מנות לשנה החדשה 2020 כמו במסעדה

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  מנות חגיגיות

• זמן בישול:

  1, 5 - 2 שעות

רכיבים

• אווז
• בצק עוף
• מָיוֹרָן
• שמן צמחי
• מלח ופלפל
• תפוח עץ
• שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים

תפריט השנה החדשה החגיגית לשנת 2020 צריך להיות מגוון. שקול כמה מתכונים עם תמונות המאפשרים לך לרצות אורחים ומשקי בית עם אותה ארוחה כמו במסעדה.

אווז עם תפוחים ושזיפים מיובשים

על שולחן השנה החדשה, המתוזמן לחגוג את בואו של 2020, חייבת להיות אווז. מנה זו, הכלולה בתפריט החגיגי, קלה וללא טרחה להכנה, והיא טעימה כמו במסעדה.

רכיבים:

• אווז - 3 ק"ג;
• מרק עוף או מים - 300 מיליליטר;
• מיורן - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לשימון;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• תפוח - 5 חתיכות;
• שזיפים מיובשים - 150 גרם.

הכנה:

שוטפים היטב את פגר הציפור ומסירים עודפי שומן. הסר את קצות הכנף. עטפו את העור על הצוואר והדקו בעזרת קיסמים. משפשפים את האווז מבפנים ומבחוץ עם מיורן, מלח ותבלינים אחרים. עוטפים את הציפור בניילון נצמד ומכניסים למקרר. השאירו אותו למשך הלילה

מכינים את המלית: שוטפים את התפוחים, מסירים את הליבה, קוצצים לחתיכות גדולות. שוטפים ויובשים שזיפים מיובשים, חותכים אם רוצים. מערבבים את שני המרכיבים הללו יחד

ממלאים את הפגר במילוי המוכן. אין צורך בדריכה. אתה יכול להשתמש בקיסמים כדי לדקור את האווז, או שאתה יכול פשוט לתפור אותו בעזרת חוטים. משמנים היטב את הגוף בשמן. לקשור את הכנפיים והרגליים במידת הצורך

מניחים את קצות הכנפיים החתוכות על תבנית אפייה, ומניחים עליהן את הפגר עצמו, כשהגב כלפי מטה. פירס את עור הרגליים והשד כך שיוצא עודף שומן. יוצקים מרק חם או מים לתבנית אפייה, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם ל -200 מעלות. אופים כחצי שעה

לאחר מכן, הנמיכו את הטמפרטורה ל -180 מעלות, המשיכו לבשל כשלוש שעות נוספות. כל חצי שעה רצוי לנקב את העור ברגליים ובשד ולמלא את הציפור בשומן. מסירים את נייר הכסף 40 דקות לפני שהוא מוכן וממתינים עד שהציפור משחימה

מעניין! עוגה טעימה העשויה מעוגיות ללא אפייה עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה

מוציאים את האווז המוגמר מהתנור, מסננים את השומן שהשתחרר וממתינים 20 דקות. מניחים את המלית על תבנית גדולה, מניחים את האווז החתוכה ומגישים

ג'וליאן עם פטריות ובשר

בתפריט ראש השנה לשנת 2020 בהחלט צריכה להיות ג'וליאן עם פטריות ובשר. המתכון הזה עם תמונה מספר כיצד לבשל את המנה הזו כך שהיא תהיה כמו במסעדה.

רכיבים:

• בקר - 300 גרם;
• שמפיניון - 300 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• גבינה - 150 גרם;
• שמנת - 100 מיליליטר;
• חמאה - 50 גרם;
• קמח חיטה - 2 כפות;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

מבשלים את הבשר עד שהוא רך, ואז קוצצים לרצועות

טוחנים באותו אופן את הפטריות השטופות

קוצצים את הבצל בצורה שרירותית - אין לקצוץ קטנים מדי, אך גם לא לאפשר חתיכות גדולות

מטגנים פטריות עם בצל בשמן צמחי עד לשקיפות, ולאחר מכן שמים בקערה בשר, מלח ותבלינים

מכינים את הרוטב. ממיסים את החמאה, מערבבים פנימה את הקמח ויוצקים בעדינות את השמנת. מערבבים היטב את הרוטב בעזרת מטרפה, לא אמורים להיות גושים. מניחים את חומר העבודה על הכיריים, מרתיחים ולאחר מכן מכבים את האש מיד

שמים את הבשר והפטריות בתבניות אפייה, לסירוגין עם גבינה מגוררת. יוצקים מעל את הרוטב המוכן שעליו צריך להוסיף עוד מעט גבינה

שלחו את הג'וליאן לתנור שחומם ל -180 מעלות. אופים כ -40 דקות, עד להזהבה

סלט סלמון ושרימפס

כשאתה יוצר תפריט ראש השנה לשנת 2020 כמו במסעדה, אתה בהחלט צריך לשים לב לסלט הזה עם סלמון ושרימפס. המתכון עם תמונה אינו מציג קשיים.

