בישול עוף בבקבוק בתנור

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

• קטגוריה:

  כלים בשריים

• זמן בישול:

  1.5 שעות

רכיבים

• תַרְנְגוֹלֶת
• מלח
• שום
• מוסקט
• פלפל שחור טחון
• תיבול לעוף
• מים רותחים

ישנן אפשרויות רבות לבישול עוף טעים. אחד מהם הוא לאפות על בקבוק בתנור. אנו מציעים מבחר של מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות הכנה.

עוף מתובל בתנור

בישול עוף בתנור קל ופשוט. משמשים לה המלחה יבשה, שבזכותה הפגר יספוג את כמות המלח הנדרשת.

רכיבים:

• עוף - 2.5 ק"ג;
• מלח שולחן - 2-3 כפות. l.;
• שום - ראש אחד;
• אגוז מוסקט - ¼ כפית;
• פלפל גרוס - ⅕ כפית;
• תיבול לעוף - 1 כפית;
• מים מבושלים - 1 כף. l.

הכנה:

מכינים את פגר העוף - שוטפים, מייבשים במגבת נקייה. מניחים בכלי מתאים. משפשפים את הציפור בנדיבות במלח, הן מבחוץ והן מבפנים. השאירו למשך 15-20 דקות

שמים שיני שום קלופות במכתש. מוסיפים מעט מלח. משפשפים בעדינות ובאיטיות. יוצקים פנימה אגוז מוסקט, פלפל גרוס ותיבול עוף. יוצקים מעט מים קרים, מערבבים ונותנים לו להתבשל במשך 5 דקות

טוחנים את המרינדה על הפגר בשכבה דקה

יוצקים מים לתוך ⅔ חלק מהבקבוק

מניחים מיכל נוזלים על תבנית אפייה. שים את העוף על הבקבוק

שופכים 1 ליטר מים לתבנית כך שהבקבוק לא יתפוצץ במהלך הבישול

מכניסים את כל המבנה לתנור. אופים בחום של 160 מעלות למשך 30 דקות

מעניין! סלטים מהירים טעימים ממאכלים פשוטים

לאחר הזמן שצוין, יש להפחית את החימום ל -140-150 מעלות ולבשל במשך 1.5-2 שעות. בדוק את המחבת לנוזלים כל חצי שעה. הקפד להוסיף 200-300 מ"ל במידת הצורך

מוציאים בזהירות את העוף מהבקבוק. מניחים על צלחת ומגישים. לתוספת, סלט ירקות טרי, פירה או תפוחי אדמה מבושלים הם מושלמים.

עוף ריחני

על פי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה, עוף על בקבוק בתנור מתגלה כעדין מאוד, ארומטי וטעים.

רכיבים:

• עוף - 1.5-2 ק"ג;
• מלח לטעימה;
• כורכום - 2 כפיות;
• פפריקה - 2 כפית;
• פלפל חריף - 1 כפית;
• תערובת של פלפלים - 1 כפית;
• עלה דפנה טחון - 1 כפית;
• לברושקה שלמה - 3-4 יח ';
• גרגירי פלפל - 10 יח ';
• שום - 4 שיני;
• שמן זית - 2 כפות l.

הכנה:

שוטפים את העוף, לוקחים נייר סופג ומייבשים מכל הצדדים. לקשור את העור מהצוואר. אם הוא לא שם, עליך לשלוף בעדינות את העור בעזרת קיסמים

משפשפים את הפגר המוכן במלח בחוץ ובפנים. מערבבים את כל התבלינים בקערה עמוקה, מערבבים היטב

מגררים את העוף בתערובת ריחנית מכל הצדדים. מכסים בניילון נצמד, מוציאים ומשרים במרינדה 1, 5-2 שעות במקרר

מניחים את הבקבוק בתבנית אפייה עמוקה ויוצקים לתוכו מים חמים. פורסים את כל עלה הדפנה, גרגירי הפלפל. הנוזל צריך להיות יותר מחצי

