תפוחים כבושים לחורף בצנצנת

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

• קטגוריה:

  ריק לחורף

רכיבים

• תפוחים
• מלח
• סוכר
• עלי דומדמניות שחורות
• מים

תפוחים כבושים לחורף הם תכשיר מצוין עם טעם בהיר וארומה נעימה. מתכון פשוט ובמחיר סביר בצנצנת 3 ליטר הוא אופציה מצוינת לאחסון פירות כבושים בדירה בעיר.

תפוחים כבושים - מתכון פשוט

ככלל, wort על קמח שיפון משמש להשריית פירות, אך המתכון הפשוט המוצע בצנצנת 3 ליטר יאפשר לך לקבל תפוחים ספוגים לא פחות טעימים לחורף. בנוסף, ניתן לספוג בדרך זו אגסים, שזיפים, לינגונבורים וחמוציות.

רכיבים:

• תפוחים;
• 100 גרם מלח;
• 400 גרם סוכר;
• עלי דומדמניות שחורות;
• 5 ליטר מים.

הכנה:

אנו בוחרים תפוחים טובים, בהירים או עם חבית אדומה. אנו שוטפים היטב ומכניסים לצנצנות נקיות יחד עם עלי דומדמניות שחורות. אפשר להשתמש גם בעלי אלון או דובדבן

יוצקים מלח וסוכר למים נקיים וקרים, מערבבים היטב כך שכל הגבישים מתמוססים

ממלאים את הפירות בסירופ המוכן, סוגרים את הצנצנות במכסי ניילון ומשאירים אותם על שולחן המטבח למשך 5 ימים

במהלך התסיסה, התפוחים יספגו את המילוי, כך שרמת הנוזלים בצנצנת תרד. לפני שליחתם לאחסון במקום קריר, הוסיפו מים כך שהתפוחים יהיו מכוסים לגמרי

זני הקיץ אינם מתאימים להשרייה, רק לסתיו ולחורף. הפרי צריך להיות יציב אך בשל לגמרי.

תפוחים כבושים עם כרוב

תפוחים כבושים עם כרוב טעימים ובריאים. פירות וירקות לא רק שומרים על כל תכונותיהם המועילות לחורף, אלא מועשרים גם באנזימים נוספים. המתכון המוצע בפחית 3 ליטר הוא גם פשוט ובמחיר סביר.

רכיבים:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 800 גרם כרוב;
• 180 גרם גזר;
• 3 כפות. l. מלח (ללא שקופית);
• 4-5 אפונה של פלפל אנגלי;
• 6-8 אפונה של פלפל שחור;
• 4 ניצני ציפורן.

הכנה:

חותכים את הכרוב והגזר לרצועות דקות. אתה יכול להשתמש בפומפייה, אבל אם אתה חותך אותו עם סכין, אז הירק לא יאבד מצבעו

מוסיפים כרוב ומערבבים, לא לטחון

לאחר מכן אנו משלבים כרוב עם גזר, מערבבים שוב. עכשיו אנחנו לוקחים צנצנת, אתה יכול להשתמש בדלי פלסטיק, כך שיהיה נוח יותר לשים את החומרים. מניחים שכבת כרוב עם גזר, למעלה כמה גרגירי פלפל אנגלי ופלפל שחור, 2 ניצנים

שמנו מעל תפוחים (אפשר להשתמש בפירות שלמים אם הם קטנים). אם הוא גדול, חותכים אותו לארבעה חלקים וחותכים את הליבה

ואז שוב שכבה של ירקות, קצת תבלינים ותפוחים. אז אנו ממלאים את כל המיכל

כעת אנו סוגרים את הצנצנת במכסה או, אם השתמשו בדלי, הנחנו צלחת מעל ושמו כל מטען

אנו יוצאים למשך 3 ימים בתוך הבית, ולאחר מכן מעבירים לאחסון במקום קריר

אם התפוחים נרכשים, אז בעת בחירה, אתה צריך לתת עדיפות לא לפירות יפים, אלא לאיכותיים. פירות שטופלו בכימיקלים יכולים לא רק לטעום בלתי צפוי, אלא גם לפגוע בבריאותכם.

עם דבש

מתכון נוסף הוא תפוחים כבושים עם דבש. מסתבר שהוא חד, עם ניחוח קל של דבש ותבלינים.

רכיבים:

• תפוחים;
• 5 עלי דומדמניות;
• 5 עלי דובדבן;
• 2-3 עלי בזיליקום (לא חובה);
• 3-4 ציפורן (לא חובה);
• 6-7 אפונה של פלפל אנגלי (לא חובה);
• 1.5 ליטר מי מלח.

למי מלח (עבור 1 ליטר מים):

• 1 כפית מלח;
• 3 כפות. l. דבש.

הכנה:

שמים את התפוחים המוכנים בצנצנות נקיות יחד עם דומדמניות ועלי דובדבנים, מוסיפים בזיליקום אם רוצים, מוסיפים תבלינים (מפלפל אנגלי וציפורן)

לקבלת מי מלח, מוסיפים מלח למים מבושלים אך קרים, מוסיפים דבש ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים נמסים

יוצקים את תכולת הצנצנות עם מי מלח, מכסים בגזה ומניחים למשך 7 ימים בטמפרטורת החדר

לאחר מכן אנו סוגרים את המכסה ומעבירים למקום קריר.לאחר חודש אפשר להגיש תפוחים

התפוחים חייבים להיות מכוסים לגמרי בתמיסת מלח, אחרת הם יתכהו ולא יהיה להם טעם מספיק טוב.

