ריבת תפוחים בבית

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

• קטגוריה:

  ריק לחורף

• זמן בישול:

  1 שעה

רכיבים

• תפוחים
• סוכר
• מים מסוננים
• קינמון

הכנת ריבת תפוחים בבית היא קלה אם אתה עוקב אחר מתכון פשוט שלב אחר שלב. תזונאים ואלרגולוגים ממליצים על עדינות זו לשימוש, מכיוון שהיא טבעית, לעתים נדירות גורמת לאלרגיות, מסייעת במאבק נגד כולסטרול ומסירה רעלים מהגוף.

ריבת תפוחים קלאסית

עם סבלנות, מחית הפירות תתעבה מעצמה בשל תכולת הפקטין הגבוהה שלה. עם זאת, אם אין זמן להרתיח את התפוחים, עדיף להשתמש בפקטין, אגר-אגר או עמילן שונה כמעבה. ג'לטין במקרה זה לא יהיה יעיל.

רכיבים:

• תפוחים בשלים מדי - 1 ק"ג;
• סוכר - 600 גרם;
• מים מסוננים - 0.5 ליטר;
• קינמון - קורט.

הכנה:

מוציאים את הגרעין והגבעול מהתפוחים, חותכים את הקליפה וקוצצים אותו באופן אקראי לחתיכות

יוצקים את חומר העבודה לסיר עם תחתית עבה וממלאים אותו במים. מרתיחים עד למחית על אש נמוכה, תוך ערבוב קבוע

אנו מעבירים למסננת עם רשת גסה וטוחנים דרכה לדייסה צמיגה. אם יש לכם בלנדר בבית, טוחנים בו כדי להאיץ את התהליך

אנו מחזירים את הפירה למחבת, מחממים. יוצקים פנימה סוכר, תוך ערבוב מתמשך

מבשלים על אש נמוכה 1-1.5 שעות, עד שהריבה מתחילה להתקלף מהתחתית. אנו מטפטפים טיפה על צלחת, ואם היא לא מתפשטת, מסירים את ריק הג'לי מהתנור

שמנו את המרמלדה במיכלים וסוגרים עם מכסים אטומים. אנו מאחסנים במקרר או מגלגלים בצנצנות מעוקרות, כמו ריבה רגילה

אפשרות חצי נוזלית, דמויית ג'לי, תהיה אידיאלית למאפה תוצרת בית. וכדי שריבת התפוחים לפי מתכון פשוט שלב אחר שלב תתגלה כעבה יותר, יש להרתיח אותו לצבע כהה יותר במשך ארבע שעות.

ריבה ביתית עם ג'לטין

טיפול חום ארוך טווח הורס את החומרים המועילים בפירות. כדי לשמר כמה שיותר ויטמינים, עליך לקצר את זמן ההכנה של הטיפול ולהשתמש במעבה כדי להפוך אותו לצמיג יותר.

הכנה:

מבשלים את המחית לפי המתכון הקודם עם אותה כמות מרכיבים

אנו מגדלים 5-7 כפות. l. ג'לטין לפי ההוראות עם מים קרים. בדרך כלל זה לוקח 40 דקות

להתחמם באמבט מים, אך לא להביא לרתיחה

יוצקים למחית הג'לי את המעבה המוגמר ומערבבים. הסר את התבנית מהתנור

אנו מעבירים לתבנית אפייה או לתבנית אפייה ללחמניות, מכוסה בנייר אפייה, משומן בחמאה

אנו מיישרים את השכבה העליונה בעזרת מרית שטוחה ומניחים לייבוש במשך 1-2 ימים בטמפרטורת החדר. מכסים את החלק העליון בגזה כדי למנוע מחרקים לבוא במגע עם המתיקות. להכנת צלמיות מעניינות יותר לילדים, הכניסו את הפירה לתבניות סיליקון

מוציאים מהתבנית וחותכים לרצועות בעזרת סכין או חותכי עוגיות. מפזרים אבקת או סוכר, צעד אחר צעד, מבלי לפספס חתיכה אחת

הדרך הקלה ביותר לשמר ריבת תפוחים תוצרת בית היא להעביר אותה לכלי אטום ולצנן.

ריבת מיץ תפוחים

כאשר אין חשק לרכוש ממתקים שנרכשו בחנות לילדים, המלאים בצבעים ותוספי מזון המשפיעים לרעה על הבריאות, הגיע הזמן להכין ריבת תפוחים בבית לפי מתכון פשוט שלב אחר שלב.

רכיבים:

• מיץ תפוחים תוצרת בית - 200 מ"ל;
• אגר -אגר - 5 גרם.

הכנה:

יוצקים את המיץ לקערה עם תחתית עבה, מוסיפים את אבקת המעבה ומערבבים

שמים את הסיר על הכיריים ומביאים את הנוזל לרתיחה על אש קטנה

יוצקים את הג'לי לתבנית סיליקון

מניחים להתקשות בטמפרטורת החדר למשך 4 שעות או במקרר למשך 30 דקות

מוציאים אותו מהתבנית ומניחים על צלחת

מכמות המרכיבים הזו יתגלו כ-10-12 ניחושים שילדים וצמחונים מאוד יאהבו.

