כללים לאחסון כרוב בבית בדירה

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

ירקות טריים הם מוצר בעל ערך. בחורף, כמעט בלתי אפשרי למצוא ראש כרוב ששמר על כל מגוון התכונות השימושיות. אם אתה מבין איך לאחסן כרוב נכון בבית בדירה, הירק ישמור לא רק על המראה האטרקטיבי שלו, אלא גם על כל מרכיבי המפתח.

ניואנסים לבחירה

מקור ההזנה הנגיש ביותר לתזונת החורף הוא כרוב לבן. אך על מנת למצוא את התנאים האופטימליים לאחסון לטווח ארוך של ראשי כרוב טריים, עליך לברר באיזו תקופה התקיימה הבציר. ירקות שנקטפו באוגוסט וספטמבר מתאימים לאחסון חורף.

הגבעול של כרוב כזה הוא די קשה, והעיסה מאופיינת במבנה צפוף וגמיש, המבטיח אחסון לטווח ארוך בתנאים מתאימים - עד 6 חודשים.

הדגימות שנקטפו בעונת השיא מעט גרועות יותר. עמידותם אינה עולה על 2-3 חודשים. מומלץ לצרוך מיידית של כרוב טרי שנקטף בחודש מאי, מכיוון שהוא לא יוכל לשמור על תכונותיו המועילות לאורך זמן.

לאחסון לטווח ארוך עדיפים זנים באמצע ומאוחר. כאשר קונים כרוב בשוק, קשה מאוד לקבוע את תקופת ההבשלה והמגוון שלה. מספר כללים פשוטים יעזרו לעקרות בית. בתור התחלה, הכרוב צריך להיות עגול וגמיש, ראש הכרוב מוצק והעלים עבים.

מובטח תנאים מתאימים

האם כדאי להחזיק כרוב בבית בדירה במרפסת, ואם כן, כיצד לעשות זאת? אתה יכול לשמר את המאפיינים המועילים והתזונתיים של הירקות לאורך כל החורף, בתנאי שיתקיימו מספר תנאים:

1. דוגמאות שנאספות במזג אוויר יבש מתאימות לאחסון לטווח ארוך. חשוב מאוד שלא תהיה לחות על העלים - הדבר יוביל להירקבם.
2. ראשי כרוב סדוקים מושלכים מכיוון שהם אינם מחזיקים מעמד זמן רב. השתמש בהם להכנת חטיף כבוש חריף. בצורה זו, הירק אינו מאבד את תכונותיו המועילות.
3. חשוב לקחת בחשבון שהטמפרטורה לאחסון כל סוג של כרוב באזור 0-1 מעלות היא המקובלת ביותר. למקררים מודרניים יש אזור טריות התואם בדיוק את המצב הזה. אם למקרר אין תא מתאים, יש להגדיר את הטמפרטורה לרמה נמוכה יותר.
4. אם לומדים את השאלה כיצד לאחסן כרוב בבית בדירה לחורף, יש לקחת בחשבון על איזה סוג אנחנו מדברים. אם מדובר בכרוב אדום, לפני שאתם מכניסים אותו למקרר, עליכם לעטוף את המזלגות בניילון. הקפד לקשור אותו היטב כך שהשטח בין הסרט לראשי הכרוב לא יישאר ריק. בשיטת אחסון זו יש צורך לשנות מעת לעת את הסרט, כיוון שמצטבר עליו עיבוי.

אחסון לטווח ארוך של ראשי כרוב שלמים יכול להתבצע בדרכים שונות. לדוגמה, עוטפים את הכרוב בנייר דף, ואז מניחים אותו בשקית ניילון עם כמה חורים. את הכרוב יש לשמור במקרר, לשנות מעת לעת את הנייר שסופג לחות מהירקות.

עקרות בית רוסיות רוכשות גם כרובית. זה מעלה את השאלה כיצד לאחסן אותו בבית בדירה. השיטה לעיל מתאימה לאחסון שלה. ניתן להשתמש בו גם עם ברוקולי.

