איך לבשל לחמניות כרוב

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  חם יותר

• זמן בישול:

  25 שעות

רכיבים

• בשר טחון
• כרוב
• אורז
• גזר
• שום
• בצל
• עגבנייה
• שמן צמחי
• תבלינים
• יְרָקוֹת

לחמניות כרוב עם בשר מוכנות לא רק ברוסיה, אלא גם במדינות רבות אחרות. בנוסף לבשר טחון, אורז, כוסמת ודגנים אחרים מוכנסים למלית כדי להוסיף נפח נוסף. תוכלו למצוא גם מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות של לחמניות כרוב צמחוניות ועצלניות.

לחמניות כרוב עם בשר ואורז

כרוב טרי ממולא כרוב עם בשר ואורז הוא מתכון קלאסי למנה כזו. ואם מעולם לא ניסיתם את השילוב של בשר טחון עסיסי, עלי כרוב רכים ורוטב עשיר, הקפידו לשים לב למתכון שלב אחר שלב עם תמונה של לחמניות כרוב שניתן לבשל בסיר רגיל.

רכיבים:

• 500 גרם בשר טחון;
• 1 כרוב גדול;
• 0.5 כוסות אורז;
• 1 גזר קטן;
• 1 בצל גדול;
• 1-2 שיני שום;
• 2-3 עגבניות;
• 3-4 ענפי עשבי תיבול טריים;
• 50 מ"ל של שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בשביל הרוטב:

• 2 כפות. l. רסק עגבניות;
• 4 כפות. l. שמנת חמוצה;
• 400 מ"ל מים;
• מלח לטעימה.

הכנה:

אנו בוחרים ראש כרוב גדול, מסירים את העלים הפגומים וחותכים די עמוק סביב הגדם. שמנו סיר מים גדול על הכיריים, וברגע שהוא רותח, הנחנו את ראש הכרוב על מזלג או סכין, הנמיכו אותו לתוך הסיר

אנחנו לא הולכים לשום מקום, כיוון שהעלים כבר יתחילו להיפרד. ברגע ש 3-5 עלים יצופו בנפרד בתבנית, מוציאים את ראש הכרוב, מבשלים את העלים במשך 1-2 דקות, מסירים אותם בעזרת כף מחוררת ומחזירים את הראש, חוזרים על הפעולה

בזמן שעלי הכרוב מתקררים מכינים את המלית ומתחילים בבצל אותו מפוררים לקוביות קטנות ומטגנים עד לריכוך במחבת בתוספת שמן

לאחר מכן אנו שולחים את הגזר המגורר לירק הבצל ומטגנים הכל יחד עוד 3 דקות

לאחר מכן שמים את טיגון הירקות בבשר הטחון, סוחטים את השום ויוצקים מעט ירקות קצוצים

מבשלים אורז עד שהוא מבושל למחצה ושולחים אותו גם למסת הבשר. כדי להפוך את המלית לעסיסית, קחו את העגבניות, טבלו אותן במים רותחים למשך מספר דקות, שטפו במים קרים והסירו את הקליפה. קוצצים את העיסה דק בעזרת סכין או בבלנדר, מורחים את עיסת העגבניות במסה הכוללת

עכשיו ממליחים, מפלפלים ומערבבים הכל היטב

לאחר מכן, אנו לוקחים עלי כרוב, חותכים ליבה מוצקה, מורחים 2-3 כפות. כפות מהמלית ומכסים אותה בקצה התחתון של הסדין

לאחר מכן אנו מכופפים את הצדדים למסת הבשר ועוטפים את הקצה העליון

מחממים את השמן בסיר או במחבת עמוקה, מטגנים את גלילי הכרוב משני הצדדים

לאחר מכן מערבבים את השמנת החמוצה עם רסק עגבניות, מוסיפים מעט מים ומוסיפים מלח, מערבבים. יוצקים מוצרים מוגמרים למחצה עם הרוטב שהתקבל, מכסים במכסה ומבשלים במשך 30-40 דקות

מניחים את גלילי הכרוב המוגמרים בצלחת, יוצקים על הרוטב, מפזרים עשבי תיבול טריים ומגישים

אם אין עגבניות בהישג יד, אז ניתן להוסיף 2-3 כפות למילוי לעסיסיות. כפות רוטב.

