עוף שלם בתנור לשנה החדשה וחגים אחרים

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

בתנור, אתה יכול לבשל עוף שלם טעים מאוד לפי כל המתכונים הטובים ביותר עם תמונות שלב אחר שלב. מנה פשוטה כל כך, משתלמת ויעילה אפשר להגיש על כל שולחן חגיגי חם וקר כאחד.

עוף חגיגי במרינדה עם רוזמרין, תנור שלם

לכל שולחן חגיגי אפשר לבשל עוף אפוי חם בתנור לפי מתכון מוכח פשוט במרינדה מקורית.

רכיבים:

• עוף - 2 ק"ג;
• מלח - 2 כפית;
• פלפל שחור גרוס - ¼ כפית;
• אבקת שום - 1 כפית;
• פפריקה - 1 כפית;
• רוזמרין - ענף אחד;
• חמאה - 150 גרם;
• מיץ לימון - 1 כף. l.;
• לימון - ½ יח ';
• שום - 5 שיני שיניים.

הכנה:

אנו מכינים את העוף לבישול כרגיל: אנו מנקים אותו מכל עודף, שוטפים אותו היטב ומייבשים אותו במגבות נייר

• על מנת שכל בשר העוף ייצא עסיסי וטעים מכל חלק ממנו (כולל החזה), חשוב לתת גישה חופשית למרינדה. לשם כך, הרם מעט את העור על השד עם גב כף, הפרד אותו מהבשר, אך מבלי לשבור את השלמות.
• בכלי קטן משלבים את מרכיבי המרינדה: מלח, פלפל, אבקת שום, פפריקה. מוציאים את העלים מענף הרוזמרין, קוצצים ומוסיפים למרינדה. יוצקים את החומרים שנאספו עם חמאה מומסת חמה, יוצקים פנימה את מיץ הלימון, מערבבים הכל.
• משפשפים היטב את העוף במרינדה, מניחים אותו בשפע ב"כיסים "שבין השד לעור. אנו שולחים עירית קלופה ולימון בתוך הציפור.

• שמנו את העוף בתבנית מרופדת בנייר כסף, סוגרים את החלק העליון עם חתיכת נייר כסף, סוגרים היטב את התפרים.
• אפשר להשאיר עוף משומן ומכוסה במרינדה לזמן מה או לאפות מיד בתנור בחום של 180 מעלות למשך שעה.

אנו מוציאים את הפגר מהתנור, פותחים את נייר הכסף, יוצקים על הרוטב שהוקצה. אפשר גם להמליח מעט את העוף מלמעלה, לפזר תבלינים ולהמשיך לאפות ללא מכסה במשך 30 דקות

• בסיום הבישול כדאי להעלות את חום התנור למקסימום.
• אנו מגישים עוף ארומטי טעים לשולחן החגיגי, מעבירים אותו למנה ומקשטים אותו לפי שיקול דעתנו.

עוף אפוי חג בשרוול

בעזרת המתכון הכי טעים לבישול עוף שלם בתנור בשרוול, נקבל מנה חמה יעילה מאוד לכל שולחן חגיגי בלי הרבה טרחה. כולל זה ניתן להגיש בבטחה לשנה החדשה.

רכיבים:

• עוף - 2.5 ק"ג;
• שום - 9 שיני שיניים;
• מלח - 2 כפית;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• תערובת של תבלינים לעוף או כל דבר אחר לפי שיקול דעתך;
• פפריקה מתוקה - 1, 5 כפית;
• שמן צמחי - 4 כפות. l.;
• קשת - ראש אחד.

הכנה:

• בכלי בגודל מתאים מכינים תערובת לשמן העוף: יוצקים פנימה את השמן, מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה ותערובת תבלינים לעוף.
• מוסיפים גם שום כתוש מתחת לעיתונות למרינדה המוכנה, מערבבים.

עם הרוטב שהתקבל, משפשפים היטב את העוף המקולף מראש, מבלי לשכוח את המשטח הפנימי

• שמים את הבצל בתוך הפגר וחותכים אותו למספר חתיכות גדולות.
• שמנו את העוף בשרוול, קושרים אותו משני הצדדים, משאירים אותו לחמם את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. אנו שולחים את העוף בשרוול האפייה למשך 1, 5 שעות.

בזמן הנכון, אנו מכינים תוספת, למשל תפוחי אדמה מטוגנים. אנו מגישים עוף ורוד מוכן לשולחן החגיגי בסביבה קולינרית מעניינת

עוף מטוגן יפה בסיר איטי

על פי מתכון פשוט עם תמונות שלב אחר שלב, אתה יכול לבשל במהירות עוף חגיגי שלם עם קרום פריך יפה עם סט מינימלי של תבלינים.