האזהרה היחידה כאן היא שב 2-3 שבועות הראשונים, הכרוב מאוחסן יחד עם העלים, ואז יש לקלף אותם.

עם זאת, האפשרות הטובה ביותר לשמור על כרובית וברוקולי היא כפור. לשם כך, יש לכבס את הכרוב, לצרוף אותו במים (3-5 דקות), ואז לצנן ולפרק אותו לתפרחות. לאחר מכן יש לייבש את הירקות, להכניס לשקיות ניילון ולהכניס למקפיא.אתה יכול גם לשמר נבטי בריסל באותו אופן.

מצד שני, אתה יכול לאחסן כרוב לבן טרי בבית בדירה על ידי הקפאתו, אך בעתיד הוא לא יתאים כלל לסלטים. מתאים רק לרתיחה והשחמה. תהליך ההקפאה זהה לחלוטין לברוקולי ולכרובית, אלא שחייבים לגרוס את הברוקולי.

מ -1 עד + 0, 5 היא הטמפרטורה האופטימלית. זה יעזור לשמר את הירק. אם הטמפרטורה בחדר שבו החומרים נשמרים יורדת מתחת ומגיעה ל -2 מעלות, ראשי הכרוב יתחילו לקפוא.

מספר גננים סבורים כי עלים עליונים קפואים אינם פוגעים בכרוב. כן, ירקות אלה מתאימים לתבשיל, טיגון ובישול. אבל אם, לאחר שניסית להקפיא, תנסה לאחסן את הכרוב בטמפרטורה המומלצת, לא תצליח. לאחר ההפשרה, האזורים העליונים נפגעים מחיידקים פתוגניים.

נאסף בארץ

בעת שימוש בכרוב שהבשיל מאוחר, יש לבדוק היטב אם יש נזק. את הכרוב יש לייבש היטב, לנתק את הסדקים בעזרת סכין. כדי למנוע ירקות נרקבים יש לשים לב לעלים ולגבעול התחתון. אם הם מלוכלכים או פגומים, יש לחתוך את החלק התחתון של הראש ב 1-2 ס מ.

קח בחשבון את הכללים הבאים לגבי האם ניתן לאחסן כרוב חתוך בבית במשך זמן רב. שיטות אחסון בעתיד תלויות בניואנסים מסוימים:

1. זמן אחסון משוער.
2. תנאי אחסון.
3. מגוון כרוב.
4. אין טעם לאסוף כרוב צעיר לאחסון לאחר מכן, בשל ריבוי הלחות, הוא מתחיל להירקב ממש תוך 5-7 ימים.
5. גם דגימות שנאספו במהלך עונת השיא לא ניתן לאחסן לתקופות ארוכות. לסוג זה, אחסון לטווח קצר בדירה מתאים.

אם אתה מודע לטמפרטורה שבה ניתן לאחסן כרוב, לא יהיו שאלות בנוגע לשימור הקציר.

מיקום בתא המקרר

מילה נפרדת ראויה לאחסון כרוב בבית בדירה במקרר. לתא הקירור יש מאפיינים משלו:

1. פתח את הדלתות למשך יום אחד לפני הנחתה. אמצעי כזה נדרש על מנת להבטיח הסרת לחות.
2. יש לארוז את המזלגות בנייר כסף לפני אחסון.
3. עטפו את ראשי הכרוב ב -3 שכבות על מנת להוציא ככל האפשר את מגע הכרוב עם האוויר - כך הם ישכבו לאורך זמן.
4. אם העלים כהים או רטובים, יש להשתמש בהם בכלים בהקדם האפשרי.
5. אין להשתמש במקרר לאחסון ירקות גדולים. כרוב בגודל בינוני עובד הכי טוב בשביל זה.

מַעֲנָק

מסקנות המאמר הן כדלקמן:

1. במהלך אחסון לטווח ארוך של כרוב במקרר ובמרפסת, יש להוציא אינטראקציה עם מים.
2. מותר לעטוף את המזלגות בנייר כסף או בנייר כסף, ולהכין בהם מספר חורים.
3. כרוב צעיר אינו מתאים לאחסון ארוך.