לנט גדול 2021 ויומן תזונה יומי להדיוטות

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

לנט 2021 היא תקופה מיוחדת לכל הנוצרים האורתודוקסים. בשלב זה אתה צריך לאכול על פי כללים מיוחדים, כך שיומן ארוחות יומי להדיוט יעזור לך להכין את התפריט הנכון.

כללי התענית הגדולה

בשנת 2021, תקופת החג תימשך בין ה -15 במרץ ל -1 במאי. זהו הצום הארוך והמחמיר ביותר, ולכן כל מאמין צריך לדעת את הדברים הבאים:

1. בימי הצום תצטרך לנטוש לחלוטין מוצרים מן החי.
2. השבועות הראשונים והאחרונים הם המחמירים ביותר.
3. הימים הקשים ביותר הם שני, רביעי ושישי. אלה ימים של אכילה יבשה, כאשר מותר לאכול רק מנות קרות ללא שמן צמחי.
4. בסופי שבוע אפשר לבשל אוכל חם בתוספת שמן צמחי.
5. בימים מיוחדים ניתן לבשל דגים ולשתות יין אדום, אך המשקה חייב להיות טבעי.

על מנת להרכיב תפריט נכון במשך 40 יום בכל יום, חשוב גם להדיוטות לדעת אילו מאכלים אינם כפופים לאיסור בצום 2021:

• ירקות - ניתן לאפות, לבוש, לבשל או לאכול נא;
• פירות - טריים ומיובשים;
• כל סוגי הדגנים (העיקר לא לבשל דייסה בחלב, רק במים);
• פטריות, שעועית, אגוזים, דבש;
• לחם שחור ולחמניות לאוכל דיאטטי.

לוח האוכל היומי של לאנשים כולל ימי מנוחה לתענית. אלה הם חגים אורתודוקסים - הכרזה (7 באפריל) וראשון הדקלים (25 באפריל). בימים כאלה, אתה יכול להרשות לעצמך דגים. בשבת לזרב (24 באפריל) מותר קוויאר דגים.

תפריט לצום

בתקופה זו, חשוב לא רק לוותר על מזונות רבים, אלא גם לנסות לא להשביע את רחם. לכן, עדיף לקבוע ארוחות מדי יום למשך 40 יום בהתאם לתקנון הכנסייה. כמו כן מותר להדיוטות לנטוש ימי אכילה יבשה ולהכין תפריט של מנות רזות פשוטות.

ארוחה ראשונה

יש לא מעט מתכונים למנות הרזות הראשונות, העיקר לבשל מרקים במים או במרק ירקות. אנו מציעים מספר אפשרויות שניתן לכלול בתפריט הדל.

מרק עדשים

• 150 גרם עדשים אדומות;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 2-3 שיני שום;
• 1 עגבנייה;
• 1-2 פקעות תפוחי אדמה;
• 0.5 כפית כּוּרכּוּם;
• 0.5 כפית פלפל שחור;
• 2 עלי דפנה;
• 2 כפות. l. שמן צמחי;
• 1 ליטר מים (מרק);
• מלח לטעימה.

הכנה:

• קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, קוצצים את השום.
• חותכים גזר ועגבניות לקוביות.
• מטגנים את הבצל במחבת עם שמן מחומם במשך שתי דקות, ואז מוסיפים את השום, ואחרי דקה הגזר מטגנים עוד 2 דקות.

כעת אנו שולחים את העגבניות למחבת, מטגנים 5 דקות, ואז מוסיפים מלח, פלפל וכורכום, שומרים על האש עוד 2 דקות

• שמים את העדשים האדומות בסיר עם מים קרים ולאחר הרתיחה שמים את תפוחי האדמה חתוכים לקוביות קטנות. מבשלים 15 דקות.
• לאחר מכן אנו שולחים את טיגון הירקות, שמים את עלה הדפנה ומעט מלח.

• מכסים ומבשלים 5 דקות.
• לפני ההגשה, הניחו למרק להתבשל למשך 10-15 דקות, ואז שפכו לצלחות והגישו עם עשבי תיבול טריים.

