דלעת מסוכרת: מתכונים טעימים ומהירים

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

• קטגוריה:

  קינוח

• זמן בישול:

  13 שעות

רכיבים

• דלעת
• לימון
• סוכר

פירות דלעת מסוכרים בעבודת יד הם פרוסות ענבריות, מתוקות ובריאות מלאות בחום של שמש הקיץ. בישולם אינו כה קשה, העיקר הוא לדעת באיזה זן דלעת עדיף להשתמש וכמה סודות של הכנתם. אז בואו נסתכל איך להכין פירות מסוכרים - מתכונים מהירים וטעימים במייבש, בתנור ובמרכז רב.

בחירת דלעת לפירות מסוכרים

כיום ישנם מספר זנים של דלעת, שכל אחד מהם יפיק פירות מסוכרים בעלי השפעה וטעם שונים. לכן, הזנים הפשוטים ביותר כגון "אקורד" או "אפורט" מתאימים למוצרים בעלי מבנה ריבה. אך ניתן להשיג פירות מסוכרים בהשפעת "קרוטונים" מזני ירקות צרפתיים או יפניים עמילניים.

העיקר לא להיתקל במספוא, הם רגילים להאכיל בעלי חיים ומהם פירות מסוכרים יתגלו כסיבים וקשים.

פירות בוסר אינם מתאימים לפירות מסוכרים או להיפך, הם עסיסיים מדי; כבר בשלב הראשון של הבישול אפשר לקבל דייסה. עדיף לקחת כל פרי קינוח שיש לו בשר יציב. אתה יכול לברר אם ירק בשל בשל הצליל הבהיר שלו (אתה רק צריך לדפוק על הדלעת) או על ידי הזרעים, הם צריכים להיות מלאים ולהפריד בקלות מסיבי העיסה.

בעת בחירת ירק, אתה צריך לשים לב לפני השטח שלו, זה צריך להיות ללא כל נזק ו "נקודות קירחות" רכות.

מעניין: איך לאחסן חמוציות בבית

מתכון פשוט

למי שמכין דלעת מסוכרת לראשונה, יש מתכון פשוט שלב אחר שלב בתוספת לימון.

רכיבים:

• דלעת (1 גרם);
• 280 גרם סוכר;
• לימון אחד.

שיטת בישול:

עיסת הירק מתבצעת בריבועים, שמים בקערה, מוסיפים סוכר, יוצקים מעל מיץ הדרים, מערבבים ומניחים למשך 12 שעות

לאחר מכן יוצקים לסיר חתיכות מתוקות של ירקות, שמים פרוסות הדרים דקות, מביאים לרתיחה ומחכים חמש דקות

לאחר מכן אנו נותנים לדלעת זמן להתקרר וחוזרים על התהליך פעמיים נוספות. לאחר מכן אנו מעבירים את הדלעת למסננת כך שכל הסירופ ייעלם, מניחים אותו על תבנית אפייה ומייבשים אותו בשמש

אם הפירות המסוכרים הפסיקו להידבק לאצבעותיך והתחילו להתכופף היטב, אז הם מוכנים, מפזרים עליהם אבקה מתוקה ומאחסנים אותם בצנצנת זכוכית.

עם תפוז וציפורן בתנור

פירות דלעת מסוכרים עם תפוז וציפורן מתוקים וארומטיים במיוחד. נבשל ונייבש מרכיבים כאלה יחד עם הירק, כך שהמוצרים יוכלו לספוג את כל הטעם והניחוח של הדרים ותבלינים.

רכיבים:

• 1 ק"ג דלעת (עיסה);
• תפוז אחד;
• 700 גרם סוכר;
• 2-3 שיניים.

