מתכונים ללבלב הלבלב

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

דלקת הלבלב היא מחלה של הלבלב כאשר האנזימים שהיא מייצרת אינם משתחררים לתריסריון, אלא נשארים ומתחילים להרוס אותו. כאשר מטפלים במחלה כזו, תשומת לב מיוחדת מוקדשת לתזונה. אנו מציעים תפריט משוער עם מתכונים שיאפשרו לכם לאכול נכון, כדי לא להחמיר.

עקרונות דיאטה לדלקת בלבלב

עם מחלת הלבלב, המטופל נקבע לתזונה שבה נצרך יותר חלבון ושומנים ופחמימות אינם נכללים. זוהי דיאטה מספר 5, שפותחה על ידי רופאים סובייטים. מהם העקרונות שלה?

1. חשוב לא להרעיב ולא לאכול יותר מדי. הדיאטה כוללת שלוש ארוחות ביום עם שני חטיפים.
2. האוכל צריך להיות חם, לא קר או חם.
3. חל איסור לאכול מזון גס שיהיה קשה ללבלב לעבד אותו.
4. בעת הכנת תפריט, חשוב לקחת בחשבון את יחס החלבונים, שאמור להיות יותר, כמו גם שומנים ופחמימות. יש לצמצם את צריכתם לגוף.
5. כל המנות צריכות להיות דלות קלוריות, אך לאחר אכילתן החולה לא צריך להרגיש רעב.

הלבלב אינו אחראי רק לעיכול, אלא גם מייצר אינסולין. לכן, כדי לא לחלות בסוכרת, עליך לעקוב אחר התזונה והבריאות שלך באופן כללי.

מוצרים מותרים

אם אתה יודע אילו מאכלים מותרים לדלקת הלבלב בלבלב, יהיה קל להכין תפריט משוער עם מתכונים. רשימה זו כוללת:

• מוצרי חלב עם אחוז שומן נמוך - חלב, גבינת קוטג 'וגבינה;
• דגים דלי שומן - פולוק, דובדבן, כבש, פייק;
• בשר רזה;
• ירקות מלבד תרד, צנון, צנון ופת;
• דייסה, אך רק בצורה כתושה;
• פסטה, אטריות, אטריות;
• חביתות חלבון, לפעמים חלמון;
• לחם מיובש;
• ירקות וחמאה בכמויות מוגבלות;
• פירות אפויים.

עם דלקת בלבלב, עליך לשתות עד 2 ליטר מים כדי להאיץ את תהליך העיכול ולהקל על עבודת הלבלב.

מזון אסור

כדי לא לגרום להחמרה של המחלה, עליך לסרב למוצרים כאלה:

• לחם טרי וכל מאפה;
• נקניק;
• קפיר, יוגורט;
• מאפים, עוגות, שוקולד;
• שומנים מן החי.

כמו כן, עם דלקת בלבלב, אתה לא יכול לשתות אלכוהול, קפה ותה חזק, אם זה לא ירוק או צמחי מרפא. הבחירה הטובה ביותר של משקאות היא ג'לי, קומפוט, תה צמחים, מיצי פירות וירקות, כמו גם מים מינרליים, רק ללא גזים.

תפריט הלבלב

אל תחשוב שעם דלקת הלבלב של הלבלב תצטרך לאכול מזון חסר טעם ותפל. העיקר לוותר על מזון מטוגן, כמו גם על כל דבר מלוח, מעושן וחריף. להלן תפריט לדוגמא עם מתכונים שיאפשרו לכם לאכול בריא וטעים.

ארוחה ראשונה

מנות ראשונות חשובות לתהליך העיכול התקין, במיוחד עם מחלה כמו דלקת הלבלב בלבלב. ישנם מתכונים רבים למרקים תזונתיים, כך שיהיה קל מאוד להכין תפריט משוער.

מרק גבינה עם חזה עוף

במקרה של מחלה, אתה יכול לבשל מרק גבינה קל מאוד אך טעים. לבישול אנו משתמשים בחזה עוף, הנכלל ברשימת מוצרי הבשר התזונתיים.

רכיבים:

• 300 גרם חזה עוף;
• 200 גרם ברוקולי;
• 1, 5 אמנות גבינת שמנת;
• 2 כפות. l. אורז חום;
• 1 כף. l. שמן זית;
• 2 ייחורי סלרי;
• 1 גזר;
• 1 שורש חרמנית;
• 1 פלפל מתוק;
• 0.5 בצל;
• עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.

הכנה:

• אנו שולחים את חזה העוף לסיר מים ויוצקים מיד את האורז שטוף היטב, מניחים אותו על האש.
• אנו מפרקים את הברוקולי לתפרחות, חותכים את הסלרי דק מאוד (אפשר להשתמש בפומפיה קוריאנית) ויוצקים אותו לקערה נפרדת.
• כעת אנו מעבירים גם פלפלים, בצל, גזר ופרנקו למיכל משותף דרך פומפייה.

