מפרק חזיר טעים שנאפה בתנור

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  חם יותר

• זמן בישול:

  15 שעות

רכיבים

• מפרקי חזיר
• רוטב עגבניות
• רוטב סויה
• עלה דפנה
• פלפל אנגלי
• תיבול חזיר
• דבש
• שום
• הופ-סונלי
• מלח
• פלפל שחור טחון

השוק הוא החלק של רגל חזיר הצמודה למפרק הברך. אנו מציעים מבחר של המתכונים הטעימים ביותר לציר חזיר אפוי עם צילום שלב אחר שלב.

שוקק בדבש

מנה חמה מעולה היא מפרק החזיר האפוי. אפשר להגיש עם רוטב, ירקות טריים או מבושלים. מומלץ לקחת את החלק הקדמי לבישול.

רכיבים:

• מפרק חזיר - 1 יח ';
• רוטב עגבניות - 1, 5 כפות. l.;
• רוטב סויה - 1 כף l.;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• פלפל אנגלי - 3 אפונה;
• תיבול לבשר חזיר - 5 גרם;
• דבש - 1 כף;
• שום - ראש אחד;
• פלפל גרוס לפי הטעם;
• כשות -סונלי - ½ כפית;
• מלח שולחן - ½ כפית.

מעניין! בישול ג'לי בקר בבית

הכנה:

• מקלפים את השום, מעבירים את הציפורן דרך מכבש ומכניסים לקערה עמוקה. מוסיפים לו מעט מלח ופלפל שחור, כמו גם כשות סאנלי. מערבבים הכל היטב.
• שוטפים ומקלפים את חלק החזיר של הפגר. בעזרת סכין יוצרים חורים קטנים בעור. בעזרת כף קטנה יוצקים בזהירות את התערובת המוכנה לכל חתך.

• ממלאים סיר גדול במים ומניחים על הכיריים עם הגדרת החום המרבית.
• שמים שם נתח בשר ומוסיפים 1 כפית. מלח. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף שהתקבל.

• לאחר מכן, הקפידו להוסיף עלי דפנה, אפונה פלפל אנגלי. לטעם אפשר לשלוח למרק ראש בצל קלוף וכמה פרוסות גזר.
• סוגרים את המכסה, מניחים לרתיחה במשך 2-2, 5 שעות על אש נמוכה.

• שמים את הבשר המוכן על תבנית או בתבנית אפייה.
• מערבבים בקערה עמוקה רוטב סויה, תיבול חזיר, רוטב עגבניות, דבש. מערבבים הכל ביסודיות. משרים את הבשר המוכן עם ההרכב המוגמר.

סוגרים בנייר כסף. על פי המתכון יש להכניס את מפרק החזיר לתנור שחומם מראש למשך 60 דקות ולאפות בחום של 200 מעלות

10 דקות לפני המוכנות יש להסיר את נייר הכסף בזהירות כך שנוצרת קרום יפה ואודם על פני הבשר

חשוב לא לשכוח לשפוך מעט מרק לתבנית האפייה. אחרת, מפרק החזיר יישרף. הגש חם.

שאנק "חגיגי"

בואו נסתכל על מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של מפרק חזיר שנאפה בתנור. זה די פשוט, טעים ומקורי. הבשר עסיסי, רך וארומטי.

רכיבים:

• מפרק חזיר - 3 ק"ג;
• אורגנו, תבליני חזיר, פלפל שחור אדום חריף וטחון, מלח לפי הטעם;
• שמן צמחי - 15 מ"ל;
• קטשופ - 1 כף. l.;
• מיץ לימון - 1 כף l.;
• פפריקה - 1 כפית;
• שום - 3 שיני שיניים;
• דבש - 1 כף. l.;
• רוטב ברביקיו - 1 כף. l.

הכנה:

• מערבבים את כל תבליני השוק המוכנים בכלי אחד עם מלח, תוך ערבוב יסודי.
• שוטפים ומייבשים את השוק. חותכים קלות לאורך כל הפגר. עובי הרצועות צריך להיות כ -1.5 ס"מ.
• מגררים היטב את הפגר המוכן עם תבלינים ומלח, תוך שימת לב מיוחדת לחיתוכים.

