קומפוט ענבים לחורף

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-15 15:31

• קטגוריה:

  ריק לחורף

• זמן בישול:

  1 שעה

רכיבים

• מים
• עַנָב
• סוכר
• חומצת לימון

קומפוט ענבים הוא משקה טעים, ארומטי ובעיקר טבעי לחורף. המתכונים המוצעים לצנצנת 3 ליטר הם פשוטים מאוד, ואינם דורשים זמן רב ועלות.

כמה סוכר ופירות יער כדאי לשים בצנצנת 3 ליטר?

אפשר לבשל קומפוט טעים לחורף מזני ענבים שונים. אבל עקרות בית רבות מתעניינות בשאלה כמה סוכר ופירות יער לשים בצנצנת 3 ליטר.

כמות הסוכר תלויה במתיקות הגרגרים, וככל שהם חמצמצים יותר כך תזדקקו לסוכר מגורען יותר. אבל עדיף לווסת את הטעם במהלך הכנת המשקה. קומפוט לא צריך להיות חמצמץ, אבל אם אתה מגזים עם סוכר, אתה יכול לקבל משקה מסובך מדי.

לכן, עדיף להוסיף חצי, לטעום מהקומפוט ולהמשיך לבנות על העדפות הטעם שלכם. בממוצע, צנצנת 3 ליטר לוקחת בין 250 ל 400 גרם סוכר מגורען.

אם אנחנו מדברים על כמה לשים ענבים, אז כאן זה כמו עם סוכר. אם אתה שם מעט פירות יער, המשקה יתברר כתפל, ואם הרבה, אז מרוכז מדי. ככלל, הצנצנת מלאה בפירות יער שליש, אבל אם אתה רוצה לקבל משקה שטעם רווי יותר, אז חצי.

קומפוט ענבי איזבלה

איזבלה היא זן הענבים הפופולרי ביותר בקווי הרוחב שלנו, שממנו מכינים יין תוצרת בית ומשקאות אחרים, כולל קומפוט לחורף. המתכון למשקה לפחית של 3 ליטר פשוט מאוד, מכיוון שהוא מוכן ללא עיקור. אך ראוי לציין כי הענבים מזן זה מתוקים למדי, ולכן עדיף להוסיף חומצת לימון להתאמת הטעם.

רכיבים:

• 700 גרם ענבים;
• 2, 6 ליטר מים;
• 220 גרם סוכר;
• 1 כפית חוּמצַת לִימוֹן.

הכנה:

אנו מפרידים בין הגרגרים לזרדים, שוטפים, יוצקים לצנצנת סטרילית, מוסיפים חומצת לימון.

יוצקים סוכר מגורען לסיר עם מים רתוחים ומבשלים את הסירופ. ברגע שגרגירי הסוכר מומסים לחלוטין, יוצקים אותם על פירות היער

מגלגלים את צנצנת הקומפוט ומניחים לה להתקרר לגמרי מתחת לשמיכה חמה

לאחר הצינון, צבע המשקה יהפוך ליותר אינטנסיבי. בחורף, קומפוט כזה לא יכול לשתות רק, אלא גם לייצר ג'לי ומוסים.

קומפוט ענבי איזבלה לחורף עם עיקור

עבור עקרות בית רבות, זן איזבלה הוא הבחירה האידיאלית לשמר קומפוט ענבים רווי טעם בהיר, צבע וארומה לחורף. פשוט מאוד להכין משקה טבעי בנפח של צנצנת 3 ליטר, אך ראשית אנו קורעים את הגרגרים מהענפים, אנו ממיינים אותו כך שפירות פגומים לא ייכנסו לקומפוט.

רכיבים:

• 500-600 גרם ענבים;
• 250 גרם סוכר;
• 2 ליטר מים.