רכיבים:

עוף - 1, 4 - 1, 5 ק"ג

תבלינים:

• קארי - 1 כפית;
• פפריקה מתוקה - 1 כפית;
• שמן חמניות - 1 כף. l.;
• מלח - 2 כפית

הכנה:

אנו מערבבים את כל התבלינים המצוינים במתכון עם שמן ומלח, מצפים את כל פני העוף, כולל הפנימי

• נותנים לעוף להשרות במרינדה (זה ייקח שעה).
• שמנו את הפגר בקערת הרב -בישול כשהחזה כלפי מטה. הגדרנו את מצב הבישול "Multipovar" על ידי הגדרת הטמפרטורה ל- 125 ° C והזמן ל -30 דקות.
• לאחר הזמן המצוין, הפוך את הציפור לצד השני, שנה מעט את התוכנית והגדר את הטמפרטורה ל 115 מעלות צלזיוס, מבשל עוד כחצי שעה.

שמנו עוף ריחני יפה בצלחת או צלחת הגשה עם ירקות פרוסים ועשבי תיבול, הגישו לשולחן

עוף ממולא ללא עצמות

בעזרת אחד המתכונים הפשוטים הטובים ביותר עם תמונות שלב אחר שלב, נבשל את העוף השלם הטעים ביותר בתנור. התייחסו n

מתאים לכל שולחן חגיגי.

רכיבים:

• עוף - 1 יח ';
• בצל - ראש אחד;
• שמפיניון - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח ';
• שום - 3 שיני שיניים;
• שמן חמניות - 2 כפות. l.;
• כל גבינה - 30-40 גרם;
• שמיר טרי (או מיובש);
• מלח פלפל.

תבלינים:

• קָארִי;
• זירה;
• כוסברה;
• אוריגאנו.

הכנה:

• אנו חותכים את העוף השטוף, משחררים אותו מעצמות ומבלי לפגוע בשלמות העור. בעזרת סכין קטנה וחדה אנו מתחילים להפריד את העור מהעצמות באזור הזנב, לנוע לעבר עצמות הרגל התחתונה. מעצמות העוף יש להישאר רק הכנפיים והמפרקים הקיצוניים של הרגליים.
• לאחר ערבוב כל התבלינים המבושלים בכלי מתאים, מוסיפים מלח, פלפל שחור ושום כתוש. בעזרת התערובת המתקבלת, אנו משפשפים את הפגר, משוחרר מעצמות, לוכד את המשטח הפנימי.

בזמן שהעוף במרינדה מכינים את המלית - מטגנים את הפטריות הקצוצות מראש עם בצל. מוסיפים למלית תפוחי אדמה מבושלים וקצוצים דק, שמיר קצוץ וגבינה מגוררת

• ממליחים הכל, מפלפלים לפי הטעם וממלאים את העוף. אנו מחברים את העור על הבטן בעזרת קיסמים, אנו קושרים את הרגליים יחד.
• אנו עוטפים את הכנפיים בחתיכות נייר כסף כדי שלא יישרפו.

• שמנו את העוף על תבנית או בתבנית, הכניסו לתנור למשך 40 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס. לאחר הסרת הציפור, מכסים אותה בחתיכת נייר כסף מעל וממשיכים לאפות במשך אותו זמן.
• אנו מגישים עוף טעים ממולא ללא עצמות לשולחן החגיגי.

עוף טבק בתנור

לקראת השנה החדשה וחגים אחרים תוכלו לבשל עוף טעים מאוד עם קרום פריך לפי מתכון פשוט עם תמונות שלב אחר שלב.

רכיבים:

• עוף - 1 יח ';
• מלח, פלפל לפי הטעם;
• תבלינים מכל הרכב לטעמך;
• לימון - ½ יח ';
• דבש - 1 כף. l.;
• שמן זית - 1 כף l.

הכנה:

• חותכים את פגר העוף שטוף לשניים לאורך קו החזה, הופכים את הרגליים לצדדים ולוחצים כלפי מטה בידיים לאורך כל הרכס, ונותנים צורה שטוחה.
• משפשפים היטב את העוף משני הצדדים במלח, פלפל ותבלינים.

• סוחטים את המיץ מחצי לימון לכלי עם דבש ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. משמנים את הפגר בתערובת החמצמצה המתוקה שהתקבלה משני הצדדים.
• שמנו את הציפור על תבנית או בתבנית אפייה, שולחים אותה לתנור למשך 30 דקות. רצוי לשים סביב העוף תפוחי אדמה קצוצים וירקות אחרים, אותם נגיש כתוספת ארומטית טעימה.

• לאחר חצי שעה מוציאים את תבנית האפייה מהתנור והופכים את הפגר, ממשיכים לבשל עוד 20-30 דקות עד שנוצר קרום.
• עוף צלוי יפה במנה חגיגית ניתן להציג על שולחן חגיגי הן כחטיף חם והן כחטיף קר.

עוף עסיסי שלם על מלח

באמצעות אחד המתכונים הפשוטים הטובים ביותר עם תמונות שלב אחר שלב, תוכלו לבשל את העוף העסיסי והטעים ביותר בתנור.

