כמה קלוריות יש בסוכר?

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

ממבט ראשון, ממתיקים מלאכותיים נראים כמו האושר האמיתי של ירידה במשקל. שתיתי כוס דיאט קולה במקום כוס קולה רגילה - הורי! - חסכו 75 קלוריות. במשך יום אחד שפכתי ממתיק לקפה ותה (ספל מחודש בבוקר, מעיר כוס בעבודה, אחד בארוחת צהריים, אחר בארוחת ערב, אחד בלילה מתחת לספר), בסך הכל - 10 טבליות במקום 10 כפות סוכר - שוות למינוס עד 200 קלוריות מהתזונה הרגילה!

כל כמה זמן אנחנו שואלים את עצמנו: כמה קלוריות יש בסוכר? כפי שחושב על ידי ד ר ג'פרי ווב, מחבר הספר למד לשלוט במשקל שלך, סוכר הוא - תשומת לב! - 15-20% מכמות הקלוריות היומית שאנו אוכלים ביום. סוכר יכול להיות מרכיב טבעי או הוסיף, ויש לו שמות שונים. לדוגמה, מנה אחת של פירות משומרים מכילה 14 גרם סוכר (פרוקטוז), כוס אחת של 0.5% חלב מכילה 12 גרם (לקטוז). סוכר מוסף - סוכרוז - נמצא כמעט בכל מזון מעובד, אפילו בריא כמו יוגורט פירות דל שומן (עד 5 כפיות סוכר בכוס של 125 גרם).

אז הרעיון להחליף את אותם 15-20% ליום בממתיק אפס קילו-ג'ול הוא מושך להפליא. בתיאוריה, סכרין, אספרטיים וממתיקים פחות נפוצים אחרים (להלן C3) אמורים למנוע עלייה במשקל מ -1 עד 2 ק ג בשנה. בפועל מתקבלות התוצאות הבלתי צפויות ביותר.

ראשית, כפי שהתברר בתהליך המחקרים שנערכו בארצות הברית, הכללת SZ בתזונה של אדם לא פירושה שהוא התחיל לצרוך פחות סוכר. מדענים הסבירו זאת בכך ש- SZ, למרות שזה שווה ערך לסוכר במתיקות (וסכרין מתוק פי 450 ממנו, אספרטיים - כמעט 200!), אך עדיין אינו מספק את הצורך של הגוף בסוכר - לכן, יסוד זה הוא מגויסים ממוצרים אחרים. כלומר, אם אפשר לרמות את הלשון, הבטן לא יכולה. רק כאשר "מאכלים אחרים" אלה נאכלים יחד עם סוכר, ייאכלו השומנים, החלבונים והפחמימות הנוספים, בעוד שכף חול בתה תכיל סוכר ותו לא.

שנית, במקרים מסוימים, הייתה אפילו עלייה פרדוקסלית בתיאבון ואכילת יתר לאחר נטילת ממתיקים. הגוף מפצה באופן ספונטני על "המחסור" במזונות המכילים סוכר על ידי "כוח אכזרי" של כמה אחרים - בדרך כלל לא בריא במיוחד, עשיר בעמילן ושומנים. הימנעות מאכילת יתר דורשת כוח רצון ושליטה מודעת במה שאתה אוכל.

שלישית, כפי שהראו ניסויים, אף אחד מה- SZ הידוע אינו 100% מזיק או 100% שימושי. ביניהם כדאי להבחין בין תחליפי סוכר (טבעיים) לממתיקים (לא טבעיים).

בגלל זה

(מותג "סורביט", משמש גם בייצור משקאות, מסטיק).

חומרים אלה נמצאים בגבעולים של כמה צמחים, הם מתקבלים מעוגת הגבעולים הללו. עתיר קלוריות (4 קק ל לגרם). התעללות כרוכה בבחילות ובעיכול לקוי.

(משמש לייצור עוגיות, וופלים, סוכריות, חלבה, מוזלי וכו ').

חומר צמחי, הוא מתקבל מפירות וגרגרים. הוא עתיר קלוריות כמו סוכר, ולכן פרוקטוז אינו מוצר תזונתי.

(מותגים "Tsukli", "Susli", "Sukrasit", "Geksolin", "Germasitas").

כימי, תחליף הסוכר הוותיק ביותר. אינו מכיל קלוריות. מספר מחקרים בבעלי חיים הראו כי סכרין הוא מסרטן. SZ כזה (רבים מהם מכילים חומרים כמו אצטולפאם ונתרן ציקלמט) אינם נספגים כמו סוכר, אלא מופרשים מהגוף, בעיקר בכליות, כך שאם יש בעיות בכליות, עדיף לא לקנות SZ כזה.

(מותגים "Sweetly", "Slastilin", "Surel", "Nutrisvit", "Aspamiks", "Miwon" (דרום קוריאה), "Enzimologa" (מקסיקו), "Ajinomoto" (יפן).

