איך לבשל טעים בתוך הבית בתנור

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

• קטגוריה:

  חם יותר

• זמן בישול:

  2 שעות

רכיבים

• הודו-אישה
• שמן צמחי
• עשבי תיבול איטלקיים
• רוזמרין
• שום
• מלח
• תפוז

לרוע המזל, האישה הפנימית לא מאוד פופולרית בקרב עקרות בית רבות ושהיא לגמרי לשווא. בניגוד לברווז, הבשר של ציפור כזו הוא רך, ארומטי ותזונתי. לכן, כעת נספר לכם כיצד לבשל נכון את הבית בתוך התנור כך שיתברר רך ועסיסי.

בתוך הבית בתנור עם רוזמרין

זה מאוד פשוט לבשל מקורה בתנור; אפילו המומחה הקולינרי הטרי ביותר יכול להתמודד עם כל מתכון. אנו מציעים לאפות ברווז אגוז מוסקט עם רוזמרין, הבשר עסיסי, רך וטעים מאוד. וכדי להפוך את המנה כמו בתמונה למושלמת לשולחן חגיגי, הוסיפו מעט תפוז לניחוח.

רכיבים:

• מקורה (במשקל 2 ק"ג);
• 1 כפית פלפל שחור;
• 1 כפית פפריקה;
• 2 כפית עשבי תיבול איטלקיים;
• 1 כף. l. שמן צמחי;
• 20 גרם רוזמרין טרי;
• 3 שיני שום;
• 0, 5 כפות. l. מלח;
• 1 תפוז.

הכנה:

• אנחנו מעבירים שום מקולף דרך מכבש, אבל אפשר גם לקצוץ דק בעזרת שיניים סכין את שיני הירק החריף. כעת מוסיפים לשום פלפל, מלח, פפריקה ותערובת של עשבי תיבול איטלקיים יבשים.
• מוציאים את העלים מענפי הרוזמרין, קוצצים דק ויוצקים על השום עם תבלינים.

• כעת אנו סוחטים את המיץ מהתפוז, אם רוצים, אנו משתמשים גם בקליפת הדרים. לאחר מכן, יוצקים פנימה את השמן ומערבבים הכל היטב.
• בעזרת המרינדה המתקבלת אנו משפשפים את הפגר מבחוץ ובפנים, עוטפים אותו בניילון נצמד ומשאירים אותו במקום קריר למשך 6 שעות, או טוב יותר ל -12.

• לאחר מכן אנו מעבירים את האינדוצ'קה לשקית קולינרית, קושרים את הקצוות, מניחים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 1, 5 שעות, טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
• לאחר מכן אנו מוציאים את הפגר מהשרוול, מכניסים אותו לתבנית, יוצקים אותו עם מרינדה ואופים עוד 30 דקות. במהלך הזמן הזה, מומלץ לשפוך אותו עם רוטב 2-3 פעמים נוספות, אך ניתן להוסיף דבש למרינדה עצמה, ואז הקרום יתגלה כקרמל.

אנו מוציאים את ברווז המוסקט המוגמר, נותנים לו זמן לנוח, כך שהמיצים יתפזרו דרך הסיבים שבתוכם. לאחר מכן הניחו אותו על צלחת, קישטו ברוזמרין, פרוסות תפוז והגישו

ניתן לקבוע את גיל ברווז האינדו על ידי עצם הקיל, בציפור צעירה תהיה רק מבנה סחוס לבן.

בתוך הבית ברוטב שמנת חמוצה

אפשר לבשל בתוך הבית בתנור ברוטב שמנת חמוצה. הודות למוצר החלב המותסס, בשר העוף יתגלה כעסיסי ורך. המתכון המוצע עם תמונה פשוט לחלוטין, מתאים הן למתחילים והן לעקרות בית מנוסות יותר. העיקר שהפגר של ברווז האגוז מוסקט טרי וצעיר.

רכיבים:

• מקורה;
• 1 כף. l. כשות-סונלי;
• 6-7 שיני שום;
• 3 כפות. l. שמנת חמוצה;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. סוחטים את שיני השום לקערה, שמים שמנת חמוצה ומוסיפים כשות-סונלי, מערבבים הכל היטב.
2. את פגר העופות אפשר לאפות בשלמותו, אך עדיף לחתוך אותו לחתיכות. לאחר מכן מפזרים מלח, ומצפים בנדיבות כל נתח ברוטב המוכן.
3. כעת מכסים את הבית בתוך נייר כסף ושולחים אותו למרינדה במקום קריר למשך 3 שעות.
4. לאחר מכן מכניסים את נתחי הפגר לתבנית יחד עם הרוטב, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור במשך שעתיים בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
5. מניחים את הצלחת המוגמרת בצלחת ומגישים עם כל תוספת, ירקות ועשבי תיבול.
6. ניתן לקבוע את רעננותו של ברווז אינדו על פי צבע העור, הוא צריך להיות בז 'בהיר ללא נוכחות של כתמים. כמו כן, הבשר צריך להיות לח למגע, אך לא דביק.