רכיבים:

• סלמון מלוח קל - 300 גרם;
• ביצת עוף - 6 חתיכות;
• שרימפס מבושל וקפוא - 300 גרם;
• מיונז - 180 גרם;
• קוויאר אדום - 100 גרם.

הכנה:

מבשלים ביצים עד להטלה במים מומלחים

טובלים את השרימפס במים רותחים למספר דקות ולאחר מכן מעבירים אותם למסננת. המתן לקירור

קוצצים את הסלמון לחתיכות לא גדולות מדי. קולפים וקוצצים את הביצים לריבועים. הסר את הקליפות מהשרימפס. מערבבים את כל המוצרים המפורטים, למעט הקוויאר

יוצקים מיונז על המתאבן ומערבבים היטב. לשים במנות בצלחות בעזרת צורות מיוחדות, לקשט עם קוויאר

מעניין! מתכונים למנות פשוטות וטעימות ל -8 במרץ

אתה יכול גם לשים שרימפס אחד קלוף נוסף מעל

פורל אפוי עם ירקות

אף תפריט ראש השנה אינו שלם ללא מנות דגים. לשנת 2020 תוכלו להכין פורל טעים כמו מסעדה. המתכון עם תמונה ממחיש בבירור כל שלב בישול.

רכיבים:

• פילה פורל - 300 גרם;
• קישואים - 200 גרם;
• שום - 2 כוסות;
• גבינה - 100 גרם;
• חמאה - 60 גרם;
• עגבניות שרי - 100 גרם;
• זיתים - פחית אחת;
• בצל - חתיכה אחת;
• רוזמרין - 2 ענפים;
• מלח לטעימה.

הכנה:

שוטפים היטב את הדג ונותנים לו להתייבש. קוצצים לקוביות בגודל בינוני

חותכים את הקישואים לריבועים, קוצצים את הדובדבן לחצאים

חותכים את הזיתים לחצאים, וקוצצים את הבצל דק ככל האפשר

קולפים וקוצצים את השום בעזרת מרגמה. קורעים את העלים מהרוזמרין

חותכים את הגבינה לפרוסות דקות

קחו שתי שכבות נייר כסף ויצרו מהן 3 מעטפות. מסדרים ירקות מוכנים למעט שום

שמים פורל על ירקות, מפזרים עלי רוזמרין ושום. מתבלים במלח ופלפל. מסדרים את פרוסות הגבינה ופרוסות חמאה דקות

יוצרים צלוחיות מהמעטפות. מניחים אותם על תבנית אפייה ושולחים לתנור שחומם ל -250 מעלות. מבשלים כ -12 דקות

שלח את הדג המוגמר ישירות לנייר הכסף שעל הצלחות

טירמיסו

בחירת קינוחים לתפריט השנה החדשה לשנת 2020, כמו במסעדה, אפשר להכין טירמיסו לפי מתכון פשוט זה עם תמונה. המנה מתגלה כטעימה מאוד וכולם בהחלט יאהבו אותה.

רכיבים:

• ביצת עוף - 2 חתיכות;
• מסקרפונה - 250 גרם;
• עוגיות סבויארד - 30 חתיכות;
• אבקת סוכר - 75 גרם;
• קפה חזק - 200 מיליליטר;
• רום - 4 כפות;
• אבקת קקאו - 80 גרם.

