מתכון תפוחים ספוג תוצרת בית

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

• קטגוריה:

  ריק לחורף

• זמן בישול:

  1-2 חודשים

רכיבים

• תפוחים
• מלח
• סוכר
• דומדמניות, פטל, דובדבן, עלי נענע
• מים

בבית תוכלו להכין חטיף טעים מאוד בצורת תפוחים ספוגים לפי מתכון פשוט שלב אחר שלב עם תמונה. מתברר שהם עסיסיים ונמרצים.

תפוחים כבושים בצנצנות

אתה יכול לבשל תפוחים כבושים בבית לפי מתכון פשוט עם תמונות שלב אחר שלב.

רכיבים:

• תפוחים - 10 ק"ג;
• מלח - 1 כף. l;
• סוכר - 200 גרם;
• עלים: דומדמניות, דובדבנים, פטל, נענע (מליסה);
• מים - 5 ליטר,

הכנה:

נשפוך את התפוחים עם מרינדה מבושלת אך מקוררת, אז נבשל אותה מיד כך שהטמפרטורה הנכונה תהיה בזמן הנכון

• יוצקים מים לכלי המוכן, מוסיפים מלח וסוכר, מחממים ומביאים לרתיחה. מרתיחים את המרינדה כחמש דקות עד להמסה מלאה של החומרים, מניחים להתקרר.
• תפוחים בגודל קטן, מגוון המתאים לעיבוד כזה (אנטונובקה, אניס, פפין), אנו מסדרים בזהירות ודוחים באיכות נמוכה, שוטפים אותם.

• אין צורך לקרוע את גבעולי הפירות של התפוחים, ניתן להניח אותם עם "זנבות". להשרות את העלים המוכנים במים למשך מספר דקות ולשטוף ולייבש. אנו מורחים את העלים בשכבה הראשונה לצנצנות שטופות מוכנות, אותן אנו שוטפים במים רותחים או מחממים על אדים.
• לאחר מכן, הניחו שכבת תפוחים בצנצנות שעל העלים, כך שאנו מחליפים את השכבות עד למילוי מלא של הצנצנת, ומסתיימות בעלים. אנחנו לא מגזימים עם מספר העלים, כדי לא לקלקל את טעם התפוחים.

אם כבר סיימנו את עבודת ההכנה, והמרינדה עדיין לא התקררה, אז שמנו אותה בכלי גדול עם מים קרים ומצננים אותו לטמפרטורת החדר.

ממלאים את הצנצנות המלאות בתפוחים במרינדה, טובלים את התפוחים במים לחלוטין. מכסים את הצנצנות במכסים, משאירים לתסיסה

תחילת התסיסה ומשך הזמן שלה תלויים בטמפרטורת הסביבה. במהלך כל תהליך התסיסה, אנו מסירים את הקצף המתקבל

מעניין! המתכון למלפפונים משומרים פריכים וטעימים ביותר

ברגע שהקצף מפסיק להיווצר, אנו סוגרים את הצנצנות בתפוחים עם מכסי פלסטיק ומניחים אותם במרתף למשך מספר חודשים. לאחר שחלף הזמן שצוין, ניתן להוציא תפוחים כבושים ולאכול אותם

תפוחים כבושים עם כרוב וגזר

תפוחים כבושים תוצרת בית טעימים במיוחד כשהם מבושלים עם כרוב וגזר.

רכיבים:

• תפוחים - 1 ק"ג;
• כרוב 2 ק"ג;
• גזר - 2-3 יח ';
• מלח - 2 כפות. l;
• סוכר - 1 כף. l.

הכנה:

מוציאים את העלים העליונים מהכרוב, שוטפים את הגזר והתפוחים. לגרוס כרוב בעזרת סכין חדה, לא דק מדי, אפשר להשתמש במכשיר מיוחד לגריסת כרוב

מקלפים את הגזר ומשפשפים אותם על פומפייה גסה, מכניסים אותם למיכל עם כרוב

מוסיפים מלח וסוכר לירקות המוכנים, טוחנים היטב

שמנו חצי מהירקות המוכנים בכלי שבו נסיס אותם יחד עם תפוחים

אנו דוחסים בזהירות את שכבת הכרוב והגזר, מניחים מעל את התפוחים המוכנים (מתוך זן מתאים, למשל אנטונובקה)

