המתכונים הטעימים והחדשים ביותר למנות חמות לשנה החדשה 2020

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  חם יותר

• זמן בישול:

  2 שעות

רכיבים

• בשר חזיר
• שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים
• שום
• חרדל
• קוניאק
• עשבי תיבול ים תיכוניים
• פלפל שחור
• פלפל אדום
• מלח
• אגוז מלך

מנות חמות לשנה החדשה 2020 צריכות להיות טעימות ומשביעות. ואם נמאס לכם מהמתכונים הרגילים בצורה של עוף או ברווז אפוי, אז אנו מציעים לכם אוסף מתכונים מעניין יותר עם תמונות של מנות חגיגיות לשולחן השנה החדשה.

חזיר חריף על השולחן החגיגי

לקראת השנה החדשה 2020, תוכלו להכין מנת חזיר חמה, שוודאי תהפוך לקישוט השולחן החגיגי. במתכון המוצע, כל המרכיבים משולבים זה בזה בצורה מושלמת, הבשר מתברר כעסיסי וטעים בטירוף.

רכיבים:

• 1, 8 ק"ג חזיר;
• 2 כפית מלח;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• 0.5 כפית פלפל אדום;
• 1 כפית עשבי תיבול ים תיכוניים;
• 2 כפות. l. חרדל;
• 3 כפות. l. קוניאק;
• 10 שיני שום;
• 200 גרם שזיפים מיובשים;
• חופן אגוזי מלך.

הכנה:

יוצקים מלח, פלפל אדום ושחור, עשבי תיבול לקערה, מערבבים הכל היטב

• אנחנו לוקחים כמה שזיפים מיובשים וממלאים אותם באגוזי מלך.
• אנו שוטפים את החזיר, מייבשים אותו ועושים פנצ'רים. יוצקים תערובת של תבלינים לכל חתך, מכניסים שזיפים מיובשים עם אגוזים ושיני שום.

שמים דבש, חרדל בתבלינים הנותרים, יוצקים פנימה ברנדי ומערבבים לתערובת אחידה

יוצקים את החזיר בנדיבות עם המרינדה המתקבלת

כעת אנו מעבירים את החזיר לנייר הכסף, פורסים מעל את השזיפים הנותרים ועוטפים אותו בכמה שכבות

• אנו משאירים את הבשר למרינדה במקום קריר למשך שעתיים לפחות, או יותר טוב ליום.
• לאחר מכן אנו אופים במשך שעתיים, טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. לאחר מכן אנו מוציאים את החזיר, פורסים אותו, מסירים את השזיפים מעל, משמנים אותו עם המיץ המשוחרר ומכניסים לתנור לעוד 10 דקות.

אנו מעבירים את הבשר המוגמר לצלחת יפה, חתוכים למנות, מגישים עם כל רוטב ותוספת.

רגלי עוף ברוטב חריף

כמה עקרות בית אופות עוף שלם לשולחן החגיגי, אבל יש מתכון חדש ומעניין יותר למנה חמה לשנה החדשה 2020 - אלה רגלי עוף ברוטב חריף. המנה המוכנה לפי מתכון זה מתגלה כטעימה מאוד, והבשר ממש נמס בפה.

רכיבים:

• 1.5 ק"ג רגלי עוף;
• 2 בצלים;
• 4 שיני שום;
• 2 כפות. l. שמן צמחי;
• 70 מ"ל ברנדי;
• 100 מ"ל של מרק;
• 150 מ"ל יין אדום;
• 1 עלה דפנה;
• ניצן ציפורן אחד;
• 1, 5 כפיות מלח;
• 0.5 כפית פלפל;
• 1-2 כפות. l. קמח.

הכנה:

יוצקים שמן למחבת עמוקה ומחממים. בשלב זה הכניסו את רגלי העוף לשקית. יוצקים אליהם מלח, פלפל וקמח

• לנער את השקית עם התכולה היטב, לחם את העוף.
• כעת אנו מוציאים את הרגליים מהשקית, מנערים מהם עודפי קמח ומכניסים אותם לתבנית. מטגנים משני הצדדים על אש גבוהה עד שנוצר קרום זהוב יפה.

