הפטריות הממולאות הטעימות ביותר

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  חֲטִיפִים

• זמן בישול:

  30 דקות

רכיבים

• שמפיניון
• גבינה
• שום
• תבלינים

שמפיניון ממולא הם מנה ראשונה מצוינת לשולחנות יומיומיים וחגיגיים כאחד. ניתן להשתמש במגוון רחב של מרכיבים למילוי. והנה כמה מתכונים טעימים ופשוטים עם תמונות.

שמפיניון ממולא עם גבינה - מתכון פשוט

אפשר לאפות פטריות ממולאות עם גבינה. זהו המתכון הפשוט אך הטעים ביותר. המתאבן מתגלה כמעורר תיאבון, כמו בתמונה, והוא אידיאלי לארוחת ערב משפחתית או חג.

רכיבים:

• 6-8 שמפיניון;
• 250 גרם גבינה;
• 1-2 שיני שום;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

למתכון בוחרים פטריות גדולות, שוטפים, מקלפים ומסירים את הרגליים במידת הצורך

• אנחנו לא זורקים את רגלי הפטריות בשום מקום, אלא טוחנים אותן לקוביות קטנות.
• חותכים את חצי הגבינה לאותן קוביות כמו הרגליים. החצי השני מגורד.
• כעת שופכים את רגלי הפטריות, קוביות הגבינה לקערה, סוחטים את השום, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים.

• ממלאים את כובעי הפטריות במילוי שהתקבל ומניחים אותם על תבנית משומנת.
• מפזרים מעל גבינה מגוררת ומכניסים לתנור למשך 20-30 דקות, טמפרטורה 180 מעלות צלזיוס.

מעבירים את מתאבן הפטריות המוגמר לכלי עם עלי חסה ומגישים. אם המלית נשארה, ואין יותר פטריות, אז אנחנו לוקחים את הפלפלים או העגבניות, חותכים את חלק הזרעים, ממלאים ואופים כמו הפטריות.

עם בשר טחון

אפשר לאפות שמפיניון ממולא עם כל בשר טחון. זהו מתכון עם תמונה של חטיף משביע יותר, אבל פשוט וטעים לא פחות.

רכיבים:

• 500 גרם בקר טחון;
• 0.5 כפית מלח;
• 0.5 כפית פלפל;
• 1 כף. l. פטרוזיליה (קצוצה);
• 0.5 כפית פפריקה מתוקה;
• 1 ק"ג פטריות;
• 50 גרם גבינה;
• 20 מ"ל שמן זית.

הכנה:

אנו שוטפים את השמפניונים ומפרידים את הרגליים, בהן איננו משתמשים למילוי, אך ניתן לבשל איתן מרק טעים וארומטי

• משמנים את הטופס בשמן ומניחים את הכובעים.
• מוסיפים מלח, פלפל ופפריקה לבשר הטחון. מוסיפים גם פטרוזיליה קצוצה ולשים הכל היטב.

מבשר טחון אנו יוצרים קציצות בגודל זהה ושמים אותן בכובעי פטריות

משמנים את השמפניון הממולא בשמן זית, מפזרים גבינה מגוררת ואופים בתנור במשך 30 דקות, חום 180 מעלות

כדי להכין מתאבן, בהחלט כדאי להשתמש בגבינה, כי כאשר נאפים, היא נותנת קרום טעים להפליא ומעורר תיאבון.

עם עוף וגבינה

שמפיניון משתלב לא רק עם בקר, אלא גם עם בשר עוף. לכן ניתן לאפות פטריות ממולאות עם עוף וגבינה. המתאבן מתברר כטעים ולא כל כך עתיר קלוריות, והמתכון עצמו עם צילום הכנה פשוט מאוד.

מעניין! העגבניות הממולאות הכי טעימות על השולחן החגיגי

רכיבים:

• 600 גרם שמפיניון;
• 1 רגל עוף;
• 70 גרם גבינה;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 1 כף. l. שמנת חמוצה;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שמן צמחי.

הכנה:

אנו שוטפים את השמפניונים, מייבשים אותם, מסירים את הרגליים וקוצצים אותם דק. הבצל גם חתוך לקוביות דקות

• מרתיחים מראש את רגל העוף עד שהם רכים, מפרידים את הבשר מהעור והעצמות, חתוכים לקוביות קטנות.
• מטגנים את הבצל במחבת שחוממת מראש עם חמאה. ברגע שירק הבצל מטוגן מעט ממלאים את רגלי הפטריות הקצוצות, מטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים.

