איך לאפות מאפינס בתנור: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  מַאֲפִיָה

• זמן בישול:

  1 שעה

• מיועד ל

  למשפחה בת 5 נפשות מנות

רכיבים

• קפיר
• חמאה
• ביצה
• סוכר
• קמח
• אבקת אפייה
• סוכר וניל

כל עקרת בית יכולה להכין מאפינס לפי מתכונים פשוטים. קאפקייקס במנות עדינים ואווריריים מאוד, ניתן לקשט אותם בכובע שמנת או לשמן אותם בפונדנט. כמילוי משתמשים בפירות יבשים שונים, חלב מרוכז מבושל, פירות יער טריים ופירות, שוקולד מומס ותוספים אחרים. נתאר כמה אפשרויות להכנת קינוח כזה במו ידינו.

קאפקייקס קפיר עדינים

בקפיר מתברר שהקאפקייקס רך יותר ואוורירי. הבסיס החמצמץ מעניק לבצק אווריריות וקלילות, דבר הנחוץ במיוחד בעת אפיית קינוחים במנות.

רכיבים:

• קפיר שומן - 250 מ"ל;
• חמאה - 100 גרם;
• ביצת עוף - 3 חתיכות;
• סוכר מגורען - 12 כוסות;
• קמח מכיתה א ' - 250 גרם;
• סוכר וניל - 2 חבילות;
• אבקת אפייה - 2 חבילות.

הכנה:

סוכר וניל מעורבב עם סוכר רגיל ולאחר מכן משלב עם ביצים טרופות.

מוציאים את החמאה מהמקרר ונותנים לזמן לשכב זמן מה, כך שתהיה רכה, תוכלו להמיס מעט את המוצר במיקרוגל. המסה המתקבלת נשפכת לתוך ביצים טרופות וסוכר, ואז טורפים היטב.

לתערובת מוסיפים קפיר שומני, וכל החומרים מוקצפים מחדש לקבלת התערובת ההומוגנית ביותר.

בעתיד, קמח מוצג במנות, אשר היו מעורבות בעבר עם אבקת אפייה.

בסיום תהליך הלישה כדאי לקבל בצק הומוגני ודק מעט.

כמות קטנה של בצק נשפכת לכל תבנית, מספיק למלא את הטופס בשני שלישים. התנור מתחמם לכ -180-190 מעלות, מניחים בו תבניות והקינוח נאפה כעשרים דקות.

מאפינס פשוטים מוכנים לפי מתכון זה עם תמונה מוציאים מהתנור ומפזרים אבקת סוכר. ניתן לכסות כל קאפקייק בקרם אם רוצים. קל מאוד לבשל מעדן כזה בתנור בבית.

מאפים תפוחים וקינמון

אין צורך להשתמש במיקסר במתכון הצילום הזה, כך שהכנת קאפקייקס פשוטים בבית לוקחת מינימום זמן. ייקח לא יותר מעשרים וחמש דקות לאפות את המאפינס בתנור, וייקח כעשר דקות ללוש את הבצק.

רכיבים:

• חמאה - 300 גרם;
• קמח מכיתה א ' - 600 גרם;
• סוכר מגורען - 1 כוס;
• ביצת עוף - 8 חתיכות;
• תפוחים מתוקים - 2 חתיכות;
• אבקת אפייה - 30 גרם;
• קינמון טחון - 10 גרם.

הכנה:

ממיסים את החמאה עד שהיא הופכת רכה, ולאחר מכן מערבבים את המוצר עם סוכר.

ביצי עוף מוחדרות למסה המתקבלת והכל מעורבב היטב עם מטרפה לקבלת עקביות הומוגנית.

כשהרכב הופך הומוגני, מוחדר לתוכו קמח, ששולב בעבר עם אבקת אפייה.

תפוחים טריים קולפים, חותכים לקוביות קטנות ומפזרים אבקת קינמון.

כמות קטנה של בצק מונחת בתבניות סיליקון, מעט מילוי תפוחים מעל, ולאחר מכן שכבה נוספת של בצק.

החלקים נשלחים לאפות במשך עשרים וחמש דקות, הטמפרטורה נקבעת בסביבות 190 מעלות.

קאפקייקס שוקולד צ'יפס

אלה מאפינס פשוטים אך טעימים. כדי לקבל מעדן ריחני בבית, עליך להקפיד על המתכון ותהליך הכנת המאפינס.

רכיבים:

• קמח מכיתה א ' - 300 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• אבקת אפייה - חבילה אחת;
• ביצת עוף - 2 חתיכות;
• חלב 3, 2% - 100 מ"ל;
• מלח שולחן - קורט;
• שוקולד קצוץ - 60 גרם;
• סוכר חום - 100 גרם;
• סוכר וניל - שקיק אחד.