קוצצים את הבצל לקוביות קטנות וקוצצים את השום לחתיכות גדולות

יוצקים בצל ושום לרגליים המטוגנות, מערבבים ולאחר דקה יוצקים פנימה קוניאק, יין אדום ומרק

• שמים גם את עלה הדפנה, ניצן הציפורן, מערבבים בעדינות ומביאים לרתיחה.
• לאחר מקל התוף, אנו מעבירים אותו לתבנית, יוצקים מעל את הרוטב יחד עם בצל ושום.

• אנו מניחים את הטופס עם התוכן בשקית קולינרית, קושרים את הקצוות, יוצרים פנצ'ר במרכז ומכניסים את התבשיל לתנור למשך שעה אחת, טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
• אנו מוציאים את מנת הבשר המוגמרת מהתנור ומגישים אותה מיד לשולחן. הבשר רך וטעים. תחכום מיוחד למנה ניתן על ידי הרוטב, שהוא אידיאלי כרוטב לכל תוספת.

קני תפוחי אדמה עם שני מילויים טעימים

מפירה אפשר להכין פינוק טעים ומרהיב במיוחד לשנה החדשה 2020 לפי מתכון חדש. אלה קני תפוחי אדמה עם שתי מילויים בבת אחת.הקפד לקחת מתכון כזה למנה חמה חגיגית על פתק, האורחים שלך ישמחו לחלוטין מהטעם וההגשה.

רכיבים:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 100 גרם חמאה;
• 2 ביצים;
• 1 כף. l. עֲמִילָן;
• 1 כפית תבלינים לתפוחי אדמה;
• מלח לטעימה.

למילוי בשר:

• 200 גרם פילה עוף;
• 1 פלפל חריף;
• 1 בצל;
• 1-2 שיני שום;
• 1-2 כפות. l. שמן צמחי;
• 0.5 כפית תבלינים לעוף;
• 30-40 גרם גבינה;
• ביצה 1;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• ¼ ח. מלח;
• ¼ ח. פלפל לבן;
• ¼ ח. כּוּרכּוּם;
• יְרָקוֹת.

למילוי הפטריות:

• 200 גרם פטריות טריות;
• 100 גרם חזיר;
• 1 בצל;
• 1-2 שיני שום;
• 30 גרם חמאה;
• 100 מ"ל שמנת;
• 0.5 כפית עמילן תפוחי אדמה;
• ¼ ח. מלח;
• ¼ ח. פלפל;
• ¼ ח. אורגנו;
• 30 גרם גבינה.

הכנה:

• אנו שולחים את תפוחי האדמה המקולפים לסיר, ממלאים במים רותחים, מוסיפים מלח ומבשלים עד לבישול מלא.
• בשלב זה נכין את מילוי הבשר ונתחיל בבצל, שחתוך לקוביות קטנות ונטגן במחבת עם שמן חם עד להזהבה.

• קוצצים דק את שיני הירק החריף.
• חותכים את הפלפלים המתוקים הקלופים לקוביות קטנות.

• ברגע שהבצל משחים מוסיפים לו שום ופלפל, מערבבים ומטגנים מספר דקות.
• חותכים את פילה העופות לקוביות קטנות ומעבירים לירקות, מוסיפים גם את התיבול של העוף ומטגנים את הפילה עד לריכוך.

למזיגת מילוי הבשר יוצקים את הביצה לקערה, מוסיפים מלח, פלפל לבן וכורכום. אנו מוסיפים גם שמנת חמוצה, אפשר לקחת שמנת, לערבב הכל היטב

כעת מוסיפים שמיר קצוץ דק, מערבבים שוב והמלית מוכנה

• מעבירים את מילוי הבשר לקערה נפרדת ונותנים לו להתקרר.
• כעת אנו מכינים את המלית השנייה ולשם כך ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים קלות את הבצל הקצוץ.
• קוצצים דק את שיני השום.
• חותכים את החזיר לחתיכות קטנות, אותן ניתן להחליף בנקניק מעושן, בייקון או חזה.

• טוחנים את הפטריות לקוביות קטנות.
• לאחר מכן אנו שולחים את החזיר לבצל ולאחר מספר דקות הפטריות מטגנים עד שכל הנוזלים התאדו והפטריות מזהיבות.
• למזיגה לשמנת יוצקים עמילן, מלח, פלפל לבן ואורגנו, מערבבים הכל היטב.
• כעת שופכים את הרוטב לתוך הפטריות, מערבבים וברגע שהמלית מסמיכה מסירים אותו מהאש.
• יוצקים גבינת מגוררת למלית הבשר המצוננת, יוצקים את המלית ומערבבים הכל.
• אנו הופכים תפוחי אדמה מבושלים לפירה בתוספת שמן, מתבלים לתפוחי אדמה, עמילן וביצים.