כמו כן, יוצקים את הנוזל החם לתבנית אפייה

שמים את העוף הכבוש על הבקבוק. כדי לא לשרוף את המכסים, מומלץ לעטוף אותם בנייר כסף

מכניסים לתנור שחומם מראש. אופים בחום של 160-170 מעלות במשך שעה. 15 דקות לפני הבישול לוקחים מברשת סיליקון ומברישים את העוף בנוזל מתבנית

מעבירים את השום דרך מכבש לתוך קערה עמוקה. ממליחים מעט. טוחנים בעזרת כתוש עץ. מוסיפים שמן זית

מוציאים את העוף בזהירות מהתנור. מסירים את נייר הכסף מהכנפיים. משמנים את הפגר בתערובת שמן ושום

מוציאים מהבקבוק ומניחים על צלחת יפה

העוף חתוך בצורה מושלמת בעזרת סכין. זה יוצא עסיסי, ריחני ונמס בפה.

עוף אפוי שום

עוף על בקבוק בתנור לפי מתכון שלב אחר שלב עם צילום מסתבר שהוא הרבה יותר טעים מעוף בגריל. הבשר רך יותר וטעים מאוד שתוכלו לבלוע את הלשון. ושום מוסיף פיקנטיות.

רכיבים:

• עוף - 1.8 ק"ג;
• שום - 1, 5 ראשים;
• בצל לפת - 1 יח ';
• סלרי - גבעול אחד;
• גרגירי פלפל שחור - 6 יח ';
• עלה דפנה - 1 יח ';
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• פלפל אדום גרוס - ½ כפית;
• שום יבש - 1 כפית;
• כורכום - 2 כפיות;
• כוסברה טחונה - 1 כפית;
• מלח לטעימה;
• שמן צמחי - 2 כפות. l.

הכנה:

שמים בצל קצוץ, סלרי, גרגירי פלפל, שיני שום קצוצות (5-6 חתיכות) ועלה דפנה בבקבוק זכוכית. יוצקים מים חמים ⅔ מהנפח למיכל. לְהַפְרִישׁ

שוטפים את העוף מכל הצדדים, מייבשים בעזרת מפיות. לאחר מכן משפשפים אותו היטב עם מלח מבחוץ ובפנים. מערבבים תבלינים טחונים מוכנים בקערה מתאימה

מגררים את העוף בתערובת תבלינים. מעבירים כמה שיני שום דרך בית בד ומגרדים את העוף במסה שהתקבלה רק מבפנים. אם מורחים אותו על פני השטח, הירק יתחיל להישרף במהלך האפייה

מניחים את הבקבוק עם תבלינים, ירקות ומים על תבנית

לשים את הפגר המוכן

• מהדקים את העור מהצוואר בעזרת קיסמים או קושרים אותו לקשר הדוק. עטפו את קצות הכנפיים בנייר כסף כדי שלא יישרפו ויקלקלו את מראה המנה.
• יוצקים מעט מים לתחתית תבנית האפייה ליצירת אפקט קיטור. מכניסים את המבנה לתנור קר כדי שהצנצנת תחמם בהדרגה ולא תתפוצץ. אופים בחום של 180 מעלות למשך 1.5 שעות.

אם כל המים התאדו מנייר האפייה במהלך הבישול, הקפד להוסיף עוד. אתה רק צריך להוסיף מים רותחים כדי שהצנצנת לא תתפוצץ בגלל ירידת הטמפרטורה

מעבירים את יתרת השום דרך מכבש לתוך קערה. ממליחים מעט וטוחנים בעזרת מזלג. מוסיפים שמן צמחי, מערבבים

לאחר הזמן שצוין מוציאים את העוף מהתנור. מברישים ברוטב שום

מעניין! סלמון עסיסי ורך בתנור

מניחים את העוף בצלחת יפה. מקשטים בעשבי תיבול וירקות טריים. העור פריך מאוד והבשר רך וארומטי.

