איך להקפיא אוכל

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

המקפיא הוא מקום רב תכליתי לאחסון מזון מכפי שאנשים רגילים לחשוב. רוב בעלי המקררים מאחסנים בו רק מזון נוחות קפוא, בשר, ירקות קפואים וכמובן גלידה וגלידה. למעשה, אתה יכול לשמור שם כמעט כל מזון שרכשת לשימוש עתידי וחיי המדף שלו אינם ארוכים.

שלושה טיפים להקפאה:

1. הוציאו אוויר מהמיכל. כדי למנוע נזקי קור, הסר אוויר עודף מהשקית או המיכל שבו אתה עומד להקפיא את המזון.

2. להקפיא אוכל ביתי מבושל. אם תמיד אין לך מספיק זמן לבישול מלא, אבל אתה יכול להרשות לעצמך לבלות יום אחד בכיריים, לבשל לעתיד ולהקפיא מנות מוכנות. התנאי היחיד: זה עובד אם יש לך איפה להפשיר נתח במהירות. כלומר, במיקרוגל יש אפשרות להפשרה כך שלא תצטרכו לפרוס מזון כדי להפשיר אותו במקרר למשך הלילה.

3. היזהר בהקפאה מחדש של מזון גולמי. אם אתה משנה תוכניות ורוצה להקפיא את האוכל שוב, עשה זאת כשהוא עדיין יציב באמצע ומכיל גבישי קרח. נסה להשתמש במזונות אלה בהקדם האפשרי לפני שהם מאבדים מאיכותם.

הערה: הגדירו את הטמפרטורה במקרר לא יותר מ -5 מעלות, ובמקפיא לא יותר מ -17 מעלות.

להלן רשימה של מה שאתה יכול להקפיא לשימוש עתידי ללא בעיות.

פרי מקפיא

מה: מיץ

בקירור: פתוח 7-10 ימים, סגור 3 שבועות.

מקפיא: 8-12 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: יוצקים מעט בכדי להשאיר מקום להרחבה, מאובטחים בעזרת נייר דבק. לנער לאחר ההפשרה.

מה: בננות

במקרר: שבועיים.

מקפיא: 8-12 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: קולפים, חותכים, מניחים על מגש ומקפיאים. יש לאחסן במיכל או בשקית סגורה.

קרא גם

מתכונים | 2020-06-03 איך להקפיא דובדבנים לחורף

מה: אוכמניות, פטל, אוכמניות.

במקרר: 2-3 ימים.

מקפיא: 8-12 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: להניח על מגש ולהקפיא. יש לאחסן במיכל או בשקית סגורה. </P>

מה: חמוציות.

בקירור: 4 שבועות.

מקפיא: 8-12 חודשים.

כיצד לאחסן במקפיא: באריזתו המקורית שלא נפתחה או בשקית.

מה: ענבים.

במקרר: 1-2 שבועות.

מקפיא: 8-12 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: מפרידים את הגרגרים מהצרור, מניחים על מגש ומקפיאים. יש לאחסן במיכל או בשקית סגורה. </P>

הקפאת מאפים

מה: לחם שמרים

במקרר: לא נשמר (הלחם מתקלקל במהירות).

מקפיא: 3-6 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: באריזה המקורית, עטוף בנייר כסף או בשקית.

מה: לחם ללא שמרים (צ'יפס בננה, מאפינס או ביסקוויט)

במקרר: לא מאוחסן.

במקפיא: 2-3 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: בשקית.

הקפאת ירקות

מה: ברוקולי וכרובית (חתוך לחתיכות 2.5-3 ס מ)

במקרר: 3-5 ימים.

במקפיא: מולבן במשך שלוש דקות, מאוחסן במשך 8-12 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: בשקית.

* כדי להלבין ירקות, מרתיחים אותם במים רותחים במשך הזמן שצוין. לאחר מכן טובלים אותם במי קרח ומייבשים. זה יאט את פעולת האנזימים המשנים את הטעם, הצבע והמרקם. מבשלים ירקות קפואים ללא הפשרה.

מה: כרוב (פרוס, לטיפול בחום בלבד)

בקירור: שבוע.

במקפיא: מולבן 1-1, 5 דקות, נשמר במשך 8-12 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: בשקית.

מה: גזר (קוביות).

במקרר: שבועיים.

במקפיא: מולבן למשך 2 דקות, מאוחסן במשך 8-12 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: בשקית.

מה: תירס (מופרד מהגדם)

במקרר: 1-2 ימים.

במקפיא: מולבן למשך 3 דקות, מאוחסן במשך 8-12 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: בשקית.