אנו מעבירים את המחית החמה לשקית מאפה עם קובץ מצורף לכוכבית וכמו המתכון שבתמונה, שמנו אותה על תבנית עם אפייה על מנת לקבל קנים עם דפנות בגובה 2-3 ס"מ

אנו ממלאים את קני תפוחי האדמה במילויים ושולחים אותם לתנור למשך 15-20 דקות, טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס

לאחר הקן אנו מוציאים אותו, מפזרים גבינה מגוררת מהמלית ושומרים בתנור 8-10 דקות נוספות. אנו מגישים מיד את המנה המוגמרת לשולחן. הייחודיות של מתכון כל כך טעים וחדש היא שאתה יכול להשתמש בכל מרכיב למילוי, העיקר שיתאימו היטב לתפוחי אדמה.

צמות בשר עם פטריות

אם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך עם מנה חמה יוצאת דופן לשנה החדשה 2020, אז הנה מתכון חדש לצמות בשר עם פטריות. המנה מתגלה כיפה, יעילה וטעימה. והמתכון פשוט מאוד, בשר מתבשל במהירות וגם הוא נאכל במהירות.

רכיבים:

• 1, 2 צלי חזיר;
• 100 גרם של שמפיניון.

למרינדה:

• 3 כפות. l. שמן זית;
• 1 כף. l. חרדל;
• 1 כפית סהרה;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 1 כפית פפריקה;
• 1 כפית שום מיובש;
• 1 כפית הופ-סונלי.

בשביל הרוטב:

• 150 מ"ל חלב;
• 10 גרם חמאה;
• 0, 5 כפות. l. קמח;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• ¼ ח. שום מיובש;
• קורט אגוז מוסקט.

הכנה:

אנו מנקים את החיתוך מהסרט ולאחר מכן חותכים כל פיסה לאורך, כמו ספר

לאחר מכן, מכסים את הבשר בנייר כסף ומקציפים אותו בפטיש מטבח משני הצדדים

למרינדה טוחנים את השום בפומפייה דקה, מוסיפים מלח ופלפל, סוכר, פפריקה, כשות סנלי, שום מיובש וחרדל. וגם יוצקים פנימה את השמן ומערבבים הכל ביסודיות

• המרינדה המתקבלת מצופה היטב בכל שכבת בשר.
• מכסים את החזיר בנייר כסף ומרינדים כשעה.

אחרי כל נתח בשר כבוש, חותכים ל -6 רצועות

כעת אנו לוקחים שלוש רצועות בשר באותו אורך, מהדקים אותו למעלה בעזרת קיסם, טווים זנב וגם מתקנים את הזנבות בעזרת שיפוד עץ

• אנו מעבירים את הצמות לתבנית אפייה עם קלף.
• אנו קוצצים את הפטריות בצלחות לא דקות מדי.
• כעת, כמו במתכון עם התמונה, הכניסו את צלחות הפטריות לכיסי הצמות.

• משמנים את צמות הבשר בפטריות בשמן ומכניסים לתנור למשך 30 דקות, חום 180 מעלות.
• לרוטב ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים מעט את הקמח.
• לאחר מכן יוצקים חלב, מוסיפים מלח, פלפל, שום מיובש ואגוז מוסקט, מכינים את הרוטב עד שהוא מסמיך.

אנחנו מוציאים את צמות הבשר מהתנור, מניחים אותן על צלחת יפה, יוצקים אותן ברוטב, מקשטים אותן בעשבי תיבול ומגישים אותן לשולחן החגיגי

בשר במעיל פרווה - מנה טעימה לשולחן השנה החדשה

פשוט מאוד, מהיר וטעים להכין מנה כל כך חמה כמו בשר במעיל פרווה לשנה החדשה 2020. עקרות בית רבות יאהבו את המתכון החדש הזה, ואורחי השולחן ישמחו מהפינוק הלבבי והמושקע. אז אנחנו רושמים את המתכון ומתחילים לבשל.

