מתכון לשמפיניונים כבושים בבית לחורף

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

• קטגוריה:

  ריקים

• זמן בישול:

  1 שעה

רכיבים

• שמפיניון
• מלח
• סוכר
• עלה דפנה
• פלפל אנגלי
• חומץ
• שמן צמחי
• מים

שמפיניונים כבושים הם הכנה מצוינת לחורף. אין שום דבר קשה בהכנת הפטריות האלה בבית. בואו נסתכל על כמה מתכונים טובים.

שמפיניונים כבושים תוך 4 דקות

המתכון לשמפיניון כבוש מיידי חוסך את זמן עקרת הבית באופן משמעותי. אתה יכול להכין אותם בבית לחורף, או שאתה יכול לאכול אותם מיד.

רכיבים:

• שמפיניון טרי - 1 ק"ג;
• מלח - 2 כפיות;
• סוכר - 2 כפיות;
• עלה דפנה - 3 חתיכות;
• שום - 6 שיני שיניים;
• אפונה פלפל אנגלי - 10 חתיכות;
• חומץ (9%) - 4 כפות;
• שמן צמחי - 10 כפות;
• מים - 10 כפות.

הכנה:

שוטפים את הפטריות ביסודיות. אם הם גדולים, חותכים אותם לחצאים. מניחים בסיר

קח את המרינדה. מערבבים את המרכיבים לכך בקערה אחת

יוצקים את הפטריות עם התערובת המוכנה ומניחים על הכיריים. אין צורך להוסיף נוזל, מכיוון שהפטריות מפרישות מיץ

מנמיכים את האש ברגע שתכולת הסיר מגיעה לרתיחה. מרתיחים את חומר העבודה על אש נמוכה במשך 4 דקות

מסירים מהאש, מעבירים לכלי סטרילי, ממתינים לצינון

שמפיניון כבוש עם בצל

שמפיניונים כבושים, שנקטפו לחורף בבית לפי המתכון למטה עם תמונה, יוצאים טעימים ופריכים להפליא. עדיף לקחת פטריות קטנות לבישול.

רכיבים:

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• מים קרים - 500 מיליליטר;
• מלח - 1 כף;
• סוכר - 1 כף;
• חומץ (9%) - 5 כפות;
• שמן צמחי - 7 כפות;
• בצל - חתיכה אחת;
• שום - 8 שיני שיניים;
• עלה דפנה - 3 חתיכות;
• גרגירי פלפל שחור - 10 חתיכות;
• ציפורן - 2 חתיכות.

הכנה:

ראשית, שולחים את השמפיניון לסיר ומוסיפים מים. מחכים לרתיחה ומבשלים 5 דקות

• מסננים את הנוזל ומאפשרים לחומר העבודה להתקרר.
• יוצרים נוזל כבישה. הכניסו את כל המרכיבים לרשימה במים קרים. מוסיפים תבלינים אחרים אם רוצים.

יוצקים פטריות לקערה ושולחים לכיריים. מבשלים 10 דקות מתחילת הרתיחה

שמים פטריות בצנצנות ויוצקים את הנוזל המוכן. מגלגלים את המכסים, הופכים ומחכים להתקרר. מומלץ לאחסן במקום קר

מתכון פשוט לכבישת שמפניון לחורף

המתכון הזה, שהוא לא קשה, יבשל במהירות וטעימה שמפניון כבוש בבית לחורף. אפילו מארחת טירון יכולה להתמודד עם זה.

רכיבים:

• שמפיניון - 1.5 ק"ג;
• מים - 2 ליטר;
• חומץ (9%) - 200 מיליליטר;
• מלח - 2 כפות;
• סוכר - 2 כפות;
• גרגירי פלפל שחור - 5 חתיכות;
• עלה דפנה - 3 חתיכות.

הכנה:

שוטפים היטב את הפטריות מתחת לברז ומנקים מכל עודף. לכבישה, מומלץ לקחת דגימות קטנות

• מכינים מרינדה. יוצקים את כמות המים שצוין לסיר, מרתיחים. מוסיפים תבלינים מיד לאחר מכן. ברגע שהנוזל רותח שוב יוצקים לתוכו חומץ.
• יוצקים שמפיניון למרינדה הרותחת. מביאים שוב לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה מאוד ומבשלים במשך שעה.

• לאחר הזמן שצוין, הפטריות ישנו את צבען לצהוב ויתנו מיץ. חכה שיתקררו. אם תרצה, תוכל כבר לאכול את חומר העבודה.
• כדי לשמר את המוצר, יש לפרוס אותו במיכלים סטריליים ולגלגל אותם.

שמפיניון כבוש עם בצל וגזר

דרכים להכין במהירות שמפניון כבוש לחורף בבית הן מאוד פופולריות.הם מאוחסנים בצנצנות כך שבכל רגע נוח אתה יכול לרצות את עצמך בחטיף טעים.

רכיבים:

• שמפיניון - 800 גרם;
• גזר - חתיכה אחת;
• בצל - 2 חתיכות;
• חומץ (6%) - 2 כפות;
• מים - 1 כוס;
• מלח וסוכר - 1 כף כל אחת;
• פלפל אנגלי - 6 חתיכות;
• עלה דפנה - 6 חתיכות.