קוצצים דק את השמיר, הפטרוזיליה והבצל

• אנחנו חוזרים לשד. לאחר הרתיחה מבשלים במשך 20 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הפארסניז.
• ברגע שבשר העוף מוכן לחלוטין, אנו מוציאים אותו, ומכניסים לתוך המרק ירקות - גזר, בצל, חרסינה ופלפלים, מבשלים 5-7 דקות.
• בשלב זה, אנו מפרקים את חזה העוף לסיבים דקים.

• לאחר מכן, אנו מחזירים את הבשר למחבת, ולאחר מכן שולחים את תפרחת הברוקולי.
• אנו מוסיפים גם מלח לפי הטעם, גבינת שמנת דלת שומן, שמן זית.
• מערבבים הכל היטב, מביאים את המרק לרתיחה, ממתינים 3 דקות, מוסיפים את עשבי התיבול ומכבים את האש.

• מניחים למרק לתפוח במשך 10 דקות וניתן להגיש.
• כדי להקל על מצב הלבלב, יש לקצוץ את כל הירקות כמה שיותר קטנים, ולרתיח את האורז היטב, ולכן אנו מוסיפים אותו כבר בתחילת תהליך הבישול.

מרק פירה גזר וכרובית

מנה ראשונה נוספת שניתן להכין לדלקת הלבלב היא מרק מחית ירקות. מסתבר שהוא רך, קליל, טעים ובעיקר בריא.

רכיבים:

• 5-6 פקעות תפוחי אדמה;
• 2 בצלים;
• 3 גזרים;
• 50 גרם גבינה מעובדת;
• 3 פרוסות לחם;
• ירוקים, מלח.

הכנה:

• קוצצים בצל, תפוחי אדמה וגזר לקוביות קטנות.
• יוצקים שמן לסיר, מכניסים את כל הירקות בבת אחת ומטגנים אותם קלות, אך לא מטגנים. לאחר מכן יוצקים מים ומבשלים 20 דקות.

• בשלב זה חותכים לפרוסות לחם לקוביות ומייבשים בתנור עד להזהבה. נזכיר כי עם דלקת בלבלב, אתה יכול לאכול לחם מיובש, אך לא טרי.
• לאחר שכל הירקות רכים, טוחנים אותם בעזרת בלנדר ידני.

• ממליחים את הרסק, מוסיפים את הגבינה המעובדת החתוכה לקוביות, מערבבים עד להמסה מלאה.
• מגישים את מרק הפירה המוגמר עם קרוטונים.

אפשר ואפילו הכרחי להשתמש בתפוחי אדמה לדלקת הלבלב, במיוחד כשהוא מגורד. זה לא מגרה את הקיבה, אלא להפך, מפחית את זרימת הבלוטה.

קורסים שניים

תפריט משוער לדלקת הלבלב הלבלב מתוך מתכונים למנות שנייה יכול להיות מגוון. עם מחלה זו, אתה יכול לבשל דגים, בשר רזה, ירקות, דגנים. העיקר שהאוכל לא שמנוני, מלוח מדי וחריף.

סופלה עוף

סופלה עוף היא מנה שאפשר להכין לא רק במקרה של מחלת לבלב, אלא לתת לילדים בין 9-10 חודשים.

רכיבים:

• 900 גרם חזה עוף;
• 400 מ"ל חלב;
• 2 ביצים;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. חותכים את חזה העוף לחתיכות שרירותיות ושולחים אותו לבלנדר.
2. לאחר מכן, יוצקים חלב וטוחנים.
3. לאחר מכן אנו מכניסים פנימה ביצה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים הכל שוב.
4. אנו מורחים את המסה שהתקבלה על תבניות משומנות.
5. אנו אופים את הסופלה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 40 עד 50 דקות.
6. ניתן להחליף חלב בשמנת. כמו כן, אם תרצה, גזר ועשבי תיבול מתווספים לסופלה, אז המנה תתברר כטעימה יותר ולא כל כך משעממת.

דייסת אורז עם דלעת

עם דלקת בלבלב אתה יכול לבשל דייסה, העיקר לטחון היטב את הדגנים. אז, בתפריט, תוכלו לכלול מתכון לדייסת אורז עם דלעת. מסתבר שהמנה לא רק בריאה, אלא גם טעימה מאוד.

רכיבים:

• 200 גרם אורז;
• 1 ליטר חלב;
• 500 גרם דלעת;
• 50 גרם חמאה;
• קורט מלח.

