מתי נקטפים בולטוס בולטוס ובאיזה חודש

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

קוטפי פטריות מנוסים אומרים כי מפטריות האספן מתקבלות המנות הטעימות ביותר. נספר לכם בפירוט מתי נקצרים פטריות האספן, באיזה חודש, היכן הן גדלות וכיצד ניתן לקצור אותן בצורה נכונה.

היכן שגדלים בולטוסים

פטריות אלו נמצאות כמעט בכל יער. קשה לדלג על התקופה בה נקצרים פטריות בולטוס, כי פטריות אלו גדלות לאורך כל הקיץ. לעתים קרובות אתה יכול למצוא קרחת שלם.

סוגים מסוימים של בולטוס יכולים לשמח קוטפי פטריות עד הכפור הראשון. פטריות אלו גדלות במיוחד בעונת הגשמים. מסיבה זו, יש את רובם באוגוסט-ספטמבר.

בולטוס מצוי בעיקר ביערות מעורבים ונשירים. חשוב למצוא מקום שמקבל פחות אור שמש ומנשב את הרוח. שם תוכלו למצוא את הפטריות הטעימות האלה.

בולטוס צומח לעתים קרובות בצידי שבילי יער, מתחת לשרכים, בקרחות או בעשב. יש לחפש את הפטריות האלה ביערות שבהם היא בעיקר אספנית, מה שנובע מהשם. מתחת לעצים האלה גדלים מספר רב של פטריות. עם זאת, הם נמצאים גם על מדשאות, אך אין כל כך הרבה מהם.

הבולטוס מאוד לא יומרני. אפשר למצוא אותו אפילו בטונדרה. הוא גדל בעיקר בקבוצות. אם בורר הפטריות נתקל בבולטוס אחד או שניים, עליך להסתכל מסביב. אחרי הכל, הם אף פעם לא גדלים לבד.

כאשר קציר בולטוס

מזג האוויר באביב קובע גם מתי ובאיזה חודש נקטף הבולטוס. אם היו הרבה ימי שמש בחודש מאי, אז בתחילת חודש הקיץ הראשון אתה אפילו לא צריך לקוות שתפגוש אספן ביער.

הם אוהבים לחות וגדלים רק בגשם. לעתים קרובות, הפטריות הראשונות מופיעות עד יוני. גם אם הבולטוס יופיע בתחילת הקיץ, יהיו פחות מהם מאשר בחודשים הבאים.

מעניין! מתי לאסוף שרכים למזון בשנת 2020 ובאילו אזורים

בולטוס שווא

כדי לא לטעות ולא לפגוע בבריאות, עליך ללמוד בעיון את כל המידע על פטריות תאומות. אנשים רבים מפחדים להיתקל בבולטוס מזויף. עם זאת, כל הפחדים הם לשווא. הרי פטריות כאלה לא קיימות. כל "הכפילים" של בולטוס ניתנים לאכילה. מסיבה זו אתה לא צריך לדאוג שוב. מהם ההבדלים?

בולטוס מתבלבל לעתים קרובות עם בולטוס. עם זאת, לשעבר כובע אדום ברובו וגבעול עבה יותר. בשר הכובע עצמו צפוף יותר. כשהוא נשבר הוא הופך לכחול, והפטרייה עצמה משחירה תוך דקות ספורות.

יש גם פטרייה פולנית. ההבדל העיקרי הוא צבע הכובע, שהוא די בלתי נשכח עבור מין זה. כובע הפטרייה הוא ערמון עשיר. עם זאת, כמה קוטפי פטריות אינם שמים לב לכך. בשר הפטרייה הפולנית קשה. הוא נמצא בעיקר במטעי אלונים.

ישנם גם הבדלים מפטריית הפורצ'יני. יש לו רגל דקה יותר שמושכת את העין מיד. אין עליו קשקשים.

שימו לב כי פטריית הפורצ'יני מופיעה בספר האדום. אסור לגעת בזה. אז בוחר הפטריות מסתכן בשיבוש האוכלוסייה. ברגע שנקטפת פטרייה אחת מתים אלפי נבגים, שבגללם נוצר התפטיר.

