מתכונים רזים טעימים לשולחן החגיגי

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

רכיבים

• שמפיניון
• תפוח אדמה
• בצל
• שום
• בצל ירוק
• פטרוזיליה טריה
• מלח פלפל
• שמן צמחי

ארוחות רזות הן לא רק אוכל תפל וחסר טעם. כיום ישנם מתכונים רבים לשולחן החגיגי. אנו מציעים מספר אפשרויות עם תמונות של פינוקים פשוטים וטעימים שתוכלו לבשל בצום.

פטריות ממולאות רזות

שמפוני ממולאים הם מנה ראשונה פשוטה אך טעימה ויעילה הניתנת להגיש על שולחן חג של כל ימי חג. במתכון המוצע עם תמונה משתמשים בתפוחי אדמה, אבל תמיד אפשר לחלום על המלית.

רכיבים:

• 500 גרם של שמפיניון;
• 4 פקעות תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 3 שיני שום;
• 3-4 גבעולי בצל ירוק;
• חצי צרור פטרוזיליה;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שמן צמחי.

הכנה:

חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחתיכות קטנות, שמים אותם בסיר עם מים רותחים, מוסיפים מלח ומבשלים עד שהם מבושלים

לאחר מכן אנו מרוקנים את המים, והופכים את תפוחי האדמה לפירה טעים ורך, ומוסיפים לו מעט שמן צמחי, מלח ופלפל לפי הטעם

כעת מוסיפים למחית מעט מרק תפוחי אדמה, מקציפים בעזרת מיקסר לקבלת עקביות קרמית הומוגנית

לאחר מכן, אנו לוקחים את הפטריות, שוטפים, מייבשים, מסירים בזהירות את הרגליים וקוצצים אותם דק. אנו מסירים את כל הצלחות בכובעים על מנת לפנות כמה שיותר מקום למילוי

קוצצים את הבצל דק, שולחים למחבת עם שמן חם ומאדים 3-4 דקות. לא לטגן יותר מדי, הבצל צריך להיות רך בלבד

כעת שופכים את רגלי הפטריות הפרוסות לבצל, מערבבים ומטגנים 7-8 דקות נוספות

לקבלת ניחוח וטעם, מוסיפים שום קצוץ דק, מערבבים שוב ושומרים על האש כמה דקות. עכשיו מוסיפים פטריות קצוצות דק, מלח ופלפל, מערבבים

משאירים מחצית מפירה תפוחי אדמה לקישוט, שמים את הפטריות המטוגנות בשאר ומערבבים

ממלאים את כובעי השמפיניון במלית ומכניסים לתבנית משומנת

מניחים בעזרת שקית מאפה את שאר תפוחי האדמה על הכובעים

אנו שולחים את המנה לתנור למשך 25-30 דקות, טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס

מעניין! מתכונים רזים לכל יום

שמנו את המתאבן המוגמר על צלחת, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים. אפשר לאפות גם פטריות ממולאות דקות ממולאות בבצל, פטריות ופלפלים.

סלט "חלב מתחת למעיל פרווה"

קל מאוד לערוך שולחן רזה, אך יחד עם זאת חגיגי וטעים, כי היום יש הרבה מתכונים עם תמונות של מנות משקאות שאפשר להכין בצום. לדוגמה, הסלט "חלב מתחת למעיל פרווה" יהפוך לקישוט אמיתי של כל חג.

רכיבים:

• 150 גרם פטריות (פטריות חלב);
• 2 פקעות תפוחי אדמה;
• 1 גזר;
• סלק אחד;
• פלפל ומלח לפי הטעם;
• בצל או בצל ירוק;
• מיונז דל.