הכנה:

1. יוצקים את החלב לסיר ושולחים אותו לאש.
2. בשלב זה חתכנו את הדלעת שכבר קלופה לקוביות קטנות.
3. ברגע שהחלב רותח יוצקים את הדלעת, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים.
4. לאחר הרתיחה שוב יוצקים את האורז שטוף היטב, מערבבים, מכסים ומבשלים במשך 15 דקות.
5. לאחר מכן כבו את האש, הכניסו מעט חמאה לדייסה, ערבבו. המנה מוכנה.

אם אתה לא ממש אוהב דלעת, אז אפשר לבשל דייסת אורז עם פירות יבשים, למשל עם צימוקים ומשמשים מיובשים.

פולוק במילוי גבינה ושמנת

במקרה של מחלת לבלב, ניתן לבשל מנות דגים. דגים אפשר לאפות, לבוש, לבשל, אבל לא לטגן. יהיה עליך גם לוותר על זנים שומניים.אבל אל תתעצבן, כי אפילו מתוך פולוק פשוט אתה יכול לבשל מנה טעימה מאוד.

רכיבים:

• 3 פגרי פולוק;
• 4 עגבניות;
• 250 מ"ל חלב;
• 2 ביצים;
• 2 בצלים;
• 150 גרם גבינה;
• תבלינים, עלה דפנה;
• ירקות, שמן צמחי.

הכנה:

חותכים את פגרי הפולוק המוכנים לחתיכות, ממליחים, מערבבים

• חותכים את הבצל והעגבנייה לטבעות.
• משמנים את תחתית התבנית בשמן ומניחים שכבת בצל.

• מניחים פרוסות פולוק על הבצל.
• לאחר מכן אנו פורסים את עיגולי העגבניות.

מכניסים את הביצים לקערה נפרדת, יוצקים חלב וטורפים לתערובת אחידה

ממלאים את תוכן הטופס במילוי שהתקבל, ומפזרים מעל גבינה מגוררת

• הכנסנו את המנה לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס ומבשלים 40-45 דקות.
• מפזרים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול ומגישים.

לדלקת הלבלב ניתן להשתמש בתבלינים כגון שמיר ופטרוזיליה מיובשים, בזיליקום, טימין, אורגנו, כורכום, טימין לבישול. אבל כל סוגי הפלפלים, כמו גם שום, קארי וג'ינג'ר, יצטרכו להיכלל.

קינוחים

עם דלקת הלבלב של הלבלב, אין לצרוך מאפים, ממתקים ומאפים הנמכרים בחנויות. אך ניתן להכין מגוון רחב של קינוחים ממוצרים מותרים. אנו מציעים מספר מתכונים לתפריט לדוגמא.

תפוחים אפויים עם אגוזים וצימוקים

תפוחים אפויים הם מעדן פשוט אך טעים ובריא שמומלץ במיוחד להכין אותו למחלות של מערכת העיכול.

רכיבים:

• תפוחים;
• סוכר;
• חמאה;
• חמוציות מיובשות;
• צימוק;
• אֱגוֹזִים.

הכנה:

• בתפוחים חותכים את הליבה בעזרת סכין חדה ליצירת חור.
• אנו מורחים את הפירות על תבנית מכוסה בנייר כסף.
• שמים חתיכה קטנה של חמאה בכל חור ומוסיפים 0.5 כפיות סוכר.

• כעת שמים את המלית בצורה של צימוקים, אגוזים וחמוציות מיובשות.
• אנו שולחים את התפוחים לתנור למשך 20 דקות (טמפרטורה 200 מעלות צלזיוס).

במקרה של תקלה בלבלב, השימוש בחמאה מותר, אך רק אם לא מדברים על השלב החריף של המחלה (יש להמיס את המוצר)

קינוח חמצמץ עם שמנת ואוכמניות

גבינת קוטג 'נמצאת ברשימת המזונות המותרים, כך שתוכלו להכין ממנה קינוחים טעימים ובריאים.

רכיבים:

• 250 גרם גבינת קוטג ';
• 250 גרם אוכמניות;
• 100 מ"ל קרם (33%);
• 3 כפות. l. דבש.

הכנה:

1. מעבירים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת, מוסיפים לה דבש ומקציפים במיקסר במהירות נמוכה.
2. מקציפים את השמנת המצוננת בקערה נפרדת עד לשיאים מתמשכים.
3. לאחר מכן, מערבבים את הקצפת עם גוש הקצפה ומקציפים.
4. כעת הניחו בקערות את המסה הקרמית והאוכמניות.
5. מקשטים את הקינוח המוגמר בפירות יער.

ניתן להחליף אוכמניות באוכמניות, פטל, תותים, תותים. אתה יכול גם לבשל עם דובדבנים, אבל עם דובדבנים זה כבר לא אפשרי, מכיוון שיש בו תכולת חומצה אסקורבית גבוהה.