דבש עושה פלאים: מתכונים יוצאי דופן עם דבש

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

במשך זמן רב, כל עמי העולם התפרסמו בזכות כוחו ותכונותיו של הדבש. יחד עם זאת, קינוחים הם הפופולריים ביותר מבין המתכונים בעלי המעדן הזה. אבל דבש נמצא בשימוש נרחב גם בהכנת רטבים שונים, במרינדות לעוף, חזיר ובשרים אחרים, כרוטב לסלט כתוסף טעם בקוקטיילים. העיקר לא לחמם יותר מדי את המאמץ הזה של הדבורים, שכן כאשר מחומם מעל 40-50 מעלות, הדבש מאבד את סגולותיו הרפואיות היקרות.

היום אנו מציעים מתכונים יוצאי דופן ולכן מעניינים מאוד עם דבש!

סרטנים אפויים בדבש עם בייקון

רכיבים:

• 900 גרם שרימפס גדול
• מיץ מ -2 לימונים
• 125 מ"ל שמן זית
• 2 כפות. l. רוטב סויה
• 2 כפות. l. דבש
• 1/4 כפית פלפל אדום טחון

הכנה:

מקלפים את השרימפס.

טורפים בקערה קטנה את מיץ הלימון, שמן הזית, רוטב הסויה, הדבש והפלפל. טובלים את השרימפס ברוטב ומשאירים להם להשרות שם במשך שעה.

לאחר מכן חותכים את הבייקון לפרוסות קטנות בגודל שרימפס.

מחממים תנור ל 200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

בינתיים עוטפים את הסרטנים עם בייקון ומניחים על תבנית אפייה, בסופו. אופים 10 דקות, ואז הופכים ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן הוציאו אותם מהתנור וכסו אותם משני הצדדים בדבש, החזירו אותם לתנור למשך 5 דקות.

תפוחי אדמה אפויים ברוטב חרדל דבש

רכיבים:

• 6 תפוחי אדמה
• 1-2 כפיות דבש
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• מלח לטעימה
• 50 גרם חמאה
• רוטב סויה לפי הטעם
• שמן צמחי לשימון עובש
• 1/4 כפית פלפל אדום טחון

הכנה:

מרתיחים את תפוחי האדמה במשך 15-20 דקות, ואז מסננים ומצננים. כשהתפוחי אדמה התקררו חותכים אותם לאורך ל -4 חלקים ומניחים בתבנית משומנת.

להכנת הרוטב עלינו לערבב את החרדל והחמאה הרכה. בקערה נוספת טוחנים דבש ורוטב סויה, מוסיפים חרדל.

יוצקים את רוטב החרדל-דבש על תפוחי האדמה, מנערים את התבנית כך שתפוחי האדמה נמרחים ברוטב הכי טוב שאפשר. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 20 - 30 דקות.

פטריות עסיסיות במיץ דבש

קרא גם

בריאות | 2019-02-10 מדוע ויברנום עם דבש שימושי ומה התוויות נגד

רכיבים:

• 2 פטריות צדפות מלכותיות
• 1 כף דבש
• 2 כפות. l. רוטב סויה
• 1 כף. l. יין אורז
• 1-2 נוצות של בצל ירוק
• 1 כפית שומשום
• 1 כפית שמן שומשום

הכנה:

חותכים את הפטריות לאורכן לפרוסות של 1 ס מ וחותכים חתכים רדודים מכל צד משני הצדדים - לרוחב. קוצצים דק את הבצל הירוק.

למרינדה מערבבים דבש, רוטב סויה, יין אורז ושמן שומשום.

מניחים את פרוסות הפטריות במחבת קרה בשכבה אחת ויוצקים על המרינדה. מניחים למרינדה למשך 15 דקות לפחות, הופכים מדי פעם.

שמים את המחבת עם פטריות ומרינדה על אש נמוכה ומטגנים עד שהרוטב מתקרמל ומתעבה.

בהגשה מפזרים שומשום ובצל ירוק.

סלט פטריות עם תפוזים ודבש

רכיבים:

• 200 גרם שמפיניון
• 200 גרם גבינה קשה
• 2 פלפלים מתוקים
• 2 תפוחים
• 1 תפוז

בשביל הרוטב:

• 3 כפית דבש
• 1 בקבוק יוגורט
• 1 כפית חרדל
• 2 כפות מיץ לימון

הכנה:

מקלפים את התפוחים והליבות, חותכים אותם לקוביות קטנות עם הגבינה.

חותכים את השמפניון לפרוסות דקות ומבשלים מעט בשמן במחבת.

בינתיים חותכים את הפלפל החמוץ לטבעות, חותכים על פרוסות תפוזים ומערבבים עם הפלפל.

מתבלים במרכיבי הרוטב המעורבבים, מערבבים ומפזרים מעל גבינה מגוררת, או מקשטים בפרוסות הדרים מעל.

