סלט עוף מעושן לשנה החדשה 2022

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

לקראת השנה החדשה 2022 תוכלו להכין סלטים שונים, אך עקרות בית רבות מציינות עד כמה המנות טעימות עם עוף מעושן. ואכן, בשרים מעושנים נותנים פיקנטיות מיוחדת לחטיפים. כדי להשתכנע מכך, אנו מציעים להעריך כמה סלטים פשוטים אך מקוריים לשולחן החגיגי.

סלט ראש השנה עם עוף מעושן ואננס

מרכיבים שונים, אפילו פירות אקזוטיים, משולבים בצורה מושלמת עם עוף מעושן, ולכן מתקבלים סלטים עם טעם מעולה. אנו מציעים לשים לב לאחד המתכונים האלה על מנת להפתיע את האורחים לשנה החדשה 2022 עם מנה יוצאת דופן וטעימה מאוד.

רכיבים:

• 300 גרם עוף מעושן;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 100 גרם אגוזי מלך;
• 300 גרם אננס;
• 2 שיני שום;
• מיונז (שמנת חמוצה).

הכנה:

חותכים את העוף המעושן לקוביות קטנות

אנחנו לוקחים אגוזי מלך - שמים בצד את האגוזים היפים ביותר, הם יהיו נחוצים לקישוט, את השאר קוצצים בסכין רגילה

אנחנו מגררים גבינה קשה (עדיף לקחת גבינה איכותית)

השתמש באננס משומר. יש לייבש אותו מסירופ עודף ולחתוך אותו לחתיכות

• לצורך ההלבשה אנו משתמשים במיונז או בשמנת חמוצה, ניתן לערבב אותם בפרופורציות שוות. לקבלת פיקנטיות מוסיפים שום מגורד לרוטב ומערבבים.
• להרכבת הסלט אנו משתמשים בצורה מרובעת או עגולה, השכבה הראשונה עשויה מבשר מעושן. משמנים אותו ברוטב ומפזרים אגוזים.

• אנו משאירים כמה חתיכות אננס לקישוט, מניחים את שאר הפירות על האגוזים.
• יוצקים גבינה מגוררת לתוך הרוטב הנותר, מערבבים ויוצרים את השכבה הבאה ממסת הגבינה. אנו מפלסים אותו היטב, מכיוון ששכבה זו היא האחרונה.

ציירו רשת מעל הסלט במיונז או שמנת חמוצה, קישטו את המנה באגוזים ופרוסות אננס בדוגמת לוח שחמט

אפשר להוסיף לסלט תירס מתוק או קיווי, ובמקום אגוזים אפשר להשתמש בזיתים או זיתים לקישוט.

סלט עוף מעושן "צמיד אמרלד"

קל מאוד להכין את השולחן החגיגי לשנה החדשה 2022 מגוון, בהיר וטעים. לשם כך מספיק להכין סלטים עם עוף מעושן. ישנם מתכונים שונים עם תמונות של מנות כאלה, אך סלט צמיד האמרלד יהפוך לקישוט אמיתי של השולחן.

רכיבים:

• 800 גרם עוף מעושן;
• 2 קיווי (+2 לקישוט);
• 150 גרם גבינה;
• 100 גרם אגוזי מלך;
• 2 תפוחים;
• חצי לימון;
• 150 גרם גזר קוריאני;
• 5 ביצים;
• 1 שיני שום;
• 400 מ"ל מיונז.

הכנה:

קולפים את העוף המעושן מהעור והעצמות, חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. מוסיפים 2-3 כפות מיונז, שום מגורד, מערבבים הכל היטב

שמנו כוס על צלחת הגשת הסלט במרכז כך שנגמור עם צמיד. ועכשיו אנו מחלקים בשר מעושן סביב כלי הזכוכית. השכבה התחתונה מפולסת היטב ומהודקת היטב

לשכבה השנייה לוקחים קיווי (פירות בשלים אך לא רכים מדי, בוסר צמיגים וחמצמצים), מקלפים, חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומניחים מעל שכבת הבשר. אנו דוחסים גם את שכבת הפירות ומורחים רשת מיונז

על פני כל שכבת הקיווי אנו מחלקים את הגבינה, מגוררת על פומפיה גסה או דקה, ושוב רשת מיונז

• מפזרים את שכבת הגבינה אגוזי מלך קצוצים דק.
• השכבה הבאה היא גזר בסגנון קוריאני, אנחנו חותכים אותם לחתיכות קטנות יותר, השכבה דחוסה כך שהסלט לא יתפרק ושוב נמרח רשת מיונז דקה.

