ריבת תפוחים ענבר עם פרוסות לפי מתכונים טעימים לחורף

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

ריבת תפוחים ענבר עם טריזים היא אחד הקינוחים הטעימים והארומטיים שהכינו באופן מסורתי לחורף. מעדן כזה יכול להפתיע את כולם. לכן, זה צריך להיות מוכן בכל האמצעים.

ריבת ענבר מסורתית

מעדן כזה אינו מוכן במהירות. אבל התוצאה היא קינוח טעים ומתוק להפליא שאי אפשר לעמוד בפניו.

רכיבים:

• תפוחים - 1 ק"ג;
• סוכר - 700 גרם

מתכון שלב אחר שלב:

שוטפים היטב את התפוחים, מסירים את הליבה. חותכים את הפירות לפרוסות

קח סיר עמוק דביק ושפוך לתוכו סוכר. מוסיפים תפוחים ומשאירים למשך 12 שעות. במהלך תקופה זו, הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין

• לאחר שחלף הזמן, לשים את התפוח ריק על אש בינונית. בתהליך הבישול מערבבים היטב את החומרים לקבלת מרקם אחיד.
• מבשלים את קינוח התפוחים במשך 10 דקות. מביאים את הפינוק לרתיחה ומבשלים כרבע שעה נוספת.

מצננים את חומר העבודה ולאחר מכן חזור על ההליך פעם נוספת

אנו מחלקים את ריבת הענבר על צנצנות מעוקרות ומהדקים את המכסים

לפני ערבוב הריבה המוגמרת, יש לקרר אותה. יחד עם זאת, אל תדאג אם עדין הענבר יתגלה כנוזל. כשהוא מתקרר הריבה תתעבה.

מעניין! מתכון לריבת שן הארי

ריבה שקופה עם פלחי תפוחים

מעדן שקוף מוכן במספר שלבים. לכן, לבישול, אתה צריך להצטייד לא רק עם תפוחים עסיסיים, אלא גם עם הזמן.

רכיבים:

• לימון - 1 יח ';
• תפוחים - 2 ק"ג;
• מים - 3 כפות.;
• סוכר - 1.5 ק"ג.

מתכון שלב אחר שלב:

1. חותכים את הלימון לחצי טבעות דקות. מניחים את פרוסות ההדר בסיר עמוק.
2. מוסיפים סוכר ומים. שמנו את הסיר עם המרכיבים על אש נמוכה. אנו מכינים את הסירופ עד שהסוכר מסמיך.
3. אנו ממתינים דקה אחת, ולאחר מכן נכבה את האש. הסירופ צריך להיות כהה וחלק.
4. חותכים את התפוחים לפרוסות קטנות, לאחר הסרת הליבה והגרעינים.
5. מעבירים את פרוסות התפוחים לסיר עם תחתית טפלון. מוסיפים סירופ ומניחים דיכוי. זה ייתן לתפוחים יותר מיץ והסירופ ירווי את הפירות טוב יותר.
6. אנו משאירים את חומר העבודה למשך 8 שעות.
7. שמנו את המחבת עם הריבה העתידית על אש בינונית ומביאים לרתיחה. אנו מסירים את חומר העבודה מהתנור רק כאשר מופיעות בועות.
8. השאירו את הריבה במשך שעתיים לצינון מלא. מערבבים היטב את הפינוק, ומנערים את הכלים מצד לצד.
9. שמים את קינוח התפוחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. אנו מסירים את הכלים מהאש, מצננים את התכולה.
10. אנו חוזרים על ההליך פעם נוספת.
11. אנו מניחים את מעדן התפוחים בצנצנות סטריליות. הדק היטב את החסר בעזרת מכסים.

ריבת קינמון ענבר

זו ריבת ענבר טעימה עם פרוסות תפוחים ותבלינים. מסתבר שהוא מעורר תיאבון וארומטי מאוד.

רכיבים:

• תפוחים - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• קינמון טחון - 1, 2 כפיות

מתכון שלב אחר שלב:

• אנו מנקים תפוחים מגבעולים, זרעים ומחיצות. אנו משאירים את הקליפה, מכיוון שהיא מכילה אלמנטים שימושיים רבים.
• חותכים את הפירות לרצועות קטנות. חלקים מסוימים עשויים להכהות. אין בזה שום דבר רע ולא ישפיע על טעם הריבה בשום צורה.