מעניין! איך לאפות טעימות דגים בנייר כסף בתנור

גלילי כרוב עם תפוחי אדמה

ניתן להכין לחמניות כרוב טריות לא רק מאורז ובשר, אלא גם מתפוחי אדמה. מסתבר שהמנה טעימה ומשביעה לא פחות, במיוחד כשהיא מוגשת עם שמנת חמוצה. אתה יכול לבשל לחמניות כרוב תפוחי אדמה בתנור או בסיר, אבל אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב עם צילום בסיר איטי.

החומרים למילוי:

• 1 ק"ג כרוב;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 150 גרם בצל;
• 300 גרם פטריות צדפות;
• 30 מ"ל של שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

לטיגון:

• 150 גרם גזר;
• 150 גרם בצל;
• 100 מ"ל רסק עגבניות;
• 30 מ"ל של שמן צמחי;
• 300 מ"ל של מרק;
• 1 עלה דפנה.

הכנה:

חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות שרירותיות, שמים אותם בסיר, ממלאים אותם במים ומבשלים עד שהם רכים

אנו חותכים פטריות צדפות לחתיכות קטנות, שיחד עם בצל קצוץ מטגנים במחבת בתוספת שמן עד שהנוזל מתאדה

ללוש את תפוחי האדמה המבושלים במעוך, למרוח את הפטריות המטוגנות עם בצל, להוסיף גם מלח ופלפל ולערבב הכל היטב

יוצקים מים לסיר גדול, מביאים את הנוזל לרתיחה וטובלים לתוכו את ראש הכרוב. אנו מכניסים סכין למזלגות, אוחזים וחותכים את העלים בבסיס. מרתיחים את עלי הכרוב במשך 1-2 דקות, ואז מוציאים ומצננים

לטיגון קוצצים דק את הבצל ומאדים אותו עד שהוא רך. לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורר ולאחר 3-4 דקות שמים את רסק העגבניות, יוצקים פנימה את המרק ומטגנים 6-8 דקות. לאחר הטיגון ממליחים, מפלפלים ומוסיפים את עלה הדפנה

חותכים את הווריד הקשה על עלי הכרוב, שמים את המלית ועוטפים אותו במעטפה

מעניין! מבשל חזיר יונק שלם בתנור

שמנו גלילי כרוב ממולאים בקערה מרובת קוקרים, ממלאים בטיגון ירקות, מכסים במכסה, בוחרים במצב "תבשיל", סוג המוצר "ירקות" ומבשלים 10 דקות

בעת בחירת כרוב, עליך לשים לב לצפיפותו. וככל שהמזלגות צפופים יותר כך יהיה קשה יותר להפריד את העלים. הבחירה המוצלחת ביותר היא כרוב צעיר, העלים שלו רכים ועסיסיים, מה שאומר שגלילי הכרוב יתגלו רכים.

לחמניות כרוב ממולאות עצלות בתנור

בתנור ניתן להשתמש בכרוב טרי לבישול לחמניות כרוב עצלות. זהו המתכון המהיר והקל ביותר שלב אחר שלב עם צילום של מנה מפורסמת. והייחודיות שלה היא שאין צורך לבזבז זמן על עטיפת המלית בעלים של כרוב.

רכיבים:

• 500 גרם בשר טחון;
• 60 גרם אורז;
• 400 גרם כרוב;
• 1 בצל;
• 3-4 ענפי שמיר;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 4-5 רח '. l. קמח;
• 50 מ"ל של שמן צמחי.

בשביל הרוטב:

• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 5 כפות. l. רסק עגבניות;
• מלח לטעימה.

הכנה:

• מרתיחים את האורז כמעט עד שהוא מבושל, לשם כך אנו שוטפים אותו היטב, ממלאים אותו במים ולאחר הרתיחה מבשלים 15 דקות.
• שמים בקערה את הבשר הטחון, בצל ושמיר קצוצים דק, כמו גם אורז.