בשביל הסלט צריך תפוחים (רצוי זנים חמוצים מתוקים). אנו מנקים אותם מהקליפה והזרעים, יוצקים עם מיץ לימון, מערבבים ומורחים בשכבה הבאה. אנו חוזרים על רשת המיונז

אנו מסיימים את ההרכבה בביצים מבושלות, מגרדים ונרדמים מכל הצדדים

• מועכים קלות שכבת ביצים, מורחים שכבה דקה של מיונז, מקשטים את הסלט בפרוסות קיווי דקות, אגוזי מלך וזרעי רימון.
• ברגע שהסלט חדור היטב, השכבות ספוגות, מסירים בזהירות את הכוס ומגישים את המנה לשולחן.

אפשר להחליף עוף מעושן בעוף מבושל, אך בשר מעושן מעניק לסלט טעם בהיר ועשיר יותר.

סלט עוף וגבינה מעושן

סלטים פשוטים וטעימים יכולים גם להפוך שולחן חגיגי מגוון וטעים. אפשר לבשל משהו קרוב מאוד לאוליבייה, אבל רק עם עוף וגבינה מעושנים - מסתבר פשוט, מהיר וטעים.

רכיבים:

• 350 גרם עוף מעושן;
• 5 ביצים;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 200 גרם אפונה ירוקה;
• 120 גרם מלפפון חמוץ;
• 50 גרם אגוזי מלך;
• 200 מ"ל מיונז.

הכנה:

• חותכים את העוף המעושן והחמוצים לקוביות קטנות.
• מעבירים את החלמונים של ביצים מבושלות דרך פומפייה דקה, ואת החלבונים דרך פומפיה גסה.
• מכינים את הגבינה בעזרת פומפיה גסה.
• הבסיס של הסלט הוא בשר מעושן, אך לשכבה הראשונה בה אנו משתמשים בחצי לעת עתה, מצפים אותו קלות במיונז מעל.

השכבה הבאה היא חלבונים בתוספת מיונז, מפזרים מעל אפונה ירוקה. הוא אינו משומן במיונז, הוא כבר עסיסי למדי

אנו מכינים שכבה נוספת של בשר מעושן, מצפים אותו ברוטב ומורחים מעל שכבת מלפפונים כבושים, אותם אנו רק משמנים קלות במיונז

מפזרים את הסלט כולו גבינה מגוררת, מפזרים אותו באופן שווה, מצפים במיונז

כעת מפזרים מעל חלמונים מגוררים. מקשטים את הסלט באפונה ירוקה ואגוזי מלך

עוד סלט מפורסם שאפשר להכין עם עוף מעושן הוא קיסר. בו בשרים מעושנים מחליפים אנשובי מסורתי.

סלט עוף מעושן "מתחת למעיל פרווה"

יש סלט "הרינג מתחת למעיל פרווה", ויש גרסה מעניינת של המנה עם עוף מעושן, שיהפוך לגולת הכותרת של השולחן החגיגי לשנה החדשה 2022. סלט עדין וטעים בהחלט יהפוך לאחת המנות האהובות עליכם.

רכיבים:

• 2 פקעות תפוחי אדמה;
• ½ בצל;
• 350 גרם עוף מעושן;
• 2 גזרים;
• 2 סלק;
• 3 ביצים;
• 4-5 רח '. l. מיונז.

