סלט שעועית לחורף: מתכון עם צילום, טעים מאוד

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

סלט שעועית הוא מתאבן טעים ולבבי במיוחד לחורף, שנראה יותר כמו מנת לוביו גרוזינית בתוספת ירקות אחרים. מתכונים עם תמונה של הריק הזה פשוטים למדי, ניתן לגוון אותם עם כל ירקות ותבלינים טריים לפי הטעם.

סלט שעועית וחצילים

סלט קליל וטעים מאוד של שעועית וחצילים לא ישאיר אכילה גורמה. המנה תהיה ממצא נעים לאוהבי שילובים יוצאי דופן. המתאבן מתברר כמשביע מאוד, כך שניתן להגיש אותו כתוספת למנות בשריות.

רכיבים:

• 1 ק"ג חציל;
• 1 ק"ג גזר;
• 1 קילוגרם פלפל חריף;
• 1 ק"ג בצל;
• 1 ק"ג שעועית;
• 2 ק"ג עגבניות בשלות;
• 100 גרם סוכר;
• 500 מ"ל של שמן צמחי;
• 3 כפות חומץ;
• 2 כפות מלח.

הכנה:

• עברו על השעועית, הסירו את כל הפסולת. שוטפים במים זורמים, ממלאים במים קרים, משאירים למשך שעתיים.
• לאחר שטיפה ומזיגת מים נקיים, לאחר הרתיחה, מרתיחים עד לבישול על אש נמוכה מתחת למכסה סגור למחצה. זה ייקח בערך 1, 5-2 שעות.

שוטפים את ראשי הבצל המקולפים מתחת למים זורמים, חתוכים לקוביות קטנות

שוטפים את הגזר הקלוף, קוצצים בפומפיה בינונית

קולפים חצילים טריים וחותכים לפרוסות בינוניות

קולפים את הפלפלים המתוקים השטופים מזרעים ומחיצות, חתוכים לקוביות קטנות

• חותכים עגבניות בשלות לארבעה חלקים, חותכים את הגבעולים.
• דלגו על העגבניות דרך מטחנת בשר.

שמים את כל הירקות הקצוצים בסיר עמוק, מוסיפים מלח שולחן (לפי הטעם), 100 גרם סוכר מגורען ושמן צמחי

מניחים את המיכל על אש קטנה, מבשלים במשך שעה, וזוכרים לערבב מדי פעם. בסוף הבישול יוצקים לתערובת הירקות 3 כפות חומץ

• שוטפים את הפחיות מתחת למים זורמים, מנקים עם סודה. עקר מיכלי זכוכית בכל דרך נוחה בתנור, במיקרוגל או מעל אדים.
• מחלקים את הסלט המוכן בצנצנות, אוטמים במכסים מעוקרים. אחסן את השימור המוגמר במקום קריר מתאים.

על מנת שהשעועית תתבשל הרבה יותר מהר, כדאי להשרות אותן מראש ערב הכנת החומר (לילה).

סלט שעועית עם ירקות

סלט שעועית עם ירקות מוכן מהר מאוד לחורף לפי מתכון פשוט עם תמונה. מנה טעימה ומשביעה זו יכולה לשמש כחטיף או להגיש כתוספת למאכלי בשר.

רכיבים:

• 1 ק"ג שעועית;
• 4 בצלים;
• 2, 5 ק"ג עגבניות;
• 1 ק"ג גזר;
• 1 קילוגרם פלפל חריף;
• 1 כפית חומץ
• 1 כף סוכר מגורען;
• 500 מ"ל של שמן צמחי;
• פלפל שחור טחון;
• מלח לטעימה.