חותכים את הכרוב לחתיכות מרובעות או פשוט קוצצים אותו, מעמיסים את הירק הלבן לסיר עם מים רתוחים ומבשלים עד שהוא רך

לאחר מכן אנו זורקים את הירק למסננת, סוחטים אותו בידיים ומוסיפים אותו לבשר הטחון, ללוש הכל היטב. אנחנו לא שופכים את המרק מתחת לכרוב, זה עדיין יהיה שימושי

כעת אנו יוצרים חללים מלבנים מהמסה המתקבלת ולוחמים אותם בקמח, מה שלא יאפשר לחמניות כרוב עצלות להתפרק

לאחר מכן, מטגנים את הקציצות במחבת עם שמן מחומם עד לקבלת גוון מעט אדמומי ואז מעבירים אותן לתבנית

לרוטב שמים את רסק העגבניות בשמנת החמוצה, יוצקים כ -2 כוסות מרק כרוב, ממליחים, מערבבים וממלאים את גלילי הכרוב

• הכנסנו לתנור למשך 40 דקות, הטמפרטורה היא 180 מעלות.
• מגישים את המנה המוגמרת עם רוטב, עשבי תיבול וכל תוספת.

אם המזלגות צמודות מדי, קל מאוד להביא אותן לרכות. לשם כך ניתן להכות את עלי הכרוב בפטיש או להקפיא את ראש הכרוב פשוט, לאחר ההפשרה אפילו העלים הצפופים ביותר יהפכו רכים.

מעניין! איך לבשל טעים בתוך הבית בתנור

לחמניות כרוב טעימות ללא בשר - מתכון בולגרי

ניתן לבשל לחמניות כרוב טריות ללא בשר בסיר רגיל. המתכון המוצע שלב אחר שלב עם תמונה יאפשר לכם לקבל מנה טעימה מאוד אך בו זמנית משביעה, המוגשת קרה.

רכיבים:

• כרוב;
• 6-7 בצלים גדולים;
• חבורה גדולה של ירוקים;
• 1 כף. l. מלח;
• ¼ אמנות. l. כּוּרכּוּם;
• 150 גרם בורגול;
• 150 גר 'חומוס;
• 150 גרם עדשים צהובות;
• 150 גרם שעועית אדומה;
• שמן צמחי.

הכנה:

1. טוחנים כמות גדולה של בצל לקוביות קטנות, שולחים אותו לסיר עם תחתית עבה בתוספת שמן. לאחר מכן יוצקים מים ומבשלים את ירקות הבצל במשך 40 דקות. לאחר מכן מוסיפים מלח, כורכום ופטרוזיליה קצוצה דק. מערבבים ולאחר דקה מסירים מהאש, מצננים.
2. מטגנים בורגול במחבת עם שמן, יוצקים שתי כוסות מים ושומרים על האש עד שהדגנים סופגים את כל הנוזלים.
3. עכשיו שופכים בורגול, עדשים, שעועית אדומה וחומוס לתוך הבצל עם עשבי תיבול, אותם אנו משרים מראש ולאחר מכן מרתיחים במשך 1, 5 שעות, מערבבים הכל.
4. מסירים את העלים העליונים מכרוב מלוח או חמוץ, וכך מכינים לחמניות כרוב בבולגריה. כעת הניחו את המלית על העלים וגלגלו את גלילי הכרוב. אם המלית נשארת, אפשר למלא את הפלפלים.
5. אז שמים גלילי כרוב, פלפלים בסיר, מוסיפים מעט מים, מכסים בצלחת, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים.
6. מגישים לחמניות כרוב מוכנות קרות עם שמנת חמוצה או רוטב עגבניות.
7. קל מאוד להשיג כרוב כבוש. לשם כך, שמור את ראש הכרוב במים רותחים במשך 40 דקות, אל תבשל. ואז אנו מעבירים אותו למי מלח, הכולל חומץ, סוכר ומלח, עלה דפנה, גרגירי פלפל ותבלינים אחרים.

לחמניות כרוב ממולאות עדינות במילוי של גבינה וגבינה

כמה עקרות בית אפילו לא יודעות שאפשר להכין לחמניות כרוב ממולאות בגבינה וגבינת קוטג '. המנה מתגלה כעדינה וטעימה, והמתכון שלב אחר שלב עצמו עם צילום פשוט מאוד. לחמניות כרוב מכינים גם מכרוב טרי בתנור, אך אפשר גם להשתמש במחבת רגילה.

רכיבים:

• כרוב;
• גבינת קוטג;
• גבינה מעובדת (מעושנת);
• מלח לטעימה;
• גבינה קשה;
• יְרָקוֹת;
• תבלינים לפי הטעם;
• שמנת חמוצה;
• עֲמִילָן;
• שום (לא חובה).