סלמון עדין אפוי בדבש

רכיבים:

• 600-700 גרם פילה סלמון
• 1 כף. l. דבש
• מיץ מחצי תפוז
• 2 כפות. l. יין אורז או שרי יבש
• 3 כפות. l. רוטב סויה כהה
• 2 כפות. l. שמן שומשום כהה
• 1/4 כפית פתיתי צ'ילי
• 1 כפית תערובות תבלינים "חמישה תבלינים"
• מלח ים לפי הטעם
• עלי כרוב סיני

הכנה:

למרינדה: מערבבים את הדבש שהתחמם מעט עם מיץ תפוזים, ואז מוסיפים את רוטב הסויה, יין האורז, פתיתי הצ'ילי ואת תערובת חמש התבלינים, ומוסיפים שמן שומשום בסוף.

חותכים את פילה הסלמון לפרוסות 2-3 ס מ על פני הדגן. אורזים את נתחי הפילה בשקית ניילון ושופכים שם את המרינדה. קושרים את השקית ומנערים בעדינות.

הכניסו את השקית למקרר למשך 2-4 שעות.

מניחים נתחי דג כבוש במכשיר אדים מרופד בעלי כרוב סיני. אפשר גם להבריש את החלק העליון במרינדה. מבשלים כ -10 דקות.

כבש צעיר עם מנטה ודבש

רכיבים:

• 4 צלעות כבש
• 100 גרם דבש
• 1 כף. l. חומץ
• 1 כף. l. מנטה יבשה או טרייה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• חצי כוס מים

הכנה:

בשביל הרוטב:

בסיר נפרד מערבבים דבש, חומץ ונענע עם מים ומתבלים במלח. לאחר מכן מבשלים כ -5 דקות.

מפזרים את הבשר עם מלח ופלפל, מכניסים לתנור. מטגנים 5 דקות בצד אחד ומברישים במחצית מרוטב הנענע המבושל.

לאחר מכן הכניסו אותו לתנור למשך 5 דקות נוספות. הופכים את הצלעות, מברישים בשארית הרוטב, שומרים בתנור עוד 8 דקות על אש נמוכה, יוצקים את הרוטב מדי פעם.

חזיר ברוטב דבש עם מלפפונים מטוגנים

קרא גם

בית | 2021-10-08 לוח זריעות ירח של הגנן והגנן ליוני 2022

רכיבים:

• 400 גרם סינטה חזיר
• חתיכת שורש ג'ינג'ר באורך 3 ס"מ
• 100 מ"ל רוטב סויה
• כמה נוצות בצל ירוק
• 3 כפית גרידת לימון כתוש
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 0.5 כוסות יין לבן יבש
• 2 כפות. l. חומץ בן יין
• 4 כפות שמן צמחי
• 5 כפות. l. דבש
• 4 מלפפונים טריים

הכנה:

חותכים את המלפפונים לפרוסות בעובי 1 ס מ באורך. חותכים בזהירות את הגרעינים בעזרת סכין, שומרים אותם.

מערבבים 50 מ ל רוטב סויה עם חומץ. שמים מלפפונים בתערובת המתקבלת ומשרים כ -30 דקות.

שוטפים את החזיר וחותכים לחתיכות בעובי 1 ס מ.

מערבבים בקערה זרעי מלפפון, ג'ינג'ר, גרידת לימון, דבש, יין ושאריות רוטב סויה.

מניחים את נתחי החזיר בקערה, יוצקים פנימה את התערובת ומניחים למנוחה של 30 דקות.

מוציאים את המלפפונים מהמרינדה, מטגנים ב 2 כפות. l. שמן צמחי מחומם למשך 1, 5 דקות. מכל צד.

מחממים את השמן הצמחי הנותר באותה מחבת. מטגנים את החזיר על אש גבוהה במשך 2 דקות. מכל צד, לאחר מכן מוסיפים למחבת את מרינדת הבשר ומבשלים עוד 4 דקות.

מניחים את הבשר על צלחת עם מלפפונים. מפזרים פלפל שחור ובצל ירוק קצוץ דק.

רביולי עם דבש

רכיבים:

• 200 גרם קמח
• 3-4 כפות דבש
• 100 גרם גבינת ריקוטה
• 20 גרם חמאה
• 2 חלמונים
• 5-6 כפות שמן זית
• גרידת חצי לימון
• 1 קורט קינמון טחון
• מלח לטעימה
• מים

הכנה:

מערבבים קמח, חמאה ושמן זית, מוסיפים לתערובת מעט מלח ומים. ללוש היטב את הבצק, להכניס למקרר לחצי שעה. לאחר מכן מרדדים דק מאוד וחותכים לריבועים, עם צד של כ -3 ס מ.

מערבבים את הריקוטה עם חלמון אחד וקליפת לימון קצוצה דק. מוסיפים 1 כף דבש, קורט קינמון טחון ומערבבים היטב.

שמים מעט מילוי במרכז המיצים המרובעים, ומורחים את הקצוות עם החלמון הרופף שנותר, מכסים בעסיסי השני ומהדקים בזהירות את הקצוות כך שהאוויר לא יתפרק ולא יישאר בפנים.

מטגנים את הרביולי בהרבה שמן זית חם עד להזהבה. מניחים על נייר סופג לספיגת שמן.

מגישים את הרביולי חם, מפוזר דבש.