איך לבשל חזרת לחורף בבית

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

חזרת היא חטיף קלאסי שאנשים רבים אוהבים. ניתן להכין אותו לשימוש עתידי באמצעות המתכון האהוב עליך. הוא מתאר בפירוט כיצד לבשל חזרת לחורף בבית.

בתוספת חומצת לימון

זהו מתכון קלאסי והוא פשוט מאוד להכנה. חומצת לימון מכינה מתאבן טעים שמשתלב היטב עם מנות אחרות. אפילו מארחת טירון יכולה להתמודד עם העבודה.

רכיבים:

• חזרת - 1 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• מלח, סוכר - 30 גרם כל אחד;
• חומצת לימון - 20 גרם.

הכנה:

1. צריך לשטוף את יבול השורש, להסיר לכלוך.
2. אם החזרת יבשה, היא מכניסה למים למשך 24 שעות, והירק שנחפר טרי אינו דורש השרייה.
3. העור העליון מוסר מהפרי, תהליכים קטנים מוסרים.
4. צריך לגרד את השורש.
5. בכלי נפרד מרתיחים מים עם מלח וסוכר.
6. לאחר כיבוי האש, מוסיפים חומצת לימון.
7. יוצקים את המוצר המגורר עם המרינדה המתקבלת.
8. התיבול מונח בצנצנות מוכנות.

כדי להפוך את חומר העבודה חד, עליך להפחית את כמות הסוכר. אם תרצה, תוכל לנטוש אותו לחלוטין. אז תיבול חומצת הלימון יהיה מצוין.

מעניין! שמפיניונים כבושים בבית לחורף

עם חומץ

לעתים קרובות, מתכון עם חומץ משמש לשימור ירקות השורש. את הירק משפשפים או מעבירים דרך מטחנת בשר. התוצאה היא תיבול עשיר עם טעם מעולה.

רכיבים:

• חזרת - 1 ק"ג;
• ציפורן - 4 תפרחות;
• קינמון - 2/3 מקלות;
• סוכר - 50 גרם;
• מלח - 1, 5 כפות. l.;
• מהות - 2 כפות. l.;
• מים - 400 מ"ל.

הכנה:

1. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר ושאר התבלינים. הכל מביאים לרתיחה, מצננים ומוסיפים חומצה. מכסים את המחבת, משאירים למשך יום.
2. את יבול השורש יש לשטוף, לקלף, לחתוך לחתיכות הרצויות. לאחר מכן הם נמעכים באמצעות מעבד מזון. המוצר מונח בכלי ומערבב עם המרינדה.
3. נותר לפרוס את חומר העבודה בצנצנות, להניח במקרר.

עם חומץ, אתה מקבל הכנה טעימה שניתן להגיש עם כל מנה. כדי לשמור על התיבול לאורך זמן, עליך להשתמש בצנצנות סטריליות.

מתכון למיונז

את הירק השורש החם אפשר לקצור בצורה של רטבים. ההלבשה במיונז היא בהרמוניה מושלמת עם בשר, דגים, ירקות. הבישול לא ייקח הרבה זמן.

רכיבים:

• חזרת - 400 גרם;
• מיונז - 800 גרם.

הכנה:

1. יש לשטוף את יבול השורש. העור מנותק ממנו ולאחר מכן מגורד.
2. המוצרים מונחים בכלי מעורבב במיונז. לאחר הערבוב מכסים את הכלים, משאירים למשך 15 דקות.
3. יש להניח את הרוטב בצנצנות מעוקרות ולשמור במקרר.

אתה צריך לאחסן את הריק עם מיונז לא יותר מ 3-4 חודשים. במהלך הזמן הזה, הוא שומר בצורה מושלמת על טעמו וריחו.

עם עגבניות

תיבול חריף עם עגבניות משתלב היטב עם מנות בשר. חומר העבודה יכול להגן אמין מפני הצטננות.

רכיבים:

• חזרת - 350 גרם;
• עגבניות - 2 ק"ג;
• שום - 50 גרם;
• מלח - 30 גרם;
• מים.

הכנה:

1. יש לשטוף את הירקות. מחלקים את השום לציפורן, קולפים.
2. חזרת מקולפת, חתוכה לחתיכות.
3. הגבעולים נחתכים מהעגבניות ואז נחלקים ל -4 חלקים.
4. עדיף להסיר עור קשה במיוחד. כדי להקל על הפעולה, חתכים קטנים על הפירות, ולאחר מכן מניחים אותם במים רותחים למשך מספר שניות.
5. כל המרכיבים מועברים דרך טוחנת בשר, מעורבים, מוסיפים מלח. אם מתקבלת מסה עבה, הוסיפו מעט מים מבושלים.
6. ניתן להניח את חומר העבודה בבנקים.

