9 מזונות שאינך צריך להקפיא

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

נוח להכניס מוצרים רבים למקפיא לאחסון לטווח ארוך, אך ישנם כמה המזיקים מאוד לכפור. הקפאה עלולה לגרום לבעיות רבות, החל מהרס המרקם והטעם של המזון ועד הפחתת היתרונות הבריאותיים שלו.

חלק מהאוכל לא ניתן להכניס למקפיא אפילו לזמן קצר. להלן רשימת המאכלים שעבורם יש לאסור כפור.

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. ירקות בעלי תכולת מים גבוהה

ניתן להקפיא ירקות רבים בבטחה מבלי לחשוש לפגוע בהם או בעצמכם. אך עליך להימנע מהקפאת ירקות עם הרבה מים. כאשר אתה מפשיר אותם, הם מסתכנים להפוך למסה רכה וחסרת צורה עם טעם שונה. לכן, לעולם אין להקפיא בצל, צנון, מלפפון, עגבניות, פלפלים, כרובית וירקות אחרים בעלי תכולת מים גבוהה.

2. מוצרי חלב

גם מוצרי חלב הגיעו לרשימה. הכל - מגבינות רכות ויוגורט ועד חלב וגבינת קוטג ' - ניתן לאחסן רק במקרר. מזון נוזלי מתכרבל בעת הפשרה, בעוד שמזונות רכים (כגון גבינה) לא ישנו את מרקם בצורה הנעימה ביותר. ניתן להכניס למקפיא לזמן קצר רק זני גבינה קשים; הם כמעט ולא ישתנו במהלך ההפשרה.

Dreamstime.com/ אולג דודקו

3. פירות

פירות אפשר להקפיא רק אם בכוונתכם לערבב אותם בבלנדר שייק או שייק לאחר ההפשרה. אחרת, אל תצפה מפירות קפואים להידרדר, להשתנות במרקם לאחר שהיו במקפיא.

קרא גם

בית | 2021-10-08 לוח זריעות ירח של גנן וגנן ליוני 2022

4. ביצים

ביצים גולמיות או מבושלות נמצאות בכל מקרה ברשימת המזונות שאסור להקפיא. ביצים טריות במקפיא פשוט ייסדקו, בעוד שביצים מבושלות, כשהן מופשרות, יהפכו למשהו שנראה יותר כמו גומי. אם לא ניתן להימנע מהקפאה, הפרד את החלבונים והחלמונים בביצים גולמיות והקפיא אותם במיכלים נפרדים. </P>

5. חסה

גם כרוב, חסה וכל חסה ירוקה אין לשים במקפיא אם רוצים לשמור על מרקם על כנו לאחר ההפשרה. העלים לא רק ינבלו במהירות, אלא גם יאבדו מאוד את טעמם. </P>

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. אוכל מטוגן

מזון מטוגן - מתפוחי אדמה ועד עוף - הופך רק למסה רטובה לאחר ההפשרה. עם זאת, זה עדיין ניתן לתיקון - ניתן לחמם אותם על הכיריים או בתנור. אבל הטעם הראשוני של מוצרים כאלה עדיין יאבד.

7. רטבים

אסור להקפיא רטבים ומיונז. ככלל, בעת הפשרה הם מתכרבלים, מה שהופך אותם לחסרי תועלת לחלוטין. רטבים המכילים קמח או עמילן תירס רגישים במיוחד להקפאה, אך לא תקבלו את התוצאות הטובות ביותר על ידי הקפאת שמנת או חלבון ביצה.

8. משקאות מוגזים

אין להקפיא סודה, תוך התחשבות בנוזלים שמתרחבים כאשר הם מתמצקים. פחמן דו חמצני, האחראי לבועות, ייעלם לאחר הקפאה, וטעמו של משקה מופשר יכול להשתנות באופן דרמטי.

9. מזון מופשר

הקפאת מזון שכבר הופשר היא סיכון בריאותי גדול. הקפאה מחודשת מקדמת צמיחה של חיידקים העלולים לגרום להרעלת מזון. לכן, אם כבר הפשרת את האוכל, נסו לבשל אותו בכל זאת.