שיטת בישול:

1. טוחנים את הדלעת ומכניסים לקערת אמייל, מפזרים סוכר, מנערים ושומרים בקור למשך מספר שעות.
2. לפני הבישול מוסיפים לפרוסות הדלעת מיץ תפוזים, ציפורן וגרידת הדרים, חתוכים לרצועות קטנות.
3. שמנו את הסיר עם התוכן על האש, נתנו לו להרתיח ולבשל חמש דקות, לאחר מכן צנן אותו וחזור על התהליך פעמיים נוספות.
4. לאחר מכן, אנו מעבירים את כל החומרים (ללא סירופ) לתבנית אפייה עם קלף, מייבשים בתנור, מקפידים לפתוח את הדלת למשך 5 שעות ולאחר מכן מכניסים את המוצרים לאוויר הפתוח ליום נוסף.

אנו מאחסנים את המעדן המוגמר בצנצנות זכוכית.

מתכון במייבש חשמלי

אם המשפחה שלך לא אוהבת דלעת, אף אחד לא יסרב ל"מתוקים "טעימים ומתוקים. מירק כזה תוכלו להכין במהירות וטעימות מעדן בריא שניתן להגיש עם תה, תוכלו לקשט קינוחים או לאפות איתם פשטידות.

רכיבים:

• דלעת (במשקל 2 ק"ג);
• 580 גרם סוכר מגורען;
• 10 גרם חומצת לימון.

שיטת בישול:

1. מקלפים את הקליפה מהדלעת, חותכים את העיסה לריבועים, שמים בקערה, מפזרים סוכר ומשאירים למשך 6 שעות. במהלך הזמן הזה, חתיכות הירק יפרישו מיץ, והסוכר נספג לחלוטין.
2. שמים את מקלות הדלעת במיץ משלהם על האש, נותנים להם להרתיח ולבשל שתי דקות. לאחר מכן אנו מסירים אותם מהתנור ושוכחים מהם במשך 6 שעות. במהלך הזמן הזה, הירק יהפוך רך יותר וספוג בסירופ.
3. לאחר שחלף הזמן מחזירים את הירק לכיריים, מוסיפים חומצת לימון, מרתיחים שוב ומבשלים שתי דקות. אם לאחר הרתיחה השנייה הדלעת נשארת יציבה, חזור על ההליך פעם שלישית. נתחי הירק צריכים להיות רכים, אך צריכים לשמור על צורתם ולא להפוך למחית.
4. אין לשלוח את הסירופ לכיור, כי אפשר לבשל ממנו קומפוט או להשתמש בו כהספגה לפשטידות ועוגות.
5. אנו מעבירים את תכשירי הירקות לגריל המייבש החשמלי ומפעילים את המכשיר למשך חמש שעות. על מנת שפרוסות הירקות יתייבשו במקביל, כדאי להחליף את הסורג.

ברגע שהחלקים הופכים גמישים, אך בו זמנית נשארים רכים ודביקים בפנים, ואז מסירים אותם מהסורג, העיקר כאן הוא לא לייבש את הפירות המסוכרים. מפזרים את המוצרים באבקת סוכר ותוכלו ליהנות מהקינוח.

במולטי קוקר

אתה יכול גם להכין פירות דלעת מסוכרים טעימים בעזרת מרובת בישול. למתכון אפשר לקחת כל תבלינים, וניל, קינמון או ציפורן.

רכיבים:

• 400 גרם דלעת (עיסה);
• 280 גרם סוכר;
• מקל קינמון.

שיטת בישול:

• טוחנים את הדלעת לקוביות, יוצקים אותה לקערת המכשיר, מפזרים עליה סוכר ושמים את הקערה עם התוכן בקור למשך כל הלילה.
• למחרת אנו מחזירים את הקערה למכשיר, מוסיפים קינמון למקלות הירקות ומפעילים את האפשרות "אפייה" למשך 25 דקות, כך שהגרגירים המתוקים יתפזרו במיץ הדלעת.
• לאחר האות מצננים את הדלעת ולאחר מכן עוברים לתוכנית "תבשיל" למשך 15 דקות, כך שהנוזל הארומטי המתוק יספוג היטב את הפרוסות.
• לאחר מכן מצננים אותו שוב וחוזרים לתוכנית "אפייה", פותחים את המכסה, הופכים בעדינות את הנתחים ואופים את המוצרים במשך 15 דקות. אם הסירופ נראה כמו קרמל נוזלי או ריבה, הפירות המסוכרים מוכנים, אפשר להעביר אותם לקלף ולייבש באוויר הפתוח.