עם קמח שיפון

אפשר לבשל תפוחים ספוגים לחורף בצנצנת 3 ליטר בדרכים שונות, אך בימים ההם הם היו ספוגים בקמח שיפון. אנו מציעים לנסות את המתכון הפשוט אך המוכח הזה לחטיף טעים וארומטי.

רכיבים:

• 1.5 ק"ג תפוחים;
• 50 גרם קמח שיפון;
• 1 כף. l. מלח (עם שקופית);
• 4 כפות. l. סהרה;
• עלי פטל;
• עלי מנטה;
• 2.5 ליטר מים.

הכנה:

אנו שוטפים את התפוחים, כמו גם את כל העלים, היטב מתחת למים זורמים

מערבבים מלח עם סוכר וקמח שיפון בכלי גדול

יוצקים את התערובת המתקבלת במים קרים ומערבבים הכל היטב

בתחתית הצנצנת או כל מיכל אחר, הניחו חלק מהירוקים

הניחו את התפוחים זה על זה בחוזקה

לאחר מכן מכסים את הפירות עם עשבי התיבול הנותרים וממלאים הכל בתמלחת המוכנה

מכסים את התפוחים ומשאירים אותם חמימים במשך 3-4 ימים, ולאחר מכן מעבירים אותם למקום קריר למשך 1-1.5 חודשים

לאחר הקטיף, אין צורך להשרות את התפוחים מיד, הם צריכים לשכב לפחות 3 שבועות. במהלך תקופה זו, ניתן יהיה לזהות פירות פגומים וחולים.

עם חרדל

תפוחים כבושים לא חייבים להיות מתוקים. למשל, יש מתכון מאוד מעניין, אבל פשוט - עם חרדל. כתוצאה מכך, בצנצנת 3 ליטר ניתן יהיה להכין חטיף מלוח לחורף.

רכיבים:

• תפוחים;
• עלי דומדמניות;
• 5 ליטר מים;
• ½ כוס סוכר;
• ¼ כוסות מלח;
• 1, 5 אמנות l. אבקת חרדל.

הכנה:

אנחנו ממיינים את התפוחים, שוטפים אותם היטב, כמו גם עלי דומדמניות

יחד עם עשבי התיבול שמים את הפירות בצנצנת או תבנית אלומיניום רגילה

עבור המלח, אנו לוקחים מים נקיים, מוסיפים מלח וסוכר, מביאים לרתיחה

לאחר שהמלוח הצטנן לחלוטין, וברגע שהוא מתקרר, ממיסים בו אבקת חרדל

יוצקים את מילוי החרדל לתוך הפרי, מכסים במכסה או מכסים בצלחת, שמים דיכוי. אנו מעבירים את התפוחים ישירות למקום קריר, לא משאירים אותם חמים. בעוד חודש המתאבן יהיה מוכן

אנו שומרים את המלח הנותר עד 10 ימים, מכיוון שבימים הראשונים הוא יזרום מהמיכל. לכן, כל יומיים אנו בודקים את התפוחים וממלאים את המלח במידת הצורך.

תפוחים מומלחים

אם אתה רוצה לנסות משהו חדש, אנו מציעים מתכון לתפוחים מומלחים ולא ספוגים, אותם ניתן לשמר מתחת למכסה ברזל. השיטה יוצאת דופן, אך מעניינת.

רכיבים:

• תפוחים;
• 3 שיני שום;
• תרמיל פלפל חריף אחד;
• 60 גרם מלח;
• 100 גרם סוכר.

הכנה:

שמים שיני שום קלופות ותרמיל פלפל חריף חתוך לשניים על תחתית צנצנת נקייה

אנו שוטפים את התפוחים ועושים ניקבים במספר מקומות בעזרת קיסם. ממלאים את הצנצנת בפירות, ממלאים אותם במים רותחים ומניחים מתחת למכסה סטרילי למשך 20 דקות

בשלב זה, חותכים כמה תפוחים לסיר לפרוסות, ממלאים במים, מציפים באש ומרתיחים 10 דקות

אנו מוציאים את הפירות המבושלים, ומוסיפים מלח וסוכר למרק, מערבבים ומניחים בצד לעת עתה

מסננים את המים הראשונים מהתפוחים, יוצקים מים רותחים בפעם השנייה, שוב משאירים את הפרי למשך 20 דקות. לאחר מכן יהיה צורך לנקז גם את המים הללו

מרתיחים את המרק עם מלח וסוכר, יוצקים אותו לצנצנת. אם המלח לא מספיק, הוסיפו מים רותחים רגילים

אנו מגלגלים את הצנצנת במכסה ולאחר הקירור מעבירים אותה למקום קריר למשך חודש

לאחר פתיחת הצנצנת ניתן לסגור אותה במכסה פלסטיק ולהשאיר אותה למשך 3 ימים. לתפוחים יהיה טעם אפילו יותר טוב.

תפוחים כבושים הם חטיף טעים. הקפד לנסות אפשרות כמו תפוחים ספוגים בקש. המתאבן מתברר כמתובל בטעמו, בעל ניחוח נעים, ולפירות עצמם יש צבע זהוב יפה. העיקר להשתמש בשיפון טרי או קש חיטה ללא עובש וריחות זרים.