איך החלב יכול להישאר טבעי לאורך זמן?

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

למה אתה רגיל לשים לב כשאתה קונה חלב? קודם כל, על המותג, תכולת השומן וחיי המדף. וברור שאריזת חלב עם חיי מדף של שישה חודשים תגרום לחוסר האמון שלך: איך מוצר כל כך רגיש לתנאים חיצוניים יכול להיות טרי למשך 6 חודשים?

וגם היצרן טוען שהוא אינו מוסיף חומרים משמרים לחלב!

לא ייאמן, אבל נכון: החלב יכול למעשה לשמור על תכונותיו המועילות למשך מספר חודשים. איך זה קורה?

חלב טרי המתקבל מפרה בריאה הוא סטרילי לחלוטין, וכדי לשמר את הטריות והיתרונות של מוצר טבעי, יש צורך לאבטח אותו תרמית בזמן.

בבית, עקרות בית מסתדרות עם רתיחה פשוטה, והמפעלים משתמשים בטכנולוגיות עיבוד שונות, החל מסורתיות (פסטור) ועד מתקדמות (עיקור, אולטרה-פסטור). טכנולוגיות מתקדמות מעניקות לנו חלב "עמיד", כלומר מוצר בעל חיי מדף ארוכים.

קיים מיתוס נפוץ שחלב כזה אינו מכיל כמעט ויטמינים וחומרים מזינים. מה העובדות אומרות? חלב מעוקר (בדרך כלל מוצג בבקבוקי זכוכית) עובר טיפול בחום - עיקור, כלומר הוא נשמר כ -30 דקות בטמפרטורות של עד 140 מעלות צלזיוס.

מוצר כזה בטוח לחלוטין: כל המיקרואורגניזמים המזיקים מתים בו, אולם עיקור הורס גם חלק ניכר מהתכונות המועילות של החלב.

חלב UHT נתון לטיפול בטמפרטורה אחרת - אולטרה -פסטור.

החלב מתחמם עד 137-140 מעלות צלזיוס תוך 2-3 שניות ומתקרר מיד לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן הוא מוזג לאריזות קרטון בתנאים סטריליים

די בכמה שניות בכדי להיפטר מחלב ממיקרופלורה מזיקה, תוך שמירה על כל תכונותיו היקרות.

איך זה יכול להיות? ההשפעה של הפסטור האולטרה מבוססת על העובדה שמיקרואורגניזמים חיים מזיקים מתים במהלך חימום וקירור מהיר לפני שחלבוני חלב וויטמינים מתחילים להתפרק.

למידע נוסף על חלב! קח חלק בחידון מקוון ייחודי "מופע חלב" עם מארח מפורסם. ענו על 10 שאלות בצורה נכונה ומהירה וזכו בפרס

מהרו, הפרסים מוגבלים. הצליח לזכות שלך לפני 30 באפריל 2012

פורסם כפרסומת