ברווז אינדו אפוי עם תפוחים ושזיפים מיובשים

אפוי בתוך הבית בתנור עם תפוחים ושזיפים מיובשים הוא מתכון עם תמונה של הכנת מנה חגיגית.כדי שהבשר יהיה רך ועסיסי, הוא ממולא בתפוחים, שהפגר נספג בהם כשהוא אפוי. אבל פירות יבשים כמו שזיפים מיובשים מעניקים למנה חריפות, טעם וריח מיוחדים.

רכיבים:

• מקורה;
• 4 תפוחים;
• 100 גרם שזיפים מיובשים;
• 30 מ"ל מיונז;
• 3 כפות. l. רוטב סויה;
• 1 כף. l. דבש;
• 1 כפית מלח;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• ראש שום אחד.

הכנה:

נתחיל במרינדה ולשם כך יוצקים סויה, דבש ומיונז לקערה. מוסיפים גם את שן השום הלחוצה, מוסיפים מלח ופלפל. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק

אנו שוטפים היטב את פגר ברווז האגוז המוסקט, חותכים עודפי שומן ובמידת הצורך את הפלאנגים

כעת אנו מצפים את הציפור מבפנים ומבחוץ במרינדה, משאירים לה למרינדה לפחות שעתיים, או יותר טוב כל הלילה

קולפים את התפוחים מהגרעינים, חתוכים ל -4 פרוסות. אנו שוטפים את השזיפים, מייבשים אותם עם מפיות נייר. אנו מנקים את השום

ממלאים את הפגר בתפוחים, פירות יבשים וציפורן של ירק חריף. במידת הצורך, קוצצים את שולי הבטן בעזרת קיסמים או תופרים בעזרת חוט

אנו מניחים את הציפור הממולאת בשרוול האפייה, קושרים את הקצוות ומכניסים לתנור לשעתיים, טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס

שמים את האינדובקה המוגמרת על צלחת ומגישים עם כל תוספת ורוטב

על מנת שהאינדובקה אופה עם קרום פריך, יש קודם כל לצרוף אותה במים רותחים. לשם כך, קח 5 ליטר מים רותחים לברווז שמשקלו 2 ק ג. יוצקים את כל הפגר עם חצי מנה מים חמים בזרם דק, ואז מייבשים אותו למשך 30 דקות וחזור על הפעולה.

בתוך הבית עם תפוחי אדמה בתנור

אתה יכול לאפות מנה פנימית בתנור עם תפוחי אדמה - אתה מקבל משהו כמו בתמונה, מנה טעימה ומשביעה שתוכל להאכיל משפחה גדולה או אורחים. כדי להפוך את בשר העוף לעסיסי ורך, חובה להכין מרינדה למתכון.

רכיבים:

• מקורה;
• 2-3 פקעות תפוחי אדמה;
• 2 כפות. l. דבש;
• 1 כפית חרדל;
• 2 כפות. l. מיץ לימון;
• 3-4 בצלים;
• 3-4 שיני שום;
• תבלינים לפי הטעם.

הכנה:

קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, קוצצים דק את השום. מטגנים ירקות במחבת עם שמן עד להזהבה

אנו מחממים מעט את הדבש, יוצקים לתוכו מיץ הדר, שמים את החרדל ומערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק

כעת משפשפים את פגר ברווז האגוז המוכן מבפנים ומבחוץ עם מלח, ואז מצפים בנדיבות את המרינדה המוכנה

חותכים את פקעות תפוחי האדמה הקלופים לקוביות בינוניות ומניחים אותן בתוך הפגר, ומניחים מעל את הבצל המטוגן עם שום

שמנו את הציפור בתבנית, הכנסנו אותה לתנור למשך שעה אחת, טמפרטורה של 180 מעלות. לאחר מכן, מכסים את הפגר בנייר כסף ואופים עוד שעתיים, אך חצי שעה לפני הבישול, אנו מסירים את הנייר כך שהאינדובקה תקבל צבע זהוב יפה

כאשר אופים אינדוצ'קה בנייר כסף, עליך להוסיף מעט מים לתבנית, ואז הפגר יאפה באופן אחיד, והבשר יתגלה עסיסי.

בתוך הבית עם אורז

אתה יכול לבשל בתוך הבית בתנור לא רק עם תפוחי אדמה, אלא גם עם אורז. מנה כזו בתמונה משלבת מיד בשר רך ותוספת טעימה עבורה. עבור המתכון המוצע, אם אפשר, עדיף להשתמש באורז חום, הוא סופג שומן היטב, ובסופו של דבר מתברר שהוא טעים מאוד.