מפזרים את המוצרים המוגמרים באבקה ומגישים עם תה.

דלעת מסוכרת עם דבש

כיום ישנם מתכונים שונים (עם תמונות) של פירות דלעת מסוכרים, אך כל אחד מהם משתמש בסוכר. אנו מציעים לך מתכון בתוספת דבש, קינוח כזה יהיה שימושי יותר, במיוחד לילדים ולאלו שסוכר אינו מתאים להם.

רכיבים:

• 400 גרם עיסת דלעת;
• שתי כפות דבש;
• שתי כפות פרוקטוז;
• כפית קינמון.

שיטת בישול:

חותכים את הדלעת לקוביות, שמים אותה בסיר, יוצקים שתי כוסות מים ומכניסים קינמון, מבשלים את נתחי הירקות עד שהם הופכים רכים

יוצקים את אותה כמות נוזלים למיכל אחר, יוצקים פרוקטוז ומוסיפים דבש, ברגע שהסירופ רותח, שמים את נתחי הדלעת, מבשלים במשך 20 דקות

אנו משרים את הדלעת ישירות בסירופ למשך יום, ואז מפרידים אותם מהנוזל, ומייבשים בתנור במשך 40 דקות.

פירות מסוכרים דלעת קפואים

כיום כל עקרת בית מנסה להכין כמה שיותר ירקות ופירות לחורף. אתה יכול לבשל דייסה טעימה או להכין פירות מסוכרים מדלעת קפואה.

רכיבים:

• ½ ק"ג דלעת קפואה;
• 380 גרם סוכר;
• 300 מ"ל מים;
• קינמון, וניל לפי הטעם;
• אבקת אבק מתוקה.

שיטת בישול:

1. יוצקים ממתיק, תבלינים לסיר ויוצקים מים, מבשלים סירופ מתוק וארומטי.
2. אנחנו מוציאים את הירק מהמקפיא, אין צורך להפשיר אותו, מכניסים את הנתחים לסירופ המבושל ולאחר רתיחה שוב מבשלים 20 דקות.
3. לאחר שהניחו לירק להתקרר, הרתיחו אותו שוב במשך 10 דקות.
4. ברגע שתכולת התבנית התקררה לגמרי, מעבירים למסננת ומחכים עד שכל הסירופ ייעלם.
5. אנו מייבשים נתחי דלעת בכל דרך שהיא: בתנור, במייבש חשמלי או באוויר הצח, אם בחוץ חם ושטוף שמש.

סודות של פירות דלעת מסוכרים וטעימים

1. ניתן להגיש פירות מסוכרים כקינוח עצמאי או לקשט קינוחים.
2. במקום סוכר מגורען, אתה יכול לקחת דבש או פרוקטוז, שיאפשר לך ליהנות מקינוח גם למי שהתווית במנות עם סוכר.
3. לפני ייבוש הירק יש לשמור אותו בסירופ מתוק לפחות עשר שעות, כך שהפירות המסוכרים יהיו שמנמנים ולא יתפרקו.
4. לייבוש בתנור, אין לטחון את הירק דק דק מדי, אחרת הפירות המסוכרים יתגלו קשים.
5. אם המתכון כולל לימון, בחר פירות גדולים עם קליפה דקה.
6. יש להסיר את המוצרים היבשים מיד מתבנית האפייה, כך שהם לא יידבקו. אם זה עדיין קורה, החזירו את המוצרים לתנור לכמה דקות ותנו לסירופ להמיס מעט.
7. כדי שהמוצרים המוגמרים לא יידבקו זה לזה, יש לפזר אותם היטב בסוכר.
8. מ -1 ק"ג עיסה מתקבלים כ -250 גרם פירות מסוכרים, כך שאם אתה רוצה לבשל יותר, אז נכפיל את כמות המרכיבים.

פירות מסוכרים מבושלים לא ניתן לייבש, אלא להעביר לצנצנת יחד עם סירופ ולהגיש כמו ריבה.