אנחנו מניחים גם כרוב עם גזר בין התפוחים, אנחנו שמים הכל די חזק ולוחצים בחוזקה

אנו מניחים מעל את שאר הירקות המוכנים, דחוסים ומניחים את העומס

אנו משאירים את מיכל התסיסה המלא בירקות ותפוחים בטמפרטורת החדר למשך מספר שבועות. לאחר מכן אנו מסירים את המיכל עם תפוחים וירקות במקום קריר למשך חודש, ואז ניתן לצרוך אותם

תפוחים כבושים בדלי עם חרדל ומלט

תפוחים כבושים, מבושלים בבית לפי מתכון פשוט עם חרדל ומלט, טעימים מאוד.

רכיבים:

• תפוחי חורף - 10-12 ק"ג;
• מאלט שיפון - 75 גרם (ניתן להחליף ב 200 גרם קמח שיפון);
• מלח - 100 גרם;
• סוכר - 400 גרם;
• חרדל - 3 כפות. l;
• מים - 10 ליטר;
• תערובת של עלי דובדבן, פטל ודומדמניות.

הכנה:

אנו מכינים את התפוחים: כרגיל, אנו זורקים את הרעים, אנו שוטפים את הטובים, הלא פגומים. אנו שוטפים את העלים, שמים תפוחים ועלים בשכבות בדלי אמייל שטופים היטב או בסיר בעל קיבולת גדולה

מוסיפים מלח, סוכר, מאלט ואבקת חרדל למים הרתוחים שהתקררו, מערבבים הכל היטב עד להמסה

יוצקים את המרינדה המוכנה עם תפוחים, ארוזים היטב בכלי אמייל, שמים בד גבינה ומטען. ראשית, אתה יכול לשים צלחת או צלחת שטוחה ועגולה בקוטר קטן מסיר או דלי על התפוחים, לשים כל עומס מעל

אנו משאירים הכל בטמפרטורה של 22-25 מעלות צלזיוס, למשך שבוע, אם הטמפרטורה נמוכה יותר, עד עד שבועיים. שמנו אותו במקום קריר מבלי להסיר את העומס. ברגע שתסיסת חומצת החלב לקצה מסתיימת, אנו עומדים למשך חודש

מעניין! קומפוט ענבים לחורף

אין צורך לשטוף את מגבת הגבינה מדי שבוע, כפי שנהוג בדרך כלל בעת אחסון תפוחים ספוגים, שכן הוספנו כמות גדולה של אבקת חרדל, שתעניק לתפוחים טעם חריף ותסייע במניעת עובש

תפוחי דבש כבושים

בואו לבשל תפוחים כבושים לפי מתכון פשוט מאוד בבית עם דבש.

רכיבים:

תפוחים מזנים מאוחרים

למרינדה לצנצנת 3 ליטר אחת:

• מלח - 2 כפות. l;
• סוכר - 1 כף. l;
• דבש - 1 כף. l.

הכנה:

תפוחים עם עיסה צפופה בגודל קטן נשטפים ומונחים בצנצנות מוכנות, מונחים בצורה הדוקה ככל האפשר

יוצקים מים קרים עד הכתפיים לתוך הצנצנות המלאות, ושופכים אותם שוב לתוך המיכל שהוכן למרינדה

בהתאם למספר הצנצנות שהתקבלו, מוסיפים מלח, סוכר ודבש למים, מערבבים הכל ביסודיות עד להמסה מלאה

כדי להאיץ את תהליך הפירוק, ניתן לחמם מעט את המים ולצנן אותם לטמפרטורת החדר לפני שהם יוצקים לצנצנות.

יוצקים את המרינדה המוכנה לצנצנות מלאות בצפיפות תפוחים, מכסים במכסים מפלסטיק ומניחים לטמפרטורת החדר למשך שבוע

אנו סוגרים את הצנצנות במכסים ומניחים אותן במקום קריר להבשלה נוספת תוך 1, 5-2 חודשים

תפוחים כבושים בחביות לפי מתכון ישן

בימי סבתותינו, תפוחים כבושים מחביות עץ זכו להערכה רבה ותמיד הוגשו עם ארוחה ביתית. אתה יכול להכין מעדן כזה על פי מתכון ישן פשוט בבית בחבית פלסטיק רגילה.

