ריבה שקופה מפרוסות אנטונובקה לחורף

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

• קטגוריה:

  ריקים

• זמן בישול:

  1 שעה

רכיבים

• תפוחים
• סוכר
• חומצת לימון
• מים
• סודה
• מלח

מאנטונובקה תוכלו לבשל ריבה שקופה טעימה בפרוסות לחורף לפי אחד המתכונים הפשוטים הטובים ביותר.

ריבה שקופה מאנטונובקה

בואו נכין ריבה יפה ושקופה וטעימה מאנטונובקה לחורף על ידי חיתוך התפוחים לפרוסות מעוררות תיאבון.

רכיבים:

• תפוחי אנטונובקה - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• חומצת לימון - קמצוץ אחד;
• מים - 6 כפות.;
• סודה לשתיה - 2/3 כפות.;
• מלח - ½ כפית.

הכנה:

1. אנו מכינים פירות לבישול ריבה, כרגיל (שוטפים, מקלפים מהליבה עם זרעים וזנבות). לעבודה נוספת עם תפוחים מכינים מים מומלחים על ידי המסת מלח במחצית מהכמות המצוינת במתכון.
2. חותכים את הפירות יחד עם הקליפה לפרוסות דקות, מורידים אותם מיד לתמיסה המוכנה, ומבטיחים שצבעם יישמר.
3. לאחר שטיפת פרוסות הפירות מתחת למים זורמים, החזירו אותו לתמיסה, אך הפעם עם מי סודה למשך חמש עד עשר דקות, שטפו אותו.
4. כשהמים מתנקזים מפרוסות התפוח, ממלאים אותם בסוכר, מכסים ומשאירים 8-10 שעות.
5. יוצקים את המיץ שהתקבל מכלי עם פרוסות פירות לכלי נפרד ומביאים לרתיחה. לאחר רתיחת מיץ מתוק לכמה דקות, מלאו אותו שוב בפרוסות פירות, השאירו למשך 8-10 שעות.
6. אנו מבצעים את המחזור הזה (חימום - קירור ארוך) שלוש פעמים נוספות ומבשלים את הריבה יחד עם פרוסות תפוחים במשך 10 דקות, ומוסיפים חומצת לימון.
7. נשכב על הגדות, תוך שמירה על כללי כללי השימורים הביתיים, אנו מתכוננים לשימוש עתידי.

ריבת אנטונובקה עם פרוסות תפוז

אפשר לבשל ריבה שקופה טעימה מאנטונובקה לחורף על ידי ערבוב שלה עם פרוסות תפוז.

רכיבים:

• תפוחים - 1, 8 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• תפוזים - 1, 2 ק"ג;
• מים - 1, 5 כפות.

הכנה:

כדי לא לנקוט באמצעים מיוחדים למניעת האפלת פרוסות תפוחים לקראת בישול ריבה, חתכנו אותן ברגע האחרון ממש

• ראשית, מערבבים את החומר המשמר הטבעי המתוק עם מים ומבשלים עד להבהרת כל המסה. מכינים את התפוזים במקביל.
• אנו קולפים פירות הדר עסיסיים מהעור והורידים הלבנים, מתחלקים לפרוסות, יוצאים מוכנים.

• אנו משחררים את התפוחים מהמרכזים עם זרעים, מחלקים לפרוסות בעובי הרצוי בעזרת סכין.
• שמים את הפירות במהירות בכלי מוכן לבישול ריבה, ממלאים בסירופ רותח ומחממים עד להופעת בועות.
• אנו מכבים את הכיריים, משאירים את המוצר הגמור להתקרר במשך 12 שעות או לילה, ומניחים משקל קל שימנע מהפרי לצוף אל פני השטח.

למחרת, אנו שוב מחממים את הטופס שלנו לריבה לרתיחה, מבשלים עד שהם רכים על אש נמוכה, שולטים בנוכחות פרוסות פירות בסירופ

לאחר שרתחנו את המעדן במשך חצי שעה, שמנו אותו בצנצנות וגלגלנו אותו לתמיד

ריבת ענבר מאנטונובקה

ריבת ענבר שקופה אפשר להכין מאנטונובקה לחורף על ידי חיתוך תפוחים לפרוסות.

רכיבים:

• תפוחי אנטונובקה - 1.7 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• מים - 1 כף.;
• מיץ לימון - 2 כפות. l;
• קינמון לפי הטעם.

להשרייה:

• מים - 3 ליטר;
• חומצת לימון - 1/3 כפית (2 כפות מיץ).

הכנה:

אנו מכינים מים מחומצנים, שם נוריד את פרוסות הפירות כשהן מוכנות. לשם כך, ממיסים חומצת לימון במים, תוך התבוננות בפרופורציות שצוין

• לקילוף תפוחים ולחתוך אותם לפרוסות, ניתן להשתמש במכשירים שונים כדי להאיץ את התהליך. לאחר השלמת שלב ההכנה, שופכים את המים החמצמצים עם פרוסות פירות למסננת, נותנים למים להתנקז לחלוטין.
• בשלב זה כבר היינו צריכים להכין את הסירופ (סוכר עם מים ומיץ לימון), לבשל אותו עד לשקיפות ולמלא את פרוסות אנטונובקה. שמנו את החסר לריבה להגהה במשך 10-12 שעות, קבענו אותו במקום חמים והגדרנו עומס קטן.

