סלט קיסר טעים עם שרימפס בבית

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

• קטגוריה:

  סלטים

• זמן בישול:

  45 דקות

רכיבים

• שרימפס נמר
• דובדבן
• קרחון חסה
• סלט רומנו
• פרמזן
• שום
• רוטב קיסר
• קרקרים
• טימין ורוזמרין טריים

סלט הקיסר האמריקאי עם שרימפס כבר מזמן אהוב על ציבור המסעדות. בינתיים הכנת מנה משובחת אינה קשה בבית על פי מתכונים עם תמונות שלב אחר שלב המוצגות להלן.

גרסת מנה קלאסית

למתכון זה בחרו את הסלט העלים הנכון כך שלקיסר לא יהיה טעם מריר. ירק שאינו פולט מיץ חלב כשהוא שבור מתאים לתנאי הבית במטבח.

רכיבים:

• 100 גרם של סרטני נמר;
• 100 גרם עגבניות שרי;
• 100 גרם עלי חסה של קרחון;
• 50 גרם סלט רומנו;
• 20 גרם גבינת פרמזן;
• 2 שיני שום;
• 60 גרם רוטב קיסר;
• 15 גרם קרוטונים מלחם לבן;
• 5 גרם כל טימין ורוזמרין טריים.

הכנה:

אנו מנקים פירות ים שהופשרו בעבר מוורידים וקליפות

בעגבניות שטופות ומיובשות, חותכים את נקודות ההצמדה של הגבעולים ומחלקים את העגבניות לשניים בעזרת סכין חדה. אם יש רק עגבניות רגילות בבית, זה לא משנה, אפשר לקצוץ לפרוסות גדולות

משפשפים את הפרמזן בפומפייה דקה

אנו שוטפים היטב את העלים של שני הסלטים מתחת לברז ומייבשים אותם על מגבת או מכניסים אותם למסננת כדי שהנוזל העודף יוכל להיות זכוכית בכוחות עצמנו. אנו קורעים את העלים בחתיכות גדולות, מבלי לגעת בכותרת העליונה הקשה

• מועכים את השום הקולף בצד השטוח של סכין, שולחים למחבת עם כמות קטנה של שמן זית מחומם. מתחממים מעט, מסירים תבלינים ושום בעזרת כף מחוררת.
• אנו שולחים שרימפס לשמן ריחני ומטגנים אותם משני הצדדים עד שהם רכים. ברגע שהקוקו הופך לשקוף, כבו את הכיריים.
• בקערת סלט עם צדדים גבוהים, אנו שולחים סלט, שרימפס יחד עם השמן בו הם מטוגנים. מוסיפים כאן קרוטונים, עגבניות, רוטב ומערבבים בעזרת מרית.

בהגשה מפזרים את סלט הקיסר הביתי בשרימפס עם פרמזן מגורד

עם שרימפס וסלמון

שני סוגי פירות הים משתלבים היטב בסלט קיסר ביתי. ובחברה עם ירקות טריים ורוטב מקורי, שרימפס וסלמון פשוט טעימים.

החומרים לסלט:

• 180 גרם דג אדום;
• 50 גרם שרימפס;
• 1 עגבנייה גדולה או כמה קטנים;
• 2 ביצי שליו;
• 100 גרם חסה.

החומרים להלבשה:

• 50-70 מ"ל רוטב סויה;
• 20 מ"ל מיץ לימון;
• 20 גרם דבש נוזלי.

הכנה:

אנו שוטפים חסה ועלי כרוב פקין במים זורמים, יבשים. חותכים לרצועות גדולות

בכוס גבוהה טורפים יחד את רוטב הסויה, מיץ הלימון הסחוט והדבש עד לקבלת מרקם חלק. אם תרצה, התאם את כמות המרכיבים לרוטב לפי טעמך

• חתכנו ביצים מבושלות וקלופות לחתיכות גדולות, שלחו לפרוסות עגבניות גדולות לכאן.
• חותכים את הדג לפרוסות בעובי בינוני, משמנים אותם בשמן ומוסיפים מעט מלח. הניחו לעמוד כ -10 דקות.

מחממים מעט שמן במחבת, מטגנים את הסלמון עד להזהבה. אנו שולחים שרימפס מוכן לדג

יוצקים את רוטב הסלט לקערה עמוקה, שולחים לכאן פירות ים חמים ונותנים להם לספוג. מערבבים את הסלמון והשרימפס עם שאר המרכיבים

מגישים מקושט בעשבי תיבול וגבינה מגוררת (לא חובה).

עם דגים מעושנים

אתה יכול להכין רק פינוק מלכותי בבית אם אתה מוסיף קצת דג מעושן קר לסלט הקיסר המסורתי עם שרימפס.

מוצר כזה הוא עצמאי, ובשילוב עם שאר המרכיבים, הוא ישלים באופן מושלם ירקות טריים ורכיכות רכות.

רכיבים:

• 250 גרם מכל חסה;
• 450 גרם שרימפס;
• 200-250 גרם פורל או סלמון;
• 100 גרם גבינת פרמזן;
• 15-20 חתיכות עגבניות שרי;
• 12-16 ביצי שליו;
• 100-120 מ"ל מיונז;
• 2 שיני שום;
• 1 כף. l. מיץ לימון;
• 3-4 פרוסות לחם לבן;
• מלח שולחן לפי הטעם.

