אותו גבוה יותר, לאחר שארוז אותו בעבר בצלופן. והנה גבינת קוטג אין לארוז בפוליאתילן, אך עדיף להעביר אותו לכלי זכוכית, קרמיקה או אמייל. חלב ו מוצרי חלב הם נשמרים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה של + 3-6 ° C, כך שלא ניתן לשמור אותם על הדלת, שכן בעת פתיחה וסגירה הטמפרטורה עליה משתנה כל הזמן.

ארוחות מבושלות ניתן לאחסן על המדפים האמצעיים והתחתונים של המקרר למשך יום עד יומיים. נכון, מנות רבות אינן עמידות לאחסון לטווח ארוך, אז זכרו שרק מרק טרי זה טוב, ניתן לשמור דייסה מבושלת במים במקרר עד שלושה ימים, ולשמור חלב לא יותר מ -24 שעות.

בשר נא עדיף לא להקפיא פעם נוספת - בגלל זה הוא מאבד את טעמו ועסיסיותו. לכן, אם אינכם מתכוונים לאחסן אותו זמן רב, אך מתכננים לבשל אותו בזמן הקרוב, שימו אותו במגש מתחת למקפיא עצמו.

ירקות לאחסן רק במיכלים מיוחדים הממוקמים בתחתית המקרר. כדי למנוע עובש, אין להניחם בשקיות ניילון או לשטוף אותם מראש. כדי להגדיל את תקופת האחסון, נוח להשתמש במיכלים עם מכסה מיוחד ששומר על הלחות הדרושה. אבל עגבניות עדיף לשמור בנפרד - הן משחררות חומרים שמהם ירקות אחרים יכולים להידרדר. עדיף לאחסן את גדם הכרוב כלפי מעלה, לפי הצורך, לא לחתוך את הכמות הדרושה לבישול, אלא לקרוע את העלים ולעטוף את השאר ביריעות חיצוניות. אך אסור להכניס תפוחי אדמה גולמיים למקרר - טעמו עלול להידרדר מכך.

פירות יער ופירות נשמר בצורה הטובה ביותר ללא כביסה ובכלי עמיד בפני לחות ובין לבין שיני שום. היוצא מן הכלל הוא בננות, אננס, רימונים - הם מתדרדרים מהקור.

יְרָקוֹת מאוחסן על המדף התחתון. אם אתה עוטף את הצרור במגבת רטובה ולאחר מכן רופף בניילון, תוכל לשמור אותו לשבועיים עד שלושה שבועות. לאחסון ארוך יותר יש לשטוף את העלים, לקצוץ, לקפל אותם לכלי פלסטיק ולהקפיא.

חֲמוּצִים ו חֲמוּצִים שמור היטב על המדף התחתון.

ביצים אחסן בחריצים מיוחדים על הדלת כשהקצה הבוטה מסתיים. אורך חיי המדף של הביצים במקרר הוא 3-4 שבועות. שם, על הדלת, אתה יכול לאחסן מזון משומר דורש טמפרטורות מתחת לטמפרטורת החדר. המדפים בדלת נוחים גם לאחסון תרופות (בכלי סגור היטב) ומשקאות.

שוקולד המקרר אסור: כאשר הוא מקורר, מופיע עיבוי על פניו, המתייבש ואז מכסה את פני השטח בפריחה לבנה.

טיפים קטנים

• לעולם אל תכניס מזון חם למקרר! המתן עד שיתקרר לגמרי.
• לפני אריזת המזון, עדיף לשמור אותם ואת המיכל בנפרד במקרר כדי לצנן אותו. אחרת, בקרוב תופיע לחות מרוכזת בתוך האריזה, במיוחד על ירקות, והם נוטים להידרדר.
• אם למקרר שלך אין מערכת הפשרה אוטומטית, תוכל להניח מיכל מים חמים מתחת למקפיא כדי להאיץ את הפשרת הקרח. בשום מקרה אסור להשתמש בחפצי מתכת להסרת קרח.
• הלחם נשמר בצורה מושלמת במקפיא, כמו גם פשטידות, מאפינס, לחמניות שנותרו מהחג.