• כעת יוצקים פנימה את בשר העוף, סוחטים את השום ומכניסים פנימה את השמנת החמוצה, מערבבים ומבשלים 1-2 דקות, בסוף ממליחים ומפלפלים את המרכיבים.
• שמים את השמפניון בצורה משומנת, מוסיפים מעט מלח לכובעים, מפלפלים וממלאים במלית.

מפזרים גבינה מלמעלה ושולחים את החטיף לתנור למשך 25-30 דקות, טמפרטורה 190 מעלות צלזיוס

ניתן להחליף את רגל העוף בעוף טחון מוכן, ושמנת חמוצה עם מיונז, אך מתאבן בתוספת מוצר חלב מותסס מתגלה כעסיסי וטעים יותר.

פטריות ממולאות טורקיות

פטריות ממולאות מבושלות במדינות רבות. והמתכון הפשוט המוצע עם תמונה יספר בפירוט כיצד מגישים מתאבן טעים כזה בטורקיה.

רכיבים:

• 12 פטריות;
• 1 פלפל אדום מתוק;
• צרור פטרוזיליה;
• 2-3 שיני שום;
• 60 גרם גבינה;
• 2-3 רח '. l. שמנת חמוצה;
• שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

• מכינים את השמפניון לאפייה. לשם כך יש לשטוף, לייבש ולהסיר את הרגליים אותן חתכנו לחתיכות קטנות.
• אנחנו גם חותכים את הפלפלים לקוביות קטנות ושולחים אותם לרגלי הפטרייה.
• קוצצים את הפטרוזיליה, מעבירים את השום במכבש, מגררים את הגבינה, מוסיפים לשאר המרכיבים.
• כעת מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומערבבים בתוספת שמנת חמוצה.

• מניחים את כובעי הפטריות על תבנית משומנת, משמנים גם את הפטריות בשמן ודברים.
• אנו אופים את הפטריות במשך 30-40 דקות, טמפרטורה 200 מעלות צלזיוס.
• לצורך המילוי אין צורך להשתמש רק בגבינה קשה; ניתן לנסות להוסיף גבינת פטה, מוצר לימון או גבינה מעובדת.

שמפיניון ממולא על שולחן חגיגי

מתכון כזה לשמפניון ממולא יהווה ברכה אמיתית לאותן עקרות בית שצריכות לערוך את השולחן החגיגי במהירות, בפשטות ובטעמים. פטריות ממולאות בבטן חזיר ותרד מתגלות כריחניות מאוד ושופכות את הפה, כמו בתמונה.

רכיבים:

• 600 גרם שמפיניון;
• 1 בצל;
• 80 גרם בטן חזיר;
• 3 צרורות תרד;
• 200 מ"ל של שמנת;
• 1 כוס גבינה מגוררת
• בגט;
• שמן זית;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

טוחנים את הבגט על פומפיה גסה ישירות על תבנית אפייה עם קלף ושולחים לתנור למשך 10 דקות, טמפרטורה 190 מעלות צלזיוס

אנו מנקים את הכובעים בעזרת מפית מעפר, מסירים את הרגליים, מניחים אותם על תבנית אפייה עם קלף, יוצקים שמן, מפזרים מלח ופלפל

• שמנו את רגלי הפטריות יחד עם הבצל לבלנדר וקוצצים אותם.
• חותכים את החזה לקוביות קטנות ומטגנים עד להזהבה במחבת בלי להוסיף שמן. ואז מורחים אותו על מפית.
• בשומן שנוצר במהלך טיגון מוצר הבשר מטגנים את רגלי הפטריות הקצוצות עם בצל.
• אנו מורחים את עלי התרד הקצוצים, מערבבים, מבשלים במשך 5-7 דקות.

לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת, מבשלים כמה דקות, מכבים את החימום, מוסיפים גבינה מגוררת דק וחזה, מערבבים

• מוסיפים גם פירורי באגט למלית, מערבבים שוב וממלאים את כובעי השמפיניון.
• מפזרים מעל את הפטריות עם פירורים ומכניסים לתנור למשך 25 דקות, בטמפרטורה של 190 מעלות.

למילוי, במקום חזה, אתה יכול לקחת בייקון מעושן גולמי או כל מוצר נקניקיה. אפשר להחליף את השמנת בשמנת חמוצה או במיונז רגיל, אבל עם שמנת הטעם של המתאבן עדין יותר.

פטריות ממולאות רזות

אפשר לבשל שמפיניון ממולא אפילו בצום. וגם כאן יש מתכון פשוט עם צילום. המתאבן מתברר כטעים, יעיל ובלי להוסיף מוצרי בשר למילוי.