וכדי להפוך את ברווז ההודו לעסיסי, אנו אופים אותו לא רק עם אורז, אלא גם עם תפוחים וגזר.

רכיבים:

• מקורה;
• 3 כוסות אורז
• 1 כוס מיונז;
• 2 גזרים;
• 1 תפוח גדול;
• 6 שיני שום;
• 0.5 בצל;
• 1 כפית מלח;
• 1 כפית פלפל שחור;
• 1 כפית פטרוזיליה מיובשת.

הכנה:

שמים בקערה מיונז, מוסיפים שיני שום לחוצות, בצל מגורד, שאפשר גם לקצוץ בבלנדר. מוסיפים מלח, פלפל ופטרוזיליה מיובשת, מערבבים הכל

אנו שוטפים את פגר ברווז האגוז המוסקט, מייבשים אותו במגבת נייר, מורחים אותו היטב במרינדה מבחוץ ובפנים, עוטפים אותו בנייר כסף ומשאירים אותו במקום קריר למשך הלילה

אנו שוטפים את האורז היטב, יוצקים אותו למים בתוספת מלח, משאירים אותו למשך שעתיים

• אנו מוציאים את האינדובקה, מסירים את עודף המרינדה מהמשטח ומעבירים אותה לתבנית אפייה.
• חותכים את התפוח ל-6-8 פרוסות, מקלפים אותם מהגרעינים. חותכים את הגזר הקלוף לחתיכות גדולות. ממלאים את הפגר באורז, פירות וירקות. אנו מנסים לקרב את הגזר והתפוחים לקליפה, כך שהם יעבירו טוב יותר את הארומה והטעם שלהם לבשר. וכך יהיה קל יותר להסיר אותם לאחר האפייה.

• אנו שולחים ברווז אגוז מוסקט ממולא לתנור במשך 1, 5 שעות, טמפרטורה 200 מעלות צלזיוס.
• אנו לוקחים תפוחים וגזר מהברווז האינדי המוגמר, אך עדיף לחתוך את הפגר עצמו לאחר 10 דקות, הבשר צריך לנוח.

זמן הבישול המדויק של בשר אינדו תלוי בגודל הפגר, אך על פי הכללים, 1 ק"ג בשר דורש שעה צלייה

מקורה עם כוסמת

מתכון נוסף עם תמונה של מנה טעימה הוא אפוי בתוך הבית בתנור עם כוסמת. אפשרות זו לבישול של ברווז אגוז מוסקט תפנה לכל חובבי התזונה הנכונה, כי כידוע, כוסמת ובשר עופות כאלה הם מוצרים תזונתיים. וכדי ליהנות ממנה עסיסית, רכה ומושקעת בפה, צריך לדעת לבשל ברווז אינדו בצורה נכונה.

רכיבים:

• מקורה;
• 0, 5 כפות. l. מלח אדיגה;
• 1 כפית פלפלים מתוקים מיובשים;
• ¼ ח. פלפל שחור;
• 1 כוס כוסמת;
• מלח גס לפי הטעם;
• שמן צמחי.

הכנה:

אנו שוטפים את פגר העופות, מייבשים אותו, משפשפים אותו במלח אדיגה, כמו גם פלפלים יבשים שחורים ומתוקים. אנחנו יוצאים לחצי שעה

• משמנים את התבנית בשמן, מכניסים את הפגר, מכסים בנייר כסף, יוצרים מספר פנצ'רים בכדי לתת לאדים לצאת, ומכניסים לתנור למשך 1, 5 שעות, טמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס.
• לאחר הסרת נייר הכסף, אנו ממשיכים לאפות את הברווז במשך 20-30 דקות נוספות.
• בשלב זה, מבשלים כוסמת במים מומלחים עד שהנוזל מתאדה, ואז מכסים אותו במכסה ומביאים אותו למוכנות מלאה.

חתכנו את האינדובקה המוגמרת לחתיכות במנות, הנחנו אותה על צלחת עם כוסמת, שפכו את הדגנים עם המיץ המשוחרר בעת האפייה

אם תרצה, ניתן לאפות כוסמת מיד יחד עם אינדוקה. לשם כך ממיסים את השומן שנחתך מהפגר במחבת. יוצקים אותו לדגנים שכבר מבושלים, מוסיפים תבלינים ובצל קצוץ דק. ממלאים את פגר המוסקט במילוי שהתקבל ואופים.

כך קל לבשל בתוך הבית בתנור עם או בלי תוספת אחרת. אם אתה בוחר פגר עופות צעיר, כבש אותו היטב, אז הבשר לאחר האפייה תמיד יהיה עסיסי ורך. על מנת שהמנה המוגמרת תתענג על טעמה, עליכם לקנות את ברווז האגוז הטריים לא קפוא. בנוסף לכבישת ציפור, אתה צריך לפחות 2-3 שעות, אבל עדיף לשמור אותה במקום קריר כל הלילה.