רכיבים:

• עוף - 1 יח ';
• תערובת של פלפלים, כוסברה, כמון;
• מלח - 1 ק"ג.

הכנה:

• משפשפים את העוף המוכן לבישול מבפנים בתערובת של תבלינים.
• על תבנית או בתבנית מורחים את המלח בשכבה אחידה, מניחים את העוף המוכן כשהחזה למעלה.

• אנו קושרים את רגלי הציפור כדי לתת לגוף צורה יפה, תוך שימוש בכל החומרים בהישג יד (למשל סרטים מהשרוולים לאפייה).
• אנו שולחים את העוף על מלח לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות צלזיוס למשך שעה וחצי עד שעתיים (תלוי בגודל הציפור וביכולות התנור).

אתה יכול להגיש עוף עם קרום פריך ובשר עסיסי לשולחן החגיגי שלם או חתוך למנות

עוף על צנצנת מים ותבלינים

אם אתה רוצה להגיש עוף עסיסי טעים במיוחד עם קרום חום זהוב יפה לשולחן החגיגי, אנו מבשלים אותו על פי אחד המתכונים הטובים שהוכחו עם תמונות שלב אחר שלב.

רכיבים:

• עוף - 1.5-2 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 2 כפות. l.;
• חרדל - 1 כף. l.;
• עלה דפנה - 2-3 יח ';
• גרגירי פלפל - 5-7 יח ';
• מלח, תבלינים.

הכנה:

במיכל מערבבים שמנת חמוצה, חרדל, מלח וכל סט תבלינים רצוי (עדיף עם כורכום, כדי לתת גוון זהוב יפה)

• הרוטב שהתקבל (אם תרצה, תוכל להוסיף לו כמה שיני שום כתושות) מצפה ביסודיות ובשפע את הפגר השטוף והמיובש.
• שמנו את העוף המוכן בכלי, מכסים בניילון נצמד ומשאירים למשך כמה שעות.

מחממים את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס בזמן הנכון. על תבנית אפייה מניחים צנצנת של חצי ליטר או 700 גרם מלאה במים רותחים. מכניסים פנימה עלה דפנה ופלפל אנגלי, מניחים את הציפור מעל

אנו שולחים את העוף בפחית לתנור שחומם מראש לזמן אותו אנו מחשבים בהתאם למשקל הפגר: 40 דקות לכל קילוגרם

אנו מגישים עוף אדמדם יפהפה עם בשר עסיסי עד לשולחן החגיגי, המעוצב להפליא

מעניין! בישול עוף בבקבוק בתנור

עוף מתכון מקורי עם תפוזים

הכי טעים הוא עוף שנאפה בתנור שלם עם תפוזים, חרדל ודבש.

רכיבים:

• עוף - 3 ק"ג;
• תפוזים - 4 יח ';
• חרדל - 2 כפות. l.;
• דבש - 2 כפות. l.;
• פלפל שחור טחון;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. אנו מנקבים את פגר העוף המוכן בצורה מלאה, מבלי לחתוך או להסיר את העור, בעזרת מכשיר מטבח מיוחד עם קוצים לבשר. הולכים לאורך צד אחד של עוף שלם, מכינים את הצד השני באותו אופן.
2. מגררים את הקליפה משני תפוזים שטופים, מערבבים עם המיץ הסחוט מפירות הדר. מוסיפים דבש, חרדל ופלפל, מערבבים היטב.
3. משפשפים את העוף ביסודיות במלח, תופסים גם את המשטח הפנימי ולאחר מכן משפשפים היטב את הרוטב המוכן.
4. שמנו את העוף בשקית ניילון בגודל מתאים, הכנסנו לכלי מוכן.
5. חותכים את התפוזים הנותרים לעיגולים או לפרוסות, מפזרים בתוך העוף, ומניחים חלק מהם מעל. יוצקים את שאר המרינדה לשקית עם עוף, קושרים אותה היטב, משחררים אוויר.
6. אנו מסירים את העוף למרינדה בקור במשך 7-8 שעות או למשך הלילה (במידת הצורך אפשר להפחית מעט את זמן המרינדציה).
7. בזמן הנכון מניחים את הפגר על תבנית או בתבנית אפייה, יוצקים עם מרינדה. יוצקים את הנוזל הנותר על תבנית אפייה.
8. אנו אופים את העוף במשך שעה וחצי, מניחים על הכנפיים והרגליים "כפפות" בצורת חרוט העשויות מנייר אפייה ויוצקים אותו עם המיץ והמרינדה כמה פעמים.
9. אנו מגישים עוף טעים ורך מאוד עם ניחוח מדהים לשולחן החגיגי, ומפזר לידו פרוסות ירקות טריים.

כל אחד מהמתכונים הטובים והמקוריים המוצעים יאפשר לכם לבשל עוף שלם טעים על השולחן החגיגי ולחסוך זמן בישול יקר לפני החג.