מתכונים פשוטים וטעימים לחג המולד 2020

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

• קטגוריה:

  מנות חגיגיות

• זמן בישול:

  1, 5 - 2 שעות

רכיבים

• גריסי פנינה
• מים
• מלח
• אֱגוזי מלך
• חמוציות מיובשות
• צימוק
• פָּרָג
• דבש

חג המולד נחגג במדינות רבות בעולם, ולכל אחת מהן מנהגים ומסורות משלה, כולל הכנת התפריט. לכן, בואו נסתכל על מתכונים עם תמונות של מנות שיכולות להיות טעימות וקלות לבישול לקראת החג הקסום ביותר של 2020.

סוצ'יו (קוטיה)

סוצ'יו או קוטיה היא מנה מסורתית המוגשת בערב חג המולד וחג המולד. בימים ההם, מנה כזו הוכנה מחיטה בתוספת פרג, דבש ושמן. הוא האמין שככל שהיא עשירה יותר כך השנה הקרובה תהיה פורייה יותר. כיום, לא רק חיטה משמשת לקוטיה, אלא גם דגנים אחרים. לדוגמה, לחג 2020, תוכלו לבשל אוצ'יבו בפשטות וטעימות משעורה פנינה. המתכון המוצע עם תמונה צריך להיכלל בתפריט חג המולד, אתה בהחלט תאהב את הקוטיה הזו.

רכיבים:

• 200 גרם שעורה פנינה;
• 600 מ"ל מים;
• 1 כפית מלח;
• 50 גרם אגוזי מלך;
• 50 גרם חמוציות מיובשות;
• 50 גרם צימוקים;
• 4 כפות. l. פָּרָג;
• דבש, לטעימה.

הכנה:

אנו שוטפים את השעורה היטב, ממלאים אותה בשתי כוסות מים קרים ומשאירים אותה למשך שעה

לאחר מכן אנו מרוקנים את המים, יוצקים את הדגנים לסיר, יוצקים 3 כוסות מים ומניחים אותו על האש

בשלב זה ממלאים את הפרג בכוס מים רותחים, עוטפים אותו ואדים במשך 30 דקות

כמו כן, לאידוי יוצקים מים רותחים על חמוציות וצימוקים מיובשים, משאירים למשך 20 דקות

ברגע שהדגנים רותחים, מוסיפים לו מלח ומבשלים עד לבישול מלא, כ-25-30 דקות. מייבשים את האגוזים במחבת יבשה, קולפים וחותכים לקוביות קטנות

אנו מסננים את הנוזל מהצימוקים והחמוציות, מסננים גם את המים מהפרג וטוחנים אותו במכתש

מסננים את המים מהשעורה המוגמרת, מוסיפים לה דבש וזרעי פרג, מערבבים היטב

עכשיו יוצקים פנימה את החמוציות עם צימוקים ואגוזים, משאירים מעט לקישוט ומערבבים הכל שוב

לסוצ'יבו ניתן להוסיף גם פירות יבשים אחרים, אך פרג ודבש חייבים להיות נוכחים. אחרי הכל, פרג מסמל עושר בבית, ודבש נחשב לסמל של בריאות ורווחה.

שקי חג המולד עם הרינג

בתפריט לחג המולד 2020, הקפד לכלול מתכון עם תמונה של חטיף כל כך חגיגי כמו שקי הרינג לחג המולד. הם פשוטים מאוד להכנה, יוצא טעים, יוצא דופן וחגיגי.

רכיבים:

• 200 גרם תרד;
• 100 מ"ל מים;
• 3 ביצים;
• קורט מלח;
• 1 כפית סהרה;
• 250 מ"ל חלב;
• 200 גרם קמח;
• 4 כפות. l. שמן צמחי.

למילוי:

• 1 פילה הרינג;
• 100 גרם גבינת שמנת;
• 1 כף. l. מיונז;
• ירוקים לפי הטעם;
• קוויאר אדום אופציונלי.

הכנה:

יוצקים עלי תרד טריים עם מים רותחים ולאחר חצי דקה מסננים את המים, ושוטפים את הירוקים מתחת למים זורמים

אנו מעבירים את התרד לקערה, יוצקים אליו 100 מ"ל מים וקורעים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק

בכלי נפרד טורפים את הביצים בעזרת מטרפה רגילה בתוספת מלח וסוכר

יוצקים חלק מהחלב למסת הביצים, מערבבים ומסננים את הקמח, מערבבים היטב

אל תפחדו שהבצק יצא סמיך, כי כעת אנו מוסיפים תרד ומערבבים הכל

אם הבצק עדיין סמיך מוסיפים חלב במנות. לאחר מכן יוצקים עוד שמן ומערבבים שוב הכל היטב. אנו נותנים לבצק מעט זמן לנוח ואופים לביבות במחבת יבשה

