ריבת פטל עבה לחורף עם פירות יער שלמים

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  רֵיק

• זמן בישול:

  1 שעה

רכיבים

• פטל
• סוכר

פטל מוערך לא רק בגלל הטעם שלהם, אלא גם בזכות יכולתם לסייע בטיפול במחלות רבות. לכן, כמה עקרות בית מקפיאות ברי כזה לחורף, אחרות מכינות ממנו ריבה סמיכה וטעימה מאוד של חמש דקות עם פירות יער שלמים.

ריבת פטל - מתכון פשוט

אפילו המתכון הפשוט ביותר יאפשר לכם להכין ריבת פטל סמיכה, טעימה ובריאה "חמש דקות" לחורף. על מנת שהקינוח ייצא עם פירות יער שלמים, עליך להתחיל לבשל מיד לאחר קטיפת הפטל, אחרת הוא יוציא את המיץ ויתרכך במהירות.

רכיבים:

• 700 גרם פטל;
• 500 גרם סוכר.

הכנה:

• אם פירות היער הם מהגינה שלך, אל תשטוף אותם, מכיוון שפטל לא ממש אוהב מים. אם קנית פטל מהשוק, שמנו אותם על מסננת ושוטפים אותם מתחת למים קרים. לאחר מכן אנו משאירים את כל הנוזלים העודפים בכוס.
• עכשיו שופכים את הגרגרים לסיר, מפזרים סוכר. לאחר מכן אנו משאירים את הפטל למשך 2-3 שעות, כך שהגרגרים נותנים למיץ להתחיל והסוכר נמס מעט.

• אנו שולחים את המחבת לאש ולאחר רתיחה מבשלים את הריבה במשך 5 דקות. אך מכיוון שפטל הוא פירות יער עדינים מאוד, וכדי לשמור על שלמותו, תוכלו לבחור בדרך אחרת להכין את הקינוח.
• ברגע שהסוכר נמס לגמרי, אנו מוציאים ממנו את הגרגרים, ומרתיחים את הסירופ על האש הנמוכה ביותר במשך 10 דקות.

• לאחר מכן אנו מחזירים את הגרגרים לסירופ, לא מערבבים כלום ומתחממים למשך 3 דקות ממש.
• עכשיו שמנו את הריבה המוכנה בצנצנות, מהדקים את המכסים ולאחר הקירור שמים אותה באחסון.

אם אין זמן לבשל את הריבה מיד לאחר קטיף הגרגרים, שפכו את הפטל עם סוכר והכניסו אותם למקרר.

ריבת פטל עם מיץ לימון

את ריבת הפטל של חמש דקות אפשר להכין לחורף עם מיץ לימון, שישפר את צבע הקינוח ויעניק לו חמיצות נעימה. הריבה מתגלה כיפה, עבה, עם פירות יער שלמים וטעימה מאוד.

רכיבים:

• 1 ק"ג פטל;
• 800 גרם סוכר;
• 2 כפית מיץ לימון;
• 200 מ"ל מים.

הכנה:

• הפטל נשטף בזהירות מתחת למים קרים, מנסה לשמור על פירות יער שלמים. לאחר מכן אנו מייבשים אותו על מגבת נייר ומעבירים אותו לסיר.
• יוצקים את כל הסוכר לתבשיל, יוצקים מים, מניחים על האש ומבשלים את הסירופ מרגע הרתיחה במשך 3 דקות.

יוצקים פטל עם סירופ חם, משאירים את הגרגרים בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות

לאחר השלכת הפטל על מסננת, מחזירים את הגרגרים לתבנית, ומניחים את הסירופ על האש ולאחר רתיחה מבשלים 10 דקות

• יוצקים פטל עם סירופ חם ומשאירים למשך 6 שעות.
• לאחר מכן מסננים שוב את הסירופ מהגרגרים, מוסיפים אליו מיץ לימון, מערבבים ומבשלים לאחר רתיחה במשך 15 דקות.

• ממלאים את הגרגרים בסירופ חם, משאירים למשך 6 שעות ולאחר מכן מציתים באש. אנו מחממים את הריבה למשך 5 דקות ממש.
• מכניסים את הקינוח המוגמר לצנצנות, מהדקים את המכסים, עוטפים אותו ולאחר קירור מכניסים אותו לאחסון.