הכנה:

חותכים עגבניות בצורת עגבניות, מניחים אותם במים רותחים למשך 30 שניות, ואז מסירים בעזרת כף מחוררת ומקלפים אותם. חותכים את העגבניות הקלופות לקוביות קטנות

טוחנים את הגזר הקלוף והשטוף מראש באמצעות פומפייה גסה

קולפים את הפלפל המתוק מגרעינים ומחיצות, חתוכים לקוביות דקות ולא ארוכות במיוחד

• קוצצים את ראשי הבצל המקולפים בחצי טבעות.
• מכניסים את כל הירקות החתוכים לקדרה גדולה ועמוקה, מוסיפים להם 1 ק"ג שעועית ספוגה מראש.
• יוצקים חומץ, שמן צמחי, מוסיפים פלפל גרוס, סוכר מגורען ומלח לפי הטעם.

• מביאים את תערובת הירקות לרתיחה על אש בינונית, לאחר מכן מנמיכים את האש וממשיכים לרתיחה עד שהם רכים במשך שעתיים. מערבבים את הירקות מדי פעם במהלך הבישול כדי שלא יישרפו.
• אורזים את חומר העבודה בצנצנות מעוקרות ומגלגלים מיד.

ניתן לקבוע את מוכנות סלט הירקות לפי מצב השעועית. אם הוא רך, אז הסלט מוכן לגמרי, אפשר לגלגל אותו.

שעועית לקו לחורף

Lecho הוא אחד מתכשירי החורף הפופולריים ביותר. זה בדרך כלל עשוי עם פלפלים או קישואים, אבל מתכון צילום זה משתמש בשעועית וירקות אחרים. יוצא סלט טעים ומתובל במיוחד לכל המשפחה. אפשר להגיש לצ'ו עם פסטה, מנות בשר או פינוקים מתפוחי אדמה.

רכיבים:

• 1.5 ק"ג עגבניות;
• 150 גרם שעועית יבשה;
• 700 גרם פלפל חריף בשרני;
• 20 גרם מלח;
• 80 גרם סוכר מגורען;
• 50 מ"ל חומץ;
• 75 מ"ל של שמן צמחי.

הכנה:

יוצקים את השעועית שטופה מראש עם לילה עם מים ומשאירים עד הבוקר. מסננים את הנוזל, מוסיפים מים למעלה ומרתיחים עד שהם רכים

בזמן שהקטניות רותחות אפשר להכין את שאר הירקות. קולפים את הפלפל החמוץ מהגבעולים והגרעינים, חתוכים לרצועות בינוניות או לקוביות קטנות (לא חובה)

• שוטפים עגבניות, קוצצים בעזרת מטחנת בשר.
• מסננים את העגבניות המעוכות לסיר עמוק, מניחים על הכיריים, מדליקים אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר מכן ניתן להפחית את האש ולהמשיך לבשל כ -15 דקות.

• יוצקים פלפלים קצוצים לרוטב העגבניות, מבשלים כ -15 דקות נוספות.
• לאחר מכן מוסיפים את הקטניות המבושלות ומערבבים בעדינות.

• יוצקים שמן צמחי, מוסיפים מלח שולחן וסוכר מגורען. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש על הכיריים וממשיכים להרתיח כ -10 דקות.
• 5 דקות לפני הבישול הסופי יוצקים חומץ לתערובת הירקות.

יוצקים את הלצ'ו המוגמר למיכלי זכוכית מעוקרים, מגלגלים עם מכסי מתכת מבושלים. הופכים כל צנצנת הפוכה, מבודדים מלמעלה ומשאירים בצורה זו עד שהיא מתקררת לגמרי. מניחים את השימור במרתף

ניתן להוסיף כמה שיני שום קלופות להוספת טעם חריף לחומר העבודה תוך כדי תנור ירקות.

סלט קישואים ושעועית

אם אתה לא לוקח בחשבון את זמן ההשרייה והבישול של קטניות, אז סלט שעועית לחורף מוכן תוך דקות ספורות, אך מסתבר שהוא טעים מאוד. במתכון הזה מהתמונה משתמשים ברסק עגבניות, אך ניתן להוסיף גם עגבניות בשלות שהסתובבו בעבר דרך מטחנת בשר.