בזמן שהלביבות מתקררות מכינים את המלית. לשם כך חותכים את פילה הרינג לקוביות קטנות

כעת מוסיפים לחתיכות הדג גבינת שמנת, עשבי תיבול קצוצים ומיונז, מערבבים את כל התוכן אם רוצים

שמים את המלית באמצע כל פנקייק, אוספים הכל בשקית, קושרים אותו עם גבעול בצל ירוק

הניחו את השקיות המוגמרות על צלחת, ואם תרצו, קישטו בקוויאר אדום.אפשר גם להשתמש בתרד קפוא לחטיף, אין צורך לשפוך עליו מים רותחים, רק להפשיר אותו.

סלט חגיגי "זר חג המולד"

התפריט לחג המולד 2020 יכול להיות מגוון מאוד, אך אף שולחן חג אינו שלם ללא סלטים. לכן, אנו מציעים מתכון עם צילום של מנה שניתן להכין בצורה פשוטה וטעימה לשולחן חג המולד. סלט "זר חג המולד" מתגלה כטעים מאוד, יפהפה ובהחלט ימשוך את מי שמעדיף לבשל חטיפים ללא מיונז.

רכיבים:

• 300 גרם פילה עוף;
• 350 גרם פטריות כבושות;
• 250 גרם אננס (משומר);
• 100 גרם גבינה קשה;
• 4 ביצים;
• 1 בצל;
• שמיר ודובדבן לקישוט.

לתדלוק:

• 300 מ"ל יוגורט (סמיך);
• 1 כף. l. חרדל.

מרינדה לבצל:

• 100 מ"ל מים;
• 1 כף. l. חומץ;
• 0.5 כפית מלח;
• 1 כף. l. סהרה.

הכנה:

ראשית עליך לכבוש את הבצל מראש. לשם כך יש לקלף את הבצל, לקצוץ דק ולערבב עם מלח וסוכר. לאחר מילוי מים וחומץ משאירים למשך 10 דקות

בשלב זה, אנו חותכים את השמפיניון הכבוש, אם הכובעים קטנים, אז חותכים אותם לשניים או ל -4 חלקים

חתכנו את פילה העוף המבושל בתוספת מלח ותבלינים אחרים לקוביות קטנות, אבל אפשר פשוט לפרק את הבשר לסיבים

אנו מוציאים את האננס מהצנצנת וגם חותכים אותם לחתיכות קטנות

כעת הניחו את הבשר, הפטריות, הגבינה המגוררת על פומפייה דקה, כמו גם את הביצים המבושלות בקערה, שאנו טוחנים גם על פומפיה גסה

מסננים את המרינדה מהבצל, מוסיפים לשאר המרכיבים ומערבבים הכל

להלבשה מערבבים את היוגורט הסמיך עם החרדל ויוצקים לסלט, מערבבים

עכשיו שמנו טבעת הגשה על צלחת רחבה, במרכז צנצנת מים רגילה. ומורחים את הסלט סביב מיכל הזכוכית. לאחר מכן, הסר בזהירות את הטופס ואת הצנצנת

שמים עוד קצת יוגורט על הסלט, אבל בלי החרדל, פורסים את חצאי הדובדבן, הפטריות וענפי השמיר. כדי להקל על הסרת הטופס והצנצנת, משמנים את דפנות התבנית ואת הכלי עצמו בשמן צמחי.

סלט נרות חג המולד

סלט נרות חג המולד נמצא גם הוא בתפריט לקראת חג המולד 2020. המנה מוכנה בפשטות רבה, המתאבן מתגלה כבבי ודוחק בטעמו בשל השילוב של עוף מעושן ומלפפונים כבושים.

רכיבים:

• 400 גרם עוף מעושן;
• 2 פקעות תפוחי אדמה;
• 3 ביצים;
• 3 מלפפונים כבושים;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 20 גרם גבינה;
• שָׁמִיר;
• מיונז.

הכנה:

הפרד את בשר העוף המעושן מהעור והעצמות, פרק אותו בידיים לחתיכות

מגררים תפוחי אדמה מבושלים במדים וקולפים על פומפייה גסה, מיד מניחים על צלחת

מפזרים שכבה של תפוחי אדמה עם בצל, אותו אנו קוצצים לקוביות ומעליו מניחים רשת מיונז

חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות שרירותיות אך קטנות ומניחים אותן על הבצל

על גבי המלפפונים אנו יוצרים שכבת בשר ומשמנים במיונז

אנו מכינים את השכבה האחרונה מביצים מבושלות, אותן אנו משפשפים בפומפייה דקה

משמנים את שכבת הביצה במיונז ומניחים את ענפי השמיר על הסלט

מקשטים את הסלט המוגמר בנרות. לשם כך, אנו חותכים את הנרות עצמם מהגבינה בעזרת סכין מתולתלת. אנו יוצרים בהם חור קטן ומכניסים חתך קל מגזר.