הכנה:

חותכים פטריות חלב מומלחות או כבושים לקוביות קטנות

קוצצים דק את הבצל הירוק. לסלט אפשר להשתמש גם בירקות בצל, אבל אז קודם כל יש לכבוש אותו במיץ לימון או חומץ

מגררים תפוחי אדמה מבושלים, גזר וסלק

הסלט בשכבות, אז שמנו טבעת הגשה על המנה ושמנו את הפטריות בשכבה הראשונה, אותה אנו מפזרים בצל ירוק

ואז בשכבה אחידה - תפוחי אדמה מגורדים, מלח ופלפל במידת הצורך, ומשמנים בנדיבות מלמעלה במיונז רזה

כעת ממליחים את שכבת הגזר ומשמנים במיונז

והשכבה האחרונה היא סלק, שאנו גם מוסיפים מעט ומשמנים במיונז

לאחר מכן אנו מסירים את הטבעת ומקשטים את הסלט בשמיר, פטרוזיליה ופטריות

ניתן להכין מיונז דליל בבית.לשם כך, אתה צריך מלפפון חמוץ משעועית או אפונה, כמו גם שמן צמחי, מלח, סוכר וחומץ תפוחים.

סלט רזה עם פונצ'וזה וירקות

סלט עם פונצ'וס וירקות הוא מנה רזה וטעימה מאוד שניתן להגיש על שולחן חגיגי. המתכון למנה ראשונה פשוטה כזו יעריך במיוחד את כל חובבי המטבח המזרחי, בעוד שהסלט מתגלה כבריא ולא מתובל מדי.

רכיבים:

• 150 גרם פונצ'וס;
• 1-2 פלפלים מתוקים;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• שמן צמחי;
• רוטב סויה;
• שומשום.

הכנה:

1. קוצצים את הבצל בחצאי טבעות.
2. חותכים את הפלפל החריף לרצועות דקות.
3. מגררים את הגזר בפומפייה גסה רגילה או בפומפייה למנות קוריאניות.
4. במחבת עם מעט שמן מטגנים את הבצל, הגזר והפלפלים במשך 10 דקות.
5. שמים את הפנצ'וזה בקערה עמוקה, יוצקים 1 ליטר מים רותחים ומניחים למשך 7-10 דקות. כאן, העיקר לא לחשוף יתר על המידה את הפאנצ'וזה, אחרת הוא ירתח.
6. לאחר מכן שמנו את האטריות על מסננת, שוטפים במים קרים, נותנים לנוזל להתנקז ומעבירים לקערה.
7. חותכים מלפפון טרי לקוביות.
8. אנו שולחים לאטריות ירקות מטוגנים וכבר מקוררים, כולל מלפפון.
9. יוצקים רוטב סויה לפי הטעם ומערבבים היטב, נותנים למנה להתבשל 10 דקות.

שמים את הסלט המוגמר על צלחת יפה, ומפזרים שומשום מלמעלה להשפעה רבה יותר.

תבשיל ירקות בסירים

לא ניתן לבשל בשר בתקופת הצום, ולכן עקרות בית רבות אינן יודעות איזו מנה רזה חמה ניתן להגיש על השולחן החגיגי. אבל זה מאוד פשוט להאכיל את האורחים במנה טעימה ומשביעה, רק שימו לב למתכון לפינוק כזה כמו בתמונה. זהו תבשיל ירקות בסירים.

רכיבים:

• 200 גרם שמפיניון;
• 1 חציל;
• 1 גזר;
• 200 גרם שעועית ירוקה;
• 8 פקעות תפוחי אדמה;
• 50 גר 'ברוקולי.

בשביל הרוטב:

• 2 כפות. l. קָארִי;
• 1 כף. l. פפריקה;
• 2 כפות. l. עשבי תיבול חריפים;
• 1 כף. l. שמן צמחי;
• 70 מ"ל מים חמים;
• מלח לטעימה.