אנו מבשלים את מעדן הענבר מאנטונובקה בשלושה שלבים, שהם סטנדרטיים להכנת ריבה בצורה זו. בחימום הסופי של המעדן, מבשלים אותו במשך 10-15 דקות, מערבבים אותו מבלי להפריע לתהליך

אנו פורסים את הריבה המוכנה במיכלים מוכנים לשימור הבית, אנו אוטמים

ריבת אנטונובקה לפי המתכון המקורי

אפשר לבשל ריבה שקופה מאנטונובקה לחורף בפרוסות ממש בצנצנות.

רכיבים:

תפוחים עם סוכר, נלקחים ביחס של 1: 1 (או פחות סוכר אם הפירות מתוקים מאוד)

הכנה:

• שיטת הכנת הריבה היא די מקורית, היא מאפשרת לך לשכוח את האפשרות להישרף ולקבל את הצבע והעקביות הרצויים ללא כל טרחה.
• חותכים את הפירות המוכנים לפרוסות דקות ומניחים אותם בשכבות מסודרות וצפופות בצנצנות. אנו מחלקים את כל כמות הסוכר במספר הקופסאות הפחיות שהתקבלו, מחלקים עליהן.

• ניתן לפזר סוכר מלמעלה או לפזר שכבות של תפוחים.
• אנו סוגרים את הצנצנות במכסים ומניחים אותם בכלי עם מים, מניחים מפית בד בתחתית. המים במיכל צריכים להגיע לקולבים של הצנצנות.

כשהמים רותחים אנו מנמיכים את האש, סוגרים אותו במכסה משותף ומרתיחים שעה וחצי ומוסיפים מים רותחים

אנו מסירים את הצנצנות כאשר הצבע והעקביות של הריבה מתאימים לנו, אנו מגלגלים אותה מיד, כמו לאחר עיקור.

מעדן תפוח שקוף

ריבה מפרוסות אנטונובקה מתגלה כשקופה במיוחד ושופכת את הפה לפי המתכון הפשוט הזה להכנה לקראת החורף.

רכיבים:

• תפוחים - 1 ק"ג;
• סוכר - 800 גרם;
• קינמון לפי הטעם.

הכנה:

• אנו בוחרים בפירות אנטונובקה לריבה בשלה, אך לא מיושנת, עדיף רק להרים מעץ. אז פרוסות התפוחים בריבה המוגמרת יהיו שקופות ומעוררות תיאבון במיוחד.
• חותכים את הפירות שטופים וקולפים לפרוסות דקות מאוד (5-7 מ"מ כל אחת). מקפלים את פרוסות התפוחים בשכבות, מפזרים סוכר ומשאירים למשך הלילה (או 8 שעות).

• מחממים את מסת הפירות המתוקים על אש קטנה עד לרתיחה. במהלך התהליך האיטי, טריזים התפוחים ייספגו בסירופ ויהפכו לשקופים.
• לאחר שהכנת המעדן רותחת במשך 5 דקות, מכבים את החימום ונותנים לו להתבשל 4-8 שעות.
• אנו מבצעים עוד שניים או שלושה חימום לרתיחה ובישול במשך 5 דקות במרווחים של 4 שעות.

בחימום הסופי של כל המסה מוסיפים קינמון, מבשלים במשך 5 הדקות הבאות ומניחים את הריבה השקופה המוגמרת בצנצנות. אנו מגלגלים את הפחיות, כרגיל, תוך שמירה על כללי השימורים הביתיים

שלושה סוגים של ריבת אנטונובקה לפי מתכון אחד

אם אתם רוצים לגוון את תחושות הטעם מאכילת הריבה השקופה האהובה עליכם עם פרוסות מאנטונובקה, נכין אותה לחורף בשלוש גרסאות.

רכיבים:

• תפוחים - 2 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג.

תוספי ריבה:

• קינמון - ½ כפית;
• מנטה - חבורה קטנה.

הכנה:

• תפוחים מהזן הפופולרי אנטונובקה עם עיסה צפופה נשטפים היטב ומנקים מזרעים וגבעולים.
• חותכים את התפוחים לפרוסות בעובי קטן (5 מ"מ), שמים אותן בתמיסה מומלחת או מחומצנת לשמירה על הצבע. לקבלת פתרון מלוח, עלינו להמיס שתי כפיות מלח בשני ליטר מים (להחמצת - 2 כפות מיץ לימון או קורט חומצת לימון).