ניתן להתאים את עובי הריבה לפי כמות הסוכר. אם אתה אוהב עקביות נוזלית יותר, הוסף פחות סוכר מהמצוין במתכון. ואם אתה רוצה לקבל קינוח סמיך מאוד, אז יותר מהנורמה שצוין

עם חומצת לימון

בעזרת חומצת לימון אפשר לבשל גם ריבה סמיכה וטעימה של חמש דקות עם פירות יער שלמים מפטל לחורף. כמובן שאין צורך להוסיף חומצת לימון, אך בזכותה חיי המדף של הקינוח גדלים. פטל, גם לאחר טיפול בחום, אינו מאבד את צבעם העשיר.

רכיבים:

• 1 ק"ג פטל;
• 800 גרם סוכר;
• 0.5 כפית חוּמצַת לִימוֹן.

הכנה:

שמנו את הפטל בסיר (כל עקרת בית מחליטה אם לשטוף או לא לשטוף את הגרגרים)

• יוצקים סוכר לפטל ומוסיפים מיד חומצת לימון.
• כעת אפשר להשאיר את פירות היער שלמים, אך אפשר גם לרסק אותם עם פירה רגיל. ריבה זו טובה להגיש לא רק לתה, אלא גם כרוטב ללביבות, לביבות ומאפים אחרים.

• אנחנו משאירים את הגרגרים לחצי שעה, ואז מציתים. לאחר הרתיחה מבשלים 5 דקות, אך אם משתמשים בפירות יער נוספים, אנו מגדילים את הזמן ל -10 דקות.
• שמנו את הריבה המוגמרת חמה ישירות בצנצנות סטריליות, אוטמים אותה היטב במכסים.

אם אתה רוצה לבשל ריבה עם פירות יער שלמים, עליך לשטוף אותם כראוי. לשם כך שמים את הפטל באגן, ממלאים אותם במים קרים, מסירים את כל הפסולת הקטנה שעלתה מהמשטח. לאחר מכן אנו מוציאים בזהירות את פירות היער עצמם בידיים.

פטל לחורף במיץ משלהם

פטל במיץ שלהם הוא המתכון הפשוט ביותר להכנת ריבה של חמש דקות לחורף. הגרגרים נשארים שלמים, והקינוח מתגלה כעבה וטעים מאוד.

רכיבים:

• פטל;
• 100 גרם סוכר.

הכנה:

• אנחנו ממיינים את הגרגרים ומשאירים רק את הפירות השלמים. אם הפטל הוא מהגינה שלך, אסור לשטוף את פירות היער.
• שמים את הפטל בצנצנות נקיות ומפזרים סוכר.

לאחר מכן, אנו משאירים את צנצנות הגרגרים למשך 2-3 שעות, כך שהפטל יוציא את המיץ

כעת שמנו את הצנצנות בסיר עם מים חמים, ומכסים את תחתית המיכל בבד כלשהו

• אנו מכסים את הצנצנות במכסים, שולחים את התבנית לאש ולאחר רתיחה מעקרים במשך 10 דקות.
• לאחר מכן אנו מסובבים היטב את צנצנות הריבה בעזרת מכסים, עוטפים אותה בחום ומשאירים אותה עד שהיא מתקררת לגמרי.

ריבה כזו יכולה לשמש בסיס להכנת משקאות פירות, קומפוטים, המשמשים לאפייה, קינוחים שונים. ורק עם תה זה יהיה טעים מאוד.

ריבת פטל פולנית

ריבת פטל פולנית היא מתכון פשוט להכנה טעימה לחורף, שתשמח אתכם בטעמה ובצבע הפטל הבהיר. יחד עם זאת, הקינוח מתגלה כעבה, והגרגרים נשארים שלמים. זה מאוד פשוט ומהיר להכין ריבה כזו, זה כמעט מתכון ל"חמש דקות ".

רכיבים:

• 5 כוסות פטל
• 5 כוסות סוכר;
• 1 כוס מים.

הכנה:

• יוצקים מים לסיר, מציפים באש ומוסיפים 1 כוס סוכר.
• לאחר הרתיחה, אנו שולחים 1 כוס פטל לסירופ.