אגב, מרק הירקות שנותר מושלם להכנת רוטב או מרק טעים.

עוף ברוטב שמנת-חרדל

זהו עוד מתכון פשוט ומקור צעד אחר צעד עם תצלום של עוף שנאפה על בקבוק בתנור.

רכיבים:

• עוף - 1.5-2 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 130 גרם;
• חרדל - 1, 5 כפות. l.;
• כורכום - 1 כפית;
• פלפל מתוק טחון - ½ כפית;
• פלפל שחור - ½ כפית;
• תיבול לעוף - 2-3 כפיות;
• כוסברה, גרגירי פלפל שחור לפי הטעם;
• עלה דפנה - 1 יח ';
• מלח שולחן לפי הטעם.

הכנה:

מערבבים חרדל, שמנת חמוצה, מלח, תבלינים טחונים בקערה עמוקה ומערבבים היטב

בעזרת התערובת המתקבלת, מצפים את העוף מכל הצדדים ומהפנים

מניחים את הפגר בשקית ניילון. מוציאים למרינדה במקרר למשך שעתיים לפחות

מניחים את בקבוק המים החמים בתבנית אפייה עמוקה

שמים עלה דפנה, כוסברה, גרגירי פלפל בכלי עם נוזל

שים עוף כבוש על הבקבוק. יוצקים מעט לתבנית מים חמים. מכניסים לתנור, אופים בחום של 170 מעלות למשך 1.5 שעות. 30 דקות לפני סיום הבישול מכניסים לתפוח אדמה קלופים וקצוצים

מגישים עוף טעים, ארומטי ונימוח על צלחת גדולה עם תוספת וירקות טריים.

עוף מקורי

בהחלט תאהבו מתכון כזה שלב אחר שלב עם צילום של עוף אפוי על בקבוק בתנור. המנה המוגמרת פריכה, אך רכה וריחנית.

רכיבים:

• עוף - 2 ק"ג;
• רוטב סויה - 3 כפיות;
• קארי - 1 כפית;
• פפריקה - 1 כפית;
• תיבול לגזר הקוריאני - 1 כפית;
• בצל לפת - 1 יח ';
• שום - 2-3 שיני;
• שמן צמחי - 2-3 כפות. l.;
• בזיליקום יבש - 1-2 כפיות;
• גרגירי פלפל שחור - 8-10 יח ';
• מלח שולחן לפי הטעם;
• בירה כהה - פחית אחת.

הכנה:

בקערה עמוקה מערבבים פפריקה, קארי, תיבול גזר קוריאני. יוצקים שם מלח. יוצקים פנימה רוטב סויה, מערבבים הכל ביסודיות

הניחו סמרטוט רטוב על בקבוק הבירה כדי להסיר את התוויות במהירות

שוטפים את העוף לפני כן, מייבשים אותו ומשפשפים היטב עם תבלינים מבפנים ומבחוץ, תופרים את החלק העליון כך שהאדים מהבירה לא יברחו

פותחים בקבוק בירה, יוצקים 200 מ"ל לכוס. יוצקים גרגרי פלפל, בזיליקום יבש לבקבוק

שולפים את הליבה מהבצל. הניחו בקבוק, והניחו ציפור מעל

עטפו את הרגליים והכנפיים בנייר כסף כדי שלא יישרפו

יוצקים 2 כוסות מים וכוס בירה על תבנית אפייה

מכניסים לתנור קר, אופים בחום של 190 מעלות למשך 60 דקות. פותחים את התנור פעמיים במהלך האפייה ויוצקים את הרוטב על העופות מדף האפייה

מעבירים את השום דרך מכבש. מכסים בשמן צמחי ומערבבים היטב

מברישים את העוף האפוי המתקבל ברוטב שום

כשהוא מוכן, מוציאים מהתנור. מוציאים בזהירות מהצנצנת ומניחים על צלחת יפה. אפשר לחתוך עופות למנות לפני ההגשה.