הכנה:

• ראשית, בואו נכין את עלי הכרוב והנה מספר אפשרויות לריכוךם. אפשר לפרק את הכרוב בערב, לשים את העלים בשקית, להקפיא ואז להפשיר לפני הבישול.
• יש דרך נוספת, שמתאימה גם למתכון שלב אחר שלב עם צילום, וזו גלילי כרוב מכרוב טרי במיקרוגל. לשם כך, חותכים גבעול מראש הכרוב, שולחים את הכרוב למיקרוגל, מגדירים את העוצמה המקסימלית וטיימר למשך 10 דקות.
• לאחר המזלגות, אנו מוציאים ומפרידים בקלות את העלים. רק היזהר כי הכרוב חם מאוד.

למילוי מוסיפים לגבינה גבינה מעובדת, רצוי עם טעם מעושן, ביחס 2: 1. מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול קצוצים, ואם רוצים, סוחטים את השום, מערבבים

עוטפים את המלית בעלי כרוב, מטגנים תחילה את גלילי הכרוב עד להזהבה במחבת עם שמן חם, ולאחר מכן מעבירים לתבנית

יוצקים מים או מרק לשמנת חמוצה, מוסיפים מלח, כל התבלינים ועשבי התיבול לפי הטעם. מוסיפים עמילן לסמיך, מערבבים הכל היטב כדי שלא יהיו גושים ויוצקים את גלילי הכרוב עם הרוטב שהתקבל

• אנו שולחים לתנור ואופים את הכרוב עד לבישול, טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
• 5 דקות לפני המוכנות, מפזרים לחמניות כרוב עם עשבי תיבול, ואת המנה המוכנה עם גבינה מגוררת.

ניתן להכין לחמניות כרוב במלית מתוקה. לשם כך יש לערבב את תערובת הגבינה עם סוכר וביצה.

גלילי כרוב עם כוסמת ופטריות

בסיר או קדרה אפשר לבשל לחמניות כרוב טעימות עם כוסמת ופטריות. המתכון הזה שלב אחר שלב עם צילום המנה ימשוך במיוחד את הצמים, ומתאים גם לחסידי האוכל הצמחוני.

רכיבים:

• כרוב;
• 250 גרם כוסמת;
• 500 גרם של שמפיניון;
• 2 בצלים;
• 1 קופסת שעועית אדומה
• 400 מ"ל רוטב עגבניות;
• צרור פטרוזיליה טרייה;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שמן צמחי.

הכנה:

אנו שוטפים היטב את הכוסמת ומרתיחים במים מומלחים. אפשר להביא את הכוסמת למחצית המוכנות, כי היא עדיין תדעך יחד עם שאר המרכיבים

אנו מסירים את העלים מראש הכרוב, לשם כך אנו שולחים את הכרוב למיקרוגל או מכניסים אותו למים רותחים

• חותכים חלק קשה מכל עלה כרוב שכבר התרכך.
• קוצצים את הבצל, מטגנים במחבת עם חמאה, ואז מוסיפים את הפטריות החתוכות לצלחות.
• יוצקים שעועית אדומה לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. יש להשתמש בשעועית, מכיוון שהם יתנו את צפיפות המילוי.

• כעת שמים את השעועית והפטרוזיליה הקצוצה דק בפטריות ובצל המטוגנים.
• ממליחים את המרכיבים, פלפל ואם רוצים מוסיפים עשבי תיבול, מעסים הכל היטב.

כעת עוטפים את המלית בעלי כרוב ומניחים אותה בתחתית סיר גדול. ניתן להניח עלי דפנה ועשבי תיבול בין גלילי כרוב

מדוללים את רוטב העגבניות במים, ממלאים את גלילי הכרוב ומבשלים מתחת למכסה 40-50 דקות

ניתן להכין לחמניות כרוב דק עם כוסמת ואורז. מתכון שלב אחר שלב עם צילום של מנה כזו גם ימשוך ממש את כל מי שאינו צורכת בשר

לחמניות כרוב אלה יכולות להיות בשר, רזה, צמחוני, קיצי ואפילו עצלן. כל המתכונים המדורגים שלב אחר שלב עם צילום של מנה רב לאומית כזו הם פשוטים מאוד וגם אם תבשל אותם בסיר עם מים רגילים, זה עדיין ייצא טעים מאוד.