רכיבים:

• 500 גרם של שמפיניון;
• 3 פקעות תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שמן צמחי;
• 3 שיני שום;
• חצי צרור פטרוזיליה;
• 3-4 גבעולי בצל ירוק.

הכנה:

• קולפים את פקעות תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומבשלים במים מומלחים עד שהם רכים.
• לאחר מכן אנו מרוקנים את המים, ולשים את תפוחי האדמה עד לפירה, שאליו יוצקים מעט שמן, מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם.
• מוסיפים גם את מרק תפוחי האדמה לפירה ומקציפים הכל במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.

אנו לוקחים את השמפניון, מפרידים בזהירות את הרגליים מהכובעים וקוצצים אותם דק

• קוצצים את הבצל לקוביות ומאדים במחבת עם חמאה עד לריכוך, 3-4 דקות.
• כעת שופכים את רגלי הפטריות לירק הבצל, מטגנים 7-8 דקות.
• לטעם, מוסיפים שום קצוץ דק, מטגנים 1-2 דקות.

• לאחר מכן מכבים את האש, וממליחים את תכולת המחבת, מפלפלים ומערבבים עם פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.
• מעבירים מחצית מהפירה לקערה נפרדת. במחצית הנותרת מורחים את מסת הבצל, רגלי הפטריות ועשבי התיבול. מערבבים, ממליחים ומפלפלים במידת הצורך.
• ממלאים את כובעי הפטריות במילוי ומניחים אותם מיד על תבנית משומנת.

• מקשטים את הכובעים הממולאים עם פירה הנותר בעזרת שקית מאפה.
• אנו אופים את הפטריות הממולאות במשך 30-35 דקות, טמפרטורה 180 מעלות צלזיוס.

אפשר לאפות גם פטריות ממולאות דקות עם פלפלים ועגבניות ואפילו שזיפים מיובשים ואגוזי מלך.

שמפיניון ממולא עם שרימפס

מתכון כזה לפטריות ממולאות ימשוך במיוחד את כל חובבי מעדני פירות הים, כי משתמשים בשרימפס למילוי. המתאבן מתברר כטעים, רך וארומטי.

רכיבים:

• 1 ק"ג שמפיניון;
• 400 גרם סרטני מלך;
• 3 כפות. l. שמן צמחי;
• 1 כפית מלח;
• 1 כפית פלפל;
• 1 כפית תיבול אוניברסלי;
• 2 שיני שום;
• 1 בצל;
• חצי פלפל מתוק;
• חצי צרור ירקות.

הכנה:

1. אנו שוטפים את השרימפס, מקלפים אותם, שמים אותם בקערה, מוסיפים להם מלח, פלפל, תיבול אוניברסלי ושום קצוץ דק, מערבבים.
2. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, חותכים את הפלפלים לקוביות קטנות ושולחים את הירקות למחבת שחוממת מראש עם שמן, מטגנים 5-7 דקות.
3. לאחר מכן, אנו מורחים את פירות הים עם הירקות ומטגנים עד שהשרימפס הופכים לאדומים, כ-12-15 דקות.
4. טוחנים את השרימפס לחתיכות קטנות, כיוון שהם ייכנסו למילוי.
5. אנו שוטפים היטב את השמפניונים, מפרידים את הרגליים וממלאים את הכובעים בשרימפס וירקות.
6. מניחים את הפטריות על תבנית משומנת, מפזרים עשבי תיבול קצוצים, אופים בתנור במשך 15 דקות, טמפרטורה 200 מעלות צלזיוס.
7. אנו מוציאים את השמפיניון המוכן, מניחים אותם על צלחת ובמידת הצורך מפזרים פרמז'ן מגורד או כל גבינה קשה אחרת.
8. למילוי אתה יכול לקחת שרימפס קטן, רק שיצטרכו לטגן אותם בפחות זמן, אחרת הם יהפכו קשים. במידת האפשר, אתה יכול לקחת בשר סרטנים במקום שרימפס, איתם המתאבן יתברר אפילו יותר טעים וארומטי יותר.

שמפוני ממולאים הם תמיד מנה ראשונה פשוטה אך טעימה. אתה יכול להשתמש במתכונים המוצעים עם תמונות או לנסות להתנסות בטעמים. אתה יכול להגיש מתאבן כזה חם וגם קר, כי גם לאחר הקירור הפטריות לא מאבדות את טעמן.