הכנה:

חותכים את העוף המעושן לקוביות קטנות (אפשר לקחת את הרגל או החזה), קוצצים את הבצל לקוביות (רצוי להשתמש בזני סלט, הם לא כל כך מרירים)

אנו לוקחים פומפיה, ומציבים טבעת על המנה, משפשפים את תפוחי האדמה המבושלים, מיישרים ומכסים במיונז. ואז שכבה של בצל, בשר מעושן ומיונז שוב

לאחר מכן, ממש על שכבת הבשר, טוחנים את הגזר בפומפייה, ומכסים אותו ברשת מיונז יוצרים שכבה של סלק מגורד

לשכבה האחרונה אנו משתמשים רק בחלבוני ביצה אותם אנו מעבירים גם בפומפייה. מקשטים את הסלט עם ענפי שמיר וזרעי רימון

את העוף אפשר לעשן בבית גם בלי מעשנת, העיקר הוא לכבוש אותו, זהו תהליך חשוב מאוד.

סלט עוף מעושן "כלה"

סלט "הכלה" הוא עוד מנה ראויה לכל שולחן חגיגי. מתברר שהוא כל כך רך, טעים וחריף בשל העובדה שמדובר בעוף מעושן המשמש להכנתו.

רכיבים:

• 350 גרם עוף מעושן;
• 4 ביצים;
• 3 תפוחי אדמה;
• 2 גבינות מעובדות;
• בצל;
• מיונז.

הכנה:

• קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, שמים אותו בקערה, מוסיפים מלח וסוכר (כ- 1/2 כף כל אחת), יוצקים כף חומץ, מערבבים ומשרים 10 דקות.
• בשלב זה, אנו מפרידים את העוף המעושן מהעצמות, חותכים את הבשר לקוביות ומורחים אותו בשכבה הראשונה, מכסים במיונז.
• מפזרים את שכבת הבשר בצל כבוש ושוחים את תפוחי האדמה בפומפייה דקה מלמעלה, משטחים ומשמנים במיונז. אנחנו לא חותמים את השכבות יותר מדי כדי שהסלט יתגלה כמאוורר.
• לאחר לסירוגין לשפשף את החלמונים והגבינה המעובדת, משמנים את השכבה במיונז.
• מכסים את שכבת הגבינה בחלבונים מגוררים. אנו מקשטים את הסלט עם ענפי שמיר, גרעיני רימון או פירות יער.

כדי למנוע מהגבינה המעובדת להידבק לתאי הפומפייה, אפשר להקפיא אותן מעט או לשמן מעט את הפומפייה בשמן צמחי.

סלט עוף מעושן ותירס מתוק

סלט פשוט אך טעים עשוי עוף מעושן ותירס מתוק. זהו מבחר גדול של מזון לשנה החדשה 2022, שבו כל המרכיבים משולבים בצורה מושלמת. הסלט יוצא רך, משביע ולא כל כך יקר.

רכיבים:

• 300 גרם עוף מעושן;
• 5 ביצים;
• 300 גרם תירס מתוק;
• 300 גרם תפוחי אדמה מבושלים;
• 2-3 רח '. l. מיונז.

הכנה:

1. נכין סלט בצורת זר, אז שמנו תבנית על צלחת רחבה, וכוס קטנה במרכז ומתחילים לבשל. השכבה הראשונה היא תפוחי אדמה מגוררים, אותם אנו מכסים ברשת מיונז.
2. על שכבת תפוחי האדמה פורסים עוף מעושן חתוך לקוביות קטנות ויוצרים רשת מיונז.
3. מפזרים את שכבת הבשר בתירס מתוק ומכסים שוב במיונז.
4. עכשיו אנחנו לוקחים ביצים מבושלות, צריך לחלק אותן ללבנים ולחלמונים. משפשפים את החלבונים בפומפייה, מוסיפים מלח ומורחים על גבי תירס מתוק, משמנים ברוטב.
5. אנו יוצרים את השכבה האחרונה מהחלמונים, אותם אנו טוחנים גם בפומפיה דקה.

עדיף לפזר את הסלט עם חלמונים ממש לפני ההגשה, מכיוון שהם הופכים במהירות למזג אוויר ורוכשים מראה לא מעורר תיאבון במיוחד.

על מנת להפתיע את האורחים עם מנות יוצאות דופן, אין צורך להכין מטעמים מעודנים, כי סלטים עם עוף מעושן מפתיעים את מגווןם. יחד עם זאת, עוף מעושן עצמו הוא מוצר בהיר עם טעם עשיר, ולכן המנות איתו תמיד טעימות, יוצאות דופן ומקוריות.