הכנה:

1. שוטפים ומקלפים היטב את הפטריות. חותכים דגימות גדולות.
2. שוטפים ומקלפים גזר ובצל. חותכים לחצאי טבעות.
3. שלחו את הפטריות לסיר והוסיפו את כמות המים שצוין. רְתִיחָה. מוסיפים סוכר עם תבלינים, פרוסות ירקות. מרתיחים 10 דקות.
4. לאחר הזמן שצוין, מוסיפים חומץ לחומר העבודה ומבשלים עוד 5 דקות. שמים את המוצר המוגמר בצנצנות מעוקרות ומגלגלים. מניחים להתקרר ושומרים במקום קריר וחשוך.

שמפיניון כבוש עם חומץ יין

לפעמים עקרות בית חושבות שבישול פטריות כבושות לחורף בבית מאוד קשה. למעשה, אתה יכול להכין מזון משומר כזה במהירות וטעים לפי מתכון פשוט.

רכיבים:

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• חומץ יין לבן 6% - 150 מיליליטר;
• מלח - 2 כפות;
• סוכר - 2 כפיות;
• גרגירי פלפל - 15 חתיכות;
• ציפורן - 5 חתיכות;
• עלה דפנה - 5 חתיכות;
• שום - 5 שיני שיניים.

הכנה:

מנקים את הפטריות מכל עודף ושוטפים היטב. מניחים אותם בקערה מתאימה, מוסיפים מים ומרתיחים כ -5 דקות לאחר הרתיחה. לאחר זמן זה, לנקז את הנוזל

• מכינים מרינדה עם כל המרכיבים המפורטים. חכה עד שהוא ירתח.
• שלחו פטריות למרינדה ונתנו לה להתבשל כ -10 דקות. השאירו בנוזל עד שהוא מתקרר.

מסדרים בצנצנות מוכנות, מוסיפים לכל אחד שום קלוף, יוצקים מרינדה ומגלגלים. שמור בקירור. אתה יכול לנסות את זה אחרי שבוע

פטריות כבושות עם פלפל חריף

שמפיניון כבוש בצנצנות לחורף יוצא טעים מאוד אם מוסיפים פלפל חריף לתכשיר. הכנת פטריות כאלה בבית היא קלה.

רכיבים:

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• מלח - 1 כף.

למרינדה:

• פולי חרדל וכוסברה - לפי הטעם;
• גרגירי פלפל - 10 חתיכות;
• עלה דפנה לפי הטעם;
• בצל - חתיכה אחת;
• פלפל חריף - 1 חתיכה;
• חומץ - 100 גרם;
• מלח - 1 כף;
• סוכר - 1 כף;
• מים - 1 ליטר.

הכנה:

מסירים בזהירות כל עודף מהפטריות ושוטפים היטב. חשוב מאוד לא לפגוע בעור הפטרייה

• יוצקים ליטר מים לסיר בגודל מתאים, מוסיפים כף מלח ומרתיחים את הנוזל. זורקים לשם פטריות ומבשלים 10 דקות.
• זורקים את הפטריות במסננת כדי לנקז את כל המים.
• שוטפים את הפלפלים וחותכים לקוביות בינוניות.
• יוצקים ליטר מים לקערה מתאימה, שמים שם פלפל חריף, עלה דפנה, חרדל, כוסברה, תבלינים לפי הטעם, מלח וסוכר.

• קוצצים את הבצל, שמים בקערה קטנה ויוצקים על החומץ.
• מרתיחים את המרינדה. מיד לאחר מכן זורקים את הפטריות לקערה ומחכים כ -4 דקות.
• מוסיפים חומץ ובצל למוצר. מערבבים היטב ומחכים שהמרינדה תתקרר.

מעבירים את הפטריות לצנצנות סטריליות וסוגרים את המכסים. שמור קר

שמפיניון כבוש בתוך 5 דקות

פטריות כבושות כאלה טעימות, פריכות ויפות. הבישול קל ולוקח זמן.

רכיבים:

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• תמצית חומץ (70%) - חצי כפית;
• עלה דפנה - 2 חתיכות;
• אפונה פלפל אנגלי - 6 חתיכות;
• זרעי שמיר - חצי כפית;
• זרעי חרדל - ½ כפית;
• מלח - 1 כף;
• סוכר - 1 כף;
• מים - 500 מיליליטר.

הכנה:

שוטפים היטב את הפטריות ומסירים את כל העודפים. מייבשים בעזרת מגבת נייר

• מכינים מרינדה. לשם כך, שופכים מים לסיר והכניסו את כל המרכיבים ברשימה, כולל סוכר ומלח.שלח לכיריים והמתן עד שהוא רותח.
• שלחו פטריות למים רותחים והניחו לבשל כ -5 דקות מרגע רתיחתן.

• הכניסו גרעיני חרדל לריק. מערבבים מעט.
• יוצקים חומץ לתוך הפטריות, מערבבים שוב הכל היטב ומרתיחים 3 דקות.
• שמים את הפטריות בכלי סטרילי ויוצקים על הנוזל החם. מגלגלים את המכסים.