• מעבירים לכל צורה שאפשר לקרר. מכסים בניילון נצמד. מכניסים לקור למשך 8-10 שעות.
• לאחר הזמן שצוין, קבל את הפגר, שחרר אותו מהאריזה. מפזרים מעל מעט פלפל אדום ושחור. מוסיפים עשבי תיבול לפי הצורך.
• במתכון שלב אחר שלב עם תמונה, מומלץ לשפשף היטב את עשבי התיבול והתבלינים לתוך השוק. זה הכרחי לאפייה טובה יותר בתנור.
• משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. מכניסים את השוק הכבוש לתבנית. הוסיפו כאן כמה עלי דפנה.

• מכסים בנייר כסף. אופים בתנור חם על 180 מעלות במשך שעתיים, סגור.לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 60 דקות בחום של 190 מעלות.
• בינתיים מכינים את רוטב הציפוי. שמים בקערה קטנה רוטב ברביקיו, קטשופ, דבש טבעי, מוסיפים פפריקה. יוצקים פנימה מיץ לימון. מעבירים את שיני השום דרך מכבש. מערבבים הכל ביסודיות.

10-15 דקות לפני ההכנה מוציאים את הפרק מהתנור ומכסים אותו ברוטב המוכן בזיגוג. שלח לאפות שוב

שוק טעים ועסיסי שכזה צריך להיות מוגש חם, הראשון מונח על צלחת יפה ומעוטר בעשבי תיבול וירקות טריים.

שוק חזיר בווארי

הבשר מבושל בבירה, מה שמעניק לשוק טעם וריח מדהימים. חזיר פשוט נמס בפה. שקול מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של הכנת מפרק חזיר אפוי בתנור.

רכיבים:

• שוק - 2 יח ';
• גזר - 1 יח ';
• גרגירי פלפל - 6-7 יח ';
• בצל לפת - 2 יח ';
• סלרי - 150 גרם;
• שום - 7 שיני שיניים;
• מלח - 1 כפית קינוח;
• רוטב סויה - 150 מ"ל;
• כמון - ½ כפית;
• בירה כהה - 1.5 ליטר;
• דבש - 30 גרם;
• חרדל - 30 גרם;
• תפוחי אדמה - 10 יח ';
• תפוחים - 7 יח ';
• כרוב כבוש - 500 גרם.

הכנה:

שוטפים נתחי בשר, מנקים בעזרת סכין. העיקר שהעור לא נפגע. מניחים בסיר גדול

• חותכים את הגזר הקלוף לטבעות.
• חותכים את הבצל ל -2 חתיכות.

• שלחו ירקות מעל הבשר.
• שמים את ענפי הסלרי בסיר.
• מוסיפים גרגירי פלפל, זרעי קימל.

מעניין! בישול בשר ארנב בתנור כדי לשמור על רכות

• מחלקים את שיני השום לחצאים בעזרת סכין ומכניסים לסיר.
• מפזרים כף קינוח מלח.
• יוצקים פנימה רוטב סויה.
• יוצקים בירה חיה כהה.

• לכסות במכסה. השאירו למשך הלילה למרינדה טובה יותר.
• לאחר הזמן שצוין, הניחו את הכלי עם מפרקי חזיר על הכיריים. מבשלים על אש בינונית מרגע הרתיחה במשך שעה מכל צד.

• כבה את החימום, הסר בזהירות את מפרקי האצבעות. חכה שיתקרר לגמרי. הפעל את התנור להתחממות, הגדר את משטר הטמפרטורה ל -160 מעלות.
• מערבבים חרדל ודבש בקערה עמוקה. מערבבים הכל ביסודיות.

• חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לשניים.
• חותכים תפוחים גדולים לטבעות, וקטנים מתאימים לאפייה בכללותה.

• מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף.
• מוציאים בעזרת כף מחוררת את הירקות והתבלינים בהם בושל הבשר. מניחים בעדינות על תבנית אפייה.
• שלח תפוחים, חתוכים לטבעות, למעלה.

• יוצקים כמה מצקות מהמרק בו בושל הבשר.
• בעזרת מברשת סיליקון מברישים את מפרקי הרוטב ברוטב חרדל-דבש לקבלת צבע יפה.
• מניחים את הבשר על תבנית אפייה.
• מסדרים תפוחים שלמים ותפוחי אדמה. ממליחים מעט את הירקות.
• מוסיפים כרוב כבוש 2-3 מקומות.

שלח את המנה המוגמרת לארון האפייה שחומם מראש למשך 30 דקות. במשך הזמן שצוין, יש להוציא את העלה פעמיים ולשמן את הבשר ברוטב חרדל-דבש, ולשפוך על מרק הבירה

מפרק חזיר עדין ועסיסי, מבושל צעד אחר צעד על פי מתכון זה עם תמונה, הניח צלחת יפה יחד עם ירקות שנאפים בתנור.

שוק אפוי בשרוול

אנו מציעים לשקול מתכון שלב אחר שלב עם צילום של בישול שוק חזיר אפוי בתנור באמצעות שרוול קולינרי. הבשר רך ועסיסי. מתכון זה משתמש בציר מגולענים.

רכיבים:

• שוק - 2 יחידות (כ -800 גרם כל אחת);
• מלח שולחן - 1 כפית;
• פלפל גרוס - 1 כפית;
• עשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• קשת - ראש אחד.

הכנה:

• קוצצים את הבצל המקולף לחצי טבעות.
• מועכים את שיני השום בעזרת סכין.

• שוברים את עלי הדפנה בידיים ומניחים על הבצל.
• משפשפים את הבשר המוכן במלח.
• הכנס את השום לחריצים.
• משפשפים פלפל שחור גרוס.

• מפזרים את הבשר עם עשבי תיבול איטלקיים לריח וטעם הטובים ביותר.
• פרשו את שרוול הצלייה וחתכו 1/2 יותר מהתבנית עצמה.
• הכניסו לתוכו בשר מוכן.
• מלמעלה ללוש את טבעות הבצל בידיים.
• מרימים את האריזה עם הבשר והופכים אותה. המשך באותו אופן עם הצד השני.

• לקשור בצורה מסודרת משני צדדים. השאירו במקום קריר למשך חצי שעה למרינדה טובה יותר.
• מכניסים לתנור חם למשך 1, 5 שעות. טמפרטורה - 180-190 מעלות.
• מוציאים אותו מהתנור 20 דקות לפני ההכנה, חותכים את השרוול ושולחים את הבשר לאפייה. קרום אדמדם יפה צריך להיווצר על פני השטח שלו.

בינתיים חותכים את הבצל לחצי טבעות ומניחים בקערה עמוקה. מוסיפים 3 כפות. l. חומץ שולחן, מערבבים ומניחים למרינדה למשך 10-15 דקות

מעבירים את השוק המוכן, החם והעסיסי לצלחת. מגישים עם רוטב טריאקי ובצל כבוש. בנוסף, מומלץ לקשט בעשבי תיבול טריים.

מתכון פשוט

מפרק חזיר שנאפה בתנור לפי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה ירשים את חובבי מנות הבשר. המנה המוגמרת מתבררת כשמנה, עתירת קלוריות, ולכן היא נקראת זכרית בלבד.

רכיבים:

• מפרק חזיר - 1 יח ';
• שום - 10 שיני שיניים;
• חרדל צרפתי - 3 כפות l.;
• דבש - 2 כפות. l.;
• מלח, תערובת של פלפלים לפי הטעם.

הכנה:

• שוטפים את השוק מתחת למים זורמים, מנקים אותו בעזרת סכין ומייבשים אותו במגבות נייר.
• משפשפים היטב עם מלח. לתבל. שמים את הבשר בקערה עמוקה, מכסים ומכניסים למקרר ל-10-12 שעות להשריית תבלינים טובה יותר.