רכיבים:

• 1 ק"ג קישואים צעירים;
• 70 גרם רסק עגבניות;
• 200 גרם פלפל חריף;
• 0.75 כוסות שעועית לבנה יבשה;
• 0.5 כפות מלח שולחן;
• 110 מ"ל שמן חמניות;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 כף חומץ
• 50 גרם סוכר מגורען.

הכנה:

• שטפו מראש וקלפו את כל הירקות. יוצקים את הקטניות במים קרים, משאירים בצורה זו למשך 8-10 שעות, ורצוי למשך הלילה.
• מרתיחים את השעועית השטופה עד שהם מוכנים.

חותכים את הקישואים, הקלופים מהקליפה, לקוביות קטנות (מעט גדולות יותר מאשר שעועית מבושלת), שמים בסיר

יוצקים פנימה פלפלים חריפים

מוסיפים לתערובת הירקות רסק עגבניות, סוכר מגורען ומלח שולחן

מערבבים את כל המרכיבים, מניחים על אש נמוכה וממשיכים לרתיחה כ -10 דקות. חשוב לערבב את מסת הירקות באופן קבוע כדי שלא תישרף למחבת

בשלב האחרון מוסיפים את השעועית המבושלת. מבשלים במשך 20 דקות על אש נמוכה, מוסיפים חומץ וממשיכים לבשל כ -5 דקות נוספות

• מערבבים היטב ומוציאים את התבנית מהתנור.
• חלקו את חטיף הירקות המוגמר במיכלים מעוקרים מראש.

סוגרים את כל הפחיות הרמטית ומיד מתהפכות. מכסים במגבת מעל וממתינים עד שיתקרר לגמרי. יש לאחסן במקום חשוך מתאים

לפני הוספת חומץ לסלט, עליך לטעום אותו, אולי עליך להוסיף עוד סוכר מגורען, פלפל חריף או מלח.

סלט שעועית וסלק

סלט שעועית עם סלק משתלב היטב עם מנות דגים ובשר. בנוסף, ניתן להוסיף תכשיר כזה במהלך הכנת בורשט רזה. זה מתכונן מהר מאוד, אבל אתה צריך סט מינימלי של מרכיבים.

רכיבים:

• 300 גרם גזר;
• 400 גרם סלק;
• 150 גרם עגבניות משומרות במיץ משלהן;
• 250 גרם שעועית מבושלת;
• 1/3 כוס שמן צמחי
• 1 בצל;
• מלח לטעימה;
• 100 מ"ל חומץ יין.

הכנה:

מקלפים את הסלק, שוטפים מתחת לברז, קוצצים בפומפיה בינונית או גסה. שמים בקערת סלט, מוסיפים 2 כפות חומץ יין ואותה כמות שמן צמחי. מערבבים ומניחים למרינדה

מגררים את הגזר בפומפייה גסה

קוצצים את הבצל המקולף לחצי טבעות דקות

יוצקים 3 כפות שמן חמניות, מחממים ומוסיפים לו בצל קצוץ. מטגנים עד להזהבה

יוצקים גזר וסלק מגוררים לתבנית עם בצל. מערבבים ומבשלים כ -5 דקות

• נותר להוסיף עגבניות משומרות וקטניות מבושלות מראש, להוסיף מלח לפי הטעם.
• יוצקים פנימה 1/2 כוס מים מבושלים, 1/3 כוס שמן חמניות וחומץ.

• מערבבים היטב את סלט הסלק, ממשיכים לבעבע כחצי שעה מתחת למכסה.
• שמים בצנצנות מעוקרות ואוטמים בעזרת מכסים. אחסן מזון משומר במקרר.

ניתן להוסיף לסלט גם פלפלים קצוצים ומעט חריף לפי הטעם.

המתכונים המוצגים עם תמונות בוודאי ימשכו את חובבי מנות הירקות ושילובים יוצאי דופן. כמות המרכיבים בסלטים של שעועית טעימה לחורף יכולה להיות מגוונת בהתאם לטעם שלך, להגדיל או להקטין.