הכנה:

• מבשלים ביצי שליו במים רותחים ומומלחים קלות במשך כ -6 דקות. אנחנו מוציאים אותו, שולחים אותו למי קרח.
• אנחנו גם טובלים את השרימפס המופשרים במים רותחים מומלחים למשך 2 דקות, זורקים אותם על מסננת ומנקים.
• חותכים את הדג המעושן לפרוסות דקות.

• סוחטים את השום לקערת שמן זית, מערבבים. אנו שולחים את המסה למחבת.
• חותכים את הלחם לקוביות. מוסיפים אותו לשמן המחומם, מערבבים בעדינות בעזרת מרית ומטגנים עד להזהבה.

לרוטב מערבבים מיץ לימון, מיונז, שמן זית ו 1 כף. l. גבינה מגוררת דק. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם, נותנים לו להתבשל במשך 10 דקות. ניתן להוסיף לרוטב 1 שיני שום כתושות

• אנו שולחים רצועות סלט לתחתית קערה שטוחה גדולה.
• הבא - קרקרים ודגים.

כעת ישמשו חצאי ביצי שליו ושרימפס

השכבה האחרונה היא פרוסות עגבניות ורוטב. כדי לחלק את הרוטב בצורה אחידה על כל התבשיל, העבירו אותו לשקית מאפה או לשקית הדוקה עם קצה חתוך ולמרוח ברשת

בעת ההגשה מפזרים את שאריות הגבינה הנותרות על המנה.

תדלוק מורכב

סלט קיסר יומרני עם שרימפס ינצנץ בצבעים חדשים לגמרי הודות לרוטב מסובך. מתכון פשוט עם תמונות שלב אחר שלב יעזור לכם להכין רוטב מעולה בבית.

מעניין! בישול סלט פירות ים חם

רכיבים:

• 100 גרם חסה (עדיף לקחת קרחון);
• 1 עגבנייה גדולה;
• 4 סרטני נמר;
• 50 גרם גבינת פרמזן;
• 50 גרם קרוטוני חיטה;
• 200 מ"ל שמן זית;
• 35 מ"ל כל אחד של יין וחומץ בלסמי;
• 50 גרם שום כתוש;
• 5 גרם סוכר;
• 7 גרם מלח;
• 5 גרם פלפל שחור גרוס;
• 20 מ"ל מיץ לימון טרי;
• 50 גרם חרדל.

הכנה:

• אנו מערבבים חומץ יין, חומץ בלסמי, חרדל, מיץ לימון ושמן זית בקערה עמוקה.
• משפשפים כאן את הפרמזן בפומפיה דקה, מוסיפים מלח ומפלפלים את התערובת.

קוצצים דק את השום, שולחים אותו לרוטב. מערבבים היטב את הרוטב, מניחים בצד

אנו שוטפים את עלי החסה, נותנים למים להתנקז. קורעים את הקרחון לחתיכות קטנות לקערת סלט עמוקה. אנו שולחים לכאן גם עגבנייה קצוצה גס

• מתבלים ירקות ברוטב, מוסיפים קרוטונים ומערבבים.
• אנו מנקים את השרימפס מהוורידים ומקליפה.

• אנחנו מועכים את שיני השום עם הצד השטוח של הסכין, שולחים למחבת. מוסיפים אליו כמה כפות שמן צמחי, מחממים אותו.
• מטגנים את השרימפס בתערובת בטעם משני הצדדים עד שהם רכים. מלח ופלפל לפי הטעם.

מורחים את פירות הים על הסלט. מגישים זרוע פרמזן מגורד

בבחירת סלט ל"קיסר "כדאי לשים לב לעלים של הירק - הם לא צריכים להיות גסים מדי.

עם פלפל ומלפפונים

כדי למנוע הפקדת קלוריות עודפות במותן, אנו ממליצים להכין סלט קיסר עם שרימפס בבית לפי מתכון מיוחד. בשילוב עם ירקות טריים, פירות הים הופכים רכים וארומטיים במיוחד.

רכיבים:

• 400 גרם חסה של קרחון;
• 400 גרם שרימפס לא קלופים;
• 200 גרם פלפל חריף מתוק (עדיף לקחת צהוב);
• 130-150 גרם מלפפון טרי;
• 100 גרם עגבניות שרי;
• חבילה אחת של פצפוצי חיטה;
• 200 גרם מיונז ללא שומן;
• מלח שולחן ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה:

1. יוצקים את השרימפס מהאריזה לקערה עמוקה, יוצקים מים רותחים ומניחים בצד.
2. שוטפים את עלי החסה ומייבשים על מגבת. קורעים לחתיכות גדולות לקערת סלט עם צדדים גבוהים.
3. קולפים את השרימפס מהקליפה והוורידים, מפזרים את התבלינים האהובים עליכם. אתה יכול להשתמש בתערובת של כשות-סונלי למטרה זו.
4. חותכים את המלפפון והפלפל לחתיכות גדולות, שולחים אותם לצלחות נפרדות.
5. מוסיפים את העגבניות בשלמותן.אם אינכם מוצאים עגבניות שרי אפשר להשתמש בעגבניות רגילות לפי הטעם.
6. מערבבים עלי חסה עם מיונז ושמים את המסה בקערת סלט עמוקה (רצוי כוס).
7. מוסיפים בזה אחר זה פלפל, מלפפונים, קרוטונים ועגבניות.
8. השכבה האחרונה של הפינוק היא פירות ים.

אנו מגישים את "קיסר" עם שרימפס לשולחן, מכסים אותו ברשת מיונז קלה.