את תיבול העגבניות אפשר לצרוך למחרת. יש לו טעם טוב, כך שהוא ישלים בצורה מושלמת כל מנה.

עם סלק

ירק השורש נמצא בהרמוניה טובה עם סלק.זה נותן לתיבול צבע ורוד עמוק. המתכון שלב אחר שלב מחכה מאוד.

רכיבים:

• חזרת - 400 גרם;
• סלק - 2 יח ';
• סוכר - 20 גרם;
• מלח - 30 גרם;
• חומץ - 150 מ"ל;
• מים.

הכנה:

1. חזרת מנקה, ספוגה במים.
2. יש לסלק ולגרד את הסלק. ואז סוחטים ממנו מיץ בעזרת גזה. חשוב שתקבל ¼ זכוכית.
3. חזרת מועכת, מוסיפים מלח וסוכר.
4. למסה מוסיפים מעט מים, מיץ סלק, חומץ. ניתן ליצור כל עקביות בעזרת מים.
5. הרוטב מונח בצנצנות קטנות. אחסן אותם במקום קריר.

ריק זה נראה יפה על שולחן חגיגי ויומיומי. מספיק להעביר אותו לצלחות או קערות שקופות.

עם דבש וחמוציות

את הרוטב הזה אפשר להשאיר במקום קריר למשך מספר חודשים. הודות לתוספים חמוצים מתוקים מתקבל טעם נעים. המתכון המפורט שלב אחר שלב שימושי למי שרוצה להכין חטיפים מעולים לחורף.

רכיבים:

• חזרת - 200 גרם;
• מים - 200 מ"ל;
• דבש - 50 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• חמוציות - 50 גרם.

הכנה:

1. את יבול השורש יש לקלף, לשטוף, לקצוץ בעזרת מטחנת בשר.
2. לאחר מכן מועברים חמוציות דרך המכשיר הזה.
3. הדבש מומס במים רתוחים מקוררים.
4. יש לערבב את כל הרכיבים, להמליח את חומר העבודה.
5. נותר למקם את התיבול בצנצנות מוכנות ולשלוח למקרר.

הרוטב הזה לא רק טעים, אלא גם בריא, הוא עוזר לחיזוק המערכת החיסונית. השימוש בתיבול מסייע במניעת צינון עונתי.

סודות של עקרות בית מנוסות

לפני שאתם מבשלים חזרת לחורף בבית, לעקרות בית טירונות עשויות להיות הרבה שאלות. שימו לב להמלצות הבאות:

1. אם החומרים עשויים בכמויות גדולות, רצוי לשים שקית על מטחנת הבשר, לאבטח אותה בעזרת רצועת גומי. אז הפיטונזידים של יבול השורש לא יגרמו לתחושת צריבה בעיניים.
2. רצוי לעשות ריק ברחוב. אם זה לא אפשרי, יש לפתוח את החלונות בחדר, להפעיל את המאוורר.
3. חזרת אפשר לקצוץ לא רק בעזרת מטחנת בשר. הוא מעובד בפומפייה או בבלנדר. רק תחילה עליך למקם את יבול השורש במקפיא. זה יגן מפני צריבה קשה בעיניים.
4. בעת בחירת חזרת, לחסר עדיף לקחת שורשים עם משטח בהיר וחלק.
5. שורשים יבשים יש להשרות במים קרים במשך כמה שעות. הפירות יישארו חדים אך עסיסיים.
6. לאחסון לטווח ארוך, יש להשאיר חזרת מעוותת עם חומץ בצנצנות מעוקרות.
7. הבחירה הטובה ביותר היא חומץ 9%.

במגע ממושך עם העור, חזרת גורמת לכוויות. כדי להכין כמות גדולה של תיבול באמצעות פומפיה, עליך ללבוש כפפות גומי כדי להגן על הידיים שלך.

ניתן לאחסן חזרת לחורף לא רק כתיבול, אלא גם במקרר, במקפיא. בכל צורה שהיא, ירק השורש שומר על תכונותיו המועילות.

חזרת שנקטפת לחורף יכולה להיות תוספת נהדרת לשולחן היומיומי והחגיגי שלכם. זה יעזור להפוך מנות מוכרות לטעימות וארומטיות הרבה יותר.

תוצאות

1. חזרת נקטפת עם מוצרים שונים.
2. קציר עם ירקות שורש מתגלה כחריף, ולכן הוא משלים בצורה מושלמת מנות עם בשר, דגים, ירקות.
3. כמה סודות פשוטים יעזרו לכם להכין תיבול טעים.