• אם אנו משתמשים בתמיסה מלוחה, שטפו את פרוסות התפוחים במים זורמים לפני הבישול (דלגו על שלב זה בתמיסה חמצמצה, ולאחר ניקוז המים, התחילו מיד בבישול).
• לאחר פיזור שכבות פרוסות התפוחים עם סוכר, משאירים למשך 8-10 שעות, מכסים במכסה ובבד מהאור, במקום קריר.

• כשהם גולמיים, טריסי התפוחים הדקים שבירים מאוד ותישברו, אפילו תוך ערבוב עדין. שמנו את המיכל עם פרוסות פירות, שמאפשרות למיץ להיכנס, על האש עם מחלק, בלי לערבב.
• נבשל את הריבה בשלושה שלבים על פי התוכנית הידועה: חימום לרתיחה, רתיחה ברתיחה נמוכה (5 דקות), קירור עד שהיא מתקררת לגמרי (8-10 שעות).

לפני המחזור השלישי, חלקו את הריבה לשלושה חלקים, שאת כל אחד מהם אנו מביאים לרתיחה בתורו. אנו לא מוסיפים דבר לחלק אחד, מרתיחים 5 דקות ומרדדים אותו לצנצנות

מוסיפים קינמון ונענע לכל אחד משני החלקים הנותרים, בהתאמה, ואז מרתיחים במשך 5 דקות ואוטמים. אנו חולצים את עלי הנענע לפני ההפצה לבנקים.

ריבת ענבר מאנטונובקה עם אחוזי סוכר מופחתים

לקראת החורף אפשר להכין ריבה שקופה טעימה מאוד עם פרוסות מאנטונובקה עם כמות סוכר מינימלית.

רכיבים:

• תפוחים מזן אנטונובקה - 800 גרם;
• סוכר - 300 גרם;
• מים - 2 כפות.;
• חומצת לימון - 1 כפית

הכנה:

• מכיוון שנבשל את המעדן השקוף שלנו בשלב אחד, לא נחכה לשחרור המיץ, מיד נתחיל לבשל על ידי הוספת מים.
• לפירות בשלים או שוכבים, מבשלים את הסירופ על ידי ערבוב מים עם סוכר וחימום לרתיחה.

עד שהסירופ מגיע למצב הרצוי מכינים את התפוחים, שוטפים, קולפים וחותכים לפרוסות דקות. השינוי בצבע הפרוסות לא אמור להפחיד אותך, עובדה זו לא תשפיע על איכות הריבה

מורחים את פרוסות הפירות בסירופ במנות, כל מנה בזהירות כדי לא לפגוע בשלמות הפרוסות, "טובעות" במסה מתוקה מבלי לערבב

• לאחר ההמתנה לריבה כולה לרתוח שוב, מנמיכים את האש ומבשלים ברתיחה נמוכה 30-40 דקות (או יותר לקבלת הצבע הרצוי). עדיף לשים תחילה מחלק אש על המבער.
• מערבבים בתנועות בוטחות יותר 10-15 דקות לאחר בישול המעדן המתוק. בשלב זה, פרוסות התפוחים יהיו אלסטיות יותר.

לאחר הבישול, אנו ממשיכים עם הריבה בדרך הסטנדרטית, מה שהופך את החסר לשימוש עתידי.

ריבת ענבר שקופה מתכון פשוט

ריבה מאנטונובקה, שקופה ופרוסות, ניתנת לבישול לחורף לפי מתכון פשוט בבת אחת, תוך שימור ויטמינים עד כמה שניתן.

רכיבים:

• אנטונובקה עם עיסה צפופה - 2 ק"ג;
• סוכר - 1, 3 ק"ג.

הכנה:

1. בחירת פירות נכונה חשובה בעת בישול ריבה מסוג זה. הם לא צריכים להיות בשלים מדי, כמו גם "מעופשים", עדיף לבחור טרי שנקטף.
2. כדי להאיץ את תהליך הכנת הפרי, ניתן להשתמש במכשיר מיוחד. אחרי זה, אנו חותכים כל פרוסה ל 3-4 חתיכות נוספות.
3. למי שנבוך מההחפכה המהירה של זן התפוח הזה בעת חיתוך, יש אפשרות לשים אותם במים מעט חומציים (עם חומצת לימון, מיץ לימון או חומץ תפוחים).
4. בסיום עבודת ההכנה, מסננים את המים, שמים את הפירות החתוכים בכלי מתאים בשכבות, מפזרים סוכר. השאירו עד שהמיץ משתחרר למשך 8 שעות או למשך הלילה.
5. שמנו את המיכל עם המיץ המשוחרר להתחמם, לא מערבבים, אלא רק מורידים את פרוסות התפוחים בעזרת כף מחוררת.
6. לאחר שהמסה כולה רתיחה, מבשלים את המעדן במשך 20 דקות ושמים אותו בצנצנות סטריליות, סוגמים אותו במכסים סטריליים ולאחר הקירור מניחים אותו לאחסון.

ריבה מאנטונובקה נחשבת בהחלט לאחד מסוגי ריבת התפוחים הטובים ביותר, טעמה הייחודי ויופייה הלא מציאותי ישמחו אתכם.