ריבת פטל לחורף

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  ריקים

רכיבים

• פטל
• סוכר

תוכלו להכין ריבת פטל טעימה, ארומטית ובריאה לחורף לפי אחד המתכונים הפשוטים הבאים עם תמונות שלב אחר שלב.

ריבת פטל במיץ משלה לפי המתכון הקלאסי

בעזרת מתכון קלאסי ופשוט זה, נכין ריבת פטל טעימה לחורף עם תכונות שימושיות.

רכיבים:

• פטל - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

הכנה:

אנו ממיינים את הגרגרים הטריים שנקטפו ושמים אותם בכלי מתאים, שבו נחמם את כל המסה

• אנו ממלאים את הפטל בסוכר, בוחרים באחת מהשיטות: בשכבות, או יוצקים מעל ומנערים את הגרגרים. ערבוב שכבה אחר שכבה כולל שכבות לסירוגין של פטל וסוכר.
• השאירו את הפטל מכוסה בסוכר למשך 3-4 שעות. אתה יכול להתחיל את הטיפול בחום של כל המסה אפילו מוקדם יותר, אם תשתחרר לפחות כמות קטנה של מיץ. שמים פטל עם סוכר במיץ שלהם להתחמם תוך ערבוב מתמשך.

לאחר הרתיחה מבשלים את הריבה במשך 7 דקות, שמים אותה בצנצנות סטריליות. אנו סוגרים את הצנצנות המלאות במכסים סטריליים, מגלגלות אותן בעזרת מכשיר מיוחד לשימורים ביתיים

ריבת פטל יפה עם פירות יער שלמים

אנו מבשלים ריבת פטל יפה מאוד לחורף לפי מתכון פשוט קלאסי עם פירות יער שלמים וסירופ.

רכיבים:

• פטל - 1 ק"ג;
• סוכר - 800 גרם;
• מים קרים - 200 גרם;
• מיץ לימון - 2 כפיות

הכנה:

• אנו שוטפים את הפטל (במידת הצורך), מורחים אותם על מגבת, נותנים להם להתייבש.
• יוצקים סוכר לכלי מתאים, מוסיפים לו מים, מערבבים ומניחים באש. לאחר הרתיחה מבשלים את המלית המתוקה לריבה במשך 3-4 דקות.

יוצקים את הגרגרים המוכנים עם סירופ רותח ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות מבלי לכסות את המיכל

בזמן הנכון יוצקים את הסירופ לכלי אחר ומחממים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות. יוצקים שוב את הגרגרים עם סירופ, מערבבים בצורה ללא מגע (בנערה קלה), משאירים למשך 6 שעות

• אנו חוזרים על המחזור שוב, ומוסיפים מיץ לימון בעת חימום חוזר.
• בפעם השלישית מביאים את הריבה לרתיחה, שמים אותה מיד בצנצנות סטריליות ואוטמים אותה.

ריבת ג'לי פטל

באופן מסורתי, לקראת החורף, תוכלו להכין ריבת פטל מרפאת וטעימה על ידי בחירת אחד המתכונים הפשוטים הטובים ביותר.

רכיבים:

• פטל - 2 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג;
• לימון - 1 יח ';
• חמאה - 20 גרם.

הכנה:

1. אנו מסדרים את הפטל, משחררים אותם מפירות מקולקלים, אנו מנקים את שאר הגבעולים והגבעולים. בדרך כלל, הפטל אינו נשטף, אך אם יש ספק לגבי טהרתם, הם עושים זאת בזהירות רבה. אנו מורחים את הגרגרים במסננת, נפטרים מלחות.
2. טוחנים את הגרגרים המוכנים בכל דרך נוחה: משפשפים דרך מסננת, מעבירים דרך טוחנת בשר. פירה עם כתוש תפוחי אדמה רגיל, טוחנים בבלנדר.
3. אם שמנו לעצמנו את המשימה להיפטר מזרעי מחית הפטל, אז עדיף לבחור את השיטה הראשונה.
4. שמים סוכר בכמות שצוינה במסת הפטל המתקבלת, שים אותו על חימום. בתהליך, מערבבים ברציפות.
5. לאחר שהריבה רותחת, מבשלים אותה במשך 20-30 דקות, שמים אותה בצנצנות מוכנות.

אנו מסירים את הקצף מיד לפני הנחת הריבה החמה בצנצנות סטריליות. כדי למנוע היווצרות של סרט, הכניסו נתח חמאה לריבה.

ריבת פטל ללא טיפול בחום

מפטל לחורף אפשר להכין ריבת ויטמינים ללא בישול לפי מתכון פשוט עם תמונות שלב אחר שלב.