רכיבים:

• תפוחים מזן אנטונובקה - 20 ק"ג;
• קש שיפון - חבורה גדולה;
• מים - 10 ליטר;
• מלח סלעים - 250 גרם;
• סוכר - 750 גרם;
• אבקת חרדל - 2 כפות. l.

הכנה:

אנו מאדים את הקש במים רותחים, ומניחים אותו תחילה בכלי מתאים. מכסים במכסה, מחממים את הקש למשך 30 דקות לפחות

נקו היטב תוף מזון מפלסטיק בגודל מתאים והניחו בתוכו שקית כבושים מפלסטיק

שים קש שיפון מאודה בתחתית החבית עם השקית. אנו מכינים את התפוחים, שוטפים ומניחים אותם בשכבות בחבית לסירוגין עם קש מאודה

השכבה האחרונה צריכה להיות קש.

ממיסים את כל מרכיבי המרינדה במים חמים, מצננים לטמפרטורת החדר ויוצקים לחבית. החבית חייבת להיות מלאה במרינדה

מעניין! מתכוני החצילים הטעימים ביותר

אנו אוספים וקושרים את השקית להמלחה מעל. בצורה זו אנו משאירים את חבית התפוחים במרתף קריר למשך חודש וחצי עד חודשיים, ולאחר מכן אנו נהנים ממעדן בריא מהלב

תפוחים ספוגים עם מיץ ויברנום

אתה יכול לבשל תפוחים כבושים בבית עם טעם חדש, באמצעות מתכונים פשוטים עם תמונות שלב אחר שלב.

רכיבים:

• תפוחים - 20 ק"ג;
• מיץ ויברנום - 2 ליטר;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מלח סלעים - 50 גרם;
• מים - 8 ליטר.

הכנה:

• אנו מכינים את התפוחים כרגיל, שמים אותם היטב עם הגבעולים כלפי מעלה בכל מיכל מתאים.
• מדוללים מלח וסוכר במים חמים עד להמסה מלאה, מוסיפים מיץ ויברנום טרי סחוט מראש, מערבבים.
• יוצקים את המרינדה המצוננת לטמפרטורת החדר לצנצנות או יוצקים אותה למיכלים אחרים עם תפוחים מונחים.
• אנו סוגרים את המיכלים, שומרים במקום חמים למשך 5-7 ימים ושמים אותם במרתף במשך 1, 5-2 חודשים, ולאחר מכן ניתן לצרוך את התפוחים.

תפוחים כבושים עם אשחר ים במחית דלעת

אתה יכול לבשל תפוחים כבושים בבית על פי מתכון מקורי יוצא דופן מאוד.

רכיבים:

• תפוחים - 4 ק"ג;
• אשחר ים - 500 גרם;
• דלעת - 3 ק"ג;
• מים - 300 מ"ל;
• מלח - 1 כף. l;
• סוכר - 500 גרם.

הכנה:

• שמנו את התפוחים המוכנים שטופים במיכלים מתאימים בשכבות צפופות, מפזרים אותם עם גרגירי אשחר ים, שטופים בעבר. מחממים מים לרתיחה, מוסיפים מלח וסוכר, כמו גם דלעת, חתוכים לחתיכות קטנות אקראיות.
• מבשלים את הדלעת עד שהיא רכה, מכבים את האש ומצננים לטמפרטורת החדר. טוחנים את כל המסה בעזרת בלנדר טבילה.
• יוצקים את מחית הדלעת הנוזלית המתקבלת לכלי עם תפוחים. אם הפירה סמיך מדי מוסיפים מעט מים. אנו שומרים את המיכל עם תפוחים עם אשחר ים במחית דלעת במשך שבוע במקום חמים עם טמפרטורה לא נמוכה מ 22-23 ° С ולא גבוה מ 25-26 ° С.
• אנו סוגרים את המיכל עם תפוחים עם מכסה ושמים אותו במרתף למשך חודשיים. אנו מגישים לשולחן תפוחים ארומטיים טעימים עם גרגירי אשחר ים.

יש הרבה מתכונים להכנת תפוחים ספוגים, אנחנו בוחרים כמה שאנחנו הכי אוהבים ומתחילים את התהליך הקולינרי, מתקרבים אליו בצורה יצירתית.