מביאים את הגרגרים לרתיחה, ואז מוסיפים שוב 1 כוס סוכר וכוס פטל אחת. אנו מחליפים מנות של סוכר ופירות יער. כך שהפטל לא יתבשל, והגרגרים יישארו שלמים

לאחר הוספת כוס הפטל האחרונה, מבשלים את הריבה על האש הנמוכה ביותר במשך 5 עד 15 דקות, בהתאם לעובי הרצוי של הקינוח

מצננים את הריבה המוגמרת ושמים אותה בצנצנות, סוגרים את המכסים ושומרים בבטחה את הקינוח בטמפרטורת החדר

עדיף לקטוף פטל לריבה בשעות הבוקר המוקדמות או הערב, כיוון שהגרגרים המחוממים על ידי השמש הבהירה יתנו מיץ במהירות ויהפכו לצלילים. אנו משתמשים גם בפירות יער בשלים לקינוח. פשוט מאוד לקבוע בגרות - פטל כזה מוסר בקלות מהענפים, ללא עלי ספיר.

ריבת פטל עם בננה

לקראת החורף אפשר להכין ריבת פטל עם בננה. כמובן שאת הקינוח הזה אי אפשר לבשל עם פירות יער שלמים, אבל הריבה הזו כל כך טעימה שכולם בהחלט צריכים לנסות אותה.

רכיבים:

• 1 ק"ג פטל;
• 2 בננות;
• 800 גרם סוכר;
• 10 גרם סוכר וניל;
• 30 מ"ל קוניאק.

הכנה:

שמים את הפטל המוכן בסיר וטוחנים בעזרת בלנדר טבילה

חותכים את הבננות הקלופות לחתיכות ושולחים אותם לפירות היער המגורדים יחד עם סוכר

• מערבבים ומניחים באש. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף, מוסיפים סוכר וניל וברנדי, מערבבים.
• מבשלים את הריבה במשך 5 דקות, ולאחר מכן שמים אותה בצנצנות מעוקרות ומהדקים את המכסים.

לריבה אנו בוחרים רק פירות יער חזקים ובשלים, שכן פירות באיכות נמוכה לא רק יקלקלו את טעם הריבה, אלא יכולים גם לעורר את תהליך התסיסה

ריבת פטל ודומדמניות שחורות

פטל משתלב היטב עם פירות יער אחרים, לכן אנו מציעים להכין ריבת פטל לחורף בתוספת עוד יער שימושי מאוד - דומדמניות שחורות. מתברר שהקינוח טעים, יפה, כי הגרגרים בריבה נשארים שלמים.

רכיבים:

• פטל;
• דומדמניות שחורות;
• 0.5 כוסות סוכר (לצנצנת 0.5 ליטר).

הכנה:

1. אנחנו מסדרים את הפטל, משאירים את כל הגרגרים. אנו שוטפים את הדומדמניות, מסירים את הזנבות.
2. עכשיו אנחנו לוקחים צנצנת סטרילית ומניחים שכבה של דומדמניות, מפזרים סוכר, ואז שכבה של פטל ושוב סוכר.
3. אז אנו מחליפים פטל ודומדמניות שחורות יחד עם סוכר מגורען עד שהצנצנת מלאה לגמרי בפירות יער.
4. לאחר מכן אנו מכסים את המיכלים במכסה ומשאירים לחצי שעה כך שהגרגרים יתנו מיץ.
5. לאחר 30 דקות שמנו את הצנצנות עם התוכן בסיר עם מים ומעקרים 10 דקות מרגע הרתיחה. לאחר מכן אנו מהדקים היטב את המכסים.
6. אם החלטתם רק לבשל ריבת פטל אחת, הוסיפו מחית דומדמניות אדומות, שרק תשפר את טעם הפטל, וחומצת הדומדמניות תמנע מהקינוח להיות מסוכר.

זה כל כך פשוט וקל להכין לחורף את ריבת הפטל הטעימה ביותר, שעקרות הבית מכנות "חמש דקות". אבל אם אתה רוצה להצטייד בריבת פטל ביסודיות, עדיין לא כדאי לשים יותר מ -2 ק"ג פירות יער לבישול. מכמות המוצר הזו הריבה תתגלה כעבה, ארומטית ועם פירות יער שלמים.