מרק שעועית עגבניות

• 4 עגבניות גדולות;
• 400 גרם שעועית (משומר);
• 2 בצלים;
• 1 גזר;
• 400 גרם רסק עגבניות;
• 50 מ"ל של שמן צמחי;
• ראש שום;
• ירוקים, עלה דפנה;
• תבלינים ועשבי תיבול.

הכנה:

• מקלפים את העגבניות. לשם כך אנו עושים חתכים בצורת צלב על הפירות, ממלאים אותם במים רותחים ומניחים אותם בצד לעת עתה.
• בזמן זה מגררים את הגזר, קוצצים את הבצל לקוביות קטנות וקוצצים את השום.
• מסננים את המים החמים מהעגבניות, ממלאים אותם בקור ולאחר מספר שניות מסירים את הקליפה. חותכים את גבעולי הפירות הקלופים וחותכים לקוביות קטנות.
• טוחנים כל ירוק לבחירתכם (כוסברה הכי טובה למתכון הזה).

• יוצקים שמן לסיר וברגע שהוא מתחמם היטב יוצקים בצל ומטגנים עד שהוא חצי מבושל.
• לאחר מכן מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן את הירקות עד להזהבה בהירה.
• מוסיפים את השום, מערבבים היטב ומבשלים כדקה נוספת.
• לאחר מכן שמים את רסק העגבניות ומביאים את הטיגון לרתיחה, ואז שולחים עגבניות טריות לתבשיל.

• מערבבים היטב את הירקות, ממלאים במים רותחים.
• מוסיפים את השעועית יחד עם המרק, מביאים לרתיחה ומבשלים מתחת למכסה במשך 10 דקות.

לאחר 10 דקות מוסיפים למרק עלה דפנה, מלח וכל תבלינים לפי הטעם. למשל, בזיליקום מיובש, עשבי תיבול פרובנסיים, כשות סונלי, פלפל שחור, פפריקה מעושנת ומתוקה. מבשלים את המרק במשך 5 דקות, ואז מוסיפים עשבי תיבול טריים ומסירים את המנה המוגמרת מהאש.

מרק כרוב דל עם פטריות

רכיבים:

• כְּרוּב כָּבוּשׁ;
• פטריות מיובשות;
• תפוח אדמה;
• בצל;
• גזר;
• עגבניות;
• מלפפונים מומלחים;
• שום;
• רסק עגבניות;
• ירוקים, זרעי שמיר;
• צ'ילי;
• שמן צמחי;
• אדג'יקה;
• מלח ופלפל שחור.

הכנה:

יוצקים מים רותחים על הפטריות המיובשות ומשאירים 10 דקות. לאחר שפוך המרק לסיר, קוצצים את הפטריות וגם מעבירים אותם לכלי משותף. העלנו באש

• אנו שולחים את כרוב הכבוש למחבת, מוסיפים מעט שמן ומרק פטריות, מבשלים במשך 30-40 דקות. מוסיפים זרעי שמיר אם רוצים.
• קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, מגררים את הגזר, קוצצים את החמוצים ברצועות דקות. מקלפים את הקליפה מהעגבניות וחותכים לחתיכות שרירותיות.
• אנו שולחים פקעת תפוחי אדמה אחת שלמה לפטריות, את השאר חותכים לקוביות קטנות.

קוצצים דק את השום והצ'ילי

• יוצקים את הבצל למחבת נפרדת עם שמן מחומם, מטגנים עד להזהבה. תוך כדי כך ממליחים מעט את הירק.
• לאחר מכן אנו שולחים את הגזר לבצל, מטגנים 2 דקות.
• לאחר מכן שמים את המלפפונים והעגבניות במחבת. ובשלב הזה שמנו גם רסק עגבניות ואדג'יקה. מערבבים הכל ומבשלים 5-7 דקות. אם אין מספיק נוזלים, ניתן להוסיף מרק פטריות או חמוץ מכרוב כבוש.

• אנו מוציאים את תפוחי האדמה המבושלים מהתבנית, מועכים אותם למרקם פירה ומחזירים לתבנית יחד עם תפוחי האדמה הגולמיים.
• לאחר מכן, אנו שולחים כרוב ורוטב ירקות, מערבבים וטועמים מלח.

מבשלים את מרק הכרוב עד שתפוחי האדמה מוכנים, מוסיפים שום וצ'ילי בסוף. נותנים למנה להתבשל מעט לפני ההגשה. ניתן גם להוסיף עשבי תיבול טריים אם רוצים.

