3 מתכוני אוקרושקה הטעימים ביותר

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

אין דבר טוב יותר מאוקרושקה קרה ביום חם. הוא מספק לחלוטין רעב וצמא. בקיץ, מנה זו אינה ניתנת להחלפה. אספנו את המתכונים הטובים ביותר.

באופן מסורתי, האוקרושקה הרוסית נחשבה למאכל איכרים ובושלה על קוואס, שאליה נוספו לפת, תפוחי אדמה, ביצים, בצל ומלפפונים. אם אפשר - בשר.

אוקרושקה מי גבינה ללא תוספת מלח ותפוחי אדמה מומלצת כמזון תזונתי.

כיום ישנם מתכונים רבים למנה זו. בנוסף לקוואס מכינים אוקרושקה עם מי גבינה, חלב חמוץ, קפיר (מדולל במים), איירן, טניה, יוגורט, מים מינרליים ומים מוגזים, כמה מתכונים ממליצים להוסיף תמלחת מלפפון לקוואס.

ישנן אפשרויות בתוספת עגבניות ומיץ עגבניות, עם גבינה במקום תפוחי אדמה וגזר, עם מספר סוגי בשר ובשרים מעושנים, עם פטריות ודגים.

אוקרושקה על גבי מי גבינה ללא תוספת מלח ותפוחי אדמה מומלצת כמזון תזונתי למי שרוצה "לרדת" קילוגרמים מיותרים: מי גבינה אינם מכילים שמרים ומפצים חלקית על הצורך של הגוף בנוזל ומינרלים, בשר רזה מבושל (לא נקניקיה!) וביצים מספקות לגוף חלבון, מלפפונים מנקים בצורה מושלמת את דפנות המעי, היעדר מלח אינו כולל הצטברות נוזלים ברקמות ובאיברים. כמובן, אתה צריך לאכול אוקרושקה כזו ללא רוטב או עם שמנת חמוצה דלת שומן.

אבל באפשרויות אחרות, אתה יכול להוסיף שום, שמנת חמוצה, מיונז, חרדל, פלפל ותבלינים אחרים. ירקות חובה: בצל, שמיר, פטרוזיליה, לפעמים חומץ או מנטה.

נסו לשלב את כל הירקות, קצצו את עשבי התיבול, ולאחר מכן הוסיפו קוואס במנה אחת, קפיר בשני, מי גבינה או מים בשלישית. אולי כך תוכל לקבוע את המתכון הטוב ביותר לאוקרושקה לעצמך ולמשפחתך.

1. אוקרושקה עם דגים

רכיבים:

תפוחי אדמה - 2-3 יח ', דג קר מבושל - 300 גרם, גזר - 2 יח ', מלפפון טרי - 2 יח ', ביצה מבושלת - 3 יח ', קוואס - 1.5 ליטר, מיץ 0.5 לימון, שמיר, טרגון, פטרוזיליה, בצל ירוק, פלפל שחור ומלח לפי הטעם.

מרתיחים תפוחי אדמה וגזר בקליפה, מצננים, קולפים, חתוכים לקוביות. חותכים את המלפפונים ועשבי התיבול לחתיכות קטנות. מרתיחים ביצים, קולפים, חתוכים לקוביות. מערבבים הכל, מוסיפים קוואס, מיץ מחצי לימון, עשבי תיבול, מערבבים, נותנים לו להתבשל במקרר במשך 15-20 דקות. מתבלים לפי הטעם בשמנת חמוצה או במיונז.

באופן מסורתי, האוקרושקה הרוסית נחשבה למאכל איכרים.

2. אוקרושקה עם פטריות

רכיבים:

פטריות כבושות (ניתן להמליח) - 200 גרם, תפוחי אדמה - 4-5 יח ', חזרת - 50 גר ', שמנת חמוצה - 150 גרם, לחם קוואס - 2 ליטר, בצל ירוק לפי הטעם.

מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם, קולפים, חתוכים לחתיכות קטנות. קולפים את שורש החזרת ומגררים, קוצצים דק את הבצל הירוק. שוטפים את הפטריות, קוצצים דק. מערבבים הכל, ממלאים בחצי שמנת חמוצה, יוצקים קוואס. נותנים לו להתבשל כ -15 דקות. רק לאחר מכן מוסיפים מלח (חלקו יגיע מהפטריות). מוסיפים את שאר השמנת החמוצה לפני ההגשה.

3. אוקרושקה עם בשר קריל

רכיבים:

בשר קריל (מבושל -קפוא) - 250 גרם (ניתן להחליף בשרימפס מבושלים);

ביצה - 2 יח ', מלפפון טרי - 3 יח ', תפוחי אדמה - 2 יח ', בצל ירוק - צרור אחד, שמנת חמוצה - 2 כפות, סוכר וחרדל - 1 כפית כל אחת, מלח לטעימה.

מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם, מצננים, קולפים, קוצצים, כרגיל. מפשירים את בשר הקריל, מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים מעט ירקות, זורקים את הבשר, מבשלים כדקה, תופסים בעזרת כף מחוררת, מצננים, מפרקים לחתיכות. ביצים קשות, מקלפים, מערבבים עם קריל ותפוחי אדמה. טוחנים חצי חלמון אחד עם סוכר, חרדל וכף שמנת חמוצה. קוצצים בנפרד את החלק הרביעי מצרור הבצל הירוק וטוחנים במלח. קוצצים דק את הביצים הנותרות. מערבבים את שתי החבישות, מוסיפים לקוואס, מערבבים. הניחו ירקות בצלחות, שפכו קוואס מוכן, הוסיפו שמנת חמוצה.