אוכל כחוויה: תפריט חדש בטאנוקי

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

טעמים יוצאי דופן ושילובים מעולים: מתכוני מחבר המבוססים על מטבח יפני ופאן-אסיאתי.

התפריט של מסעדות טאנוקי מתעדכן פעמיים בשנה. כמו תמיד, שף המותג הרעיוני אולג צ'אקריאן מתמקד בטעמים עשירים, במתכונים מרובי רכיבים ובהצגת המחבר של המטבח הפאן אסיאתי. בעונת הסתיו-חורף פריטים חדשים בהשראת המסורות הקולינריות של יפן, סין, תאילנד, וייטנאם, קוריאה והודו.

קודם כל, כדאי לשים לב לגלילי המחבר. "מנגו שיש" מקורי עם שרימפס, מנגו טרי ונורי שיש נדירות. טאקשי הוא שילוב יוצא דופן של צדפה, סלמון ורוטב הדרים מתוק. באופן מסורתי הוכנו לחמניות חמות לעונה הקרה - גליל עם סלמון צרוב, גליל מאטסו אפוי עם צלופח ויוזו סוויט בהיר עם טונה וסלמון.

ליין הטמקי, מעין מעטפות נורי הפופולריות בטירוף ביפן, התחדש בארבעה טעמים חדשים: סרטן, סלמון עם רוטב יוזו, טונה וסקאלופ. קריאה נוספת של המטבח היפני היא מגילות ידיים פתוחות.

ניתן למצוא פריטים חדשים בכל חלקי התפריט: במרקים - גרסה של הראמן המוכר כבר, אך עם שרימפס; מתאבנים - טטאקי סלמון וזנב צהוב, פטריות בלחם קאזוקו, שרימפס בבצק קטאיפי. ברצוננו להדגיש את הסלט "ברווז הויסין". הברווז מבושל לו במשך יותר מיממה, באנלוגיה ל"ברווז הפקין "המפורסם: כבוש, מטוגן, מטוגן בשמן עמוק ומוגש על כרית של ירקות ופירות עם רוטב הויסין.

המנות החמות מהוות גרסאות מודרניות של מתכונים קלאסיים: אטריות שרימפס בקארי חריף, מדליוני ציר בקר ברוטב פלפל אפוי, פילה בס ים עם תרד וטריאקי שמנת.

התפריט המעודכן מציע גם לנסות כמה קינוחים ייחודיים: "דובדבן דובדבן" ו"גולדן יוזו ". האחרון נפלא גם בטעם וגם בצורתו: מוס של יוזו הדרים אסייתי עם ריבת פטל מכוסה קטיפה שוקולד לבן.

בתפריט הבר יתקבלו בברכה אורחי המסעדה עם שבעה אגרופים עונתיים חדשים, יין חם וטוויסטים לא אלכוהוליים עליהם. ברשימת התה יתווספו שילובי פירות מכל רחבי העולם - החל מאוכמניות רוסיות ועד מנגו טרופי ופסיפלורה. בין הקוקטיילים האלכוהוליים יש כמה תערובות עם רום.

"תפריט חדש הוא תמיד ניסוי חדש", אומר אולג צ'אקריאן, שף מותג קונספטואלי. - אני אוהב לקחת מרכיב מעניין ולראות איך הוא מתבטא בשילובים שונים ומתכונים שונים. לדוגמה, פרי יוזו מצא את מקומו עם לחמניות, טמקי, רטבים וקינוחים. שרימפס נשמע אחרת במרקים, סלטים ומתאבנים. זוהי האמנות שלי שאני שמח לשתף שוב ושוב. אני מזמין את כולם לחוות את אחדות הטעם והאסתטיקה הגסטרונומית עם תפריט הטנוקי החדש.

למידע נוסף, אנא פנה לשירות העיתונות של Tanuki.

דואר אלקטרוני: [מוגן בדוא"ל]

+7 (915) 413 47 03

לגבי טאנוקי

מותג המסעדות היפניות "טאנוקי" נוסד במוסקבה בשנת 2004 על ידי המסעדן אלכסנדר אורלוב ושותפיו. כיום ישנן 72 מסעדות ברוסיה, אוקראינה, ארה"ב וקזחסטן.

טנוקי היא אחת מקבוצות המסעדות המובילות ברוסיה, שמסדותיה הפכו לאהובים באמת בקרב תושבי ערים גדולות בשל איכות האוכל והשירות הגבוהים בעקביות. כאן הם פוגשים חברים, חוגגים ימי הולדת, קובעים תאריכים ופגישות עסקיות.

60 מסעדות טנוקי נפתחו במוסקבה ובאזור מוסקווה, ועוד 7 מפעלים פועלים בוורונז ', יקטרינבורג, קראסנודר, ניז'ני נובגורוד, סמארה ואופה. בארצות הברית פועלת מסעדה במיאמי תחת המותג Tanuki.

אמצעי אבטחה מוגברים ננקטו במסעדות "Tanuki" וכל ההנחיות וההמלצות של Rospotrebnadzor נשמרות בהחלט. אוכל מוכן באמצעי חיטוי משופרים. טבחים, שליחים ועובדים אחרים חובשים מסכות וכפפות.כל משטחי המגע מחוטאים מספר פעמים ביום, האוויר מועשר באדים ומחוטאים במנורות קוטל חיידקים, כלים וכלי מטבח מעובדים במדיחי כלים מקצועיים בטמפרטורות מקסימליות. האספקה מתבצעת ללא מגע.

גיאוגרפיה של "טאנוקי"

➔ רוסיה

67 מסעדות במוסקבה, וורונז ', יקטרינבורג, קראסנודר, ניז'ני נובגורוד, סמארה ואופה.

➔ אוקראינה

2 מסעדות בקייב.

➔ ארה ב

מסעדה אחת במיאמי.

➔ קזחסטן

מסעדה אחת באלמטי

➔ איחוד האמירויות הערביות

מסעדה אחת בדובאי

www.tanuki.ru

web.facebook.com/tanuki.official

vk.com/tanuki.official

www.instagram.com/tanuki.official