רכיבים:

• פטל - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

הכנה:

• לפני שמתחילים בהכנת ריבת פטל "גולמית", אנו מחליטים באיזו צורה נרצה להעלות אותה על השולחן שלנו: כג'לי או פירות יער שלמים.
• אם נבחר בשיטה הראשונה, לאחר מכן טוחנים את הגרגרים בבלנדר (או בדרך אחרת), מערבבים עם סוכר, משאירים עד שהוא נמס לגמרי.
• במקרה השני יוצקים את הפטל עם הסוכר בשכבות, משאירים למשך 5-6 שעות (אפשר לילה).

• שמנו פטל שלם במיץ שלהם עם סוכר בכלי משותף מיוחד להקפאה (או שמנו אותם בשקיות מיוחדות או במיכלים מיוחדים).
• אנחנו עושים את אותו הדבר עם ריבה שהוכנה בדרך הראשונה. שמנו את המיכל במקפיא. כעת תוכלו ליהנות מריבה ריחנית ובריאה כל החורף.

"פטל לתה" - ריבה "חמש דקות"

על פי מתכון פשוט שלב אחר שלב ל"חמש הדקות "הקלאסי, נכין ריבת פטל עם תכולת סוכר נמוכה לחורף.

רכיבים:

• פטל - 1 ק"ג;
• סוכר - 500 גרם.

הכנה:

1. אם הפטל נקי ויבש, ללא מזיקים וגרגרים מקולקלים, מפזרים עליו מיד שכבות סוכר, ללא שטיפה.
2. אחרת, אנו ממיינים בזהירות את פירות היער. אם אנו מוצאים מזיקים או זחלים, מלאו במים מומלחים למשך 10 דקות. אנו מרוקנים את המים עם הזחלים שהגיחו, שוטפים את פירות היער ביסודיות במים זורמים.
3. מערבבים את הפירות המוכנים עם סוכר בצורה ללא מגע (יוצקים שכבה אחר שכבה, מנערים), משאירים למשך מספר שעות.
4. שמנו מיכל עם פירות יער בסוכר על אש בינונית, מחממים לרתיחה. רצוי להתקין מחלק אש על המבער על מנת להגן על הריבה מפני צריבה אפשרית.

מבשלים ריבת פטל ברתיחה נמוכה במשך 5 דקות, שמים אותה בצנצנות סטריליות, מהדקים את המכסים. הופכים את הפחיות, משאירים אותן עד שהן מתקררות לגמרי, הניחו אותן לאחסון.

2 סוגי ריבת פטל בהכנה אחת

ניתן לבשל ריבת פטל לחורף בשתי גרסאות בבת אחת בבישול אחד לפי מתכון פשוט.

רכיבים:

• פטל - 2.5 ק"ג;
• סוכר - 2.5 ק"ג.

הכנה:

1. ממלאים את הפטל המוכן בסוכר, מערבבים את כל המסה ומעכים עם פירה.
2. שמנו את המסה של פירות יער מתוקים על אש בינונית ומביאים לרתיחה, מבשלים 3-4 דקות תוך ערבוב תקופתי ובמקביל מסירים את הקצף.
3. כבו את החימום והשאירו בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות.
4. אנו מעבירים את החלק הנוזלי של הריבה (מרימים אותו בעזרת מצקת) דרך מסננת ומפרידים חלק מהסירופ.
5. אנו מחממים את שני סוגי הריבה לרתיחה במיכלים שונים, מרתיחים לאחר רתיחה במשך 5 דקות, ומורחים בצנצנות סטריליות מוכנות, מגלגלים לשימוש עתידי.
6. הפוך את השימור, כסה אותו עד שיתקרר לגמרי והנח אותו לאחסון.

ריבת פטל ללא ג'לטין

מפטל אפשר לבשל מעדן מצוין לחורף בצורה של ריבה טעימה ויפה מאוד לפי מתכון פשוט שלב אחר שלב.

רכיבים:

• פטל - 1 ק"ג;
• סוכר - 800 גרם;
• מים - 100 מ"ל;
• חומצת לימון - 2 גרם.

הכנה:

שמים את הפטל בכלי מתאים וטוחנים בכל דרך, למשל בעזרת בלנדר ידני

• יוצקים מים בכמות הנקובה למחית הפטל, לשים בחימום. אנו נחשפים לטיפול בחום לאחר רתיחה במשך 3-4 דקות.
• לאחר קירור קל של הפטל המבושל, נגבו אותם דרך מסננת לכלי מוכן.