רכיבים:

• 700 גרם חזיר;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 0.5 כפית מלח;
• 0.5 כפית תבלינים לבשר;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• 0.5 כפית שום מיובש;
• 200 גרם שמפיניון;
• 1 בצל;
• 2 עגבניות;
• 2 כפות. l. שמן צמחי;
• ביצה 1;
• 120 גרם גבינה;
• 5 כפות. l. שמנת חמוצה;
• קמח.

הכנה:

יוצקים תפוחי אדמה קלופים עם מים, מוסיפים מלח ומניחים על האש, מבשלים עד שהם רכים

חותכים את הבשר לחתיכות בעובי 5 מ"מ, מכסים בנייר כסף ומקציפים משני הצדדים

• לאחר מכן מפזרים את פרוסות הבשר עם מלח, פלפל, שום מיובש ותיבול חזיר.
• מעבירים את החזיר לקערה, מכסים ומרינדים.

בשלב זה חותכים את הפטריות לקוביות קטנות

• קוצצים את הבצל עם סהרונים.
• יוצקים פטריות למחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי, מטגנים עד שהנוזל מתאדה.

• אחרי הפטריות, מלח, פלפל, מטגנים כמה דקות.
• מסננים את המים מתפוחי האדמה המוגמרים, מכניסים פנימה את החמאה, יוצקים פנימה את החלב והופכים למחית טעימה.

חותכים את העגבניות לפרוסות

• מכניסים ביצה לקערה, מוסיפים מעט מלח וטורפים בעזרת מזלג.
• יוצקים קמח לצלחת נפרדת.
• כעת הכניסו כל נתח בשר לתערובת הביצים, ואז גלגלו בקמח והניחו על תבנית עם אפייה.

• להניח עיגולי עגבניות על נתחי הבשר.
• מפזרים את העגבניות עם בצל, ואת הפטריות המטוגנות מעל.

שמים את הפירה בשכבה הבאה. מפזרים הכל גבינה מגוררת, משמנים בשמנת חמוצה ושולחים את התבשיל לתנור למשך 30-40 דקות, טמפרטורה 190 מעלות צלזיוס

אנו מוציאים את הבשר המוגמר, משלימים אותו עם ירקות טריים ועשבי תיבול, מיד מגישים אותו לשולחן. המנה מתגלה כארומטית, טעימה ומשביעה מאוד. אם אתה לא אוהב מאוד חזיר, אתה יכול להשתמש בכל בשר שאתה אוהב ורוצה.

שליו בבייקון לשנה החדשה 2020

לקראת השנה החדשה 2020, תוכלו להגיש מנה חמה חגיגית באמת, כלומר שליו בבייקון. אף אורח אחד בשולחן החגיגי לא יסרב לפינוק כזה. המנה מתגלה כטעימה ויעילה, כמו במתכון המוצע עם התמונה.

רכיבים:

• שליו;
• 150 גרם בייקון;
• ענפי טימין;
• 50 גרם חמאה;
• מלח לטעימה.

בשביל הרוטב:

• 2 כפות. l. דבש;
• 100 מ"ל רוטב סויה;
• 0.5 כפית ג'ינג'ר.

הכנה:

1. אנו שוטפים היטב את השליו, מייבשים אותו ושמים 3-4 ענפי טימין טרי בכל אחד.
2. לאחר מכן, קחו שתי רצועות בייקון ועטפו את השלו. אנו מהדקים את רגלי הפגר בחוט. לאחר מכן אנו עוטפים את שליו הבייקון כמו במתכון בצילומים שלב אחר שלב.
3. ממיסים את החמאה במחבת ומורחים את השליו, מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
4. לרוטב פשוט מערבבים דבש עם רוטב סויה וג'ינג'ר.
5. כעת משמנים את השליו ברוטב, שמים אותו בתבנית, ממלאים אותו במרינדה הנותרת מעל. הכנסנו לתנור למשך 30-40 דקות, הטמפרטורה היא 180 מעלות צלזיוס.
6. לאחר שמוציאים את השליו מהתנור, מסירים מהם את החוטים ומגישים אותם לשולחן החגיגי עם תוספת, רוטב, ירקות ועשבי תיבול.

עם מנות חמות טעימות ומקוריות כאלה, כל מארחת תוכל להאכיל ולהפתיע את אורחיה לשנה החדשה 2020. אין שום דבר מסובך במתכונים המוצעים עם תמונות, העיקר הוא רצון ומצב רוח טוב. ואז השולחן החגיגי יהיה הכי יפה, טעים ויוקרתי.