ריבת מיץ עם עיסה

כדי להפוך את ריבת התפוחים לעבה יותר בבית, עליך לקבל כמה שיותר פקטין. במתכון פשוט צעד אחר צעד זה, איננו זורקים את ליבת הפרי, אך מרתיחים אותו בכוס מים אחת למשך 20 דקות יחד עם הזרעים. העניין הוא שהוא מכיל גם פקטין, שעוזר לעבות את הפירה.

רכיבים:

• תפוחים בשלים מידי זני חורף - 3 ק"ג;
• מים מסוננים - 200 מ"ל;
• סוכר - 1 ק"ג.

הכנה:

חותכים את התפוחים לפרוסות ומניחים בקערות. אנו מסננים את המרק מהליבות דרך מסננת. שמים תפוחים בסיר ומפזרים סוכר, יוצקים כוס נוזלים עם תכולת פקטין גבוהה

מדליקים אש בינונית ומבשלים עד לגרגור. מערבבים כל הזמן ומרתיחים עד שהתפוחים מתחילים לסחוט, מורידים את נפחם ונעשים רכים: כ -20 דקות

מנמיכים את האש למינימום וטוחנים בעזרת בלנדר מבלי להסיר אותו מהתנור. אנחנו לא הופכים את המסה להומוגנית, כך היא תהיה טעימה יותר

מרתיחים את המחית ארבע שעות, תוך ערבוב כל 30-60 דקות, מכסים במכסה רשת. כך אנו משיגים את הצפיפות והעקביות המרבית של היוגורט

מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ויוצקים את תכולת התבנית. שיוויון פני השטח. מייבשים את המרמלדה בתנור בחום של 100 מעלות צלזיוס למשך שעתיים. אנו מכניסים עיפרון פשוט למשקוף הדלת כך שתצא לחות

אנו מוציאים את המסה ומשאירים אותה למשך הלילה להתקרר לגמרי, מכוסה בדף קלף. ואז מייבשים ומצננים שוב. אנו חוזרים 2-3 פעמים

אנו מסירים את הנייר מרמלדת התפוחים הביתית לפי מתכון פשוט שלב אחר שלב, ומשאירים אותו למשך שעתיים למזג אוויר

חותכים בעזרת סכין או בעזרת תבניות ושומרים בכלי אטום, מכסים כל שכבה בנייר אפייה

מעניין! שטרודל תפוחים: מתכונים עם תמונות

ניתן לאחסן את הפינוק בטמפרטורת החדר בארון מטבח או במזווה לתפירה. לחלופין, אתה יכול לשים את המיכלים במקרר כדי לא לשכוח להגיש במהלך שתיית תה. וכדי להפוך אותו למעניין יותר, אנו מוסיפים כל תבלינים או גרידת הדרים. זה יוסיף טעם וטעם לוואי טעים.

ריבת תפוחים אגס

ריבת תפוחים, המיוצרת בבית ללא תוספים כימיים לפי מתכון פשוט שלב אחר שלב, תהווה תוספת מצוינת לאפייה. ניתן להשתמש בו לקישוט פשטידות. לשם כך מספיק לחתוך את המעדן לחתיכות קטנות.

רכיבים:

• אגסים ותפוחים - 250 ק"ג כל אחד;
• סוכר - 300 גרם;
• ז'לפיקס - 1 כפית;
• מיץ לימון.

הכנה:

אנו מקלפים את הפרי ורק אז שוקלים אותו בצורתו הטהורה, ללא הקליפה. מרתיחים עד שהם רכים על אש מינימלית, כמו במתכון הקודם שלב אחר שלב

טוחנים בקערת בלנדר לתערובת אחידה, כך שרמלדת התפוחים בבית לא תהיה גרועה יותר מהחנות

אנו מערבבים 40 גרם סוכר עם ג'לטין. אנו מוסיפים את רוב הסוכר למחית ומניחים את המיכל על הכיריים, וקובעים את טמפרטורת החימום הממוצעת של המבער. אנו מחממים עד שהסוכר נמס לגמרי ומאפשר לו לרתיחה

אנו מנמיכים את האש ומוסיפים את המעבה, מבשלים 10 דקות, ודקה אחת לפני סיום הפירה מוסיפים מעט מיץ לימון. אנחנו מערבבים

יוצקים לתבנית מכוסה בנייר בצק ומניחים לטמפרטורת החדר ליום

הפוך אותו, הסר את הנייר והשאיר לייבוש למשך 24 שעות נוספות

מעניין! ריבת התפוחים הכי טעימה לחורף: מתכונים

חותכים לחותכי עוגיות ומגלגלים בסוכר

פינוק טעים ניתן להכין בקלות מכל פירות וגרגרים, ומשלים את הטעם עם תבלינים (כוסברה, קינמון, אגוז מוסקט) או הוספת קליפות הדרים, אגוזים ודגנים. זה יהיה מעניין וטעים מאוד.