בישול גולש בקר ברוטב

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  גולש

• זמן בישול:

  1.5 שעות

• מיועד ל

  5 מנות

רכיבים

• בשר בקר
• שמן מזוקק
• עגבנייה
• בצל
• קמח חיטה
• מים

עכשיו לא כל כך קשה למצוא מתכון מעניין לצילום שכל המשפחה תשמח לנסות. והם ללא ספק כוללים גולאש בקר עם רוטב, מכיוון שהמנה הזו נראית מעוררת תיאבון, בעלת ריח יוצא דופן וטעם בלתי נשכח.

יש עוד פלוס אחד ללא ספק - במהלך הבישול הבשר הופך רך להפליא, רך ולוקח את טעם הירקות. אחרי ארוחת ערב כזו אף אחד מבני המשפחה לא יכול להישאר אדיש.

גולאש בשר עם רוטב

להכנת המנה תזדקקו למרכיבים פשוטים מאוד במחיר נוח. כלומר:

• 0.5 ק"ג סינטה בקר טרי;
• 6-7 אמנות. l. רסק עגבניות;
• 2 כפות. l. שמן מזוקק;
• 1-2 בצלים (תלוי בגודל);
• 1 כף. l. קמח חיטה;
• 1 כוס מים נקיים (בערך);
• מוסיפים מלח שולחן, פלפל גרוס ועלה דפנה טחון לפי הטעם.

שלבי ההכנה העיקריים:

הבשר נשטף היטב מתחת למים קרים ומייבש על מגבת מטבח או על קרש חיתוך. לאחר מכן, כל הוורידים, הסרט והעצמות הקטנות מוסרים מהבקר בעזרת להב סכין חד

נותר רק לחתוך את הבשר לקוביות בגודל בינוני או לרצועות של 1 ס"מ. אך בכל מקרה, הלהב חייב להיות מונחה על פני הסיבים

בצל גדול נקלף, נשטף במים ונגב אותו במגבת. יש לקצוץ בעזרת סכין נקייה לרצועות או חצי טבעות דקות

• כל הפרוסות המתקבלות מונחות במיכלים שונים לנוחות רבה יותר.
• קדרה עמוקה או מחבת עם תחתית עבה מונחים בנוחות בינונית ומחממים עם מעט שמן חמניות.

• לאחר מכן, פרוסות בקר מונחות שם ומטגנות עד להזהבה.
• כדאי לערבב כל הזמן את הבשר בעזרת מרית עץ כך ששום דבר לא יישרף.
• מכיוון שהבשר אמור להישאר חצי גולמי בשלב זה, כל התהליך אמור להימשך לא יותר מ-6-8 דקות.

• לאחר שחלף הזמן שצוין, מוסיפים בצל קצוץ לקדרה. יש לצלות עד שהוא רך וזהוב. המרכיבים מתובלים ברסק עגבניות ומתבלים לפי הטעם.
• בעקבות המתכון שלב אחר שלב עם תמונה, יש למזוג את גולש בקר עתידי עם רוטב עם מספיק מים שיכולים לכסות לחלוטין את נתחי הבשר.

• כל זה מובא לאחידות הומוגנית ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה לאחר רתיחה במשך כשעה. במשך 40-45 הדקות הבאות, עדיף לא להסתכל לתוך הקדרה כדי לשמר את הטעם והעקביות.
• לאחר הזמן שצוין, כף גדולה של קמח חיטה נסננת על המרכיבים העיקריים. שוב מכניסים הכל היטב ומבשלים כ -7 דקות עד שהרוטב מסמיך.

בסוף המנה, מסירים מהאש ומחדירים למשך 15-20 דקות מתחת למכסה סגור. לאחר מכן, הגולש מונח על צלחות יפות ומוגש ליד השולחן.

המתכון המוצע לבשר עם רוטב מוגש כמנה עיקרית שנייה, שאפשר להשלים עם תוספות קלות בצורת דגנים, ספגטי, קליפות, אורז מאודה, תפוחי אדמה או פירה. סלט ירקות עשוי להתאים גם וכמובן שלחם הוא הכרחי כאן.

גולש טעים עם ירקות

מתכון הצילום הבא לגולאס בקר עם רוטב מתגלה כעדין וארומטי מאוד. והחלק הטוב ביותר הוא שאפילו מתחיל יכול להתמודד עם זה.