• יוצקים סוכר לעיסת הפטל, לשים על אש בינונית, מביאים לרתיחה, אוספים את הקצף שהתקבל ומערבבים בו זמנית את הריבה.
• במצב זה, אנו רותחים במשך 20-30 דקות, ומוסיפים בסוף חומצת לימון מדוללת בכמות קטנה של מים. זאת כדי למנוע סוכר ולתת לריבה צבע בהיר יותר.

כמה דקות לאחר מכן, הנחנו את המסה החמה בצנצנות סטריליות. מהדקים את הצנצנות המלאות בריבה במכסים, מניחים להתקרר ושמים לאחסן. כאשר הוא מתקרר, הריבה זוכה לעובי נעים ללא תוספי ג'ל.

ריבת פטל ללא בישול

לקראת החורף תוכלו להכין ריבת פטל ויטמין טעימה מאוד לפי מתכון פשוט, תוך שמירה על כל התכונות המועילות של פירות יער.

רכיבים:

• פטל - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג.

הכנה:

1. אין לשטוף את הפטל, לשים אותם בכלי מתאים וללוש אותם במחית. יוצקים את הסוכר בכמות הנקובה, מערבבים היטב ומניחים למשך מספר שעות.
2. לאחר 2-3 שעות, הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין, ניתן להניח את הריבה בצנצנות נקיות (לא בהכרח סטריליות).
3. אנו סוגרים את הצנצנות במכסים ומאחסנים במקרר, מעבירים אותם למרתף בעונה הקרה, במידת האפשר.

מעניין! המתכונים הטובים ביותר לריבת תות ללא רותחים פירות יער

ריבת פטל מנטה

אתה יכול להכין ריבת פטל לחורף עם טעם מנטה על ידי ביצוע מתכון פשוט שלב אחר שלב עם תמונה.

רכיבים:

• פטל - 1 ק"ג;
• סוכר - 700 גרם;
• מנטה צעירה טרייה - צרור אחד.

הכנה:

מועכים מעט את הנענע על מנת לתת למיץ לזרום, מערבבים עם סוכר ומעלים על האש

• מבשלים ריבת פטל במשך 5 עד 25 דקות, תלוי באיזו עקביות וצבע אתם רוצים שתהיה.
• בזמן בישול הריבה (תוך ערבוב תקופתי) מכינים את הנענע. מסירים את העלים מהענפים השטופים וקוצצים אותם דק.

• בתום הכנת ריבת הפטל, פורסים את הנענע, מערבבים עד לפיזור אחיד במסה, מכבים את האש.
• בעודו חם, פורסים את ריבת הפטל מנטה בצנצנות, מגלגלים אותה לשימוש עתידי כרגיל.

ריבת פטל ללא רתיחה

לפי מתכון פשוט אפשר להכין ריבת פטל טעימה לחורף ללא טיפול בחום.

רכיבים:

• פטל - 500 גרם;
• סוכר - 500 גרם.

הכנה:

• טוחנים את הפטל המוכן בכל כמות (רק חשוב לשים לב לפרופורציות עם סוכר), טוחנים בצורה שנבחרה.
• הכניסו למחית פטל טרי במסננת ושפשפו את העיסה בכל מיכל מתאים.

מוסיפים סוכר ביחס של 1: 1

• אנו מערבבים הכל ביסודיות לזמן מה, משאירים למשך כמה שעות, תוך ערבוב מדי פעם.
• שמנו ריבת פטל טרי בצנצנות, מהדקים את המכסים, שומרים במקרר.

ריבת פטל מהירה

לקראת החורף ניתן להכין ריבת פטל באמצעות מתכון מהיר פשוט עם תמונות שלב אחר שלב לאחסון במקרר.

רכיבים:

• פטל - 1 ק"ג;
• סוכר - 800 גרם;
• מים - ¼ רחוב.

הכנה:

1. מורחים את הפטל בכלי המתאים לבישול ריבה (רצוי נחושת), מוסיפים מים ומבעירים.
2. מרתיחים פטל 3-4 דקות, מוסיפים סוכר, ממשיכים לבשל.
3. לאחר רתיחת הריבה ברתיחה נמוכה במשך 5-7 דקות, מכבים את האש, מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
4. את קינוח הפטל אנו פורסים בצנצנות, סוגרים במכסים (פלסטיק או טוויסט), שומרים במקרר.
5. אנו מכינים את הריבה על פי המתכון המהיר הזה בכמויות קטנות מתוך הנחה שהיא לא תחזיק מעמד לאורך זמן.

ריבת פטל מכינה באופן מסורתי לחורף על ידי כמעט כל עקרות הבית. הוא משמש כקינוח, כמעדן ריחני ובריא, וגם כתרופה להצטננות (תרופה עזר).