הכנה:

אנו מסדרים את הגרגרים ושוטפים אותם מתחת למים זורמים. אפשר להקל: לשפוך מים על הענבים ולהשאיר למשך שעה. לאחר זמן מה, כל הפסולת הקטנה, העלים, הפירות הרקובים ואפילו התולעים יצוף אל פני השטח

• אנו שולחים את הגרגרים לצנצנת שכבר מטופלת באדים. אתה יכול לשים יותר ענבים ממה שצוין ברשימת המרכיבים, כך שהמשקה יתגלה כרווי יותר.
• אנו נרדמים סוכר מגורען עד הגרגרים ושופכים פנימה את המים שכבר רתחו, מכסים במכסים ומכניסים לסיר.

• יוצקים מים לאמצע הכלי ומעקרים את המשקה למשך 10-20 דקות, וסופרים את הזמן מרגע הרתיחה.
• לאחר עיקור אנו מגלגלים הכל, כרגיל, עוטפים אותו ומניחים לו להתקרר לגמרי.

אפשר לשים רק פירות יער או צרורות שלמים בצנצנות, אבל הזרדים נותנים למשקה טעם חמצמץ, ואיתם לכלוך ואפילו חרקים יכולים להיכנס לקומפוט. לכן, עדיף לא להתעצל ולנתק את פירות היער.

איך לבשל קומפוט ענבים לבנים לחורף

במזון לתינוקות, רק זני ענבים לבנים משמשים להכנת מיצים. זאת בשל העובדה שענבים לבנים הם הרבה יותר בריאים מענבים כהים, אינם גורמים לאלרגיות וטעמם מתון, ולא טארט כמו גרגרים אדומים. לכן, מענבים לבנים יש לבשל קומפוט לחורף אם יש ילדים בבית. המתכון לצנצנת 3 ליטר פשוט לא פחות, ללא עיקור, הדבר החשוב ביותר הוא להסיר שמרים מהגרגרים, הדרושים ליין, אך לא לקומפוט.

רכיבים:

• עַנָב;
• סוכר.

הכנה:

שמנו את הזרדים עם פירות יער בקערה, אם תרצה, ניתן לחתוך אותם, למלא במים קרים ולהשאיר למשך 15-20 דקות. הקפידו לשטוף את פירות היער, כי כך נפטרים מהשמרים הפטרייתיים המצטברים על פניהם

• בשלב זה, אנו מכינים את הצנצנות, יש לשטוף אותן ולהקפיד לעקר בכל דרך נוחה. אנחנו מסדרים את הגרגרים כך שהם לא יירקבו, מניחים אותם על מגבת ונותנים להם זמן להתייבש מעט.
• לאחר מכן אנו ממלאים מיכלי זכוכית בענבים. אם משתמשים בגרגרים מקולפים מענפים, אנו ממלאים בשליש, אם צרורות, אז חצי.

• ממלאים את הצנצנות בתוכן מים רותחים, מכסים במכסים ולאחר 15 דקות יוצקים את המים לסיר ומוסיפים סוכר. אנו לוקחים את הכמות בשיעור של 500 גרם סוכר מגורען לצנצנת 3 ליטר, אבל אם הגרגרים מתוקים מאוד, אז עדיף להפחית את כמות הסוכר כדי שהמשקה לא ייצא מתקתק.
• מבשלים את הסירופ כ 3-5 דקות מרגע הרתיחה, הגבישים המתוקים אמורים להתמוסס לחלוטין.

יוצקים את הגרגרים עם סירופ חם, ואפשר לגלגל את צנצנות המשקה. לאחר מכן אנו עוטפים אותו להדבקה נוספת

אנו מאחסנים קומפוט ענבים רק במקום קריר שאינו נגיש לאור השמש, הטמפרטורה לא תעלה על + 17 ° C. אם החדר חם, הקומפוט יהפוך במהירות ליין.

קומפוט ענבים עם חומצת לימון

אם הענבים מתוקים מאוד, עדיף לבשל קומפוט מפירות יער כאלה עם חומצת לימון לחורף. המשקה מתגלה כטעים מאוד, הוא אפילו מזכיר מיץ ענבים. מספר המרכיבים במתכון הוא לצנצנת 3 ליטר.