ואת האוכל הדרוש ניתן למצוא כמעט בכל מקרר. ואנחנו מדברים על:

• 450 גרם כתף בקר (מצוננת);
• 6 כפות. l.שמן זית;
• 2 בצלים;
• 1 גזר גדול;
• 0, 5 כפות. מים צוננים;
• תיבול "חמלי";
• מלח;
• עשבי תיבול טריים.

שלבי ההכנה העיקריים:

הקליפה מוסרת בזהירות מהבצל, ולאחר מכן יש לקצוץ את הירק עצמו בעזרת סכין חדה לריבועים קטנים. כדי לא לכאוב בעיניים, מומלץ להוריד את הלהב מספר פעמים במים קרים

• מחבת עם תחתית עבה מחוממת מעל האש עם שמן זית. בצל מטוגן עליו מספר דקות עד להזהבה. מערבבים את האוכל לעתים קרובות בעזרת מרית עץ כדי שלא יישרף.
• גזר נשטף מהר מאוד, מקלפים וחותכים על פומפייה גסה. אתה יכול לקחת כמה גזרים אם הם לא גדולים במיוחד.

• הירקות המוכנים נשלחים לבצל ומאדים יחד כ -6 דקות. לאחר מכן הסיר מוסר מהאש.
• הבקר נשטף מתחת למים זורמים וטבול בעדינות על מגבת נייר. על מנת שיצא גולאש בקר עם רוטב לפי המתכון המוצע עם תמונה, יש לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות של 3-4 ס"מ.
• במחבת נקייה מחממים את השמן ופטר הבקר מטוגן משני הצדדים 4-8 דקות. לאחר הזמן שצוין, יש לצנן את המוצר מעט.

את שמן הזית הנותר יוצקים לתחתית הסיר הדק. תוך דקה נשלחים לשם ירקות מטוגנים, בקר ותבלינים. אגב, אפשר להוסיף עוד כמה שיני שום חמות (טחונות במעית שום)

• הכל מעורבב היטב ונמזג עם חצי כוס מים נקיים. הסיר מכוסה היטב במכסה כך שהגולש יתבשל היטב במשך 50-60 הדקות הבאות. כל הזמן הזה, הנוחות צריכה לעבוד למינימום.
• המנה המוגממת מונחת על צלחות, מעוטרת בעשבי תיבול ומוגשת חמה לשולחן יחד עם תוספת.

כמה עצות מועילות

לא משנה איזה מתכון עם התמונה משמש, וכדי שגולאש בקר עם רוטב ייצא טעים באמת, עליכם לדבוק בכמה המלצות פשוטות:

• אתה יכול להשתמש בחמאה במקום שמן זית או חמניות. שומן חזיר מומס מושלם גם אם לאדם לא אכפת מאוד מדמותו;
• קל להחליף רסק עגבניות בעגבניות מגוררות טריות או, במקרים קיצוניים, בקטשופ;
• כדי לקבל טעם עשיר יותר של רוטב, לעתים קרובות מבשלים גולש בקר במרק ירקות (בשר), אם כי זה לא מופיע במתכונים עם התמונה;
• לפני טיגון הבשר ניתן להרתיח עד למחצית מבושל במים מומלחים. אז אתה צריך להיות זהיר בעת הוספת מלח ותבלינים אחרים;
• בנוסף לפלפל שחור ועלה דפנה טחון, ממליצים השפים להוסיף כל תבלינים המתאימים לבישול מנות בשר;
• לפני ההגשה מפזרים כל מנה גבינה מגוררת (הכי טוב פרמזן). אז כדאי לחכות שזה ימס קצת ואז להתחיל את הארוחה.

כפי שאתה יכול לראות, הכנת גולאש בקר ברוטב טעים היא מהירה. מספיק רק להיצמד להמלצות מהמתכון ולנוחות, לפעמים להציץ בתמונות שלב אחר שלב.

אם תרצה, אין זה אסור להוסיף משהו משלך למתכון הקלאסי על מנת לשנות את הטעם ולהפתיע את יקיריך בניסי האלתור. העיקר פשוט לא להגזים ולשים לב לאילו מוצרים משתלבים זה עם זה (או רע).