איך אוספים פטריות אספן

ללכת ליער לפטריות ולדעת מתי ובאיזה חודש אוספים את הבולטוס, העיקר לשים לב למזג האוויר. אם יורד גשם במשך כמה ימים, אתה עלול להיתקל בנקודת פטריות אמיתית. פטריות האספן גדלות תוך 3-6 ימים. מסיבה זו ניתן לבקר במקום אחד 1-2 פעמים בשבוע. היו בטוחים שלא תישארו ללא "שלל".

בתיאור של פטרייה זו, אתה יכול למצוא פריט אודות הייחודיות של הכובע, בעל צבע כתום עז. עם זאת, לא תמיד זה המצב, כי הכל תלוי היכן בדיוק גדלות הפטריות. ככל שיורד פחות אור השמש על הכובע, כך הצל יכול להיות בהיר יותר.כובעי הפטריות הבהירים ביותר בולטים מיד. אי אפשר שלא לשים לב אליהם.

מעניין! כיצד לשטוף כראוי ויסודי ולהרתיח מורלים ותפרים

על מנת לא לפגוע בתרסיס, יש לנתק את הבולטוס בבסיסו. אין לעקור את הפטרייה. במקרה זה לא תופיע פטריה אחת במקום זה. חשוב לא רק לאסוף פטריות אספן ולהשתמש בהן למטרות שלכם, אלא גם לשמירה על האוכלוסייה שלהן.

העיקר לא לפגוע בטבע. אחרי הכל, אתה תמיד יכול לחזור לאותו מקום תוך כמה ימים ושוב לאסוף פטריות טעימות, שיאפשרו לך לבשל כמה מנות דשנות ואף יוצאות דופן.

אסור לקחת רק פטריות ישנות. אחרי הכל, יהיה להם זמן להתדרדר תוך כמה שעות. זהו המאפיין העיקרי של בולטוס בולטוס.

כדי לחסל זאת, יש למיין את כל הפטריות שנאספו ולעבד אותן בזמן הקצר ביותר האפשרי. אפשר לכבוש, להמליח, לאכול אותם מטוגנים.

מאיזו פטרייה להתעלם:

• גָדוֹל;
• לא מושך;
• מתפרקים בידיים.

חשוב להבין שפטרייה ענקית אינה ה"גביע "היקר ביותר. אחרי הכל, לעתים קרובות קיים סיכון שהבולוטוס יתגלה כתולעי. אי אפשר לבשל מהם כלום.

עיבוד ראשוני של בולטוס

איסוף פטריות והחזרתם הביתה לא מספיקה להכנת ארוחה טעימה. חשוב לעבור עליהם ביסודיות, לבדוק אם יש תולעים ולזרוק את אלה שכבר התדרדרו תוך כמה שעות.

אסור לשמור בולטוס טרי במקרר. יש לבשל אותם מיד. זו הדרך היחידה להימנע מפגיעה בפטרייה. בולטוס בולטוס אכיל גם לאחר שהם שוכבים במקרר לזמן מה. עם זאת, תכונותיהם המועילות הולכות לאיבוד עם הזמן.

תוך יומיים כל שנותר הוא לזרוק אותם. אל תצטער, כי הבריאות חשובה יותר. אם הבולטוס יומלח או כבוש בעתיד, ראשית יש לשטוף אותו היטב. רק אז אפשר לקרוא להם בטוחים. בעת הניקוי, יש צורך להיפטר מאזורים עם תולעים.

מומלץ להמליח או לכבוש פטריות קטנות. לאלה שכדאי לטגן או להרתיח מרק פטריות טעים. אתה יכול להכין פטה פטריות או קוויאר, שהוא מושלם לארוחת הבוקר.

אל תפחד שבמהלך העיבוד הראשוני כל פטריות האספן מתכהות. חלקם אף עשויים להפוך לשחורים. היתרון של פטרייה זו הוא בכך שהיא דלה בקלוריות. הטעם די עשיר. אי אפשר להשוות את זה לשום דבר.

בידיעה מתי ובאיזה חודש נקצרים פטריות האספן, אתה יכול להרים במהירות סלסלת פטריות כדי לגוון את התפריט היומי שלך.

לְסַכֵּם

1. פטריות האספן גדלות בקבוצות, מה שמקל על קוטפי הפטריות.
2. אין בולטים מזויפים. מסיבה זו, אתה יכול לקחת פטריות הדומות להן.
3. אתה לא יכול לאסוף פטריות אספן לבנות. הם רשומים בספר האדום.