מה: פולי אספרגוס

בקירור: שבוע.

במקפיא: מולבן למשך 3 דקות, מאוחסן 8-12 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: בשקית.

מה: תפוחי אדמה קטנים (מְזוּכָּך).

במקרר: לא מאוחסן, מחשיך ומשנה את הטעם.

במקפיא: מולבן 3-5 דקות, מאוחסן במשך 8-12 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: בשקית.

הקפאת בשר

קרא גם

מתכונים | 2020-05-03 כיצד להקפיא חומץ לחורף באריזות

מה: סטייק.

במקרר: 3-5 ימים.

מקפיא: 10-12 חודשים.

כיצד לאחסן במקפיא: בשקית.

מה: קוצצים.

במקרר: 3-5 ימים.

מקפיא: 4-6 חודשים.

כיצד לאחסן במקפיא: בשקית.

מה: בשר לטיגון.

במקרר: 3-5 ימים.

מקפיא: 10-12 חודשים.

כיצד לאחסן במקפיא: בשקית.

מה: בשר טחון.

במקרר: 1-2 ימים.

במקפיא: 3-4 חודשים.

כיצד לאחסן במקפיא: בשקית.

מה: נקניקיות גולמיות.

במקרר: 1-2 ימים.

מקפיא: 1-2 חודשים.

כיצד לאחסן במקפיא: בשקית.

מה: נקניקיות ונקניקיות מבושלות.

בקירור: פתוח שבוע אחד, סגור שבועיים.

מקפיא: 1-2 חודשים.

כיצד לאחסן במקפיא: באריזתו המקורית בשקית.

מה: בייקון.

במקרר: 7 ימים.

במקפיא: חודש אחד.

כיצד לאחסן במקפיא: באריזתו המקורית בשקית.

מה: נקניק.

בקירור: פתוח 3-5 ימים, סגור שבועיים.

מקפיא: 1-2 חודשים.

כיצד לאחסן במקפיא: באריזתו המקורית בשקית.

הקפאת דגים

מה: דגים רזים (בקלה, שפפה, הליבוט)

במקרר: 1-2 ימים.

מקפיא: 3-6 חודשים.

כיצד לאחסן במקפיא: בשקית.

מה: דגים שמנים (סלמון)

במקרר: 1-2 ימים.

במקפיא: 2-3 חודשים.

כיצד לאחסן במקפיא: בשקית.

מה: פירות ים (שרימפס, צדפות, צדפות, מולים, רכיכות)

במקרר: 1-2 ימים.

במקפיא: 3 חודשים.

כיצד לאחסן במקפיא: בשקית.

הקפאת עופות

מה: פגר שלם

במקרר: 1-2 ימים.

מקפיא: שנה.

אופן האחסון במקפיא: בשקית.

מה: חתיכות

במקרר: 1-2 ימים.

מקפיא: 9 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: בשקית.

מה: בשר טחון

במקרר: 1-2 ימים.

במקפיא: 3-4 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: בשקית.

מה: נקניקיות גולמיות

במקרר: 1-2 ימים.

במקפיא: 1-2 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: בשקית.

מה: חלבונים וחלמונים

במקרר: 2-4 ימים.

במקפיא: שנה אחת (מערבבים חלמונים עם 1-1.5 כפית סוכר או 1/8 כפית מלח לכל ¼ כוס. זה ימנע מחלמון לג'לטיזציה).

אופן האחסון במקפיא: בכלי סגור, סגור את נפחו לכמות המוצר, עם הערה על מספר הביצים.

הקפאת מוצרי חלב

מה: גבינה מגוררת

במקרר: חודש.

במקפיא: 3-4 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: בשקית.

מה: גבינה קשה (צ'דר, שוויצרי ופרמז'ן)

במקרר: שבועיים.

מקפיא: 6 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: חותכים לחתיכות קטנות, עוטפים כל אחד בניילון ואז מקפלים לשקית.

מה: גבינה רכה (ברי, לא גבינה מעובדת וגבינה)

בקירור: פתוח 3-4 שבועות, 6 חודשים ללא פתיחה.

מקפיא: 6 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: חותכים לחתיכות קטנות, עוטפים כל אחד בניילון ואז מקפלים לשקית.

מה: שמן

במקרר: 2-3 חודשים.

מקפיא: 6-9 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: עד חודש באריזה המקורית, ארוך יותר בשקית.

מה: חלב

במקרר: 7 ימים.

מקפיא: 3 חודשים.

אופן האחסון במקפיא: יוצקים מעט בכדי להשאיר מקום להרחבה, אוטמים בעזרת נייר דבק. לנער לאחר ההפשרה.