הוא משמש בייצור של יותר מ -5000 סוגי מזון ומשקאות. הוא נחשב לתחליפי הסוכר הבלתי מזיקים ביותר. ללא קלוריות. במקביל, מחקר של ד ר ראסל בלוק הראה כי אספרטיים מגביר את התיאבון. מספר מחקרים אחרים הראו כי עם שימוש ממושך, אספרטיים יכול לגרום לכאבי ראש, אלרגיות, דיכאון ונדודי שינה. שאלה קשה: כמה קלוריות יש בסוכר?

אם להיות SZ במטבח שלך או לא תלוי מה אתה מרגיש לגבי היתרונות והחסרונות שלהם

1. מזונות NW יש טעם מתוק כמו מזונות סוכר טבעיים. כלומר, מבלי להתכחש להם, אנו עדיין מפנקים את התשוקה הבלתי מועילה שלנו "למתוק", במקום להרגיע את ההרגל הזה כמיטב יכולתנו.

2. המילים "ללא סוכר", "על תחליפי סוכר" וביטויים דומים שנועדו לייעד את שייכות המוצר לקטגוריה של שימושים, אין פירושה שהם פחות מתוקים. הם מתכוונים שהסוכר במוצר כזה הוחלף בחומר מתוק אחר - בעוד שיהיה הרבה יותר בריא פשוט להפוך את המוצר למתוק פחות. כמעט כל המותגים הפופולריים "לירידה במשקל" במערב "חוטאים" עם זה. בר הפירות הפופולרי של שיבולת שועל באנגליה "פחות שומן, פחות פחמימות" מכיל 90 קלוריות בלבד, אך טעמו מתקתק להפליא ויש בו מעט עטיפה לרשימת האלמנטים הנוספים.

3. לא משנה מה הגבהים של יצרני SZ, תה עם סוכר אמיתי וקולה רגילה טעים יותר. רבים מאמינים כי אפילו SZs באיכות הגבוהה ביותר דלת הקלוריות מספקים טעם סינטטי.

4. SZ אינו מוצר טבעי. גם אם הוא מבוסס על חומר טבעי (כגון קסיליטול וסורביטול), הוא עדיין עובר עיבוד כימי. שימו לב: אם רשימת המרכיבים של כל מוצר מכיל E9 … (מתחיל בתשע), אז הוא מכיל SZ.

1. יצרני SZ מפרסמים את המוצר שלהם כמאפשר לך לרדת במשקל. למען האמת, זה לא המצב. ההשפעה העיקרית של SZ היא שהם עוזרים לך לא להשמין. כלומר, אם אתם רגילים לשתות תה עם 3 כפות סוכר ואינכם יכולים לחיות ללא אפייה, הרי שבזכות הממתיקים תוכלו להמשיך לעשות זאת ללא חשש מתופעות לוואי באזור המותניים.

2. אם אתה יורד במשקל, אך יחד עם זאת יש לך שן מתוקה, אז SZ הופך לחלק מהתזונה שלך. מכיוון שלא תמנעו מעצמכם ממתקים, יש סיכוי שהתזונה לא תסתיים בריחה לקונדיטוריה הקרובה לאחר 3 ימי מאמץ סוער.

3. צריכה מוגזמת של סוכר מזיקה לא רק לנתון, אלא גם לבריאות. לכן, SZ הם הכרחיים לחולי סוכרת, חולים עם מחלות לב וכלי דם וקשישים.

4. SZ של הדור האחרון מתוקים כמו סוכר, אך אינם מאיימים על עששת.

מודאגים מבעיית ההשמנה מחד ומבעיית חוסר הביטחון של ה- SZ הקיים מאידך, מדינות רבות בעולם משקיעות כעת מיליונים בחיפוש אחר הממתיק האידיאלי - טבעי ודל קלוריות, אשר לא יפגע בגוף ויהיה נוח וזול לייצור. בפרט, החומרים המתוקים שמקורם בצמחי המרמל, ליפיה, סטיביה ומשורש ליקריץ מעוררים הבטחה רבה כממתיק האופטימלי ביותר וכבר משמשים בייצור SZ להפצה המונית.

אז עונה על השאלה: כמה קלוריות יש בסוכר? תְפוּקָה? הוא ישן כמו העולם: בכל דבר, ובשימוש בתחליפי סוכר, על אחת כמה וכמה, סביר לדבוק באמצע הזהב. כלומר, אין שום דבר מסוכן לבריאות בכוס קפה אחת הממותקת באופן מלאכותי.אבל לפני שאתם אוכלים נתח עוגה אפוי "ללא סוכר", כדאי שתחשבו על זה ובמאמץ של החלטה תחליטו: אם אנחנו מדברים על נתון, אז יהיה יותר שימושי לא לאכול את העוגה בכלל - עם או בלי סוכר. ואם אנחנו מדברים על הנאה, אז עדיף לאכול את העוגה הזאת טבעית. אחרי הכל, על פי אותם מדענים, כמויות מתונות של סוכר הן חלק מתזונה בריאה.

אנו עומדים על זה.