עוף אספי לחג המולד - אופציה תזונתית

אספיק היא מנה מסורתית על שולחן חג המולד. ככלל, הוא מוכן מרגלי חזיר ומקלות תופים. אבל היום יש אפשרות קלה יותר, פשוטה יותר וטעימה לא פחות - עם עוף.

רכיבים:

• 2 ק"ג עוף (חזה או מקל);
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 50 גרם אפונה ירוקה;
• 10 גרם ג'לטין;
• עלה דפנה;
• תבלינים לפי הטעם.

הכנה:

שמים עוף בסיר, ממלאים אותו במים, שמים גזר ובצל קלופים. ומוסיפים גם עלי דפנה, גרגירי פלפל, מלח לפי הטעם ואם רוצים, שום מיובש

לאחר הרתיחה, הקפד להסיר את הקצף ולבשל את המרק על האש הנמוכה ביותר במשך שעתיים

לאחר מכן אנו מפרידים את הבשר מהעצמות ומפרקים אותו לסיבים

יוצקים ג'לטין עם מים, מערבבים ונותנים לו זמן להתמוסס לחלוטין

בשלב זה אנו פורסים את נתחי הבשר בצורות, מפזרים מעל אפונה ירוקה ומניחים את הדמויות החתוכות מגזר מבושל

לאחר מכן יוצקים את הג'לטין למרק דרך מסננת, מערבבים

ממלאים את התבניות בג'לטין במרק ושולחים אותם למקום קריר למשך 8-10 שעות

לאחר שהוצאנו את התבניות, שמנו אותן בכלי עם מים חמים למספר שניות, מרחו את המנה והפכו אותה. אנו מקשטים את הבשר הג'לי עם עשבי תיבול, טריזים לימון ומגישים.

הודו לחג המולד

מנהג בכל משפחה אמריקאית לאפות תרנגול הודו לחג המולד. מנה זו השתרשה במשפחות רוסיות רבות. ועכשיו ננסה לברר כיצד להכין מנה כזו לשולחן חג המולד בצורה טעימה.

רכיבים:

• טורקיה;
• 3 תפוחים;
• 2 תפוזים;
• 1 לימון;
• 200 גרם חמאה;
• גבעולי סלרי;
• 1 בצל;
• 6 שיני שום;
• גרגירי פלפל לבן;
• פלפל לבן גרוס;
• מלח.

הכנה:

ראשית, מכינים את המרינדה ולשם כך יוצקים מלח לסיר מים בקצב של 1 כף. l. עבור 1 ליטר מים. שמים חצי לימון, תפוז חתוך ל -4 חלקים ו -2 גבעולי סלרי ל -5 חלקים. וגם קצוץ גס 3 שיני שום ופטרוזיליה, כמה אפונה של פלפל שחור

אנו שוטפים היטב את הודו, שמים אותו בכלי מתאים, ממלאים אותו במרינדה ומשאירים אותו למשך 8 שעות, או טוב יותר ליום

למילוי חותכים את התפוז והתפוחים לפרוסות, וחותכים גם את גבעולי הסלרי הנותרים לחתיכות גדולות

יוצקים פלפל לבן לתוך החמאה המרוככת ומערבבים

אנו מוציאים את הודו מהמרינדה, מייבשים אותו במגבות נייר בחוץ ובפנים

כעת אנו דוחפים בעדינות את ידנו בין העור לשד, יוצרים כיס. ואז משמנים בנדיבות את החלק הפנימי של הכיס בחמאה, ולאחר מכן את כל משטח הפגר

מכניסים את הפירות המוכנים, הסלרי פנימה וקושרים את רגלי ההודו

שמים סלרי בתבנית אפייה עמוקה, את הפירות הנותרים, הבצל, קצוץ לחתיכות גדולות, עשבי תיבול, יוצקים מעט מים ומעליהם מניחים רשת

שמנו את הפגר על הסורג, עוטפים את הכנפיים מתחת לגב ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס

בכל שעה אנו משמנים את הודו בשמן הנותר, 1-1.5 שעות לאחר שנשלח לאפייה, מכסים בנייר כסף ומבשלים עד שהמיץ שקוף. אבל ניתן לחשב את הזמן המדויק ממשקל הפגר, כך שלוקח 1 ק ג בשר לוקח כ- 40 דקות.

כל עקרת בית יכולה להמציא תפריט כזה לחג המולד 2020. וכמובן, לחג תוכלו לאפות את עוגת חג המולד המפורסמת של סטולן או לבחור מתכון פשוט לזנגוויל.