הכנה:

1. בקערה נפרדת מערבבים קמח ואבקת אפייה, מוסיפים וניל וסוכר חום למרכיבים ולאחר מכן מוסיפים קורט מלח.
2. לאחר מכן, מוסיפים שוקולד קצוץ לקומפוזיציה. אם אין שוקולד, משתמשים בטיפות שוקולד מיוחדות.
3. בכלי אחר מערבבים את רכיבי הנוזל. החמאה נמסה ומצננת, ולאחר מכן מערבבים אותה עם חלב וביצי עוף.
4. את שני המרכיבים מערבבים עם כף או מרית, כתוצאה מכך יש להשיג בצק הומוגני. לא כדאי להקציף את חומר העבודה.
5. מכינים מאפינס לאפיית מאפינס. את הבצק מפזרים בהם שני שלישים מהנפח, ואז מכניסים לתנור. טמפרטורת התנור צריכה להיות בערך 180 מעלות, תהליך האפייה נמשך בין 20 ל -25 דקות.

מאפינס "צרפתי" עם שמנת חמוצה

זו הדרך הקלה ביותר להכין עוגה, היא תכלול שמנת חמוצה, מה שיהפוך את המתיקות לשופעת ורכה מאוד. מאפים מוכנים עסיסיים ואווריריים, הם משתלבים היטב עם מילוי פירות יער או פירות. אפשר גם להשתמש בחלב מרוכז למילוי. אבל נתאר גרסה של המלית העשויה מאגוזים וצימוקים.

רכיבים:

• סוכר מגורען - 1 כוס;
• קמח מכיתה א ' - 200 גרם;
• אבקת וניל - חבילה אחת;
• מרגרינה - 100 גרם;
• סודה לשתיה - 5 גרם;
• שמנת חמוצה שמנה - 1 כוס;
• ביצת עוף - 2 חתיכות;
• אגוזי מלך - 80 גרם;
• צימוקים - 50 גרם.

הכנה:

1. להכנת מאפינס בעזרת מתכון כל כך פשוט עם צילום, כדאי לרכך את המרגרינה ולהכין את הקמח. מכיוון שהקינוח נאפה בבית בתנור, יש לחמם את התנור מראש.
2. אגוזי מלך קוצצים דק מספיק בעזרת סכין, והצימוקים יוצקים במים רותחים ומניחים למספר דקות כדי שיהפוך רך יותר ומאודה.
3. שמים בקערה מרגרינה רכה, מוסיפים לה סוכר מגורען ומטילים ביצי עוף. מקציפים את החומרים בעזרת מיקסר למשך מספר דקות.
4. אבקת וניל וסודה לשתייה נשלחים לשם גם, מוסיפים לתערובת צימוקים מאודים ואגוזים קצוצים.
5. השלב האחרון הוא הכנסת שמנת חמוצה ושומנית. המרכיב האחרון עשוי להזדקק לקצת פחות, כדאי להסתכל על עקביות הבצק.
6. כל תבנית משומנת בחמאה ומניחים את הבצק שם. המאפינס נאפים כעשרים וחמש דקות, ולאחר מכן מגישים עם תה, מפוזר מעל אבקת סוכר.

קאפקייקס עם משמשים מיובשים

כאן יתווספו למאפינס משמשים מיובשים לפי מתכון פשוט עם צילום. האפייה מכינה בבית בתנור, ולכן מומלץ לחמם מיד את הארון ל -180-190 מעלות.

רכיבים:

• קמח מכיתה א ' - 250 גרם;
• ביצי עוף - 2 חתיכות;
• אבקת ונילין - חבילה אחת;
• חמאה - 100 גרם;
• אבקת אפייה - חבילה אחת;
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• קפיר שומן - 100 מ"ל;
• מלח שולחן - קורט;
• משמשים מיובשים גדולים - 100 גרם.

הכנה:

1. חותכים את החמאה לחתיכות ואז ממיסים אותה בעזרת מיקרוגל או אמבט מים, ואז נותנים למוצר להתקרר היטב.
2. יוצקים בהדרגה סוכר מגורען לשמן המוכן והיכו את התערובת בעזרת מערבל במהירות בינונית. תהליך ההקצפה נמשך עד שכל הגרגירים מומסים.
3. שתי ביצי עוף נשברות לתערובת כזו והמסה שוב מוכה, משתמשים במכשיר עד שהרכיבים יוצרים קצף סמיך.
4. לקערה מוסיפים כוס קפיר שומני, הכל מעורבב במטרפה או בכף.

משמשים מיובשים נשפכים עם מים רותחים ומוחדרים כחמש עשרה דקות, ובמהלכם יסתדר הפירות להיות רכים.

1. כאשר תם פרק הזמן המוקצב, המים מתרוקנים, ומשמשים מיובשים מיובשים במגבת נייר. חותכים את פירות היער לחתיכות קטנות.
2. מלח וקמח מערבבים בקערה נפרדת, אבקת וניל וחבילה של אבקת אפייה נשלחים לשם. מערבבים את המרכיבים בעזרת כף ויוצקים לתוך החומרים הנוזלים. ללוש בצק חלק ומעט דק.
3. יותר נוח להשתמש בתבניות אפייה מסיליקון, הן משומנות קלות בשמן וממולאות בבצק.