המתכונים הטובים ביותר של פנקייק דק בעונת 2020

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  מַאֲפִיָה

• זמן בישול:

  45 דקות

רכיבים

• קמח
• מים
• תיון
• סוכר
• קורט מלח
• שמן צמחי
• סודה
• מיץ לימון

לביבות לוונט הן הארוחה המושלמת במהלך הצום. המאפים טעימים, ואם ללוש את הבצק בקמח מלא, הוא גם בריא. אנו מציעים מספר מתכונים ללביבות שיהוו תוספת טעימה לתפריט הדל.

לביבות רזות - מתכון פשוט

זהו המתכון הקל ביותר ללביבות רזות שניתן להכין במהלך הצום. הבצק לוש במים פשוטים, ללא שמרים, אבל הלביבות דרוכות וטעימות מאוד.

רכיבים:

• 500 מ"ל מים;
• 1 שקית תה;
• 8-9 אמנות. l. קמח;
• 2 כפות. l. סהרה;
• קורט מלח;
• 2 כפות. l. שמן צמחי;
• 0.5 כפית סודה;
• 1 כף. l. מיץ לימון.

הכנה:

מבשלים שקית תה במשך 5 דקות בכוס מים חמים

לאחר מכן יוצקים את התה לקערה ומוסיפים מים קרים, מוסיפים סוכר ומערבבים

• יוצקים את הקמח המנופה ולשים את הבצק.
• יוצקים שמן לבצק, מערבבים שוב הכל.

• בסוף מוסיפים סודה המרופדת במיץ לימון, ללוש הכל ביסודיות ולתת לבצק קצת זמן לנוח.
• מטגנים את הלביבות עד שהן רכות במחבת מחוממת היטב.

מגישים לביבות לוונט עם ריבה, ריבה או דבש. אפשר גם לעטוף אותם במילויים מתוקים ומלוחים

לביבות רזות עם שמרים

ניתן לאפות לביבות של ימי הולדת במהלך הצום עם שמרים. למרות העובדה שהמתכון לאפייה כזו פשוט מאוד, הלביבות רכות, טעימות ורכות.

רכיבים:

• 600 מ"ל מים חמימים;
• 300 גרם קמח;
• 20 גרם שמרים טריים;
• 3-4 כפות. l. סהרה;
• קורט מלח;
• 4-5 רח '. l. שמן צמחי.

הכנה:

העבירו את הקמח לקערה דרך מסננת, ובכך העשירו אותו בחמצן

• עכשיו בואו נכין את הבצק. לשם כך, קוצצים שמרים טריים למים חמים (לא חמים!), הוסיפו 1 כף. כף סוכר ו -100 גרם קמח.
• מערבבים הכל היטב, מכסים את הבצק בנייר כסף ומשאירים אותו חם במשך 15 דקות.

ברגע שהבצק גדל בנפחו פי 2-2.5, מוסיפים אליו את המים הנותרים, הסוכר, המלח והקמח. אנו ללוש הכל היטב כך שלא יהיו גושים

יוצקים שמן לבצק, מערבבים, מכסים ומשאירים חמימים במשך 40-50 דקות

מערבבים שוב את הבצק המוגמר ואופים לביבות במשך 2-3 דקות מכל צד במחבת מחוממת היטב ומשומנת

שמנו את הלביבות בערימה, ומכסים את החלק העליון בצלחת גדולה יותר. הלחות תהפוך את הלביבות לרכות עוד יותר, ללא קצוות שבירים או יבשים.

לביבות מושאלות על מים מינרליים

לביבות הלוות על מים מינרליים עדינים ועדינים. פנקייק כזה יכול להיות מוגש פשוט עם ריבה או דבש, או שהם יכולים למלא בכל מילוי. מתכון אוניברסאלי למנה טעימה ולבבית בצום הגדול.

רכיבים:

• 2 כוסות קמח;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 0.5 כפית מלח;
• 0.5 ליטר מים מינרליים;
• 5 כפות. l. שמן צמחי.

הכנה:

• ראשית, מערבבים את כל החומרים היבשים, כלומר קמח מנופה, מלח וסוכר.
• יוצקים מים מינרליים, מוגזים תמיד, לקערה ומערבבים לתערובת אחידה.

מכסים את הבצק בנייר כסף ומניחים למשך 30 דקות

• לאחר מכן מחממים מעט את השמן, יוצקים אותו לתוך הבצק ומקציפים במיקסר במהירות מירבית למשך 2 דקות.
• מטגנים לביבות במחבת יבשה או משומנת קלות.

התבנית האידיאלית לטיגון לביבות היא ברזל יצוק, היא מתחממת באופן שווה ושומרת על חום לאורך זמן

לביבות עדשים

לביבות עדשים הן מאפים רזים, קלילים ובריאים. ניתן להגיש את הלביבות האלה לארוחת בוקר או למנות אחרות במקום לחם. המתכון פשוט ביותר.

רכיבים:

• 150 גרם עדשים אדומות;
• 300 מ"ל מים;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 1 כפית פפריקה (לא חובה);
• 0.5-1 כפית עשבי תיבול איטלקיים;
• שמן צמחי לטיגון.