הכנה:

מניחים את המסקרפונה בקערה בגודל מתאים ומקציפים היטב בעזרת מרית או מטרפה כך שהגבינה מזכירה במבנה שמנת חמוצה סמיכה

מחלקים את הביצים לחלמונים ולחלמונים. בקערה נפרדת טורפים את החלמונים עם אבקת סוכר, ואז יוצקים את התערובת על הגבינה וטורפים שוב. מקציפים את החלבונים ומוסיפים אותם גם למסקרפונה

מערבבים את הקפה הקר עם כמות הרום שצוין

טובלים בזהירות את הביסקוויטים בתערובת

מניחים את הביסקוויטים הספוגים בתחתית התבנית, יוצקים שליש מתערובת המסקרפונה המוכנה. מוסיפים את מנת העוגיות השנייה ומתבלים שוב בקרם. ממשיכים עד שנגמרים החומרים

הקש על דפנות התבנית בעזרת מרית כדי לאזן את הקינוח. מכניסים למקרר לכמה שעות, במידת האפשר - למשך הלילה

מעניין! מתכונים פשוטים וטעימים לחג המולד 2020

מפזרים קקאו לפני ההגשה של הטירמיסו

עוגיות מזל

עוגיות המזל הכלולות בתפריט השנה החדשה 2020 כמו במסעדה יהיו מקוריות מאוד. המתכון עם תמונה פשוט ופשוט, כך שגם טבח טירון יכול להתמודד עם זה.

רכיבים:

• קמח - 40 גרם;
• אבקת סוכר - 60 גרם;
• חלבונים - 2 חתיכות;
• חמאה - 20 גרם;
• שוקולד מריר - 80 גרם;
• חמאה - 20 גרם;
• ממטרות קונדיטוריה - לא חובה.

הכנה:

ראשית, הכינו תחזיות.לשם כך משתמשים בעלים הנחתכים עוד לרצועות ברוחב של עד סנטימטר

לרכך את השמן, ואז לערבב אותו עם אבקת סוכר. מועכים בעזרת כף כך שהמסה תהיה הומוגנית

יוצקים לאט את החלבונים, ממשיכים לעבד את המסה בעזרת כף. לא אמורים להיות גושים

מוסיפים בעדינות את הקמח המנופה. כדאי שיהיה בצק דמוי פנקייק

ציירו מספר עיגולים על הקלף בקוטר של עד 9 סנטימטרים. יוצקים כמה כפות בצק למרכז כל עיגול ומורחים עד לעוגה דקה, שנדבקת לגבולות העיגול

שלחו את חומר העבודה לתנור, שחומם ל -200 מעלות, למשך כ -5 דקות

הניחו פיסת נייר עם משאלה במרכז העוגה החמה וקפלו מיד את העוגיות לשניים. עליך לפעול מהר מאוד, כך שלעוגה לא יהיה זמן להתקרר

מיד מקפלים שוב את העוגיות ליצירת מעטפה משולשת. מבשלים את שאר הביסקוויטים באותו אופן

שוקולד מריר משמש לקישוט. יש לחמם אותו יחד עם שמן באמבט מים למסה הומוגנית

מכסים כל עוגיה בציפוי, מוסיפים זילוף ממתקים. שלח אותו למקרר לזמן מה כדי להקפיא את השוקולד

עץ חג המולד פירות

כדי לקשט את השולחן בקינוח אטרקטיבי, אתה תמיד יכול להכין עץ חג המולד מפירות. המנה תפנה למבוגרים ולילדים כאחד.

רכיבים:

• בננות - 350 גרם;
• קלמנטינות - 200 גרם;
• קיווי - 350 גרם;
• יוגורט רגיל - 170 גרם;
• דבש - 10 גרם;
• שומשום - 10 גרם.

הכנה:

מקלפים את הבננות וקוצצים אותם לעיגולים קטנים. הניחו חתיכה אחת בצד לקישוט

מקלפים את הקלמנטינות ומפרקים אותם לרצועות. אם יש עצמות, עדיף להיפטר מהן גם כן

שמים את היוגורט בקערה בגודל מתאים, מוסיפים דבש ומערבבים היטב

קחו צלחת שטוחה והניחו עליה קלמנטינות ובננות, לסירוגין. אז תעשי פירמידה

יוצקים בזהירות יוגורט על הפרי ומחליקים

קולפים וקוצצים את הקיווי. שימו על העץ

יוצרים כוכבית מספל בננה ומגלגלים אותו בשומשום. מחברים בעזרת קיסם או שיפוד לראש הסלט

מפזרים את הקינוח בשומשום המדמה שלג. במידת הצורך תוכלו להשתמש בעלי נענע לקישוט

בעת חיבור תפריט השנה החדשה לשנת 2020, על מנת לרצות אורחים עם פינוקים כמו במסעדה, בהחלט כדאי לקחת בחשבון את המתכונים המפורטים. כל המנות פשוטות למדי להכנה, כך שגם מארחת טירון תתמודד עם התהליך.