הכנה:

חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות, יוצקים לתבנית עם שמן חם, ממליחים ומטגנים עד להזהבה

חותכים גזר לקוביות קטנות, מטגנים גם במחבת. אם הגזר לא מתוק במיוחד אפשר להוסיף מעט סוכר

כעת במחבת מטגנים את החצילים החתוכים לקוביות קטנות

לאחר מכן שמים בכל סיר תפוחי אדמה, חצילים, גזר, שעועית ירוקה ופטריות. אם כובעי הפטריות אינם גדולים במיוחד, ניתן להשאיר את הפטריות שלמות

שמנו ירקות בסיר בסדר אקראי, אבל שמנו את תפרחות הברוקולי אחרונות

יוצקים קארי, פפריקה, עשבי תיבול למים חמים ויוצקים מעט שמן. מערבבים הכל היטב

יוצקים 2 כפות לכל סיר. כפות רוטב, מכסים במכסים ומכניסים לתנור למשך 15-20 דקות, טמפרטורה 180 מעלות צלזיוס

מעניין! מנות טעימות ללא בשר לשנה החדשה 2020

אתה יכול לשנות את הרכב המתכון ולהשתמש בירקות שאתה הכי אוהב. אבל את הרוטב בהחלט צריך להכין, כי הוא נותן גרידה מיוחדת למנה המוגמרת.

עוגת דובדבן שוקולד דקה

ניתן לקשט שולחן חגיגי לאלווה אפילו בקינוח טעים מאוד. אנו מציעים מתכון פשוט למנה מתוקה - עוגת שוקולד עם דובדבנים. העדינות מתגלה כעדינה מאוד, יפה ובשום אופן לא נחותה מקינוחים עם שומנים וביצים.

החומרים לבצק:

• 100 גרם סוכר;
• 300 מ"ל מיץ דובדבן;
• 100 מ"ל של שמן צמחי;
• 30 גרם קקאו;
• 250 גרם קמח;
• 15 גרם אבקת אפייה;
• ונילין לפי הטעם;
• מלח אם רוצים.

לקרם:

• 400 מ"ל מיץ דובדבן;
• 2 כפות. l. סוֹלֶת;
• 1 כף. l. מיץ לימון;
• ונילין וסוכר לפי הטעם;
• דובדבן.

הכנה:

לקינוח אנו משתמשים בדובדבנים בסירופ. שמנו את הגרגרים על מסננת, ויוצקים את הסירופ לקערה נפרדת, יהיה צורך לבצק ולשמנת. אבל אתה יכול לקחת פירות יער קפואים או בנפרד דובדבנים ומיץ דובדבנים

בקערה עמוקה מערבבים את כל החומרים היבשים - קמח, וניל, קקאו, סוכר ואבקת אפייה

כעת שלבו את מיץ הדובדבן עם שמן צמחי ושפכו אותו לתערובת היבשה, ללוש הכל ביסודיות

יוצקים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור למשך 40-45 דקות, חום 180 מעלות

בשלב זה נבשל את השמנת. לשם כך, יוצקים סירופ עם מים לסיר

ברגע שהתערובת מתחילה לרתוח, יוצקים את הסולת בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד, מבשלים עד שהסולת מוכנה

לאחר הקרם מכסים במכסה ונותנים לו זמן להתקרר לגמרי. מקציפים במיקסר את השמנת שהתקררה מספר דקות. הוא יתעבה, יגדיל את נפחו ויבהיר

חותכים את החלק העליון מהביסקוויט המוגמר והמצונן, ומחלקים את השאר לשתי עוגות

כעת מכסים את העוגה הראשונה בשמנת, מניחים מעל את גרגרי הדובדבן

מכסים בשכבת עוגה שנייה, מורחים גם קרם מעל, ואם רוצים, פורסים את הגרגרים

שוברים את החלק החתוך לחתיכות, מכניסים לבלנדר וטוחנים

כעת מפזרים את משטח הקינוח ודפנותיו בפירורי ביסקוויטים

לפני ההגשה שמנו את העוגה במקום קריר למשך מספר שעות. אתה יכול גם לקשט את הקינוח כרצונך, למשל, באבקת סוכר, אגוזים או דובדבנים.

אלה מתכונים טעימים ופשוטים עם תמונות של מנות רזות שכל עקרת בית יכולה לשים לב אליהן. עם פינוקים כאלה, כל שולחן חגיגי יהיה בהיר ומגוון ויפתיע בנעימים את כל האורחים.