הכנה:

יוצקים עדשים אדומות לקערה, ממלאים במים, מכסים ומניחים למשך 3 שעות

לאחר מכן אנו מעבירים את השעועית לבלנדר וטוחנים במשך 3-4 דקות

יוצקים מלח ופלפל לבצק שהתקבל לפי הטעם, כמו גם תערובת של עשבי תיבול איטלקיים ואם רוצים, פפריקה. מערבבים הכל היטב

מחממים את התבנית, משמנים עם שמן במידת הצורך ומטגנים את הלביבות משני הצדדים כדקה אחת עד לקבלת גוון זהוב יפה

מגישים לביבות עדשים מוכנות עם כל רוטב

כיום, ניתן למצוא כמה סוגים של עדשים במבצע, אך עבור לביבות, כמו גם לפירה ומרקים, עדיף להשתמש באדום, אבל ירוק לבישול כתוספת, מכיוון שלאחר טיפול בחום הוא לא מאבד את שלו צוּרָה

לביבות קלמנטינה

לביבות מנדרינה הן מתכון למאפים רזים, ובהחלט כדאי לנסות לבשל את המנה הזו במהלך הצום. הפנקייק דק, אלסטי וטעים. אגב, מאפים כאלה הם מנה מסורתית בסין.

רכיבים:

• 300 גרם קמח;
• 250 מ"ל מים רותחים;
• 3 כפות. l. שמן שומשום;
• 1 כף. l. שמן צמחי (במידת הצורך).

הכנה:

ראשית, אנו מנפים את הקמח ויוצקים לא רק מים חמים, אלא מים רותחים, זו הדרך היחידה לקבל את הבצק של העקביות הרצויה

ללוש הכל ביסודיות ולהשאיר את הבצק 2-3 דקות להתקרר מעט, ואז להמשיך ללוש ידני

ללוש את הבצק במשך 10 דקות, אם הוא נדבק, ואז משמנים את הידיים בשמן. התוצאה היא בצק פלסטי, רך ומבריק, אותו שמנו בקערה, מכסים ומשאירים למשך 30 דקות

לאחר שהבצק נח נחלק אותו לארבעה חלקים. מרדדים כל חלק עם נקניק בקוטר 4 ס"מ וחותכים ל -5 חתיכות

אנו לוקחים את הנתח הראשון, לוחצים אותו על השולחן בכף היד שלנו כדי להכין עוגה, ואז מגלגלים אותו לפנקייק שקוף בקוטר 17-18 ס"מ

• שמנו את הפנקייק בצלחת, מפזרים אותו קמח, מכסים בנייר כסף וממשיכים לעבוד עם הבצק הנותר.
• שמנו את הלביבות בערימה, וכדי שלא יידבקו יחד, משמנים את המשטח בשמן שומשום, מה שגם יעניק למאפים טעם נעים.

כעת אנו מחממים את התבנית, משמנים אותה בשכבה דקה מאוד של שמן, מסירים את העודף בעזרת מפית ומוציאים שתי לביבות בבת אחת, מטגנים משני הצדדים 30 שניות

לאחר מכן, אנו מעבירים את הפנקייק הכפול המוגמר לצלחת, ואז מחלקים אותו לשתי לביבות דקות

• שמנו גם את הלביבות המוגממות בערימה ומכסים במגבת לחה.
• בסין מגישים לביבות מנדרינה עם מנות כמו ברווז פקין ומושה, אך ניתן למעט כל מילוי בלביבות כאלה.

לביבות דלעת אסייתיות

אנו מציעים עוד מתכון מעניין ללביבות רזות עם דלעת, שאפשר לכלול בתפריט גם במהלך הצום. הפנקייק רך, עדין וטעים מאוד.

• אהבת את המתכון?

  כן לא מעניין, עליך לנסות להצביע

רכיבים:

• 1, 5 כוסות קמח אורז;
• 250 גרם דלעת (מקולפת);
• 2-3 רח '. l. שומשום;
• סוכר לטעום;
• 1 כף. l. שמן צמחי.

הכנה:

• ראשית, אנו שולחים את הדלעת המקולפת לאפייה בתנור במשך 30-40 דקות, הטמפרטורה היא 200 מעלות צלזיוס.
• אנו שולחים את הדלעת האפויה לבלנדר וטוחנים למרקם פירה.

מוסיפים למחית הדלעת סוכר לפי הטעם, הכמות המדויקת תלויה במגוון הדלעת

לאחר מכן מוסיפים קמח אורז לחלקים ולשים את הבצק

• אנו צובטים חתיכות מהבצק, מרדדים אותם לכדורים ומרדדים כל אחד בשומשום.
• לאחר מכן, אנו לוחצים את הכדורים לעוגה בעזרת הידיים.

מטגנים לביבות דלעת במחבת עם שמן חם עד להזהבה

עבור לביבות כאלה, עדיף להשתמש בזני דלעת אגוז מוסקט, ואז המאפים יתגלו כמתיקים, טעימים ועסיסיים.