סלטים מושבעים

סלטים מהווים הזדמנות טובה לאנשים הדיוט להפוך את תפריט הלוונט למגוון מדי יום ויחד עם זאת להכין מנות בריאות לשנת 2021. אחרי הכל, אם אתה מסתכל על לוח האוכל, האיסור אינו כולל מלפפון חמוץ, ירקות, דגנים ושעועית.

סלט אספרגוס סויה

רכיבים:

• אספרגוס סויה;
• 0.5 כפית כוסברה;
• 2 גבעולי סלרי;
• 1 גזר;
• 2 שיני שום;
• פלפל חריף;
• שמן צמחי;
• 3 כפית רוטב סויה;
• 2 כפית רוטב סיני מתוק;
• 2 כפית חומץ אורז;
• מלח לטעימה.

הכנה:

• משרים מראש את האספרגוס במים חמים במשך 6 שעות.
• טוחנים זרעי כוסברה במכתש.
• חותכים את גבעולי הסלרי והגזר הקלופים לרצועות דקות, שמים אותם בקערה ומפזרים מעט מלח.

• קוצצים דק את השום, מוסיפים לכוסברה, מוסיפים מעט פלפל חריף ושמן. מערבבים ומחממים במיקרוגל למשך דקה.
• חותכים את האספרגוס לחתיכות קטנות.
• קוצצים דק את ירקות הכוסברה.

שמים אספרגוס ועשבי תיבול עם גזר וסלרי, יוצקים פנימה רוטב סויה, חומץ אורז, רוטב סיני מתוק ושמן עם תבלינים. מערבבים הכל, נותנים לסלט להתבשל מעט.

מרתף הכפר

רכיבים:

• 1 כוס שעועית
• 1 בצל;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 500 גרם פטריות דבש כבושות;
• שמיר, פטרוזיליה;
• מלח, סוכר;
• שמן צמחי.

הכנה:

1. יש להשרות את השעועית למשך הלילה, ואז למלא את השעועית במים נקיים ולבשל 40-50 דקות. מוסיפים מלח 5 דקות לפני הבישול.
2. קוצצים את הבצל בחצי טבעות, מוסיפים מעט מלח וסוכר לירק, ללוש אותו בידיים.
3. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לקוביות קטנות.
4. אנו שולחים תפוחי אדמה, בצל, פטריות כבושים וירקות לקערת סלט עם שעועית מוכנה ומצוננת. ממליחים ומתבלים את הסלט בכל שמן צמחי.

סלט שעורה

רכיבים:

• 1 כוס שעורה פנינה;
• 1 בצל;
• 1 פלפל חריף;
• 3 מלפפונים כבושים;
• 2 כפות. l. שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שום ועשבי תיבול לפי הטעם.

הכנה:

משרים את שעורה הפנינה למשך הלילה, ואז מבשלים עד שהם רכים כ- 40-50 דקות

• קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
• טוחנים את המלפפונים הכבושים בפומפייה גסה.

מטגנים קלות את הבצל במחבת עם שמן צמחי, ואז מוסיפים לו פלפלים, תבלינים ומבשלים 2-3 דקות

לאחר מכן מורחים את המלפפונים לירקות, יוצקים מעט מרק מהשעורה, מבשלים עוד 2-3 דקות

אנו שולחים ירקות, עשבי תיבול ושום לפי הטעם לקערת סלט עם שעורה פנינה מוכנה, מעט מלח. מערבבים הכל, וסלט דשן מוכן.

מנות חמות של שכר

למרות העובדה שמוצרי בשר נאסרים במהלך הצום, ניתן להשתמש אפילו במרכיבים הפשוטים ביותר להכנת ארוחות חמות דשנות. אנו מציעים מספר מתכונים הניתנים לכלול בתפריט לתענית, תוך התייחסות ללוח האוכל היומי של השופטים.

אורז עם ירקות

רכיבים:

• 600 גרם אורז;
• 200 גרם בצל;
• 200 גרם גזר;
• 200 גרם פטריות;
• 200 גרם פלפל מתוק אדום;
• 200 גרם תירס (משומר);
• 1 ליטר מרק ירקות (מים);
• 100 מ"ל של שמן צמחי;
• 1 כפית מלח.