• לאחר הזמן שצוין מוציאים את הבשר מהמקרר.
• חותכים את השום לפרוסות ל 2-3 חתיכות, תלוי בגודל הפרוסות.
• חותכים בעזרת סכין חתכים קטנים ועמוקים על כל השוק ומכניסים את שיני השום.

מערבבים חרדל צרפתי ודבש בקערה אחת. מערבבים היטב. מגררים את השוק בעזרת התערובת המוכנה

• מכסים בניילון נצמד, מניחים למרינדה למשך שעתיים במקום קריר.
• לאחר מכן מניחים בשר הכבוש בשרוול הצלייה. מהדקים אותו היטב משני צדדים.
• מניחים על תבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 1, 5 שעות בטמפרטורה של 190 מעלות. לאחר מכן, פתח את האריזה והגדיל את המצב ל -210 מעלות, כך שהשוק יקבל מראה אפוי יפה.

חרדל דיז'ון ודבש משתלבים זה בזה ומעניקים לבשר טעם לוואי בהיר ונעים.

מתכון לשוק חזיר גרמני

המתכון המקורי הזה שלב אחר שלב עם תמונה יעזור לכם להכין מפרק חזיר טעים ועסיסי בתנור. השילוב של קוואס ותה עלים שחור מעניק לבשר ניחוח ייחודי וטעם יוצא דופן.

• שוק - 1 יח ';
• בצל לפת - ראש אחד;
• גזר - 80 גרם;
• שום - 2 שיני שיניים;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• גרידת תפוז אחד;
• פלפל שחור גרוס, מלח לפי הטעם;
• תה עלים שחורים - 1 כף. l.;
• קוואס - 1, 5-2 ליטר.

הכנה:

בעזרת סכין בתוך השוק, חותכים כמה חתכים עמוקים עגולים ועגולים

• חותכים את שיני השום למספר פרוסות. לאחר הנחתם בחורים המוכנים, כך שהבשר רווי במהירות בשום ונאפה בצורה אחידה.
• מניחים את השוק המצופה בשום בסיר גדול.

• מוסיפים עלי דפנה למיכל.
• יוצקים כאן 1 כף. l מלח ללא שקופית.
• מורחים את הפלפל השחור הטחון באופן שווה.
• שמים גרידת תפוז קצוצה בסיר עם בשר. ראשית יש לשטוף את הפירות ולשפוך עם מים רותחים.

• חורכים קלות ירקות קלופים בעזרת מבער גז או שמים במחבת יבשה ומטגנים מספר דקות.
• שלח בצל וגזר מוכנים לסיר.
• יוצקים קוואס על כל המוצרים.
• מערבבים מעט את המלח בעזרת כף כך שיתפזר מהר יותר ואחיד יותר. אם אין מספיק קוואס, מותר להוסיף 1 כוס מים קרים.
• יוצקים פנימה תה עלים שחור. מכסים במכסה, מניחים על הכיריים. מרגע הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעתיים.

• לאחר שחלף הזמן שצוין, העבירו את הפרק המוגמר לתבנית אפייה, לאחר שכוסתה אותו בעבר בנייר אפייה.
• מכניסים לתנור בחום של 190-200 מעלות למשך 20-25 דקות לקבלת מראה יפה.

הניחו את מפרק החזיר, שהוכן לפי מתכון יוצא דופן, על צלחת יפה, מקשטים בירקות טריים ועשבי תיבול. הגש חם

ניתן להכין שוק חזיר שנאפה בתנור על פי מתכונים פשוטים וטעימים מאוד שלב אחר שלב עם צילום. כמה מהמומחים הקולינריים מעדיפים להרתיח את הפגר עם תבלינים, ולאחר מכן לאפות אותו. וחלקם כבושים ואופים טריים, מבלי להרתיח את הבשר. איזו מהדרכים לבישול תלויה בכם.