חינם הוא חופש

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

תפוחי אדמה הם המאכל השנוי במחלוקת ביותר בעולם. תזונאים שונים זורקים רעמים וברקים על הירק הראוי הזה, אניני טעם של מטבח לבבי ובריא מהללים תפוחי אדמה במתנה מאלוהים ומכינים ממנו תוספות, חטיפים ומנות עצמאיות, וילדים ומבוגרים בכל רחבי כדור הארץ ממשיכים לאכול מטוגנים, מבושלים, תפוחי אדמה אפויים ודורשים תוספים, לשמחת אמהות, סבתות ושפים מקצועיים. אי אפשר לקחת ממנה תפוחי אדמה: מי שאהב צ'יפס מטוגן מילדותו נשאר מעריץ נאמן שלו עד גיל מבוגר ונושא את האהבה לפרוסות או לפרוסות פריכות לאורך חייו.

כל מי שאוהב צ'יפס שואל שאלה עיקרית: למה צ'יפס כל כך טעים? יש מומחה אחד בעולם שיכול לעזור לענות על שאלה זו - חברת מקיין (מקיין, www.mccain.ru), יצרנית וספקית של צ'יפס קפוא ומוצרי תפוחי אדמה למסעדות וחנויות. אלה תפוחי האדמה שלה שנמכרים בהצלחה באמריקה, רוסיה, סין, אירופה ואפילו באיי קוק. מומחי החברה יודעים הכל על צ'יפס. ואין פלא, כי במשך יותר מחמישים שנה משפחת מקיין גידלה תפוחי אדמה ואז בישלה אותם לפי המתכון שלהם. אל תתפלאו: מסעדות וצרכנים משתתפים רק בשלב האחרון של הבישול - הצלי השני, וכל העבודה העיקרית נעשית על ידי עובדים לא בולטים אך מנוסים מהחברה הקנדית. הם אלה שמגדלים, בוחרים, ממיינים, חותכים, מלבנים, מטגנים בשמן חמניות ומיידים להקפיא את תפוחי האדמה שרובנו כל כך אוהבים.

סוחרי הצ'יפס טוענים כי במסווה של תפוחי אדמה טבעיים, חובבים מוכרים מוצר העשוי מחית תפוחי אדמה יבשים בעלי הרכב מפוקפק. כמובן שזה לא המקרה: פירה לעולם לא יוכל לתת מראה של תפוחי אדמה אמיתיים, והכי חשוב - איכויות הטעם הטמונות רק בתפוחי אדמה טבעיים. הטענה העיקרית של המתנגדים: תפוחי אדמה לעולם אינם כל כך גדולים שאפשר לקבל אפילו פרוסות באורך זה! זה לא המקרה: מקיין מגדל זנים מיוחדים של תפוחי אדמה עם פקעות ארוכות ותכולת יבש גבוהה, מה שהופך את הצ'יפס לארוך ופריך כל כך כמו Innovator ו- Santana. יתר על כן, בחירת הפקעות לייצור מתבצעת לא על ידי אדם, אלא על ידי מחשב חמוש במצלמת וידאו. תפוחי אדמה גדולים משמשים להכנת צ'יפס, ותפוחי אדמה קטנים יותר משמשים טריזים.

למשל, בבישול צ'יפס מקיין גולדן לונג ודק רק שני מרכיבים מעורבים: 94% מתפוחי האדמה בפועל, 6% משמן חמניות. ושום דבר יותר! ועוד: מקיין לעולם אינו צומח או משתמש במוצרי GMO בייצורו.

מה הם תפוחי אדמה לבני אדם? אנו בטוחים שאפילו לא חשדתם שתפוחי האדמה מכילים אשלגן וזרחן (בצורת מלחים), ויטמינים מקבוצת B, נתרן, סידן, מגנזיום, ברזל, גופרית, כלור ויסודות קורט: אבץ, ברום, סיליקון, נחושת, בורון, מנגן, יוד, קובלט. וזהו לא ספירת יסודות אורגניים - פחמימות וחומצות אמינו, שממלאות תפקיד חשוב באספקת גוף האדם באנרגיה וחומרים האחראים לחסינות.

ערך האנרגיה של תפוחי האדמה תלוי באופן הכנתם וכיצד ובמה אוכלים אותם. צ'יפס ידוע כדרך בעלת ערך אנרגטי להכין מוצר זה, שהוא טוב באקלים קר או במהלך עבודה פעילה. בניגוד לדעה הרווחת, צ'יפס אינו מקור שומן (אין יותר מ 5-6 גרם לכל 100 גרם מוצר), אלא פחמימות, ספקית האנרגיה העיקרית לגוף.ערך האנרגיה של מנה של 100 גרם תפוחי אדמה מטוגנים "זהובים, ארוכים ודקים" של מקיין, מבושלים בתנור, הוא כ -179 קק"ל, בטיגון עמוק - 193 קק"ל. סוללה כזו היא עזר רב לכל מי שמנהל אורח חיים פעיל, עוסק בעבודה גופנית, בספורט וגם חושב הרבה. אם אתה מודאג מעודף קלוריות, השווה: ב -100 גרם שיבולת שועל במים 145 קק"ל (ובחלב ועם חמאה - פי שניים), ב -100 גרם לחם שיפון יבש - 374 קק"ל.

מומחים בתחום התזונה והכושר נותנים את המלצותיהם כיצד, מתי ועם מה לאכול צ'יפס, כך שיביאו לכם רק שמחה ובריאות:

1. כפי שאמרנו לעיל, פחמימות הן אנרגיה לשרירים ולמוח. ככל שאתה מתאמן פיזית או עוסק בפעילות נפשית נמרצת, כך שריפת דלק הגוף נשרפת מהר יותר. מנה של תפוחי אדמה מטוגנים לא תפגע באדם שזז באופן פעיל!
2. אכלו תפוחי אדמה מטוגנים לארוחת הצהריים - וותרו על בשר ומזונות עתירי אנרגיה אחרים לארוחת הערב, הגבילו את עצמכם לסלט. אז הגוף לא יאחסן עודף אנרגיה בצורה של מצבורי שומן.
3. שתו תפוחי אדמה מטוגנים עם מים טבעיים או משקאות אחרים ללא סוכר. כוס סודה שאתה שותה יחד עם מנת צ'יפס מכפילה את כמות הפחמימות שאתה שורף בחדר הכושר או על ההליכון.

לבסוף, הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להכין צ'יפס מקיין טעים בבית בקלות, במהירות ובטעימות:

1. לעולם אל תפשיר תפוחי אדמה קפואים, אחרת הם יספגו יותר שמן ולא מספיק פריך. אחסן מזון במקפיא בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס.
2. פעל תמיד לפי הוראות הבישול. חשוב לחמם מראש את התנור או השמן שלך בטיגון עמוק או במחבת לטמפרטורה מסוימת לפני שתתחיל לטגן.
3. אין צורך להוסיף שמן בעת בישול צ'יפס קפואים בתנור, שכן צ'יפס מקיין מטוגן מראש בשמן חמניות. לפיכך, תכולת השומן של המוצר תהיה 6%בלבד.
4. לאחר טיגון תפוחי האדמה במחבת או טיגון עמוק מניחים את הצ'יפס על מגבת נייר כדי להיפטר מעודפי השמן.