• יוצקים את הסוכר לסיר עמוק. אנו מורחים את פרוסות התפוחים ומערבבים את החומרים.
• אנו משאירים את חומר העבודה למשך הלילה. התפוחים ימיצו וירוו את הסוכר.

• שמנו את הריבה העתידית על אש איטית. מערבבים היטב את החומרים במהלך הבישול. בישול מעדן ענברי למשך 20 דקות.
• מוסיפים קינמון כמה דקות לפני סיום הבישול. זה יהפוך את קינוח התפוחים לטעים וארומטי יותר.

אנו מפיצים את הפינוק על צנצנות מעוקרות וסוגרים את המכסים. מצננים את חלקי העבודה לחלוטין ולאחר מכן שמים אותם במקום קריר וחשוך

כדי למנוע מהתפוחים להחשיך אפשר לשפוך אותם עם מים קרים וחומצת לימון. הכל נתון לשיקול דעתה של המארחת. אם אין זמן, ניתן להוסיף למחבת את הפלחים הפרוסים מיד.

ריבת ענבר "פיאטימינוטקה"

למעשה, זהו שמו המקובל של המתכון. תהליך הכנת התפוחים דורש מספר שעות, ולוקח 5 דקות בלבד לבשל מעדן ענבר.

רכיבים:

• תפוחים - 1 ק"ג;
• מים - 200 מ"ל;
• חומצת לימון - 1 גרם;
• סוכר - 1 ק"ג;
• ונילין - 1 גרם

מתכון שלב אחר שלב:

• שוטפים היטב את התפוחים ומייבשים אותם במגבות נייר. אנו מסירים את הגבעול, הליבה והזרעים.
• חותכים את הפירות לפרוסות קטנות ואז מעבירים לסיר עמוק. מוסיפים סוכר ומשאירים את חומר העבודה למשך 5 שעות. במהלך הזמן הזה, התפוחים יתנו מיץ.

• יוצקים את המים ומניחים את התבנית על אש נמוכה.
• מערבבים היטב את החומרים במהלך הבישול. מביאים את תכולת הסיר לרתיחה.

מוסיפים חומצת לימון וונילין, מערבבים

מבשלים את המעדן הענברי במשך 5 דקות, ואז מסירים אותו מהתנור. מצננים את הריבה, מחלקים בצנצנות וסוגרים במכסים

אנו עוטפים את החסר, מצננים ומניחים אותם במקום חשוך וקריר

עקרות בית מנוסות ממליצות להתחיל להכין ריבה בערב. אפשר להשאיר את טריסי התפוחים בסוכר למשך הלילה ולהמשיך לבשל בבוקר.

ריבת הענבר הכי טעימה עם ג'ינג'ר

זהו מתכון נהדר שלב אחר שלב להכנת ריבת תפוחים לחורף, שיש לה יתרונות בריאותיים. ג'ינג'ר מעניק למעדן הענבר טעם חריף שיוציא את המטעמים מהמטעם.

רכיבים:

• תפוחים - 2 ק"ג;
• שורש ג'ינג'ר - 2 ס"מ;
• סוכר - 2 ק"ג;
• מיץ לימון - 3 כפות. l.;
• גרידת לימון - 1 כף. l.

מתכון שלב אחר שלב:

שוטפים היטב את התפוחים. אנו מסירים את העור, הליבה, הגבעול והזרעים. חותכים את התפוחים לפרוסות שוות בגודלן

אנו מעבירים את הפרוסות לסיר עמוק. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב את החומרים

• אנו משאירים את חומר העבודה למשך הלילה. במהלך תקופה זו, הסוכר יתמוסס לחלוטין ויספוג במיץ התפוחים.
• שמנו את המיכל על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לאחר 5 דקות.
• משפשפים את שורש הג'ינג'ר בפומפייה דקה. מכבים את האש ומוסיפים את המרכיב למחבת.

