בישול גבינה מומסת מגבינת קוטג 'בבית

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  חָטִיף

• זמן בישול:

  1 שעה

רכיבים

• גבינת קוטג 'עתירת שומן
• ביצה
• סודה
• חמאה

גבינה מעובדת מהחנות אינה מתאימה לכל טעם גורמה, ולכן רבים מבשלים אותה בבית באמצעות גבינת קוטג 'רגילה. גבינה ביתית מעובדת יכולה להיות קשה או נוזלית. היתרון של מוצק הוא שקל לחתוך, ולנוזל יש טעם עדין יותר. בשתי הגרסאות הגבינה המיוצרת מגבינת קוטג 'מזכירה את זן Yantar הפופולרי. המתכונים המוצעים עם תמונות יעזרו לך לשלוט בהליך הכנת הגבינה ולהקל עליה.

הגבינה המעובדת, המיוצרת על פי תקני GOST הסובייטיים, התפרסמה בטעמה הייחודי. במהלך השנים, המתכונים והטכנולוגיות עברו כמה שינויים, וה"ינטאר "של היום שונה משמעותית מהדגם הסובייטי. כיום, יצרנים מוסיפים לעתים קרובות מרכיבים לגבינה שאינם שונים בתכונות שימושיות.

המתכון הקלאסי של גבינה מומסת

הכנת גבינה מעובדת באמצעות גבינת קוטג 'היא פשוטה למדי; היא אינה דורשת כישורים קולינריים מיוחדים. המרכיב העיקרי הוא גבינת קוטג 'תוצרת בית, אך חוץ מזה, תזדקקו לעוד כמה רכיבים. המתכון מאוד פרקטי, להלן התיאור המפורט שלו.

רכיבי בישול:

• 300 גרם גבינת קוטג 'ביתית עתירת שומן;
• 0.5 כפית סודה לשתיה;
• 0.5 כפית מלח;
• ביצים - אחת;

• 50 גרם חמאה.

  

מתכון לבישול שלב אחר שלב

לאחר הכנת כל הרכיבים הדרושים, תוכל להתחיל את תהליך הבישול. כדי להכין גבינה טעימה המבוססת על גבינה, עליך לעקוב בקפידה אחר ההוראות. לכן, גבינת קוטג 'תוצרת בית צריכה להיות ממוקמת בכלי בגודל בינוני, כגון קערה או סיר

לאחר מכן, עליך להכניס ביצה לקרם ולהוסיף את כמות הסודה הנדרשת, שתספק לתערובת את העובי הדרוש

• כדי לגרום לטעם הגבינה להיות טרי, אל תשכחו להוסיף מלח.
• יש לערבב היטב את המסה המתקבלת עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן כדאי לגרר חמאה, שהוקפאה בעבר במקרר, בפומפייה גסה. אם עקביות החמאה רכה, ניתן לחתוך אותה לגריסה בעזרת מגרדים בינוניים.

עכשיו תורו של הבלנדר. בעזרתו אתה צריך לנצח את המסה שהתקבלה עד שהיא הופכת הומוגנית ומחית לחלוטין. השלב הבא הוא שימוש באמבט מים להמסת הגבינה

• לשם כך תצטרך תבנית מתכת קטנה, שבה אתה צריך למקם את המסה המוכה בעזרת בלנדר. במיכל אחר, מעט קטן יותר בנפחו, אתה צריך לשפוך מים, ואחרי שהוא רותח, לשים סיר עם גבינת ריק מעל. אל תשכח מהערבוב. מומלץ לעשות זאת בעזרת מרית פלסטיק, המשמשת בדרך כלל בעת אפיית עוגות.
• כשהיא מתחממת, מסת הגבינה תתחיל לדלל במהירות. אתה צריך לבשל את הגבינה במשך 7 דקות בממוצע, תוך ערבוב מתמיד.
• במהלך תהליך הבישול גבינת הקוטג 'אמורה להתמוסס לחלוטין, כשזה קורה, אפשר לכבות את האש.

• כשהיא חמה, לגבינה יש עקביות די נוזלית, אך כשהיא מתקררת המסה מסמיכה די מהר. אם זה לא קורה, אם תרצה, תוכל להרתיח את מסת הגבינה למשך 5-6 דקות נוספות. כאשר עודף לחות מתאדה, הגבינה מסמיכה יותר באופן אינטנסיבי.
• ניתן להניח גבינה מעובדת מקוררת בצנצנות זכוכית או מגשי פלסטיק.

כאשר גבינת הקוטג 'המעובדת מגיעה לטמפרטורת החדר, ניתן להכניס אותה למקרר, שם היא מסמיכה עוד יותר.לאחר 3-4 שעות גבינת ענבר ביתית, רכה וטבעית תהיה מוכנה לאכילה

חסידי תחושות טעם ואוכל גורמה יוצאי דופן יכולים להשלים את המתכון על ידי הוספת שמפיניון מטוגן לגבינה (לאחר קיצוץ דק) או פלפל חריף. אתה יכול גם להתנסות עם תבלינים ועשבי תיבול. המלצות עם תמונה יעזרו לעקרות בית צעירות להכין קינוח טעים.

גבינה מעובדת תוצרת בית עשויה מגבינת קוטג '

מתכון נוסף להכנת גבינה מומסת מגבינת קוטג 'ישמח גורמה עם טעם שלמעשה אינו שונה מהענבר המפורסם. גבינה תוצרת בית לא רק בעלת טעם שמנת עשיר, אלא היא גם מוצר בריא בהחלט, ללא תוספת של צבעים וחומרים משמרים. ענבר תוצרת בית מושלם להכנת טוסטים וכריכים לכל המשפחה, ויהווה תוספת נהדרת לכל ארוחה. ראה המלצות להלן עם תמונות שלב אחר שלב.

החומרים לבישול:

• 250 גרם גבינת קוטג ';
• 1 כף. l. שמנת חמוצה;
• 0.5 כפית מלח;
• ביצים - אחת;
• קצת שמיר.

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

• שוטפים ומייבשים כמות קטנה של שמיר.
• מניחים גבינת קוטג 'בכלי, ומוסיפים שם מלח, סודה, ביצה ושמנת חמוצה.

בעזרת בלנדר מביאים את מסת הקריסה עד לקבלת מרקם חלק

• מוסיפים שמיר קצוץ. לאחר מכן המשיכו לעבוד עם בלנדר לפיזור אחיד של עשבי התיבול.
• יש לשים את הסיר עם התערובת המוגמרת באמבט מים ולהמיס לפחות רבע שעה.
• כאשר הקורסה מומסת לחלוטין, ניתן להסיר את מסת הקלפה מהתנור.

יש לשפוך את הגבינה המבושלת לצנצנת ולהכניס למקרר למשך 1, 5-2 שעות, כך שתתקרר לגמרי ותעבה

לדעת להכין גבינה מעובדת מגבינת קוטג ', אתה יכול להכין קינוח טעים לארוחת הבוקר בבית. ניתן לשנות מעט את המתכונים המסופקים עם תמונות על ידי הוספת מרכיבים נוספים לטעם.