בישול ביצה עלומה בבית

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

• זמן בישול:

  10 דק

רכיבים

• ביצה
• מים
• חומץ
• מלח

ביצים עלומות נמצאות לרוב בכריכים, בסלטים ובכל מיני חטיפים. אבל לא כולם יודעים לבשל מנה מקורית בבית.

דרך מסורתית

ביצה המוכנת בצורה זו נערצת במיוחד על ידי ילדים. השורה התחתונה היא בישול המוצר במערבולת של מים רותחים עם חומץ.

רכיבים:

• ביצת עוף - 1 יח ';
• מים - 500 מ"ל;
• חומץ שולחן - 1 כפית;
• מלח - 1 כפית

הכנה:

מוסיפים מלח למיכל עם מים קרים, מציתים

0

כדי להאיץ את קרישת החלבון ולמנוע התפשטות החלמון, יוצקים חומץ

• ברגע שהמים מתחילים לרתוח, אנו מורידים את עוצמת המבער. בזהירות, מבלי להרוס את שלמות הביצה, אנו שוברים אותה לקערה.
• מערבבים מים רותחים בעזרת מטרפה במעגל. יוצקים ביצה גולמית למרכז המערבולת, מנסים לעשות זאת בזהירות רבה ככל האפשר כדי לא לפגוע בחלמון.

הביצה תתכרבל לכדור, כפי שהיא אמורה להיות. מבשלים אותו במשך 2-3 דקות. מכבים את הגז ומוציאים אותו בעזרת כף מחוררת. הכל מוכן

עכשיו אתה יודע איך לבשל ביצה עלומה. זה לא קשה לעשות את זה בבית. המנה משתלבת היטב עם ירקות וטוסטים קלויים.

בניילון נצמד

ישנן מספר דרכים להכין ביצה עלומה. אחד הקלים הוא להרתיח בשקית.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח ';
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• שמן צמחי - 0.5 כפית

הכנה:

בתוך כוס עם צוואר רחב, אנו מכסים את הסרט כך שקצוותיו חורגים מהמיכל

• משמנים את הכיס בשמן צמחי. אנחנו נוסעים בביצה, מלח ופלפל. אנו אוספים את קצוות הסרט, מהדקים בעזרת חוסם עורקים. באופן דומה, אנו "אורזים" את הביצה השנייה.
• מרתיחים מים בסיר, מנמיכים את האש למינימום. אנו מורידים את השקיות עם התכולה. מבשלים 3 דקות. בדיוק אותה כמות כאילו אתה רוצה לבשל ביצים רכות.

• אנו מסירים, מסירים בזהירות את הסרט, פורסים את המנה על עלי חסה או פרוסת לחם. והמגע האחרון - אנו עושים חתך קטן, המאפשר לחלמון להתנקז מעט.
• ארוחת בוקר לא יומרנית מוכנה.

במיקרוגל

חובבי ביצים עלומות בהחלט צריכים לשים לב לשיטת הבישול הזו.

רכיבים:

• ביצה - 1 יח ';
• מים קרים - 150 מ"ל;
• מלח - 0.5 כפית;
• חומץ 9% - 2 כפות. l.

הכנה:

• יוצקים מים למיכל אחד המתאים לשימוש במיקרוגל (לא עד אפס מקום). מוסיפים מלח וחומץ, מערבבים.
• אנו שוברים את הביצה לשניה. בזהירות, כדי שלא יתפשט, שופכים אותו למים.

הכנסנו למיקרוגל והגדרנו את הטיימר למשך 3 דקות

אנו מוציאים את הקערה, מוציאים את הביצה בעזרת כף עם חורים, מניחים אותה על צלחת ומגישים עם פרוסות ירקות

אנו מקבלים ארוחת בוקר טעימה, והכי חשוב, בריאה

במולטי קוקר

ביצה מבושלת עם חלמון נוזלי ללא קליפה עולים. הכנת מנה משובחת לא תיקח הרבה זמן מהמארחת.

רכיבים:

• ביצים - 5 יח ';
• מלח לטעימה.

הכנה:

כדי לתת למנה צורה יפה, נשתמש בתבניות סיליקון. בזהירות, מבלי לפגוע בחלמונים, שוברים את הביצים ישירות לתוכם. מלח, הניח על מעמד המיועד לאידוי

• אנו מתקינים אותו על קערת הרב -בישול, סוגרים את המכסה. אנו מפעילים את מצב "בישול אדים", קובעים את הטיימר למשך 5 דקות.
• לאחר 3 דקות פותחים את המכסה וממשיכים לבשל. אם זה לא נעשה, החלמון פשוט ירתח, ואנחנו לא צריכים את זה.

אנו מסירים את הביצים בצלחת ונהנים מהטעם הנהדר של מנה פשוטה, במקביל במקביל

בתנור

שיטה זו מתאימה יותר להכנת ארוחת בוקר לכל המשפחה.

רכיבים:

• ביצי עוף - 6 יח '. ועוד, בהתאם לצורה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• מים - 150 מ"ל.

הכנה:

אנו ממלאים כל חור בתבניות במים, מבלי להוסיף כ -2 ס"מ לקצוות

אנו שוברים ביצים לתאים. מלח

• הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 3-5 דקות.
• ככל שזמן הבישול קצר יותר כך החלמונים דקים יותר.

אנו מוציאים את הביצים העלומות, מניחים אותן על נתח לחם טרי או קלוי (גם טוסטים מתאימים). מקשטים בעלי חסה ומגישים

נקודות חשובות

רבים אכלו ביצה עלומה במסיבה או במסעדה. והם לא יודעים לבשל בבית. כדי שהכל יסתדר במאה אחוזים, עליך ללמוד כמה כללים פשוטים אך חשובים מאוד:

1. ביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר ותמיד טריות, אחרת החלבון לא יתייצב, החלמון יתפשט.
2. יוצקים מיץ לימון או חומץ - רכיבים אלה תורמים לקרישת חלבון טובה יותר.
3. כדי להימנע מפגיעה בביצים יש לשבור אותן תחילה בקערה לפני העברתן לכלי בישול.