• מערבבים את התוכן ומשאירים מספר שעות עד שהם מתקררים לגמרי. אנו מכסים את המיכל במכסה כך שאבק לא ייכנס והריבה לא תתגמש.
• אנו ממשיכים לשלב השני של הבישול. לשם כך, הפעל את האש הבינונית ובשל את קינוח התפוחים במשך 10 דקות. הקפד לצפות כך שלא יישרף.
• מוסיפים מיץ לימון וגרידה. אנו שומרים את ריבת הענבר על האש למשך 5 דקות נוספות.
• אנו מחלקים את המסה בצנצנות מעוקרות.

לפני אריזת הפינוקים יש לייבש את הצנצנות ולחמם מעט. לשם כך מספיק להכניס אותם לתנור.

ריבת ענבר עם אגוזי מלך

לריבה הזו יש טעם יוצא דופן. רק למענו, אתה יכול לנסות לבשל את קינוח התפוח הזה.

רכיבים:

• תפוחים - 500 גרם;
• מים מבושלים - 50 מ"ל;
• קוניאק - 1 כף. l.;
• סוכר - 200 גרם;
• אגוזי מלך - 100 גרם;
• לימון - 1 יחידה.

מתכון שלב אחר שלב:

1. חותכים את התפוחים לפרוסות קטנות. אנו מעבירים את הנתחים לתנור איטי ומכסים אותם בסוכר.
2. משפשפים את הקליפה בפומפייה דקה. מוסיפים אותו לתפוחים יחד עם מיץ לימון ומים.
3. הפעל את מצב ה"טיגון ". ייקח 15 דקות להכין את הריבה. במהלך תהליך הבישול, הקפידו לערבב את העדינות, היזהרו לא לפגוע בפרוסות הפירות.
4. בסוף הבישול מוסיפים אגוזי מלך קצוצים וברנדי.
5. אנו מתחילים את מצב "אפייה". זה ייקח בערך 10 דקות לבשל. העקביות של קינוח התפוחים צריכה להיות חלקה.
6. אנו מחלקים את הריבה המוגמרת על צנצנות מעוקרות ומרדדים את החסר עם מכסים.

על מנת שהריבה תזכה לטעם פיקנטי יותר, מומלץ לטגן מראש את האגוזים.

ריבת תפוחים עם תפוזים

הריבה המוכנה לפי מתכון זה תשמור על טעמה וארומה לאורך זמן. קינוח תפוחים יהיה פינוק נהדר לתה או לעוגות תוצרת בית.

רכיבים:

• תפוחים - 1 ק"ג;
• תפוז - 1 יח ';
• סוכר - 1 ק"ג;
• לימון - 1 יחידה.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפירות היטב במים קרירים. חותכים את התפוחים לפרוסות קטנות.
2. מקלפים את התפוז והלימון ואז מעבירים דרך מטחנת בשר. אנו מעבירים פירות הדר לקערה עמוקה. מוסיפים סוכר, מכינים את המרכיבים באמבט מים.
3. לוקחים סיר עמוק ומכניסים לתוכו פרוסות תפוחים. מוסיפים מסה הדר עם סוכר ומערבבים היטב את החומרים.
4. שמנו את המחבת על אש בינונית. מבשלים את הפינוק במשך 30 דקות. במהלך תהליך הבישול, מערבבים מעת לעת, כך שהתוכן לא יישרף.
5. אנו מחלקים את הריבה על צנצנות מעוקרות ומרדדים אותן עם מכסים. מצננים את חלקי העבודה בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, אנו מעבירים את המיכל עם עדינות הענבר למקום חשוך וקר.

אל תכין הרבה ריבה. לקינוח ענברי, מספיק להשתמש ב -1 ק ג תפוחים. אחרת, במהלך הבישול, הפירות יימעכו לפירה.

להכנת ריבת תפוחים טעימה לחורף, תוכלו להשתמש בכל אחד מהמתכונים שלב אחר שלב למעלה. התוצאה היא קינוח מתוק, שופע וארומטי להפליא שכולם בהחלט יאהבו. תצטרכו להצטייד גם בזמן, כי הריבה לא מכינה במהירות בכלל.