לביבות רזות במילוי תפוחים

ניתן להכין פנקייקס של ימי הולדת בצום במילויים בטעם שונה. אנו מציעים אחד מהמתכונים האלה - לביבות עם תפוחים.מנה כה טעימה אפשר להכין לא רק בתקופת הצום, אלא גם בכל יום אחר.

החומרים לבצק:

• 500 מ"ל מים מינרליים;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 200 גרם קמח;
• 0.5 כפית מלח.

למילוי:

• 4 תפוחים;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 1 כף. l. שמנים;
• 0.5 כפית קינמון;
• 1 כף. l. מיץ לימון.

הכנה:

ממיסים מלח וסוכר במים מינרליים נוצצים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח מועשר בחמצן ולשים את בצק הפנקייק

• למילוי קולפים את התפוחים ומקלפים אותם, משפשפים אותם בפומפייה גסה.
• יוצקים מיץ הדרים לפירות המגוררים, מוסיפים קינמון וסוכר, מערבבים הכל ביסודיות.

אנו מעבירים את המלית למחבת עמוקה, מוסיפים שמן ומבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים

לאחר מכן אנו חוזרים לבצק המנוח ואופים לביבות במחבת מחוממת ושומנת היטב

לאחר מכן מניחים את המלית על כל פנקייק, מיישרים אותו על כל המשטח ומסובבים אותו

עבור לביבות, אין צורך להשתמש בקמח פרימיום, עדיף לתת עדיפות לקמח גס, אפילו עם סובין, הוא מכיל הרבה ויטמינים.

פנקייק במילוי פטריות

אפשר להכין פנקייקס של ימי הולדת לא רק עם מתוק, אלא גם עם מילוי משביע יותר, למשל, עם פטריות. המנה מתגלה כארומטית, טעימה ומשביעה. עם זאת, המתכון פשוט מאוד ומושלם לתפריט לנט.

החומרים לבצק:

• 350 גרם קמח;
• 500 מ"ל מים נוצצים;
• 250 מ"ל מים רותחים;
• 2-3 רח '. l. סהרה;
• 0.5 כפית מלח;
• 2 כפות. l. שמן צמחי.

למילוי:

• 300 גרם פטריות;
• 1 בצל.

הכנה:

• מערבבים את הקמח המנופה עם מלח וסוכר.
• יוצקים מים מוגזים, ללוש הכל היטב כך שלא יישארו גושים.

כעת שופכים את המים הרותחים ומערבבים שוב הכל היטב

מחממים את התבנית, משמנים בשמן ואופים לביבות עד להזהבה משני הצדדים

למילוי חותכים את הפטריות לקוביות קטנות וקוצצים את הבצל. מטגנים במחבת יבשה עד לבישול

לאחר העברת הפטריות לבלנדר וקצוץ

כעת אנו מניחים את המלית על כל פנקייק, מגלגלים אותו בעזרת צינור או, כמו בתמונה, בצורת מעטפה

אם אתה רוצה להפוך את הלביבות למשביחות עוד יותר, אתה יכול להוסיף תפוחי אדמה למלית, שיש קודם כל לבשל ולמעוך.

לביבות הלוות עם שמפיניון

המתכון המוצע יאפשר לכם להכין מנה טעימה מאוד ומושקעת מהפה - לביבות רזות עם שמפיניון. רק פטריות אינן משמשות כמילוי, אך אנו מכינים לביבות עם אפייה.

רכיבים:

• 400 מ"ל מים;
• 100 מ"ל של שמן צמחי;
• 200 גרם קמח;
• 1 כפית מלח;
• 2 כפית סהרה;
• שמפיניון.

הכנה:

1. אנו שוטפים את השמפניון היטב, מייבשים וחותכים לצלחות דקות. שמים במחבת, ממליחים ומטגנים על אש נמוכה משני הצדדים.
2. כעת אנו מכינים את בצק הפנקייק. לשם כך, יוצקים שמן, מים לתוך הקמח המועבר במסננת, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים.
3. אם תרצה, אתה יכול להוסיף תבלינים לבצק לפי הטעם, למשל, תערובת של עשבי תיבול פרובנסליים מיובשים. השאירו את הבצק לנוח למשך שעה.
4. לאחר מכן משמנים את התבנית בשמן, יוצקים שכבה דקה של בצק, מניחים מעל את הפטריות וממלאים אותה בשכבה שנייה של בצק.
5. מניחים את התבנית על האפייה ואופים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה.

לביבות כאלה ניתן לאפות בכל חום, בימים רגילים אפשר לקחת בשר חזיר, בשר, עשבי תיבול, גבינות ומוצרים אחרים.

אלה סוג הפנקייקים הרזים שאתה יכול לבשל במהלך הצום. ניתן ללוש את הבצק לא רק עם מים רגילים או מים מינרליים, אלא גם עם חלב קוקוס. מתכון זה בוודאי יוערך על ידי חובבי המנות האקזוטיות האמיתיות. המאפים רכים מאוד, רכים וטעימים, במיוחד אם הפנקייק מוגש עם נתחי פרי.