כשהן מתקררות מניחים את הפטריות במקום קריר. בהגשה מתבלים בצל ושמן צמחי

שמפיניון כבוש עם חומצת לימון

אפשר לבשל במהירות וטעימה שמפניון כבוש לחורף בבית ללא חומץ, אבל עם חומצת לימון. הריק יתגלה פריך לא פחות ומעורר תיאבון להפליא.

רכיבים:

• שמפיניון - 500 גרם;
• חומצת לימון - ½ כפית;
• שום - שן אחת;
• מים - 250 מיליליטר;
• מלח - ½ כף;
• סוכר - ½ כף;
• שמן צמחי - 5 כפות;
• ציפורן - חתיכה אחת;
• פלפל אנגלי - 2 חתיכות;
• פלפל שחור - 5 חתיכות;
• עלה דפנה - חתיכה אחת;
• חומץ - 40 מ"ל;
• זרעי חרדל ושמיר - 1 כפית.

הכנה:

שוטפים היטב את השמפניון ומנקים מכל עודף. לשים בצלחת

• קח מיכל בגודל מתאים ושפוך לתוכו מים. מוסיפים חומצת לימון ומערבבים עד להמסת גבישים. שים שם פטריות מוכנות.
• מרתיחים פטריות עם חומצת לימון. זה ימנע מהם להחשיך. כל זה ייקח בערך 5 דקות. לאחר הבישול מסירים את הפטריות בעזרת כף מחוררת.
• קח את המרינדה. יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומלח. מערבבים היטב, מוסיפים את שאר המזון.

• יוצקים פטריות לקערה ומרתיחים 10 דקות.
• שמפיניונים חמים נשלחים לצנצנות סטריליות ומכוסים בתמיסת מלח. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

הופכים את הצנצנות ושומרים במקום חשוך וקר. בעת ההגשה, אין לתבל את המתאבן בשום דבר.

שמפיניונים כבושים עם שמיר

אם כבר נמאס לכם מהכנות הפטריות הרגילות, תוכלו לנסות את האפשרות של בישול עם שמיר. תקבלו מנה ראשונה מתובלת וטעימה.

רכיבים:

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• מים - 600 מיליליטר;
• שום - 3 שיני שיניים;
• שמיר - 6 ענפים;
• חומץ - 4, 5 כפות;
• סוכר - 3 כפיות;
• מלח - 3 כפיות;
• גרגירי פלפל לפי הטעם.

הכנה:

• רצוי לקחת פטריות קטנות לשימור, יותר נוח לאכול ולקטוף אותן. דגימות גדולות יצטרכו לחתוך.
• למרינדה יוצקים לסיר את כמות המים שצוין. מוסיפים מלח וסוכר, גרגירי פלפל. מוסיפים עלי דפנה אם רוצים. שולחים את הכלים לכיריים ומרתיחים כמה דקות. אין להוסיף חומץ עדיין.

• שוטפים את הפטריות, שולחים לסיר נפרד ומרתיחים 5 דקות. כשהוא מוכן, מסננים את המים.
• לעקר את הבנקים בכל דרך נוחה. עדיף להשתמש במיכל בנפח של 500 מיליליטר. בתחתית כל אחד מניחים 2 ענפי שמיר ושן שום.

• שלחו את השמפיניון למרינדה הרותחת. מחשיך כ -5 דקות.
• מסדרים בצנצנות פטריות חמות חמות. יוצקים מיד את המרינדה. מוסיפים 1.5 כפות חומץ לכל צנצנת.
• מגלגלים את הפחיות, עוטפים בבד חם ומוציאים למשך 24 שעות כך שיגיעו. יש לאחסן במקום חשוך וקריר.

מתכון כבישה למתחילים

שיטת בישול זו אידיאלית לאלה שמעולם לא התעסקו בשימורים. סט המוצרים פשוט ובמחיר סביר.

רכיבים:

• שמפיניון - 5 ק"ג;
• שמן צמחי - 600 מיליליטר;
• חומץ שולחן - 2.5 כוסות;
• פלפל שחור גרוס - 4 כפיות;
• עלה דפנה - 6 חתיכות;
• מלח לטעימה.

הכנה:

מקלפים את הפטריות ושוטפים היטב. תן להם להתייבש

• יוצקים את הכמות המצוינת של שמן צמחי לסיר בגודל מתאים ומרתיחים. זורקים פנימה את הפטריות ומבשלים 10 דקות.
• שמים את הפטריות בצנצנות, לאחר שעיקרו אותן. יוצקים פנימה את השמן שבו הם התבשלו, מלח ופלפל, יוצקים חומץ. שים את עלה הדפנה.

• שולחים את הפחיות לסיר מים ומבשלים שעה לאחר הרתיחה.
• לאחר מכן מסירים את הצנצנות ומוסיפים את השמן הצמחי המסורבל ויוצרים שכבה של 2 סנטימטרים. סוגרים את המכסים ושולחים לקור.

אין שום דבר מסובך בבישול שמפניון כבוש לחורף. אפילו מארחת טירון יכולה להתמודד עם זה!