הכנה:

• יוצקים שמן לסיר עמוק ונותנים לו זמן להתחמם חזק. חותכים מראש את כל הירקות והפטריות לקוביות קטנות.
• אנחנו מתחילים לטגן את הבצל, וברגע שהם משחימים, מוסיפים את הגזר, מטגנים עד שהם מזהיבים.
• לאחר מכן מוסיפים פטריות, פלפלים, ולאחר 2-3 דקות - תירס מתוק.

• כעת מוסיפים את האורז שטוף היטב, מערבבים ונותנים לשמן לספוג במלואו.
• ממיסים מלח במרק או במים ויוצקים לסיר, מערבבים ונותנים לו לרתיחה.

מכסים את הסיר במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהאורז מבושל לגמרי

גלילי כרוב דלילים עם דוחן

רכיבים:

• כרוב סיני;
• 1 כוס דוחן;
• 2 גזרים;
• 1 בצל;
• 2-3 שיני שום;
• 3-4 כפות. l. שמן צמחי;
• 70 מ"ל רסק עגבניות;
• 1 כפית פפריקה;
• 1 כפית קָארִי;
• 1 צרור ירקות;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

אנו שוטפים היטב את הדוחן, יוצקים אותו לסיר, יוצקים 2 כוסות מים רותחים וכף אחת. l. שמנים. מביאים לרתיחה, לאחר כיבוי האש, מכסים את המחבת במגבת ונותנים לדגנים להתבשל

• בשלב זה חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מגררים את הגזר בפומפייה.
• מבשלים ירקות עד שהם רכים, ובסוף מוסיפים שום קצוץ דק, מלח, פפריקה וקארי.

אנו מעבירים את הירקות לדוחן הנפוח ומערבבים

לקבלת הרוטב עד להשחמה קלה מטגנים את הקמח, ואז יוצקים פנימה את המים, מכניסים פנימה את רסק העגבניות וכל התבלינים שתרצו

• אנו מפרקים את הכרוב הסיני לסדינים, מכות את החלק הקשה בפטיש.
• מניחים את המילוי על כל עלה, עוטפים אותו ומעטים את הקצוות.

שמנו לחמניות כרוב ממולאות היטב בתבנית אפייה, לאחר ששמנו אותה בעבר בשמן. ממלאים ברוטב ומכניסים לתנור למשך 30-40 דקות (טמפרטורה 180 מעלות צלזיוס).

קדרה תפוחי אדמה עם פטריות

רכיבים:

• 800 גרם תפוחי אדמה;
• 400 גרם שמפיניון;
• 1-2 בצלים;
• 2 כפות. l. עֲמִילָן;
• שמיר, מלח, פלפל;
• שמן צמחי.

הכנה:

• אנו שולחים בצל קצוץ דק למחבת עם שמן צמחי ומטגנים אותו עד שקיפות.
• לאחר מכן מוסיפים לירק הבצל פטריות חתוכות לקוביות קטנות, מטגנים 5-7 דקות.

• אנו משפשפים את תפוחי האדמה הקלופים על פומפייה, יוצקים מים רותחים, לאחר 5 דקות שמנו אותם במסננת ונותנים לכל הנוזלים להתנקז.
• מוסיפים לתפוחי האדמה עמילן, מלח, פלפל ועשבי תיבול אם רוצים, מערבבים.

• מכסים את הטופס בקלף, משמנים בשמן ומורחים שכבה של תפוחי אדמה על התחתית.
• לאחר מכן מורחים חצי מהפטריות, שוב תפוחי אדמה, החצי השני של הפטריות ושוב תפוחי אדמה מעל.
• משמנים בשמן צמחי.

אנו שולחים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40-50 דקות. תן למנה המוגמרת מעט להתקרר, זורים עליה עשבי תיבול טריים והגישו.

התאווה הגדולה 2021 היא תקופה של חזרה בתשובה ותיקון הטעויות של האדם, ולכן כל נוצרי אורתודוקסי לא צריך לעקוב רק אחר לוח האוכל היומי של השופטים. אנשי דת רבים דוחקים להימנע מאוכל אינפורמטיבי, אשר הועיל לאחרונה לנפש מעט.