רכיבים:

• עַנָב;
• 1 כוס סוכר;
• 2.5 ליטר מים;
• 0.5 כפית חוּמצַת לִימוֹן.

הכנה:

אנו לוקחים את כמות הענבים כדי למלא את הצנצנת באמצע הדרך. אנו מסדרים את הגרגרים, הקפד לשטוף אותם ולשים אותם בכלי נקי.

• יוצקים סוכר מגורען לסיר עם מים ולשים על האש, מבשלים את הסירופ.
• עכשיו שמנו כל חפץ מתכת בצנצנת של פירות יער, אתה יכול להשתמש בכף או בסכין. אנו יוצקים סירופ חם ואל תדאג שהצנצנת תיסדק.

מכסים במכסה ומחדירים את הענבים בסירופ למשך 15-20 דקות, ואז יוצקים את המים המתוקים בחזרה לסיר ושולחים אותם לאש

מרתיחים 2 דקות, מוסיפים חומצת לימון ושופכים אותה חזרה לצנצנת של פירות יער. מגלגלים את הצנצנת עם המשקה, מבודדים ומצננים

במקום חומצת לימון, אפשר לשים פרוסת לימון, הדרים לא רק יעניקו חמיצות, אלא גם יהפכו את צבע המשקה לעשיר ובהיר יותר.

קומפוט לחורף מענבים ושזיפים

קומפוט ענבים ושזיפים הוא משקה טעים וארומטי להפליא לחורף, אותו ניתן לשמר במהירות ובקלות ללא עיקור. כמות המרכיבים המצוינת במתכון מחושבת לצנצנת 3 ליטר, אך הכל יהיה תלוי בזן הענבים ובשזיפים.

עקרות בית רבות מייעצות להשתמש בזן השזיפים ההונגרי - הן חמצמצות ושומרות על צורתן היטב כשהן מאודות. עדיף להשתמש בענבים כהים, והעיקר שהגרגרים מתוקים.

רכיבים:

• 400 גרם ענבים כהים;
• 300 גרם שזיפים;
• 250 גרם סוכר;
• 3 קמצוץ של חומצת לימון;
• 2.5 ליטר מים.

הכנה:

אנו שוטפים היטב את השזיפים מתחת למים, מחלקים אותם לחצאים ומוציאים את הזרעים

אנחנו קורעים את הגרגרים מהענבים וגם שוטפים אותם כדי להיפטר מהפריחה הלבנה

יוצקים פירות יער כהים לצנצנת נקייה ושמים את חצאי השזיפים

מרתיחים מים ויוצקים אותם לצנצנת.כאן אין צורך למלא את הצנצנת במים לחלוטין, מספיק שהנוזל יכסה את תוכנו

יוצקים סוכר מגורען לסיר יחד עם חומצת לימון, ולאחר שהגרגרים והפירות מאודים במשך 10-15 דקות, מסננים את המים לחומרים המרובים. במידת הצורך מוסיפים מים ומרתיחים את הסירופ

יוצקים את הענבים והשזיפים המאודים בסירופ חם, מגלגלים ומניחים למשך יום מתחת לשמיכה חמה

כמה עקרות בית מעדיפות לבשל קומפוט מענב אחד בלבד, וכדי לתת למשקה טעם חריף הן מוסיפות הל, ונילין, ציפורן או קינמון.

כל כך קל ומהיר לבשל קומפוט ענבים לחורף בצנצנת 3 ליטר רגילה. כמובן שאפשר להכין מיץ מפירות יער, אבל משקה כזה הוא מוצר שנסחט ישירות ויכול לגרום לאלרגיות.

אבל קומפוט הוא כבר מוצר שטופל בחום, כך שמתברר שהוא רך ומאוזן יותר בטעמו. לכן, עקרות בית רבות בוחרות בדיוק מתכונים לקומפוט ענבים.